餐饮管理题目及答案

1、1 . 本书是C 国大师谁划时代的巨著，是文艺复兴时期的现实主义巨作，也是世界文学史上一颗璀璨的明珠A西班牙；埃斯勒德B英国；埃斯勒德C西班牙；塞万提斯D英国；塞万提斯2 . 堂吉诃德原名_ _ A_ _ _ _A绅士堂吉诃德台拉曼却B奇情异想的绅士堂吉诃德台拉曼却C幻想绅士D奇幻的台拉曼却3 . 在塑造堂吉诃德的形象时，用A_ _ _性的手法写一个带有_ _ _性的人物A夸张；悲剧B夸张；喜剧C悲剧；喜剧D喜剧；悲剧 4 . 在创作方法上，塞万提斯善于运用典型化的语言、行动刻画主角的性格，反复运用_ _ A_的手法强调人物的个性A夸张B对比C细节描写D比喻。

2、 1 公 诉 业 务 答 辩 题 目 及 答 案 参 考 要 点 一 、 在 某 受 贿 案 开 庭 时 辩 护 人 提 出 受 贿 与 行 贿 是 对 合 性 犯罪 检 察 机 关 没 有 认 定 行 贿 人 的 行 贿 罪 因 而 受 贿 人 也 不 构 成 受贿 罪 如 何 答 辩 答 案 参 考 要 点 1 、 行 贿 罪 和 受 贿 是 两 个 独 立 犯 罪 均 有 各 自 的 犯 罪 构 成 要件 只 有 满 足 要 件 的 才 构 成 犯 罪 。 2 、 行 贿 罪 和 受 贿 罪 是 对 合 犯 罪 但 不 是 共 同 犯 罪 。 一 方 构罪 不 以 对 方 构 罪 为 必 要 条 件 行 贿 罪 是 否 受 指 控 不 影 响 受 贿 罪。

3、PMP 1 currency1 “ fifl 5% ” A. B. C. D. 2 A. B. C. D. 3 找到根本原因 使 列个工具 A.控制图 B.帕累托图 C.散点图 D.因 图 4 常花费大 时间处 购 包括编制 购文件和组织投标议最近定从商业 角度考虑转换非 。

4、管理会计 1 / 8一、简答题1 管理会计的职能有哪些？答：第一是计划，包括选择一种行动方案并指出如何予以实施；第二是指导和激励，涉及发动员工执行和进行常规经营；第三是控制，是确保计划真实地被执行且随着形势的改变，能予以修正。管理会计信息在上述三项基本管理活动中起到重要作用，尤其在计划和控制职能上。2 管理会计的基本内容有哪些？答：1）预测。指运用科学的方法，根据历史资料和现时情况，预计和推测经济活动未来趋势和变化的过程。2）决策。是指按照既定的目标，通过预测、分析、比较和判断，从两个或两个以上的备选方案中。

5、1. 让你组织一个大型征文活动，大家积极性不高，你如何准备 解题思路 1分清面试题型：行为类试题 2把握测评要素：综合分析能力，言语表达能力等 3整理答题思路： 了解情况：了解大家积极性不高的原因 寻找解决方法：根据了解到的原因，寻求相应的。

6、财务报表分析网络核心课程形成性考核学校名称: 学生姓名: 学生学号: 班 级: 国家开放大学 编制使用说明：1.本考核册适用于参加国家开放大学新平台试点的学生。2.本考核册是国家开放大学财务报表分析课程形成性考核的依据。3.从提供的资料中选择一个公司，并以选定公司的资料为基础进行分析；4.除了题目提供的基础资料外，学生必须自己从各种渠道搜集选定公司的其他相关资料（包括同行业资料）。5.根据各次记分作业的要求，选用恰当的分析方法，进行必要的指标计算及分析说明，并作出相应结论。6.由于本课程的四次记分作业具有连贯性，因 。

7、质量管理第三阶段学习自测题答案 质量管理第一次自测练习答案 一、名词解释 1朱兰提出的 质量的概念： 产品质量就是产品的适用性，即产品在使用时能成功地满足用户需要的程度。 2ISO9000 ：2000质量的定义： 一组固有特性满足要求的程度。 3工作质量： 企业的工作质量是指同产品质量直接有关的各项工作的好坏，如经营管理工作、技术工作和组织工作等，是企业或部门的组织工作、技术工作和管理工作对保证产品质量做到的程度。 4质量管理 ISO9000：2000中明确定义，质量管理是在质量方面指挥和控制组织协调的活动。 5全面质量管理： ISO8402。

8、企业危机管理题目 一、名词解释 1、企业诊断 企业诊断就是指企业调查人员深入到企业现场，直接进行调查研究， 在掌握第一手资料的基础上，对企业进行定量和定性的综合经营分析，找出经营中存在问题，提出改善经营管理的建议，并在执行中进行指导。 2、企业危机 企业危机是指发展态势不确定的、对企业全局以及利益相关者的利益有严重 威胁的、需要在时间紧迫、信息不充分的情势下机敏决策和快速处置的重大事件。 3、 。

9、1 管理学题目答案 第一章 管理及其产生 一、名词解释 1.管理：管理是社会组织中为了实现预期目标，以人为中心的协调活动。 2.概念技能：是一种洞察既定环境复杂程度和减少这种复杂性的能力，或者说 是分析判断一种状况并能识别其因果关系的能力。 3.人际技能：是指与人共事、激励或指导组织中各类员工或群体的能力，或者 说是理解、改变、领导、控制其他个人或群体行为的能力。 4.技术技能：是执行一项特定任务必需的能力。 5.协调：就是使多个看上去似乎是相互矛盾的事物（如长期目标与近期目标、 有限资源与远大目标、个人利益与集体利。

10、第一章 管理与管理学 一、 填空题 1.1916 年，法国实业家法约尔提出，管理是由 _、 _、 _、 _及 _等职能为要素组成的活动过程。 2.所谓 _，就是指制定目标并确定为达成这些目标所必需的行动 。 3.根据亨利明茨伯格的一项被广为引用的研究 成果 ，管理者扮演着十种角色，可归为_、 _、 _三大类。 4.1978 年诺贝尔经济学奖的获得者赫伯特西蒙提出，管理就是 _。 5.根据罗伯特卡茨的研究，管理者要具备三类技能： _ , _和 _。 6.管理的目的是为了 _。 7.控制等实质就是为了使实践活动符合于 _。 8.管理二重性指的是管理既具有 _,又具有 _属性。

11、第一章 管理与管理学一、 填空题1.1916 年，法国实业家法约尔提出，管理是由_、_、_、_及_等职能为要素组成的活动过程。2.所谓_，就是指制定目标并确定为达成这些目标所必需的行动。3.根据亨利明茨伯格的一项被广为引用的研究成果，管理者扮演着十种角色，可归为_、_、_三大类。4.1978 年诺贝尔经济学奖的获得者赫伯特西蒙提出，管理就是_。5.根据罗伯特卡茨的研究，管理者要具备三类技能：_ , _和_。6.管理的目的是为了_。7.控制等实质就是为了使实践活动符合于_。8.管理二重性指的是管理既具有_,又具有_属性。9.管理者的决策角色包括_，。

12、1管理学一 名词解释1 管理职能：是指管理者为实现有效管理所应具备的管理功能。包括计划，组织，指挥，协调控制功能。2 管理者：是指组织中管理指令的发出者，是管理活动的领导和组织者。是运用职位权力对人进行统驭和指挥的人。3 管理环境：是指存在于一个组织内外部的影响组织业绩的各种力量和条件因素的总和。包括组织外部环境和内部环境。4 组织文化：是组织在长期的发展过程中逐步形成和发展起来的日趋稳定的独特的价值体系，包括价值观，组织精神，伦理道德准则，组织素养，行为规范，群体意识等。5 社会责任：是一种组织追求有利于。

13、第 十 一 章 品 牌 管 理 一 、 单 项 选 择 题 二 、 多 项 选 择 题 三 、 判 断 题 四 、 名 词 解 释 五 、 简 答 题 六 、 论 述 题 七 、 综 合 分 析 题 附 录 ： 答 案 一 单 项 选 择 题 二 、 多 项 选 择 题 三 、 判 断 题 四 、 名 词 解 释 五 、 简 答 题 六 、 论 述 题 七 、 综 合 分 析 题 第 十 章 品 牌 管 理 1 、 单 项 选 择 题 1 在 相 同 的 产 品 类 型 中 引 进 其 他 品 牌 ， 其 品 牌 战 略 是 （ ） 。A 品 牌 延 伸 B 多 品 牌 C 新 品 牌 D 产 品 线 扩 展 2 在 现 有 的 产 品 类 别 中 增 加 新 的 。

14、11、波罗的海综合干货价格指数波动的特征并应用所学的理论分析其形成的原 因。(这个实在不造)2、快递运输企业的总公司和分公司分别承担什么成本？总公司：干线租车费（车辆折旧、路桥费、邮费、司机、保险费） 、信息系统 费用、呼叫中心（设备折旧、人员工资）分公司：货运站（房屋折旧、设备折旧、管理人员工资） 、支线租车费（车辆 折旧、司机工资、路桥费、邮费（变动） ） 、终端、支线配送费（快 波罗的海综合干货价格指数波动的特征并应用所学的理论分析其形成的原 递人工费） 、包装费大部分成本有总公司承担。3、分析国际航运市。

15、选 择 :（ C ） 1 、 人 类 生 存 的 饮 食 需 求 是 一 致 的 ， 各 民 族 的 饮 食 传 统 和 习 惯 _ 。完 全 不 同 b. 完 全 一 致 c. 不 尽 一 致 d. 大 体 一 致 。（ D ） 2 、 下 面 哪 句 话 是 错 误 的 :_ 。a. 饮 食 是 一 种 文 化 ， 是 一 种 艺 术 ， 是 一 种 精 神 享 受 。b. 餐 饮 服 务 的 好 坏 直 接 关 系 到 饭 店 的 声 誉 和 形 象 。c. 餐 饮 部 常 常 充 当 饭 店 营 销 的 排 头 兵 。d. 旅 游 饭 店 的 餐 饮 设 施 从 多 样 化 走 向 单 一 化 。（ B ） 4 、 餐 饮 服 务 的 _ 是 指 餐 饮 服 务 只 能 。