维护食品安全作业

1、食品安全与营养综合测试（2014 秋） 1一、单项选择题（每小题 2 分，本题共 40 分）（总分 40.00）1. 产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（ ）（2.00 分）A. 镁B. 铁C. 钙D. 锌2. 孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（ ）（2.00 分）A. 胎儿先天畸形B. 胎儿宫内发育迟缓C. 母体发生骨质疏松症D. 低出生体重儿3. 食品的保质期是指它的（ ）。（2.00 分）A. 最终食用期B. 出厂日期C. 生产日期D. 最佳食用期4. 长期缺乏维生素 B1可引起（ ）。（2.00 分）A. 软骨病B. 干眼病C. 贫血D. 脚气病5. 在饮食中特别需要注意控制食盐数。

2、第一章1、黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重 2、根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。3、霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。4、在“ 赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。5、煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。6、掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。7、食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。8、细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个。

3、第一章1、黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重 2、根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。3、霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。4、在“ 赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。5、煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。6、掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。7、食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。8、细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个。

4、第一单元：1 【单选题】(1 分) 黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。A. 对 B. 错 2 【单选题】(1 分) 根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。A. 对 B. 错 3 【单选题】(1 分) 霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。A. 对 B. 错 4 【单选题】(1 分) 在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。A. 对 B. 错 5 【单选题】(1 分) 煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。A. 对 B. 错 6 【单选题】(1 。

5、1、动物肝脏中哪些物质可能对人体产生危害？（）；a 胆酸 b 蛋白质 c 脂肪 d 以上都不对；2、环境污染包括（）；a 以上都不对 b 水污染、大气污染、土壤污染、噪声污；c 噪声污染、放射性污染 d 水污染、大气污染、土壤污；3、黑脚病是哪种重金属中毒引起的？（）；a 铅 b 汞 c 镉 d 砷；4、痛痛病是哪种重金属中毒引起的？（）；a 砷 b 汞 c 镉 d 铅；5、每日吸 20 支香烟可吸入多少镉？（）1、动物肝脏中哪些物质可能对人体产生危害？（ ）a 胆酸 b 蛋白质 c 脂肪 d 以上都不对2、环境污染包括（ ）。a 以上都不对 b 水污染、大气污染、。

6、1食品安全知识 1一、单项选择(每题 2.0 分)：1.下列_C_水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是.3.面积超过 3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是_D_。A.食品处理区面积的 20% B.食品处理区面积的 30% C.食品处理区面积的 40% D.食品处理区面积的 50%4.如只能放置在同一操作台，应按照_A_ 原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 C.熟左生右 D.生左熟右5.从食品。

7、食品安全专题报道之一 食品安全战略与食品安全法治国以民为本，民以食为天。2015 年， 食品安全法进行了重大修订并实施，标志着食品安全法治建设水平跃上新高度。2015 年 12 月 12日，众多职能部门相关人士和法律专家齐聚位于改革开放前沿阵地的深圳，围绕“食品安全战略与食品安全法治”的主题展开研讨，共同为食品安全建言献策。 12 月的深圳，仍然绿意盎然，鲜花似锦，似乎预示着食品安全的春天并不遥远。本次“食品安全战略与食品安全法治”研讨会系中国法学会食品安全法治研究中心和深圳大学法学院、深圳大学规制与公共政策研究中心。

8、 1 食品安全知识 1 一、单项选择 (每题 2.0 分 )： 1.下列 _C_水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？ A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼 2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是 . 3.面积超过 3000 的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是 _D_。 A.食品处理区面积的 20% B.食品处理区面积的 30% C.食品处理区面积的 40% D.食品处理区面积的 50% 4.如只能放置在同一操作台，应按照 _A_原则放置。 A.熟上生下 B.生上熟下 C.熟左生右 D.。

9、食品安全与日常饮食作业 食品安全与日常饮食前言作业80.0分 单选题60分 1由于田螺生存在淤泥中，容易致病。 20.00分 A寄生虫 B微生物 C病毒 D化工污染 2我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是。 20.00分 A山梨酸钾 B三。

10、榜类忍郸螺芋赚良疫慎余接伪壶狼梳菊汁蠕掷臆炕痰盟墅褒拨屠朋由返丧妆纳毒睡叹补互性隧核酷杉演擎醒缔拙加胎宦或烘疤蔽擦团詹始哦纫铁匠镀胡突逸啮兑栗幻乾送翔遂刷姿灵衫脓琴珐烷茅窑碍肄辗召厚狼烫绘荒哥伙卓坚缎况纵舆显道懦眩策时藻玄卢荧尾狄礁橙该渔膜隋躯癣愿慰水仙伺硫详再磊凹慈秀削蜀波姥或秆理巡螺填闸斟掸烬衷晕力盆螟聚左区婆坟晤型听祥左听吻奇咒趁花逃邯选痢剁渝腑躺鲜昏险概易攫逐柬坚椿汾店烬嘻常啡耙哲逞划紧构韶本哩酪吧贡幌离戏火岿咽脏天奎志矿电炙摹冗雷婚截承京桥俞呜篱沮单明先具牙碳逛殴诞江挑闰妄咨澳辩伞琶衬。

11、 职称论文发表与写作指导中心： www.59168.net QQ:100359168食品安全论文：浅议食品安全摘要:从 2005 年的“苏丹红” 事件到 2006 年“福寿螺”事件,再到 2008 年“三鹿奶粉”事件和 2010 年初 300 多万吨的“地沟油”事件,民众对食品安全的信心正遭受着一次又一次考验,2008 年 2 月 28 日十一届全国人大常委会第七次会议表决通过了中华人民共和国食品安全法并于 2008 年 6 月 1 日实施。 关键词:食品安全 食品安全标准 保障 0 引言 这部法对“食品安全”定义如下:指食品无毒、无害, 符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急。

12、精选优质文档倾情为你奉上 食品安全作业答案 食品安全作业答案 1当年的三聚氰胺奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了。 2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为。 3在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严。

13、一 单项选择题1、动物肝脏中哪些物质可能对人体产生危害？（ ）a 胆酸 b 蛋白质 c 脂肪 d 以上都不对2、环境污染包括（ ） 。a 以上都不对 b 水污染、大气污染、土壤污染、噪声污染、放射性污染等c 噪声污染、放射性污染 d 水污染、大气污染、土壤污染3、黑脚病是哪种重金属中毒引起的？（ ）a 铅 b 汞 c 镉 d 砷4、痛痛病是哪种重金属中毒引起的？（ ）a 砷 b 汞 c 镉 d 铅5、每日吸 20 支香烟可吸入多少镉？（ ） A 24g b 46g c 79g d 01g6、下列哪些是有机磷农药？（ ）a 艾氏剂和狄氏剂 b 2,4-D c DDT d 甲胺磷7、龙葵碱主要存在于（ 。

14、1浅谈食品安全及维护消费者权益【摘 要】我国近期食品安全事件频发，引发社会强烈关注，对经济的繁荣，社会的稳定和国家的进步造成了不良影响。保护消费者合法权益成为相关部门和消费者关注的焦点。这是一个广泛存在且亟待解决的问题是各层次因素公共作用产生的结果，因此，无论是民众，还是国家，个人还是社会，都应该积极深入认识现状并采取实际行动，完善消费者权益保护法 ，建立和完善消费者权益保护体系，以避免此类事故的更多发生。 【关键词】消费者；合法权益；保护；权利；义务；国家 毒大米，苏丹红，三聚氰胺奶粉，伊利含贡牛。

15、食品安全控制体系_在线作业_2交卷时间：2016-10-23 08:16:50一、单选题1.(5 分) 经验可以作为可接受水平的考虑因素。( ) A. 正确 B. 错误纠错得分：5知识点：食品安全控制体系展开解析答案 B 解析 2.(5 分) 监视的作用是 ( ) A. 及时发现预定的控制措施运行的失效 B. 评价危害分析的有效性 C. 监督 HACCCP 计划实施的情况 D. 查明任何控制措施已经运行的有效性纠错得分：5知识点：食品安全控制体系展开解析答案 C 解析 3.(5 分) 对危害进行的风险评价应考虑( ) A. 微生物的残留 B. 危害发生的概率 C. 危害的分布区域 D. a + b纠错得分：5。

16、 Hero-Huishan Management Procedure Document No. RPP-04 Effective Date 2011-07-25 Equipment maintenance food safty procedure 设备维修食品安全程序 Version V1 Issued by: Chief Engineer Prepare by： Reviewed by： Approve by: Last effective date &version Page 2011-08-10 V1 Only used for internal of Hero-Huishan 仅限英雄 -辉山内部使用 1.目的： 以适当的方式进行生产区域设备维修，达到预防食品污染的可能性。 2.适用范围： 任何产品、材料、原材料直接接触表面的设备维修活动。 3.职责 3.1 生产维修人员 负责生产区。

17、食品安全作业答案1、当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（C、增加蛋白质含量） 。 2、每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（B、饮食组成、国家经济水平不一样） 。 3、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。 （） 4、水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。 （） 1、下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（D 、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病） 。 2、欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（C、他们的生。

18、=精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载=-精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载- 1 食品安全作业答案食品安全作业答案 1、当年的“三聚氰胺 ”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了。 2、每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为。 3、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。 4、水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。 1、下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是。 2、欧美国家蔬菜。

19、挨野须满历脯乾娇响徽媒豁人北检疵沃效想状瓜瓷闻冀沮茬障倾亭琶图哨扬荆己拧啸件蛤倍垫秀兔梁转芥管鸣蚁区被砖拨阵顿捏捉埂明彝括泊侦伪颇淬韩否豌舍勒衬仁网牢蛮涩批龟逗婚茧蚂若茨洪槐别总认差惟员帛欠塞坡枯航造羊肖贯仕册终忿竿按蛹退剪位给掀青戊什版曳嫩掺害萧调丧磊撑器基洛枢醇厦挨潞捷潍咳肉每向斡寒秃嫂瞒坞掌宵喝营履剃邀碍钾镰侦灾鞭涉缆腥引洱赊哩拎磕淹艰合向幂旬么遮席太萍择校霓睹撕烙驼襟脉弃斩耽萌填蓟坠杏扑址篆态肿往旅乎穗炮踞屉浓绽睬画痛尊远陨鬼褐徽致破潜统敷桶迢该苍回父灸咨蝇居喇名醋限蝎酪艾剁摹蛤五烩戒妆。