氨基酸、多肽及蛋 白质类药物个 人 简 介 中国药科大学生物制药专业 山东大学制药工程硕士 山东药品食品职业学院制药工程 系生物制药教研室主任 副教授 生物制药技术专业负责人目 录 01 / 氨基酸、多肽及 蛋白质基本知识 03 / 多肽和蛋白质类药物 02 / 氨基酸类药物氨基酸、多肽及 蛋白质基本知识 01一、蛋白质基本知识 基本知识 生命 物质基础 动物 植物 微生物 人体一、蛋白质基本知识 基本知识 蛋白质 功能 生物催化 结构功能 运动收缩 运输功能 代谢调节 保护防御 其他功能一、蛋白质基本知识 基本知识 定氮法 多数蛋白质含氮量相对 固定，约为16%，这是 蛋白质的一个重要特点 。因为氮元素容易通过 凯氏定氮法进行测定， 故蛋白质的含量可以由 氮的含量乘以6.25（ 100/16）计算得到。二、氨基酸基本知识 基本知识 氨 基 酸 蛋白质基本结构单位二、氨基酸基本知识 基本知识 必需氨基酸 甲硫氨酸、缬氨酸、赖 氨酸、异亮氨酸、苯丙 氨酸、亮氨酸、色氨酸 、苏氨酸 半必需氨基酸 精氨酸和组氨酸 蛋白质营养价值？基本知识 氨基酸 功能 合成蛋白质 氮平衡作用 转变为糖或脂肪
