根菜类蔬菜生产第八章根菜类蔬菜栽培技术 第八章根菜类蔬菜栽培技术 n 根菜类蔬菜包括哪些种类？ n 根菜类蔬菜有哪些共同特点？根菜类蔬菜概述 根菜类蔬菜概述 凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜都属 于根菜类。 包括 十字花科的（萝卜）、（根用芥菜）、 （芜菁）、（辣根），伞形科的（胡萝卜）、（ 根芹），菊科的（牛蒡），藜科的（根用菾菜） 等。 根菜类蔬菜的肉质根属于变态器官，具有 贮藏养分的功能，营养丰富，食法多样，并较 耐贮藏，还可制成各种加工制品，是我国重要 蔬菜之一。根用芥菜等 芜菁 根用芥菜 辣根牛蒡 牛蒡胡萝卜等 根芹 胡萝卜 根用菾菜根菜类蔬菜概述 根菜类蔬菜概述 n 深根性植物，并以肉质根为产品，适宜在土层深 厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培； n 生产上多用种子直播，不耐移植； n 多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低温下通 过春化阶段，在长日照下通过光照阶段； n 均属于异花授粉植物，采种时需严格隔离； n 同科的根菜有共同的病虫害，不宜连作。萝卜栽培萝卜生产 n 萝卜为十字花科萝卜属能形成肥 大肉质根的二年生草本植物，别 名菜菔、芦菔。 n 其原始种起源于欧、亚温暖
