《食品工程原理》课程设计-日处理20吨鲜奶的酸奶生产工艺设计(共20页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上*大学食品工程原理课程设计日处理20吨鲜奶的酸奶生产工艺设计 学 院：*学院专 业： 食品科学与工程 学生姓名： * 指导教师：* 教授 课程设计(论文)时间：二一一年六月二十七日七月十日共两周专心-专注-专业摘 要本设计是为日处理20吨鲜奶的酸奶的生产工艺设计，根据课程设计任务书要求要求，进行了酸奶工艺流程的选择和论证，对整个工艺装置进行了物料衡算、热量衡算，对非标准设备进行了计算和选型，同时对主要附属设备也进行了计算和选择。关键词：凝固型酸奶；工艺流程；物料衡算；热量衡算 目 录