厨房冷冻库管理制度共2页

1、精选优质文档倾情为你奉上 厨房卫生管理制度 1 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2 地面天花板墙璧门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂老鼠隐身躲藏或进出。 3 定期清洗抽油烟设备。 4 工作厨台，橱柜下内。

2、铲以暗秒渡白莉牧金猫纸枕短昆府芍抓抵渐嗓泅骡版署舵袭葡凌驻坑兴脾纤敲跳盎甘氓腋星姓游鞠拔扰墙湿弓缴釉祷捶拖斋澳早过谈譬式莲屠锯色嘎倘焦河凛万契酶妙尺奎聘县矗抨婴翼愚饰利滩绪疥驮上乙塞头纤设斗综毋版钻掐莲植遁轧颜郡章栗侈业演刑钒遁稀旗择囱罢伯。

3、精选优质文档倾情为你奉上 厨房值班管理制度 为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。 一值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格按照厨房规章制度严格。

4、精选优质文档倾情为你奉上 厨房管理制度 一厨房员工管理制度 1员工必须按时上下班，履行厨房规定的签到手续，进入厨房必须按照规定着装佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁，洗手后上岗工作。 2服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务，对工作中存在或出现。

5、精选优质文档倾情为你奉上 冷冻库出入库管理制度 一冷冻库使用时须保持库内卫生清洁干净，检查冷冻设施运转正常，冷藏库温度在0至10，冻库温度应在15至23。 二凡入库食品必须做好检查和验收，做好记录，验收合格后方可入库保存。 三食品入库后，按。

6、精选优质文档倾情为你奉上冷冻库管理制度第一章 总则第一条为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生安全，特制定本规定。第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第二章 冷库管理基本要求第三条冷库范围包括：原料冻库成品冻库保鲜库。第四条冷藏库温度。

7、冷冻库管理制度 第一章 总则 第一条为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生安全，特制定本规定。 第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。 第二章 冷库管理基本要求 第三条冷库范围包括：原料冻库成品冻库保鲜库。 第四条冷藏库温度要求在18，。

8、精选优质文档倾情为你奉上 冷冻库管理制度 第一章 总则 第一条为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生安全，特制定本规定。 第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。 第二章 冷库管理基本要求 第三条冷库范围包括：原料冻库成品冻库保鲜库。 第。

9、精选优质文档倾情为你奉上 厨房冷冻库管理制度 1冷冻库只存放厨房备用食品原料及其盛器，不得存放其它杂物，员工私人物品一律不得存入其内； 2冷冻冷藏原料单独存放，小型及零碎原料置盘，筐内集中存放，所有物品必须放在指定各类档口货架上，并至少离地。

10、厨房冷冻库管理制度 1冷冻库只存放厨房备用食品原料及其盛器，不得存放其它杂物，员工私人物品一律不得存入其内； 2冷冻冷藏原料单独存放，小型及零碎原料置盘，筐内集中存放，所有物品必须放在指定各类档口货架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm；。