KFC操作流程-汉堡篇(共32页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上香辣鸡腿堡版本：KFC-简介3参数指南4标准6操作程序概述8操作程序11问题处理29附录33判断腿肉的烹炸完整性33简介肯德基香辣鸡腿堡是肯德基的独特产品，是用整块的无骨鸡腿肉经腌制，并用混合了辣味鸡包裹料的裹面粉裹粉，经烹炸而成。再与10cm 4in芝麻面包、汉堡酱及生菜丝组合而成。香辣鸡腿堡可以按顾客点餐再组合，或预先制作，保存时间为15分钟。面包顶层（有芝麻）辣味鸡包裹料裹粉，整块鸡腿肉汉堡酱面包底层生菜丝参数指南收货和储存项目包装规格储存期限储存设备储存温度无骨腿肉85-95g18片/袋12袋/箱9个月（RF或RFW：6个月） 冷冻库-1010F-23 -12C汉堡面包10cm 4in不固定不固定面包储存区6878F2026C生菜（整个）不固定P+7天冷藏菜库冷藏冰箱