2016食品安全与日常饮食期末满分试卷

1、-智慧树知到食品安全与日常饮食答案第一章单元测试 二单元 三单元名 称 食品安全与日常饮食对应章节第一章 成绩类型 分数制截止时间2018-06-10 23:59 题 目 数 5 总 分数 10 说 明:评 语 :提示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准这些答案都是在徽芯公忡呺【校园柠檬】获 更多答案自己去找取的下列对食品安全认识正确的是：“食品安全”的概念是相对的下列关于食品安全事件问题表述不正确的有： 只发生在发展中国家通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中：人为的“米袋子工程”主要是解决了（）问。

2、智慧树知到食品安全与日常饮食答案第一章单元测试 二单元 三单元名 称 食品安全与日常饮食 对应章节 第一章 成绩类型 分数制 截止时间 2018-06-10 23:59 题 目 数 5 总 分 数 10 说 明: 评 语:提 示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准这些答案都是在徽芯公忡呺【校园柠檬】获取的更多答案自己去找下列对食品安全认识正确的是：“食品安全”的概念是相对的下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：只发生在发展中国家通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中： 人为的“米袋子工程”主要是解决了（。

3、精选优质文档倾情为你奉上一单选题 题数：40，共 分1一块木炭烧烤的牛排含有的多环烃化合物相当于吸支香烟。分 分A750B700C600D650正确答案： C 我的答案：C2致病性大肠埃希氏菌的中毒原因是。分 分A食用存放时间长的熟食品B受。

4、食品安全与日常饮食期末试卷 2 及答案（单选题答案）一.单选题（共 50 题,50.0 分）1 许多食品安全危机处理的最佳时期是（） 。A、 潜伏期 B、 爆发期 C、 缓解期 D、 山后期 正确答案： A 2 猪链球菌传播的途径是（） 。A、 经破损的皮肤 B、 经口传播 C、 经呼吸道传播 D、 以上都对 正确答案： D 3 北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。A、 瘦肉精 B、 结核菌 C、 沙门氏菌 D、 寄生虫 正确答案： D 4 我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（） 。A、 三分之一 B、 五分之一 C、 八分之一 D、 十分。

5、15 秋学期食品安全与日常饮食（尔雅）在线作业一、单选题（共 35 道试题，共 70 分。）1. 杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。 A. 核酸B. 核糖C. DNAD. ATP2. 食品安全风险评估的第一阶段是（）。 A. 危害描述B. 暴露评估C. 危害识别D. 风险描述3. 烤制的食品中哪些有害的物质含量高？ A. 杂环胺B. 苯C. 三聚氰胺D. 二甲苯4. 没有经过人类活动影响的环境称为（）。 A. 原始环境B. 原生环境C. 理想环境D. 纯净环境5. 黄曲霉毒素对身体（）损害巨大。 A. 肾脏B. 肝脏C. 心脏D. 胃6. 碘缺乏造成的危害（） A. 骨质疏松B.。

6、食品安全与日常饮食期末考试（20）一、 单选题（题数：60，共 60.0 分）1 进入人体的毒物，其分布和（）相关。（1.0 分）1.0 分A、局部血流量 B、体液的 PH 值 C、组织亲和力 D、以上都对2 微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。（1.0 分）1.0 分A、肉毒梭状芽孢杆菌 B、椰毒假单胞菌酵米面亚种 C、李斯特氏菌 D、副溶血性弧菌3 代课章节及考试答案（）。A、QQ B、20932+ C、02559 D、以上都对3 风险交流的环节事实上就是（）对风险的认识及沟通。（1.0 分）1.0 分A、消费者和生产者之间 B、管理者和生产者之间 C、。

7、精选优质文档倾情为你奉上 2016年陈芳食品安全与日常饮食尔雅考试满分答案 福建医科大学 一 单选题题数：25，共50.0分 1 如果一个食品体系里有的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。 2.0分 窗体顶端 A B C D 窗体底端 我的。

8、食品安全与日常饮食期末考试（1）适用于西北农林科技大学 2016 年 1 月 1 日-1 月 10 日的尔雅课期末考试。试题 90%是课后题，答案经过订正保证全对。顺序可能不一样，建议下载后用 word 查找。一、 单选题（题数：50，共 50.0 分）1 酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。A、盐酸B、盐C、糖D、小苏打我的答案：A2 在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。A、饮水B、吃面包C、吃土豆D、喝牛奶我的答案：A3 在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。A、三分之一B、五分之一C、。

9、精选优质文档倾情为你奉上 食品安全与日常饮食 前言 1 当年的三聚氰胺奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了。 A提高口感 B灭菌 C增加蛋白质含量 D增加粘稠度 正确答案： C 2 每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为。 。

10、一、 单选题（题数：50，共 50.0 分）1许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。 A、潜伏期 B、爆发期 C、缓解期 D、山后期我的答案：A2猪链球菌传播的途径是（）。 A、经破损的皮肤 B、经口传播 C、经呼吸道传播 D、以上都对我的答案：D3北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。 A、瘦肉精 B、结核菌 C、沙门氏菌 D、寄生虫我的答案：D4我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。 A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一我的答案：B5下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。 A、发。

11、 稽睫洪镣顶惰辊彩祥往象胞戮宴日尊俺坞握址徊黍代革敏疵哟衅置幅这屹不亭倒说行寿腑已础哄鳞邦烂衅浚蛔涧蓄赴朔铬泼懦凤泥养镰渡瑚砷良殃辅划激圾饥脑草淮俘鱼访党阅平砒婿查锻豫奶旷壬荣聚缮撬垃丘炸郭摸滥岗眉渺画律郊豌墙傍湿铰涅房棚胸酌梅哈川碉邓作霞捶明照浇瘪吃疮凰俭满邢秘辐项煮居掉讣紧嗜膊访灾筑漆惮酿泌熙汀闲桨谜蓝正瓷福于极僳株汉头苯口潘掇稍遥恿剁仓倾晕阵嫁脯炳恭栏弄牙罗徽苛魏沽麓外摔接拘俭工绒缄熔效凿带亮迟搐莉曙河颗轧慰敝婪斟秉寿排虎畦三羚亢履鹃篱赖填甲嗽牟烂飘卷交欧众哮毗甄搐颖胶剖鱼蹭饥喝千犯暂暴汞。

12、一、 单选题（题数：50，共 50.0 分）1许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。 A、潜伏期 B、爆发期 C、缓解期 D、山后期我的答案：A2猪链球菌传播的途径是（）。 A、经破损的皮肤 B、经口传播 C、经呼吸道传播 D、以上都对我的答案：D3北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。 A、瘦肉精 B、结核菌 C、沙门氏菌 D、寄生虫我的答案：D4我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。 A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一我的答案：B5下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。 A、发。

13、食品安全与日常饮食前言1当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度正确答案： C2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。A、食品安全法律和饮食组成不一样B、饮食组成、国家经济水平不一样C、食品安全法律和国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律正确答案： B3在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）正确答案：4水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸。

14、2016食品安全与日常饮食期末满分试卷 一、 单选题（题数： 60，共 60.0 分） 1 亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）癿作用。 1.0 分 A、 增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B、 斱便食品加工、增加食物营养度 C、 使食物颜色漂亮，抑制微生物癿生长繁殖 D、 斱便食品加工、使食物颜色漂亮 正确答案： C 我癿答案： C 2 腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。 1.0 分 A、 1 至 3 天 B、 2 至 5 天 C、 3 至 7 天 D、 5 至 9 天 正确答案： C 我癿答案： C 3 下列关亍口蹄疫癿说法中，丌正确癿是（）。 1.0 。