食品分析与检验试题(共47页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上食品分析与检验技术模拟试卷一、单项选择题1. 下列属于法定计量单位的是（D）A .里E.磅C.斤D.千米2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（ A ）A .赖氨酸E.甘氨酸3. 下列属于有机磷农药的是（A）A .敌百虫B.六六六4. 斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（A . CuOB. Cu（OH）25. 蔗糖在酸性条件下水解生成（C ）C. 一分子葡萄糖和一分子果糖C.丙氨酸D.丝氨酸C. DDTD.毒杀芬C ）沉淀C. Cu2OD. Fe（OH）2A 两分子葡萄糖B.两分子葡萄糖D.分子葡萄糖和一分子半乳糖6.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（B ）A .黄曲霉毒素 G1 B.黄曲霉毒素 B1 C.黄曲霉毒素G2 D. 2-乙基 G27.维生素D缺乏引起下列哪种疾病(A )A 佝偻病B.不孕症C.坏血病8.下列属于多糖的是（C）A 乳糖B.果糖C.淀粉D.麦芽糖9.物质的量