酯与油脂ppt课件

1、第三章 脱酸 脱酸：脱除毛油粗油中游离脂肪酸FFA的工艺过程 毛油中一般都存在着一定数量的FFA 毛油中尤其是一些谷物油脂及棕榈油中的FFA含量更高一些 这些油料中一般存在着解脂酶，从而促使甘三酯水解生成FFA 来源：不成熟油籽，解脂酶分解。

2、油脂 精炼 精炼油是我国居民主要的食用油品种 精炼是从油料到食用油的加工链上的最后一个工段 综合利用和油脂二次产品开发对精炼提出了特别要 求油脂精炼目的 1. 去杂质 2. 得到高价值的副产品 前者为主要目的，前提是低消耗高保留 后者只是在。

3、第五章 自由基溶液聚合原理及生产工艺 第一节 溶液聚合原理 第二节 醋酸乙烯溶液聚合生产工艺和聚乙烯醇生产工艺 第三节 丙烯腈溶液聚合生产工艺第一节 溶液聚合原理 一溶液聚合及其分类 1定义： 单体引发剂溶于适当溶剂中聚合为聚合物的过程。 。

4、天津生物工程学院 08 级 化学制药技术2 班 制作人：孙彪 200802211 组员：曹小童 200802217 武海兰 200802241 李君 200802205 罗雄 200802208目录 奥美沙坦酯的简介 奥美沙坦酯的合成工艺 。

5、单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版副标题样式跳转到第一页1陈曼升第七章 糖类 油脂 蛋白质 第三节 油脂第一课时 跳转到第一页变电站电气主接线是指变电站的变压器输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统。

6、选修5 有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质第一节 油 脂 第一节 油脂 油 植物油脂 液态 脂肪动物油脂 固态一油脂的存在主要来源于动物油菜籽油花生油豆油 棉籽油等天然植物。1. 什么是油脂植物油脂，常温通常呈液态动物油脂，常温通常。

7、第三节 羧酸 酯1乙酸的物理性质 颜色状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9 易挥发 16.6 无水乙酸又称为:冰醋酸 易溶于水乙醇等溶剂 一乙酸 强调 我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能 挥发，同时。

8、第 四 章生命中的基础有机化学物质糖类 蛋白质油脂维生素无机盐水油脂1 什么是高级脂肪酸 含碳原子数比较多的脂肪酸，叫做高级脂肪酸硬脂酸C17H35COOH 软脂酸 C15H31COOH油酸C17H33COOH 亚油酸C17H31COOH2。

9、College of Pharmacy, Suzhou University Chapter 6 Semisolid Preparation LIU YangYour site here 第一节 软膏剂 v软膏剂ointments系指药物与。

10、主要内容n 概述n 油脂的结构与组成n 油脂的物理性质n 油脂在储藏加工过程中的化学变化n 油脂的质量评价n 油脂加工化学n 油脂中的功能性成分n 油脂代用品第四章第四章 油脂油脂第一节第一节 概述概述n n存在于生物体中或食品中存在于生物。

11、美 美 食 食 1克油脂在完全氧化时释放 的能量大约为39.9kJ，是 等质量糖类或蛋白质的2倍 油脂 油脂 是热能最高的营养物质 是热能最高的营养物质 油 植物油脂 液态 脂肪动物油脂 固态油脂的结构 1R 1 R 2 R 3 可以代表 。

12、新课标人教版选修五有机化学基础 第一节 油脂 一课时 含碳原子数比较多的脂肪酸，叫做高级 脂肪酸。 1.什么叫高级脂肪酸 例如：硬脂酸C17H35COOH软 脂酸C15H31COOH油酸C17H33COOH等。 2.什么是酯化反应 酸有机酸。

13、第四章 脱色 1. 基本概念 纯净的甘三酯在呈液态时无色，呈固态时为白色 常见的各种油脂都带有不同的颜色 有些是在油料贮藏制油加工等过程中产生的色素 有些是天然色素 主要分为：有机色素有机降解物色原体三类 大部分色素无毒 色素的影响 影响油。

14、第三章 烃的含氧衍生物第三节 羧酸 酯第一课时 羧酸一羧酸1定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2分类：烃基不同羧基数目芳香酸脂肪酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸饱和一元羧酸通式：CnH2n1COOH CnH2nO23自然界和日常生活中的有机。

15、第三章 脂类第三章脂类 n 第一节概述 n 第二节油脂的组成与结构 n 第三节油脂的物性及在烹饪中的功用 n 第四节油脂的化学性质 n 第五节油脂在烹调过程中的化学变化 n 第六节类脂第一节 概述按照化学结构分类 简单脂 复合脂 衍生脂 甘。

16、油 脂 加 工 油料处理 Processing 油脂改性 Modification 油脂精炼 Refining 特种油脂生产 Production of Specialty Fats油 脂 改 性 SOF is focussed on th。

17、酯类 油脂,鸟语花香,花香来自何处？走过某家厨房，麻油炒菜，香气扑鼻，香气来自什么物质？烤肉四处飘香，来自什么物质？,酯,乙酸乙酯的结构简式为,像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有原子团,1.“酯”的含义,酯基,酯基是酯的官能团,CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH,稀硫酸,酯化反应是一个可逆反应，通过控制一定的条件，反应可以朝逆方向移动。,CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH,酯的水解：,练一练：1.写出CH3COOH 与CH3CH2CH2OH在一定条件下发生酯化反应2.再写出该酯化反应生成的酯在酸性条件下和碱性条件下的。

18、第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物 第3课时酯和油脂很多水果和花草具有芳香气味，如草莓香蕉等，这些芳香气味是什么物质乙酸乙酯或者是同类的物质。用化学方程式表示乙酸和乙醇的酯化反应。 将乙醇换成甲醇CH3OH 呢联想 质疑浓硫酸C。

19、下列化合物都具有与乙酸相似的化学性质吗为什么 HCOOH CH3CH2COOH CH3 C6H5COOH HO CH COOH COOH COOH巴豆酸的结构简式为CH3 CH CHCOOH现有氯化氢 溴水 纯碱溶液 2 丁醇 酸化的KMn。