食品品质管理

1、精选优质文档倾情为你奉上 成都大学生物产业学院考研资料 农业综合三之 食品质量与安全管理 一名词解释 1.交叉污染：食品生产加工及销售过程中，设备布局和工艺流程不合理，前工序食品的原料，半成品通过食品加工机械，容器以及加工人员污染了后道工序。

2、李和平13592576469,动物性食品安全控制,1996年参加工作，先后在河南富象饲料公司、北京资源集团兽药事业部任技术推广员、兽医师。20042005年中国动物卫生与流行病学中心从事动物流行病学调查2006年至今河南农业大学牧医工程学院从事动物疫病教学及科研工作，主讲人畜共患传染病、动物微生物学以及食品质量管理学。主编著作有：养猪与猪病防治问答、猪病快速诊治、鸡病快速诊治指南、高效养猪与猪病防治等。,2015-09-07,食品安全是一个遍及世界的重大公共卫生问题。进入21世纪以来，全球对食品安全关注热度，一直在升温，尤其在我国对食品。

3、食品质量管理概述 QQ:23132169 Tel:13036340286 徐德峰 课程职业岗位 培养学生掌握食品加工和基本 单元操作技能中的质量管理。 生产工人 质量 质量 管理 管理 生产加工检验及质量管理的全过程 ： QS GMPSSO。

4、保健食品产品质量查询、投诉记录表 来访者姓名性别年龄联系电话联系地址 查询或投诉内容： 受理人受理日期 所辖部门事件处理情况： 处理 情 质量管理人员意见： 况 签字：日期： 签名：日期： 企业负责人意见： 签字：日期： 保健食品产品质量信息档案 产品名称规格 注册证号品种类别 批号有效期 供货联系人联系电话 生产企业供货企业 审评意见： 综 合 评 述质量管理人员： 签字： 日期： 备 注 。

5、. 东 *粮油食品有限公司 食品质量安全管理手册 版 本： 第A0版 编 制： 审 批： 2016-5-10发布 2016-5-10 实施 *粮油食品有限公司 发布 目 录 1、颁布令2 食品质量安全管理手册颁布令2 2、质量负责。

6、食品质量安全管理制度 1、组织机构 组长: 食品安全管理人员: 成员: 2、职责分工 2.1、组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。 2.2、食品安全管理人员为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行; 2.3、公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直。

7、. 食品质量管理题库食品质量控制与管理课复习题 一 名词解释 食品 食品安全 质量 食品质量 食品卫生 质量控制D值 二 填空 1 食品是指各种 供人食用或引用 的原材料或成品，以及按照传统解释食品又是药品的物品, 但是不包括以治疗为目的的物品。 2 食品安全要求食品无毒、 无害， 符合应当有的营养要求， 对人体健康不造成任何急性、亚急性 或者 慢 性危害 。 3 食品质量特性包括明确特性 和 隐。

8、食品质量安全管理制度 1组织机构 组长： 食品安全管理人员： 成员： 2职责分工 2.1组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和。

9、沈 阳 华 特 绿 色 食 品 工 程 有 限 公 司 HT/SC201801 食 品 质 量 安 全 管 理 手 册 编制：质管部 审核：孟 帅 批准：辛 特 2018年09月05日发布 2018年09月10日实施 沈阳华特绿色食品工程有限公司 发布 沈阳华特绿色食品工程有限公司 目 录 章节号 版 本 1 页 次 1。

10、第三章 食品质量控制,一、产品质量波动,产品质量波动性,在相同条件生产出来的一批产品的质量特性数据不完全相同,普遍性和永恒性,正常波动,异常波动,由随机原因引起的质量波动,由系统原因引起的质量波动,第一节 质量数据,波动原因主要来自4 M1E的变化；（一）造成产品质量波动的原因（1）人（man）（2）机器（machine）（3）材料（material） 偶然性原因、系统性原因 （4）方法（method）（5）环境（environment）,（二）正常波动正常波动是由偶然性原因造成的波动；偶然性原因在生产过程中大量存在、经常起作用；正常波动不应由工人和管理。

11、卡夫食品质量管理系统,提 纲,前 言 质量管理系统 第一讲 管理职责 第二讲 资源管理 第三讲 产品实现的全过程（服务提供） 第四讲 检测，分析及改进 第五讲 产品完整,前 言 质量管理系统,一:定义在涉及卡夫食品的成品、原材料及制造成品所需的包装材料的接收、储存及分发的各个环节所制定的一系列操作规范和相关适应规则 二:质量管理系统文件应包括 1:仓储、处理、贮藏及运输卡夫食品的产品及原料的程序的文件 2:与卡夫食品的产品及原料有关的文件控制及记录的程序文件,前 言 质量管理系统,三:程序及文件的要求1:准确的、经审核的、有日期。

12、1食品质量与管理认证讲义 2第一章 绪 论 第一节 食品行业现状分析 一、食品业概念及分类： 现代食品工业不仅仅是农业的延续和继续，而且有制造业工业的性质，人类可以利用现代科技生产制造出人类需要的食品。食品业分类食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。而根据第三次工业普查的分类方法，食。

13、食品厂人员卫生管理,质量与价格的关系质量更好、价格更高；质量更好、价格相同；质量更好、价格较低；质量相同、价格较低；质量较低、价格更低。,品牌与质量的关系：品牌是毛，质量是皮，皮之不存毛将焉附？,品牌构成,生产安全卫生产品的必要条件,原料安全卫生,安全卫生环境传递,安全卫生加工过程,安全卫生产品,在安全卫生环境内生产并密封,包装材料安全卫生,质量的含义,人引起危害基本常识,进入车间前的管理,操作过程中个人卫生的保持,进入车间流程及管理,安全安心,二,五,三,四,一,第一部分,基础知识一、质量的含义二、人引起危害基本常。

14、文件编号 JHP-1-02-0001安徽金皇品食品有限公司 修订版次 1/0食品质量安全小组食品质量-安全管理综合手册页 码 1/55编写人 食品质量安全小组 审核人 批准人自批准之日起生效。0.1 发布令本手册是依据 ISO22000:2005食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 、ISO9001:2008质量管理体系 要求标准编制的食品安全、质量管理体系大纲。它阐述了公司的食品安全方针、质量方针以及食品安全目标、质量目标，并对食品安全、质量综合管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述。本手册是公司食品安全、质量综合管理体系运行的基本准则，也是公司对遵。

15、0海南森瑞谱生命科学药业股份有限公司（依据食品质量安全市场准入审查通则 2010 、 食用菌制品生产许可证审查细则编写）SR/S-0002食品质量安全管理手册版 本： 第 1 版 持 有 者： 质量负责人 受控状态： 受控 编 制：质量小组全体成员审 核： 批 准： 2015-07-01 发布 2015-07-01 实施海南森瑞谱生命科学药业股份有限公司 发布1目 录章节 标题 版本 对应 QS 通则条款 页码1 颁布令 1.0 P22 质量委员会成员任命书 1.0 1.1.1 P33 质量委员会成员职责 1.0 1.1.2 P44 质量安全组织机构图 1.0 1.2 P55 质量方针、质量目标及质量目标分解 1.0 1。

16、仅是复习大纲，结合书本和笔记复习，祝考试顺利食品质量与安全管理第一章 绪论质量：一组固有特性满足要求的程度。质量具有经济性、广义性、时效性和相对性。质量方针：由本组织最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。质量管理：在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，在质量方面的指挥和控制活动，通常包括制定质量方针和质量目标及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。质量控制：是质量管理的一部分，致力于满足质量要求。质量保证：是质量管理的一部分，致力于提供质量要求会的得到满足的信任。质量改进：是质量管。

17、食品质量成本管理 质量成本管理是通过对质量成本进行统计、 核算、分析、报告和控制，找到降低成本的途 径，进而提高企业的经济效益。 探讨产品质量与企业经济效益之间的关系。 克劳士比说：质量是免费的，只要我们按已 达成的要求去做，第一次就把事情做对，才是成 本的真谛。而常规的成本中却包含并认可了返工 、报废、保修、库存和变更等不增值的活动，反 而掩盖了真正的成本。第一次没做对，势必要修 修补补，做第二次、第三次。这些都是额外的浪 费，是 “不符合要求的代价 ”。统计表明，在制造 业，这种代价高达销售额的 2025%，而。

18、食品质量管理试题库 食品质量管理试题A 一、单项选择题（共10小题，每题1分，共计10分） 1全面质量管理的英文缩写为（ ）。 AQC B TQM CPDCA DQS 2企业在进行市场调研时，首先应提出调研计划的是（ ）部门。 A 营销 B生产 C质量管理 D技术 3以提高产品质量、降低消耗为目的，通过分析诊断，制订改进的目标，确定达到这些目标的具体措施和方法，这是PDCA循环的（ ）。 APlan阶段 BDo阶段 CCheck阶段 D Action阶段 4质量管理的核心是建立（ ）并使之运转。 A质量检验计 划 B质量改进计划 C 质量体系 D质量方 针 5将消费者需求转化为设计语言。