食品微生物学试题答案

1、1食品微生物学经典试题及答案单项选择题：1、下列是原核微生物的是（细菌 ） 。 2、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基础。 4、荚膜的主要成分是（糖类 ） 。 、测量细菌的大小用（ 微米） 。 6、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ） 。 7、培养酵母用（麦芽糖琼脂 ） 。 8、一般培养基灭菌的条件是（ 121C 15 分 ） 。9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ） 。 10、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ） 。 11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ） 。 12、曲霉孢子是（外生孢子 ） 。13、。

2、www.zhulong.com1 水处理微生物学 1.贝日阿托氏菌是污染系统中的哪个污染带的代表性指示生物（）。 A.多污带 B.a-中污带 C.b-中污带 D.寡污带 2.在合成性的硝酸还原中，硝酸被还原为（） A.NO2 B.NOH C.NH3 D.NH 3.紫硫细菌和绿硫细菌进行硫化作用时（） A.紫硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞外绿硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞内 B.紫硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞内绿硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞外 C.两者的硫磺颗粒都积累在细胞外 D.两者的硫磺颗粒都积累在细胞内 4.盖氏铁细菌是（） A.具鞘的专性化能无机营 养 菌 B.单 细胞的化能 异养 菌 C.不。

3、精选优质文档倾情为你奉上 食品微生物学 试卷一 一. 填空题1分空20： 1. 细菌一般进行 繁殖，即 。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 ， 两种形式，有性繁殖时形成 ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 ， ；在。

4、微生物学试题库 2 微生物学 试题 （ 一 ） 一、写出下列名词解释的中文翻译及作出解释 1.Gram positive bacteria 2.parasporal crystal 3 ,colony 4, life cycle 5,capsule 6,endospore 二、简答题 1，试述微生物与当代人类实践的重要关系？ 2，简述革兰氏染色的机制？ 3.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？ 三 、填空 (每 空 1 分 ,共 15 分 ) 1.真核微生物核糖体类型为 _ 。 2.大肠杆菌长 为 2.0m, 宽为 0.5m, 其大小表示为 _ 。 3.研究细菌遗传、代谢性能常采用 _ 时期的细胞。 4.酵母菌细胞壁的主要成份 _和 _。 5.。

5、食品微生物学经典试题及答案单项选择题:1、下列是原核微生物的是(细菌 。 2、第一个 发现微生物的是( 列文虎克 3、微生物学发展的第二时期,是(巴斯德、科赫 奠定了基 础。 4、荚膜的主要成分是( 糖类 。5、测量细菌的大小用( 微米 。 6、细胞壁的主要成分是( 肽聚糖 。7、培养酵母用( 麦芽糖琼脂 。 8、一般培养基 灭菌的条件是(121C 15分 。9、放线菌的菌落特征是( 干燥、多 皱 。 10、酵母的无性繁殖主要是(芽殖 。11、 霉菌的主要繁殖方式是 (孢子生殖 。 12、 曲霉孢子是 ( 外生孢子 。 13、 霉菌菌落比酵母的要 (大 。 14、哪些 对病。

6、精品文档食品微生物学测试试题及答案一、单项选择题：1、下列是原核微生物的是（细菌 ）。2、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基础。4、荚膜的主要成分是（糖类 ）。、测量细菌的大小用（ 微米）。6、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。7、培养酵母用（麦芽糖琼脂 ）。8、一般培养基灭菌的条件是（ 121C 15分 ）。9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。10、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ）。12、曲霉孢子是（外生孢子 ）。13、霉菌菌落比。

7、. . .食品微生物学 试卷食品微生物学 试卷一、一. 填空题（1分/空20）：1. 细菌一般进行 _ 繁殖，即 _。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 _ ， _ 两种形式，有性繁殖时形成 _ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 _ ， _ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 _ ， _， _ ；放线菌以 _ 方式繁殖，主要形成 _ ，也可以通过 _繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起_和_。 3.在酵母菌细胞结构中，_具有保护细胞及维持细胞外形的功能；_具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；_是细胞。

8、食品微生物学 试卷食品微生物学 试卷一、一. 填空题（1 分/空20）：1. 细菌一般进行 _ 繁殖，即 _。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 _ ， _ 两种形式，有性繁殖时形成 _ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 _ ， _ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 _ ， _， _ ；放线菌以 _ 方式繁殖，主要形成 _ ，也可以通过 _繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起_和_。 3.在酵母菌细胞结构中，_具有保护细胞及维持细胞外形的功能；_具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；_是细胞进行。

9、食品微生物学一、单项选择题：（在A、B、C、D四个答案中，请把正确答案的英文字母写在括号里）1 .革兰氏阴性菌在显微镜下观察时为( )。 （A）褐色 （B）紫色 （C）红色 （D）绿色2 .下列发酵属于厌氧性发酵作用的是( )。（A）柠檬酸发酵 （B）醋酸发酵 （C）谷氨酸发酵 （D）酒精发酵。5 .能产生接合孢子的是( )。（A）曲霉属 （B）镰刀菌属（C）葡萄孢霉属 （D）毛霉属6 .真菌( )。（A）比细菌能在水分活性较低下生长。 （B）比细菌能在水分活性高下生长（C）在中等的水分活性下生长。 （D）在A、B两项中生长。7 .细菌涂片通过火焰的目的。

10、江南大学食品学院微生物学 97-07年硕士研究生试题汇编及简答 作者：babybath 97 硕士题 1如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明； 见练习题第 19 题,周德庆二版教材 P144 考察知识点，代谢调控理论，周德庆二版上的内容；应用营养缺陷型菌株以解除正常的反馈调节；应用抗 反馈调节菌株解除代谢调节 答：为了使大量积累中间代谢产物或终产物，必须破坏或解除原有的调控关系并建立新的调节机制，使它 按照人们的意愿使目的产物大量生成和积累 （一）调节初生代谢途径 微生物细胞的代谢调节方式很多，例如可调节营养物质透过细胞。

11、1 第三篇 医学微生物学试题详细解答 1 D 原核细胞型微生物细胞核分化程度低 ， 无核仁和核膜 。 除核糖体外 ， 无其他细胞器 。 这类微生物包括细菌 、 支原体 、 衣原体 、 立克次体 、 螺旋体和放线菌等 。 。

12、 WORD 整理版优质参考资料一、填空题1. 细菌个体的基本形态有（球状） 、 （杆状）和（螺旋状）三大类型。2. 鞭毛的类型主要有三种，即（单生鞭毛） 、 （丛生鞭毛）和（周生鞭毛） 。3. 从应用角度，把真菌分为（霉菌） 、 （酵母菌） 、 （蕈 菌 ）三类。4. 微生物种群之间的相互关系有（共生关系） 、 （拮抗关系） 、 （互生关系） 、 （竞争关系） 、 （寄生关系） 、 （猎食关系） 。5. 微生物吸收营养物质的过程主要有（单纯扩散） 、 （促进扩散） 、（主动运输） 、 （基团转位）等 4 种方式。6. 真菌菌丝体形成各种特化结构，主。

13、食品微生物学 试卷一、一. 填空题：1. 细菌一般进行 _无性_ 繁殖，即 _裂殖_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 _芽殖_ ， _裂殖_ 两种形式，有性繁殖时形成 _子囊_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 _子囊孢子_ ， _接合孢子_ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 _孢囊孢子_ ， _分生孢子_， _厚垣孢子（节孢子）_ ；放线菌以 _无性_ 方式繁殖，主要形成 _分生孢子_ ，也可以通过 _菌丝片断_繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起_食物中毒_和_消化道传染病_。3.在酵母菌细胞结构中，_。

14、食品微生物学 试卷一、一. 填空题：1. 细菌一般进行 _无性_ 繁殖，即 _裂殖_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 _芽殖_ ， _裂殖_ 两种形式，有性繁殖时形成 _子囊_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 _子囊孢子_ ， _接合孢子_ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 _孢囊孢子_ ， _分生孢子_， _厚垣孢子（节孢子）_ ；放线菌以 _无性_ 方式繁殖，主要形成 _分生孢子_ ，也可以通过 _菌丝片断_繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起_食物中毒_和_消化道传染病_。3.在酵母菌细胞结构中，_。

15、食品微生物学 试卷一、一. 填空题（1分/空20）：1. 细菌一般进行 _ 繁殖，即 _。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 _ ， _ 两种形式，有性繁殖时形成 _ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 _ ， _ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 _ ， _， _ ；放线菌以 _ 方式繁殖，主要形成 _ ，也可以通过 _繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起_和_。3.在酵母菌细胞结构中，_具有保护细胞及维持细胞外形的功能；_具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；_是细胞进行生命活动，新陈代谢的。

16、食品微生物学试卷一、一.填空题（1分/空20）：1.细菌一般进行_繁殖，即_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为_，_两种形式，有性繁殖时形成_；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有_，_；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有_，_，_；放线菌以_方式繁殖，主要形成_，也可以通过_繁殖。2.微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起_和_。3.在酵母菌细胞结构中，_具有保护细胞及维持细胞外形的功能；_具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；_是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；_是呼吸酶类的载体，细。