高级茶艺师

1、第 1 页 共 10 页职业技能鉴定国家题库高级茶艺师理论试卷题号 一 二 三 总分得分一、单选题（共 30题，每题 2 分，共 60 分）1、 （ ）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。A 、印度 B、中国 C 、斯里兰卡 D、肯尼亚 2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（ ） 。A、红茶 B、绿茶 C、青茶 D、黄茶 3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（ ） 。A、颜色 B、产地 C、形状 D、发酵程度4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（ ） 。A、。

2、高级茶艺师知识考试及答案单项选择题1.准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A、左上方 B、右上方 C、中间 D、左下方2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务3.( C)是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶4.明代饮用茶叶主要是( D)。A、团茶 B、饼茶 C、粒茶 D、散茶5.特一级黄山毛峰的色泽是( D )。A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色6.世界上第一部( D )的作者是陆羽。A、药书 。

3、精选优质文档倾情为你奉上 1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。 2.职业道德品质的含义应包括：职业观念职业良心和职业自豪感。 3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在：促进个人道德修养，行风。

4、第 1 页 共 10 页职业技能鉴定国家题库高级茶艺师理论试卷题号 一 二 三 总分得分一、单选题（共 30题，每题 2 分，共 60 分）1、 （ ）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。A 、印度 B、中国 C 、斯里兰卡 D、肯尼亚 2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（ ） 。A、红茶 B、绿茶 C、青茶 D、黄茶 3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（ ） 。A、颜色 B、产地 C、形状 D、发酵程度4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（ ） 。A、。

5、试卷编码： 11GL19160000-40303020030002 第 1 页 共 7 页茶艺师高级理论复习题一、单项选择题(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。1准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A、左上方 B、右上方 C、中间 D、左下方2下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务3( C )是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶4明代饮用茶叶主要是( D)。A、团茶 B、饼茶 C、粒茶 D、散茶5特一级黄。

6、茶艺师高级工培训鉴定教学计划一、 培训目标：“茶艺师”培训开设茶艺概论和沏茶实作，其中茶艺概论包括了茶叶发展史、茶叶知识、茶艺表演等，沏茶实作以乌龙茶行茶法为主，兼学绿茶、红茶、花茶的沏茶方法，同时学习一些礼仪、市场营销、食品卫生法、就业常识等相关知识。理论课 74 课时，沏茶实作 82 课时。二、 课程设置：第一部分（基础理论）根据培训目标，设置职业道德、基础知识、专业技能。岗前培训 职业道德 与素养 2 学时通过培训使培训对象掌握职业道德的相关知识，以树立良好的职业道德。第一章 茶艺概论 18 学时 第一节 茶的。

7、试卷编码： 08GL11000000-40303020030001 第 1 页 共 10 页茶艺师理论复习资料一、单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C )。A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促。

8、. 装订线 班级_姓名_学号_ 职业技能鉴定国家题库 高级茶艺师理论试卷 题号 一 二 三 总分 得分 评分人 分数 一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、（ ）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。 A 、印度 B、中国 C 、斯里兰卡 D、肯尼亚 2。

9、1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。 2.职业道德品质的含义应包括：职业观念、职业良心和职业自豪感。 3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在：促进个人道德修养，行风建设和事业发展。 4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。 5.开展道德评价时，自我批评对提升道德品质修养最重要。 6.培养职业道德修养的主要途径包括：积极参加社会实践，强化道德意识，开展道德评价，不包括提升自己的学历水平。 7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼，热情友好（语气平和，。

10、高级茶艺师理论知识试题一,单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ).A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ).A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色4.元代茶具的代表是( C )茶具 ,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫。

11、1第四章试题精选一、知识试题(-)判断题()2.茶树是属于强酸性作物,PH 值达 3.0以内时,仍保持有经济生产能力()3.绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。()4.红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。()5.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。()6.制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对夹叶,芽叶已较成热。()7.基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。()8.红、绿、青三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,。

12、1高级茶艺师知识考试及答案单项选择题1.准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A、左上方 B、右上方 C、中间 D、左下方2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务3.( C)是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶4.明代饮用茶叶主要是( D)。A、团茶 B、饼茶 C、粒茶 D、散茶5.特一级黄山毛峰的色泽是( D )。A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色6.世界上第一部( D )的作者是陆羽。A、药书。

13、1茶艺师初、中、高级试题集(此题集只作为复习和参考，不作为正式的考试题目，所以提醒和鼓励应考者多看专业书籍，充分扩展专业的内容)2一、单项选择（请把正确的字母填在括号内）1.请跟我来。用英语表述最妥当的是（）。 A、 GO after me B、 Follow me ,please. C、Thisoway,please. D、Following me. 2.茶文化旅游的特点是集（），旅游观光及学术考察为一体。 A、观光茶山 、体验茶树 B、休闲性、民间性 C、参与性、欣赏性 D、文化性、趣味性 3.泡饮红茶一般用（） 的水冲泡。 。

14、 第 1 页 共 20 页茶艺师高级理论复习资料一、单项选择题1职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高3下列选项中，( C )不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践 B、强化道德意识C、提高自己的学历水平 D、开展道德评价4钻研业务、精。

15、茶念表演者：李仕媛指导老师：张瑞凌主题思想：出生于茶香世家，自幼跟随父母打理农园，茶于我亦亲，亦友，实为物易取代之所向，父母多年经商在外，唯有这茶园里年年熬心精制的大红袍，以它特有的香馥与鲜润陪伴着我。一笔，一画如同我轻声的诉说，诉说着对亲人深深的思念，寓念于笔，寓情于画伴着这茶香，浓浓茶味，挥舞的笔触，飘洒下千万种思绪，似远而近，抵挡不住的是一种渴望，一种期待。茶 样：大红袍主泡茶具：紫砂壶、公道杯、次泡茶具：品茗杯、闻香杯、随手泡、奉茶盘、茶荷、茶洗、茶道六君子、茶巾音 乐：美人吟牧羊曲服 饰。

16、一、 选择题（第180题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。每题1分，满分80分） 1、 （ ）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 （A）办事公道； （B）诚实守信； （C）爱岗敬业； （D）服务群众。 2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（ ）。 （A）遵纪守法，讲究公德； （B）热爱本职，敬业勤业； （C）科学严谨，不断进取； （D）坚持原则，廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为（ ） 。 （A）铁观音、色种； （B）正茶、副茶； （C）粗茶、细茶； （D）粗茶、细茶、脚茶。 4、来样标签上标明 S。

17、淡墨幽兰淡墨幽兰主题阐述：兰花，有着淡雅的色彩，给人带来幽静，清淡的花香，沁人心脾。铁观音茶因其有独特的兰香而得到很多爱茶人的喜欢，最雅致的事情,大致就是一边欣赏着君子风范的兰花，一边泡着有兰香的铁观音了。安静于生活，安安静静地喝那一杯茶都是生活的喜悦。一席茶台，可见心性，手捧茗香，归于平静，归于淡泊，宠辱不惊，如人一生，总要洗尽铅华返璞归真。茶席设计结构：采用中心结构式，器具选择崇尚自然简单。以兰花刺绣茶席为铺垫，成套白瓷茶具呈弧形布于茶席中间，右置随手泡、茶道组，左置水盂、茶荷左右对称，体现。