《饮食与文化》教学大纲(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上饮食与文化教学大纲一、基本信息课程名称饮食与文化课程编号B英文名称Gourmet and Culture课程类型通识选修总学时32课内学时28课外学时实验学时4学分2先修课程无适用对象本科各专业开课学院工商管理学院课程负责人邹蓉课程简介（200字左右）中国是一个具有5000年文明史的国度，而我们的饮食文化发展史则可以追溯到更远的年代。作为中华文化的重要组成部分，我国饮食文化就像一座知识的宝库，烹饪文化、茶文化、酒文化、饮食风俗、饮食文化历史源流等等，都是其中的重要内容。独具魅力的中国饮食文化，不仅日益受到国人的重视，而且吸引了世界各国人民的关注，成为一张独特的中国名片，也是中国文化自信的重要内涵。作为一个中国人，了解一些中国饮食文化的基本知识，应该成为一项基本的国民素质。本课程正是以提升学生此项基础国民素质为目地的一门通识选修课。二、教学目标及任务本课程从哲学、美学、民俗学、心理学、消费学、社会学、政治