精选优质文档-倾情为你奉上考号 专业 姓名 学校 食品科学与工程考试试卷题号一二三四五总分得分教师签名一、 单项选择题（每小题1分，30小题，共30分）1、下列不属于还原性二糖的是 （ ）A 、麦芽糖 B 、蔗糖 C、 乳糖 D 、纤维二糖2、利用美拉德反应不会 （ ）A、产生不同氨基酸 B、产生不同的风味C、产生金黄色光泽
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