各种面包西点饼干烘焙方法-4-附详细配方及制作步骤图

1、精选优质文档倾情为你奉上 面包揉面方法详细步骤 根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤： 1用配方分量内的一半温水溶解酵母如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母。
2称量好面粉糖盐奶粉等。

2、160; 烘焙过程： 1，蛋清蛋黄分开，蛋清放在一个无油无水的碗里 2，蛋黄放在另一个碗里 3，将蛋黄搅拌好后，分次加入色拉油，充分搅拌好 4，分次加入牛奶，充分搅拌好 (过程图1) 5，红茶粉和低筋粉混合好 6，将面粉分次倒入蛋黄糊的容器中 7，搅拌好， 8，蛋。

3、 面包揉面方法详细步骤 根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤： 1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。
2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。
然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。
这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。
但。

4、则放心搅拌成均匀的面糊。
4.用汤匙将面糊舀入纸模内约 8 分满。
5.烤箱预热后，以上火 190 度，下火 180 度烤约 25-30 分钟左右。
【朗姆杂果麦芬】(参考分量：4 个)配料：黄油 60 克，细砂糖 60 克，鸡蛋 50 克，牛奶 60ML，低筋面粉 95 克，奶粉 5 克，盐 1/8 小勺，泡打粉 1/2 小勺，葡萄干 30 克，杏仁片 15 克，核桃仁 15 克，朗姆酒 60ML（浸泡干果用）。
烘焙：烤箱中层，上下火 185 度，25-30 分钟，至表面金黄制作过程：1、将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。
2、黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。
3、分 3 次加入鸡蛋，并继续搅打。
每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态，不油水分离。
5、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)6、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。
【超软巧克力麦芬】配料：低筋面粉 85 克，可可粉 2 大勺，黄油 60 克，糖粉(或细砂糖)85 克，鸡蛋 50 克(约 1 个)，牛奶 80ML，盐。