食品科学与工程专业毕业论文选题

1、 1 食品科学与工程学院 届本科毕业论文（设计） 中期检查评价表 论文（设计）题目 学生姓名 学号 专业 指导教师 协助指导教师 年级班级 一、论文（设计）进展情况说明（可附照片或图片） 二、已取得的阶段性成果（可附照片或图片） 2 三、目前存在问题和困难 四、下阶段研究计划及主要措施 五、学生自我评价（优、良、合格、不合格） 学生签名： 填表日期： 六、指导教师评价意见 1.评价意见 2.评价结论（优、良、合格、不合格） 指导教师签名： 填表日期： 七、 毕业论 文 (设计 )检查小组（系）审查意见 : 1.评价意见 2.评价结论（优、。

2、本科毕业论文（20 届）大蒜总黄酮的提取及纯化所在学院 专业班级 食品科学与工程 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 长春工业大学学士学位论文II摘 要大蒜在我国资源丰富，是我们常见的一种食物，也是重要的药用植物，其中含黄酮类化合物、大蒜素等多种活性成分。本实验以乙醇作为溶剂提取大蒜中的总黄酮，对其提取工艺条件进行研究。首先对水提取法、乙醇回流提取法以及超声波辅助乙醇回流提取法进行对比，确定了超声波辅助乙醇提取法为最佳提取方法；并通过单因素试验探讨超声波处理时间、提取次数、料液比、提取温度、乙醇浓。

3、本科毕业论文（20 届）玉米杯汤工艺的研究所在学院 专业班级 食品科学与工程 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 长春工业大学学士学位毕业论文II摘 要本实验以玉米粉为主要原料，配以黑米和红豆为辅料，根据玉米所独有的功能和玉米所含的营养以及玉米的物化性质,对玉米固体饮料的配方、工艺及其稳定性进行了研究，并确定了最优生产工艺参数。甜度对玉米饮料感官质量的影响，通过实验研究得出白砂糖含量为 6.5%时，玉米饮料的感官评价效果最好，甜度最为适宜。甜味剂的最佳配比为阿斯巴甜0.01%、甜蜜素 0.04%、木糖醇 0.8%。玉米。

4、 本科毕业论文 （ 20 届） 龙头鱼骨胶加工工艺研究 所在学院 专业班级 食品科学与工程 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 2 目录 摘要 . 2 ABSTRACT . 3 1.前言 .。

5、 本科毕业论文 （ 20 届） 脉红螺多糖提取工艺研究 所在学院 专业班级 食品科学与工程 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 目录 中文摘要 1 英文摘要 2 1.前言 3 1.1多糖的功能 3 1.1.1抗凝血作用 3 1.1.2抗辐射作用 3 1.1.3降血糖、降血脂 3 1.1.4抗炎、抗疲劳作用 3 1.2多糖的提取 。

6、 本科毕业论文 （ 20 届） 黄金虾壳生产车间的设计 所在学院 专业班级 食品科学与工程 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 目录 目录 . 2 中文摘要 . 4 ABSTRACT . 5 1前言 . 6 1.1 设计依据 .。

7、韶 关 学 院毕 业 设 计题 目：年产 3000 吨花生乳饮料工厂设计学生姓名：刘婉莹学 号：10102062029系 （院）：英东食品科学与工程学院专 业：食品科学与工程班 级：10 食品 2 班指导教师姓名及职称：张俊艳 讲师起止时间： 2013 年 4 月 2014 年 4 月教务处制表I年产 3000 吨花生乳饮料工厂设计摘 要：本论文主要是对年产量 3000 吨的花生乳饮料工厂进行设计。确定厂址之前，必须对工厂所建城市的市场经济、工厂周边的地理环境和当地的经济政策等各项指标进行考察。再者，为了使本设计合理化和确定工艺流程图、生产车间平面图以及全厂总。

8、新疆大学 食品科学与工程专业 学士学位毕业论文（设计 ） 年产 5000 吨苹果罐头厂的工艺设计 摘要 本设计进行了年产 500吨苹果罐头厂的工艺设计。 本厂以生产糖水苹果罐头为主要产品。 苹果营养价值高，而且风味独特，是新疆当地和全国人民喜爱吃的一种优良水果。设计论述了以新疆阿克苏苹果为原料，加工制成苹果罐头的工艺过程，并依此技术进行了苹果罐头生产车间的工艺设计。苹果罐头是以苹果为主要原料，优质白砂糖，水等添加剂为辅料，经过清洗、拣选、灌装、排气、杀菌等工序加工制成。具体内容包括厂址选择、产品方案的确定、产品工。

9、 毕 业 设 计（论 文）设计(论文) 题目： 香卤蛋的调味研究 学生姓名： 史树涛 指导教师： 颜玉华（讲师）二级学院： 动物科学与技术学院 专 业： 食品科学与工程 班 级： 13 食品科学与工程（2）班 学 号： 1310103046 提交日期： 2017 年 5 月 10 日 答辩日期：2017 年 5 月 19日 金陵科技学院学士学位论文 目录金陵科技学院学士学位论文 目录目 录摘 要 .。

10、 本科毕业论文 （ 20 届） 酒糟鱼的研制 所在学院 专业班级 食品科学与工程 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 目录 1 前言 . 3 1.1 概述 . 3 1.2 淡水鱼的营养分析及营养价值 .。

11、 分类号 编号 烟 台 大 学 文 经 学 院 毕 业 论 文 烟台樱桃果园土壤中酵母菌株的 相关耐受性研究 Research on Tolerance of Yeast Strain Cherry Orchard Soil in Yantai 申请学位： 工科学士学位 系 别： 食品与生物工程系 专 业： 食品科学与工程 班 级： 文食 103-2 姓 名： 学 号： 指导老师： （副教授） 2014 年 6 月 1 日 烟台大学文经学院 烟台大学文经学院毕业论文任务书 系（部）：食品与生物工程系 姓名 学号 毕业届别 2014 专业 食品科学与工程 毕业论文（设计）题目 烟台樱桃果园土壤中酵母菌株的相关耐受性研究 指导教师 。

12、毕业论文（graduation study）是指高等学校（或某些专业）为对本科学生集中进行科学研究训练而要求学生在毕业前撰写的论文。一般安排在修业的最后一学年（学期）进行。学生须在教师指导下，选定课题进行研究，撰写并提交论文。目的在于培养学生的科学研究能力；加强综合运用所学知识、理论和技能解决实际问题的训练；从总体上考查学生本科阶段学习所达到的学业水平。。

13、郑 州 轻 工 业 学 院学 士 学 位 论 文THESIS OF BACHELOR（ 2009 2013年 ）题 目 ： 班 产 6 吨 的 果 味 酸 奶 工 厂 设 计学 院 ： 食 品 科 学 与 工 程 系 食 品 科 学 与 工 程专 业 班 级 ： 食 品 工 程 091班学 生 姓 名 ： * 学 号 ： *指 导 教 师 ： * 职 称 ： 教 授起 讫 日 期 ： 2012.2.1 2012.6.9郑 州 轻 工 业 学 院学 士 学 位 论 文 原 创 性 申 明本 人 郑 重 申 明 ： 所 呈 交 的 论 文 是 本 人 在 导 师 的 指 导 下 独 立 进 行 研 究 所 取 得 的研 究 成 果 。 除 了 文 中 特 别 加 以 标 注 引 用 的 内 。

14、食品科学与工程专业毕业论文选题001、农药残留快速检测试剂盒的研制 002、电位法快速检测几种叶菜类食品中的农药残留研究 003、酶抑制分光光度法快速检测几种果蔬中的农药残留研究 004、农药残留快速检测固定化酶片的研究 005、婆枣烘制过程中总糖、总酸及 Ve 变化规律的研究 006、不同装载量对婆枣烘干质量的影响研究 007、红枣袋泡茶加工工艺研究 008、红枣营养粉加工工艺研究 009、红枣乳加工工艺研究 010、枣杞饮料加工工艺研究 011、酥梨膨化加工技术研究 012、南瓜膨化加工工艺探讨 013、果蔬膨化加工线工艺设计 014、瓶装水生产线。