保证食品安全的各项规章制度.DOC

1、精选优质文档倾情为你奉上 从业人员健康管理制度和培训管理制度 1凡在本单位直接接触食品工作人员均应遵守本管理制度。 2新参加或临时参加工作人员，应经健康检查取得健康证明，并经过培训考核合格后方可从事食品经营工作。食品从业人员每年至少进行一次。

2、精选优质文档倾情为你奉上 保证食品安全规章制度 1 食品安全管理组织构成 单位负责人； 食品安全管理人员； 2 餐厅卫生制度 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇无蜘蛛。 不销售变。

3、保证食品安全规章制度 第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。 第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 第三条经营包装食品。

4、食堂食品卫生许可证相关材料保证食品安全各项规章制度 不安全食品召回管理制度 一目的 将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回，防止给食用者造成损害，使产品召回工作觃范化。 二范围 适用亍収现存在食品安全危害丏已流向市场的产品。 三1销售部负。

5、精选优质文档倾情为你奉上 保证食品安全的规章制度 一食品原料采购索证制度 1采购员要求认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2采购食品包括食品成品原料及食品添加剂食品容器和包装材料食品用工具和设备要按照国家有关规定向供方索。

6、精选优质文档倾情为你奉上 保证食品安全的规章制度 一食品原料采购索证制度 1采购员要求认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2采购食品包括食品成品原料及食品添加剂食品容器和包装材料食品用工具和设备要按照国家有关规定向供方索。

7、从业人员健康管理制度和培训管理制度 1凡在本单位直接接触食品工作人员均应遵守本管理制度。 2新参加或临时参加工作人员，应经健康检查取得健康证明，并经过培训考核合格后方可从事食品经营工作。食品从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检。

8、保证食品安全的规章制度 一食品原料采购索证制度 1采购员要求认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2采购食品包括食品成品原料及食品添加剂食品容器和包装材料食品用工具和设备要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单。

9、食品与食品原料米购进货查验制度 第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 第二条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并 按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来。

10、1食品安全规章制度2保证食品安全规章制度目录1、保证食品安全规章制度2、食品索证索票制度3、食品质量检查制度4、场所环境卫生检查制度5、食品用具清洗消毒管理制度6、从业人员卫生健康管理制度7、从业人员培训管理制度8、加工操作管理制度9、消费者投诉管理制度3保证食品安全规章制度第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。第二条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。第三条 经营包装食品的，要对食品包装标。

11、保证食品安全的规章制度 餐厅工作人员应从食品卫生餐具卫生环境卫生个人卫生等方面依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入严格的卫生管理制度，尤其落实到岗位责任制中去。把各项要求纳入严格的卫生管理制度，作为对餐厅各工作岗位考察评。

12、保证食品安全规章制度 第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 第二条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证 件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证 明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 第三条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要 查验内容包括： 查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址； 是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、 净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显着位置 予以清晰标示能量营养素、食。

13、保证食品安全的规章制度 餐饮服务经营者应该按照食品安全法及其实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务食品安全操作规范等法律法规的规定和要求，制定符合本单位特点的规章制度。 一、 食品采购查验 1. 采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。 2. 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 3. 设食品、原料验收员。 4. 验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。 5. 不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料。 6. 禁止采购病死、毒。

14、保证食品安全的各项规章制度 1采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料进货索证要求。 2购进的任何材料，一律应当进行立地查验。 3与初次交易的供货单位交易时，应索取供货者合法证明文件，确保货物的合法安全性。 4在进货时，对查验不合。

15、保证食品安全的各项规章制度 1、 采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食 品原料进货索证要求。 2、 购进的任何材料，一律应当进行立地查验。 3、 与初次交易的供货单位交易时，应索取供货者合法 证明文件，。