餐饮服务从业人员食品安全知识培训课件

1、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷单位： 姓名： 成绩： 考试时间：一、填充题（每题5分，共25分）1 中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。2 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。3 安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 二千 元以上 二万元以下罚款；情节严重的，责。

2、精选优质文档倾情为你奉上 餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷 单位:姓名:成绩:考试时间: 一填充题每题 5分,共 25分 1 中华人民共和国食品安全法于 2009年 2月 28日第十一届全国 人民代表大会常务委员会第七次会议通过, 本法。

3、精选优质文档倾情为你奉上 餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷A 单位： 姓名： 成绩： 考试时间： 一.单选题 1.根据食品安全法规定，国家对餐饮服务实行 制度。 A.许可 B.审查 C.管理 D协调 2.属于禁止生产经营的食品是 。 A。

4、1鲁山三中食堂从业人员食品安全知识培训教材鲁山三中2017.02餐饮服务食品安全知识（材料一）中华人民共和国食品安全法由中华人民共和国第十一届全国2人民代表大会常务委员会第七次会议于年月日通 过，自年月日起施行。实施之日起已经实施 14年的中华人民共和国食品卫生法同时废止，这意味着中国的食品安全监管进入了一个新的阶段。一、餐饮服务食品安全管理（一）餐饮服务经营者必须先取得餐饮服务许可证后方可营业，未取得餐饮服务许可证的不得从事餐饮服务经营活动。如果未取得餐饮服务许可证擅自开业就违反了食品安全法第 29条规定，依。

5、精选优质文档倾情为你奉上 餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷B 单位： 姓名： 成绩： 考试时间： 一填充题每题5分，共30分 1 中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自20。

6、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷单位： 姓名： 成绩： 一、填充题（每题 4 分，共 32 分）1 中华人民共和国食品安全法于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，2015 年 4 月 24 日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（2015 年 10 月 1 日）起施行。2 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得（食品经营许可证）3 在餐饮服务制作过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有（腐败变质）或者其它（感官性状异常）的不得加工使用。4 被吊销食品生产。

7、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷单位： 姓名： 成绩： 考试时间：一、填充题（每题5分，共25分）1 中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。2 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。3 安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 二千 元以上 二万元以下罚款；情节严重的，责。

8、精选优质文档倾情为你奉上食品安全知识培训材料 今天我们学习一下食品加工经营场所设施设备的要求：一选址要求选择地势干燥有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑污水池暴露垃圾场站旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘有害气。

9、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（A）单 位 ： 姓 名 ： 成 绩 ：考 试 时 间 ：一 .单 选 题1.根 据 食 品 安 全 法 规 定 ， 国 家 对 餐 饮 服 务 实 行 （ ） 制 度 。A.许 可 B.审 查 C.管 理 D 协 调2.属 于 禁 止 生 产 经 营 的 食 品 是 （ ） 。A.含 有 寄 生 虫 的 食 品 B.含 有 微 生 物 的 食 品C.含 有 致 病 性 寄 生 虫 、 微 生 物 的 食 品3.（ ） 部 门 负 责 对 餐 饮 服 务 提 供 者 食 品 、 食 品 添 加 剂 及 食 品 相 关 产 品 采 购 索 证 索 票 、进 货 查 验 、 采 购 记 录 行 为 进 行 监 督 。A.卫。

10、1餐饮服务从业人员食品安全知识培训讲稿鹿邑县食品药品监督管理局杜钧同志们，大家好，根据食品安全法等法律法规的规定，今天我们在这里举行餐饮服务从业人员培训，共同学习餐饮服务食品安全知识，今天学习的主要内容有：1、食品安全法等法律法规知识；2、餐饮服务单位加工经营场所设施、设备要求；3、食物中毒的预防；第一部分食品安全法等法律法规知识我们先来了解我国现行关于餐饮服务监管方面的四部法律法规名称和生效时间：食品安全法 （已于 2009 年 6 月 1 日起生效）食品安全法实施条例 （已于 2009 年 7 月 20 日起生效）餐饮服。

11、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷A单位：姓名：成绩：考试时间：一.单选题1.根据食品安全法规定，国家对餐饮服务实行制度。A.许可B.审查C.管理 D协调2.属于禁止生产经营的食品是。A.含有寄生虫的食品B.含有微生物的食品C.含有致病性。

12、,餐饮服务从业人员食品安全知识培训,02,加工切配烹制,03,餐具清洗消毒,04,人员卫生要求,05,其他注意事项,目录,DIRECTORY,01,采购贮存,采购贮存,01,索证索票及进货查验,采购索证索票的内容应包括： a)供货基地或供货商的资质证明，如全国工业产品生产许可证、食品经营许可证、营业执照；,b) 肉类的检疫合格证明；,c) 进出口检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明；,d)食品出厂的检验报告（合格证明）,有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。,留取相关证明票据和凭证。

13、餐饮服务从业人员食品安全知识培训02加工切配烹制03餐具清洗消毒04人员卫生要求05其他注意事项目录DIRECTORY01采购贮存采购贮存01索证索票及进货查验 索证索票及进货查验采购索证索票的内容应包括： a供货基地或供货商的资质证明，如。

14、餐饮服务从业人员食品安全知识培训02加工切配烹制03餐具清洗消毒04人员卫生要求05其他注意事项目录DIRECTORY01采购贮存采购贮存01索证索票及进货查验索证索票及进货查验采购索证索票的内容应包括： a供货基地或供货商的资质证明，如全。

15、7/7/2019,餐饮服务从业人员食品安全知识培训宣恩县食品药品监督管理局2013年5月7日,7/7/2019,提 要,用语的含义食品中常见污染及预防控制餐饮服务食品安全监督管理。餐饮服务基本要求。过程控制要求 (餐饮服务从业人员食品安全操作规范),7/7/2019,用语的含义,。餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全:指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健。