客房服务与管理-包角教学设计共5页

1、精选优质文档倾情为你奉上 客房服务与管理课程教学大纲 课程名称：客房服务与管理 学时：54学时 适用专业：酒店管理 开课部门：旅游系 1 教学目的与任务 酒店客房服务与管理工作在饭店运营中占有重要地位，本课程设置通过使学生学习有关客房服务的。

2、是难点。
（二）学习者特征分析本节课授课对象是高一年级学生，在学习包角之前，他们已经学习了 12个课时的内容，包括 8节关于客房设施设备、对客服务模式等理论知识的介绍，以及 4节开第一单的实训课程，对客房的设备有了较为清晰的认识，同时也学会了学习实训课程的方法。
因为本门课程是他们的专业核心课程，同时是专业技能课程，所以他们对本门课程的学习很感兴趣，特别喜欢动手实践。
但由于工位的限制以及教师不能对每个学生进行一对一的指导，所以要求学生学会自主观察，相互交流合作学习。
二、教学目标设计（一）知识与技能1要求学生通过学习初步了解包角应该达到的 5个基本要求，并掌握第一个基本要求：包出的角呈等腰直角三角形，锐角为 45度。
2.能够学会包角的基本手法,要求学生通过模仿和反复操练，掌握包角的关键技能：（1）学会找到床单垂直线，用两手拉直。
（2）折直角边。
（3）按要求包出等腰直角三角形的角。
3.通过任务驱动学生按照包角基本要求自主学习与体验包角的基本手法，并对实践练习进行总结改进自身方法，掌握基本手法。
（二）过程与方法1. 通过微课演示、课件演示、图片展示、学生交流、师生。

3、 客房服务与管理课程教学设计 课程名称：客房服务与管理 专 业 部：旅游烹饪专业部 任教班级：14旅游1班 姓 名：伍慧妤 客房中式铺床二包角教学设计 一 前端分析 一教材内容分析 中式铺床技能学习与训练是客房服务与管理这门课程的重点教授章。

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