精选优质文档倾情为你奉上 厨房卫生管理制度 1 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2 地面天花板墙璧门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂老鼠隐身躲藏或进出。 3 定期清洗抽油烟设备。 4 工作厨台,橱柜下内,铲以暗秒渡白莉牧金猫纸枕短昆府芍抓抵渐嗓泅骡版署舵袭葡凌驻
厨房冷冻库管理制度共2页Tag内容描述:
1、精选优质文档倾情为你奉上 厨房卫生管理制度 1 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2 地面天花板墙璧门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂老鼠隐身躲藏或进出。 3 定期清洗抽油烟设备。 4 工作厨台,橱柜下内。
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3、精选优质文档倾情为你奉上 厨房值班管理制度 为确保厨房在收市后,部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作,特规定以下值班制度。 一值班人员按表值班,不得无故调换人员及岗位,值班时间不得无故脱岗,值班时间视为上班时间,应严格按照厨房规章制度严格。
4、精选优质文档倾情为你奉上 厨房管理制度 一厨房员工管理制度 1员工必须按时上下班,履行厨房规定的签到手续,进入厨房必须按照规定着装佩戴工号牌,保持仪容仪表整洁,洗手后上岗工作。 2服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务,对工作中存在或出现。
5、精选优质文档倾情为你奉上 冷冻库出入库管理制度 一冷冻库使用时须保持库内卫生清洁干净,检查冷冻设施运转正常,冷藏库温度在0至10,冻库温度应在15至23。 二凡入库食品必须做好检查和验收,做好记录,验收合格后方可入库保存。 三食品入库后,按。
6、精选优质文档倾情为你奉上冷冻库管理制度第一章 总则第一条为了规范公司产品贮存管理,保证产品卫生安全,特制定本规定。第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第二章 冷库管理基本要求第三条冷库范围包括:原料冻库成品冻库保鲜库。第四条冷藏库温度。
7、冷冻库管理制度 第一章 总则 第一条为了规范公司产品贮存管理,保证产品卫生安全,特制定本规定。 第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。 第二章 冷库管理基本要求 第三条冷库范围包括:原料冻库成品冻库保鲜库。 第四条冷藏库温度要求在18,。
8、精选优质文档倾情为你奉上 冷冻库管理制度 第一章 总则 第一条为了规范公司产品贮存管理,保证产品卫生安全,特制定本规定。 第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。 第二章 冷库管理基本要求 第三条冷库范围包括:原料冻库成品冻库保鲜库。 第。
9、精选优质文档倾情为你奉上 厨房冷冻库管理制度 1冷冻库只存放厨房备用食品原料及其盛器,不得存放其它杂物,员工私人物品一律不得存入其内; 2冷冻冷藏原料单独存放,小型及零碎原料置盘,筐内集中存放,所有物品必须放在指定各类档口货架上,并至少离地。
10、厨房冷冻库管理制度 1冷冻库只存放厨房备用食品原料及其盛器,不得存放其它杂物,员工私人物品一律不得存入其内; 2冷冻冷藏原料单独存放,小型及零碎原料置盘,筐内集中存放,所有物品必须放在指定各类档口货架上,并至少离地面25cm,离墙壁5cm;。