精选优质文档-倾情为你奉上波尔多一、气候海洋性气候1、墨西哥湾洋流暖流，延长生长季：几乎没有春季霜冻，葡萄成熟期可持续到10月份。2、森林、沿海沙丘避免大西洋风暴影响3、大西洋带来了大量的降雨，增大了空气湿度，全年降雨平均干扰开花、坐果，诱发霉烂，采收期葡萄味变淡4、年份变化相当显著二、混酿:几乎所有红、白都是混酿1、酒庄通过混酿来保持自己的风格；2、使整个酒达到很好的平衡度；3、增加酒的复杂度；2、多变的天气使得过于依赖一个葡萄品种风险很大，可能毁掉全年的收成，可以保证每年的产量相对稳定。三、葡萄品种 红葡萄品种：主要的红葡萄品种包括美乐、赤霞珠、品丽珠和小味儿多。 赤霞珠（CabernetSauvignon）：主要种植在左岸，特别是上梅多克产区，酿造高品质酒的基础，不成熟葡萄带有很多植物味，成熟的葡萄表现出黑色水果（黑醋栗）以及一些植物的香气，混酿中给酒增加丹宁、酸度、颜色和果味。美乐（Merlot）：波尔多种植面积最广泛的品种，可以在比较冷的粘土上成熟，可以做高品质酒也可以做便宜大产量
