1、（ P4） 核心商品： 提供给消费者最基本的效用和利益。如洗衣机满足消费者的基本效用是让消费者方便省力省时地洗衣服。 一般商品： 以实体实现核心功能的有形产品。包括产品的构造、外形。 期望商品： 消费者购买产品时期望的一整套属性和条件，如对于购买洗衣机的消费者来说，期望机器不仅省时省力，还希望噪音小，省电，使用安全可靠，耐用不易坏等特点。 附加商品： 指产品包含的附加服务和利益，主要包括运送，安装、调试、产品保证、技术人员的培训等 潜在的商品： 预示着该产品最终可能的所有增加和改变。 价值 （ P7） 马克思资本论对商品的价值从本质上进行了深入探讨，认为 商品价值 是指凝结在商品中的无差别人类
2、劳动，本质为生产者之间的社会关系。无差别人类劳动用社会必要劳动时间衡量，如 1 台电脑社会必要劳动时间 3 小时，手机劳动时间为 0.5 小时， 1小时社会必要劳动价值 600 元，则电脑价值为 1800元，手机为 300元。 在经济领域， 价值经常以价格来表示。 价值和价格并不总是相等，但两者 之间存在紧密关系。至于价值和价格之间的关系，可以用我们经常逛小店的价格博弈来形容。 (P11上 ) 研究内容 以商品体为基础，以商品 人 环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式 商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线 . 商品使用价值的研究，在质的
3、方面，其内容主要通过商品质量来体现 . 商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要是通过商品品种来体现 . (P25) 商品分类代码 是有含义代码，代码本身具有某种实际含义。此种代码不仅作为编码对象的唯一标识，起到代替编码对象名称的作用，还能提供编码对象的有关信息（如分类、排序等信息） . (P27) 商品标识代码和商品条码主要用于对零售商品、非零售商品的统一标识 . 通常，零售商品的标识代码采用 EAN/UCC 13， EAN/UCC 8和 UCC12（用于北美地区）代码。非零售商品的标识代码采用 EAN/UCC 14，EAN/UCC 13 和 UCC 12（用于北美地区）代码 . (P28
4、) 厂商识别代码 EAN编码组织（国际物品编码协会）分配给其所属成员国家（或地区）编码组织的代码 ;国际物品编码协会分配给中国物品编码中心的前缀码是 690 695。厂商识别代码由中国物品编码中心统一向申请厂商分配 . (P31) EAN/UCC 8 代码结构 分为商品项目识别代码和校验码两个层次。其中，商品项目识别代码由 7位数字组成，校验码为 1位数字 . EAN/UCC 14 代码 由 14 位数字组成，是用于非零售商品的标识代码。分为指示符、内含商品的标识代码（不含校验码）和校验码三个层次 . 指示符的赋值区间为 1 9,其中 1 8 用于定量的非零售商品， 9用于变量的非零售商品 .
5、 (P38) 商品条码 根据其编码主体或编码内容、对象的不同，可 分为 厂家条码和店内条码两种。一般所说的商品条码主要是指厂家条码 . 厂家条码 是指商品生产厂家在生产过程中直接印制到商品包装上的条码，它不包括商品价格信息。常用的厂家条码主要有 EAN 商品条码和 UPC 商品条码两类 . (P42) 物流 是指为了满足用户的需要，通过包装、搬运、储存、配送、运输等方式，实现原材料、半成品、成品及相关信息从物品的供应地向物品的接收地的流动过程 . 供应链物流 是指物品由生产厂家生产出来到消费者手中的物流各个环节的整合 . 物流标识 是指对供应链中流转的物品所进行的标识，目的在于通过这种合理的标
6、识能够迅速、准确地采集到供应链物流管理所需的信息 . 物流条码 是指由 EAN和 UCC制定并用于商品单元的全球统一标识的条码 . 商品单元 由消费单元、储运单元和货运单元组成 . 国际通用的物流条码 :1.消费单元条码 也称为商品条码，它采用标准版 EAN 13 条码，主要用于零售业，在我国的超市里已被广泛采用 . 2.储运单元条码 一般采用 ITF 14 条码。目前在我国部分超市的配送中心已开 始使用，主要用于商品的纸质包装箱上 .3. 货运单元条码 是物流条码最常用的形式，也是国际物流业中普遍推广使用的全球通用物流条码，在我国已引起不少物流企业和生产企业的重视 .货运单元条码 采用 EA
7、N UCC 系统 128 条码，也可简写为 UCC/EAN 128 条码，主要用于运输、仓储等物流标签上 . 储运单元编码 储运单元 是指为便于搬运、仓储、订货、运输等，由消费单元组成的商品包装单元 ,可相应分为定量储运单元和变量储运单元 . 定量储运单元编码 一般采用 13 位或 14 位数字代码。按不同情况分别处理 . 变量储运单元编码 由 14位数 字的主代码和 6位数字的附加代码组成 . (P42/43) UCC/EAN 128 条码 是一种连续型、非定长条码，能更多地标识货运单元中需要表示的信息，如产品批号、数量、规格、生产日期、有效期、交货地等 . 其 中的供人识别字符由应用标识符
8、和数据两部分组成，每个应用标识符通常由 2 位数字组成。数据长度取决于所用的应用标识符 .由双字符起始图形、数据符、校验符、终止符及左、右侧空白区组成（图 2 16） (P95) 合成纤维 是以石油、煤、天然气、石灰石以及农副产品中的糠、醛为原料，加工提炼出一些基本有机合成的主要原料：苯、苯酚、二甲苯、乙烯、丙烯、乙炔等，再用化学合成与机械加工的方法制成的纤维。 感官鉴别方法 ： 通过手摸、眼看来鉴别： 1蚕丝 手感柔软，富有光泽，纤维细长，手触有寒冷的感觉。 2棉花 纤维有天然捻曲，纤维较短，手感柔软，弹性比羊毛差。 3羊毛 纤维的弹性好，通常呈卷曲 (毛波 )状态，手触有温暖之感。 燃烧鉴
9、别法： 通过将织物放在明火上烧，观察其纤维受热后变形情况，火焰状况，燃烧的难易速度，散发出的气味和颜色，燃烧后 的灰烬和剩余物的形状，硬度等到方法进行鉴定。 (P114) 风险评估 是制定监管措施的基础 ;风险评估是针对食品生产供应过程中所涉及的各种危害对人体健康不良影响的科学评估，是世贸组织和国际食品法典委员会强调的用于指定食品安全控制措施的必要技术手段， 是政府制定食品安全法规、标准和政策的重要基础。 进行风险评估的 5 种情形： (一 )为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的； (二 )为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的； (三 )发现新的可能危害
10、食品安全的因素的； (四 )需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的； (五 )国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。 （ P115） 国际食品法典委员会（ Codex Alimentarius Commission， CAC）是联合国粮农组织（ FAO）和世界卫生组织（ WHO）于 1963 年建立的协调食品标准的国际政府间组织。它的宗旨是通过建立国际协调一致的食品标 准体系，保护消费者的健康、确保食品贸易的公平进行。 WTO 基本原则为 ：最惠国待遇原则、贸易自由化原则、国民待遇原则、公平竞争原则、互惠互利原则和透明原则。 职责 为：管理和执行共同构成世贸组织的多边及诸边贸易协定
11、；作为多边贸易谈判的讲坛；寻求解决贸易争端；监督各成员贸易政策，并与其他制订全球经济政策有关的国际机构进行合作。 在 WTO 有关协定中， 与食品相关的主要有应用卫生与植物卫生措施协定（ SPS）、技术性贸易壁垒协定（ TBT）。这两项协定要求成员国遵守透明度以及非歧视等原则。此外，还明确规定了卫生与植物 卫生措施的制定应依据危险性评估，以及 CAC标准在国际食品贸易中的作用。 （ P116） JECFA是联合国粮农组织和世界卫生组织联合管理的国际专家委员会。该专家委员会是由专家组成的独立科学委员会，他们对被提议用作食品添加剂的物质或兽药等化学物质进行毒性评估，并且为这些物质详细拟定化学说明书
12、。 JECFA还是联合国粮农组织、世界卫生组织及其成员国政府和食品法典委员会的科学咨询团体。 JMPR是联合国粮农组织和世界卫生组织联合管理的国际专家委员会，也是由专家组成的独立科学委员会。主要对农药残留物进行毒性评估，通常会 导致对 ADI的估计。 FAO/WHO 微生物危险性评估专家联席会议（ JEMRA） 其性质与 JECFA及 JMPR相同，但其职能是专门进行微生物危险性评估。 (P118) 危险性评估 是危险性分析的一个组成部分，它与危险性管理和危险性交流一起形成三个相互关联的部分。危险性评估是对人体接触食源性危害而产生的已知或潜在的对健康不良作用的科学评价，是纯科学的评估过程，由科
13、学家独立完成，评估得出的结论可以是定性和定量两种形式，适用于所有人群。 危险性管理 是权衡可接受的、减少或降低的危险性，并选择和实施适当的政策过程。危险性管 理由各国政府管理者完成，其结果是提出并实施一系列食品安全管理的法规、标准和政策等措施。 危险性交流 是在危险性评估者、危险性管理者和其他有关团体之间相互交流有关危险性的信息情报和意见过程，参加人员为政府、组织、专家和消费者等，危险性交流贯穿于整个危险性分析过程中。 危险性评估 是专家对食品中微生物性、化学性、物理性危害的人体的可能危害程度和几率进行定性或定量的评估，是一个纯科学的过程，也是制定食品安全标准等 SPS措施的科学基础。危险性评
14、估分为危害识别、危害特征的描述、暴露评估、危险性特征的描述四个步骤。 危害识别 目的在于确定人体摄入化学物后的潜在不良作用，这种不良作用产生的可能性，以及产生这种不良作用的确定性和不确定性。它不是对暴露人群的危险性进行定量的外推，而是对暴露人群发生的不良作用的可能性进行定性评价，属于定性危险性评估范畴。 危害特征的描述 是定量危险性评估的开始，其核心是剂量反应关系的评估。 (1)剂量反应关系的外推， (2)剂量的度量， (3)遗传毒性与非遗传毒性致癌物， (4)阈值法， (5)非阈值法。 暴露评估 就是对人体接触化学物进行定性和定量评估，测定某一化学物进入机体的途径、范围和速率，用以估计人群
15、与环境暴露化学物的浓度和剂量，对食品而言即是摄入量评估。 危险性分析的重要意义 提升了食品安全管理的科学性。有利于食品安全管理体系的完善和发展。有助于培养公众对管理者的信任感。有助于各国在国际食品安全管理领域取得一致性意见，有助于建立国际统一协调的食品安全标准体系。有利于确定不同国家食品管理措施是否具有等同性，促进国际食品贸易发展；有助于简化食品进口国的检验程序，促进双边和多边的相互承认，促进食品贸易快速发展。 (P136) 质量的概念 第一类是国际标准化组织（ ISO)以文件标准的形式对质量概念所作的统一规定 ：“一组固有特性满足要求的程度” . 第二类是由著名的世界质量管理专家所总结的有代
16、表性和权威性的质量定义。如朱兰博士（ J.M.Juran）提出的：“质量即适用性，所谓适用性是指产品在使用期间能够满足使用者的需要” . 符合性质量的概念 :以“符合”现行标准程度作为衡量依据，符合标准就是合格的产品质量，符合的程度反映了产品质量的一致性。 (克劳斯，美国著名质量管理学家 ) 适应性质量的概念（朱兰） 从使用角度定义产品质量，以适应顾客需要的程度作为衡量依据，认为产品的质量就是产品的“适用性”，即“产品在使用时能成功地满足顾客需求的程度。” 广义质量的概念（ ISO） :“质量是一组固有特性满足要求的程度” 质量是“各种特性的综合体”： 费根鲍姆在全面质量管理中提出：产品或服务
17、在营销、设计、制造、维修中各种特性的综合体，借助这一综合体，产品或服务满足顾客的期望。 从质量概念可以看出，质量的核心在于： 满足顾客的要求 /期望 顾客要求或需求 ，是顾客有“意识的”态度和需求，需要顾客认知加工，对自我需求的思维加工或者 参考外部因素，比如天冷了，结合自己现有的衣服、鞋子、以及过冬其他应该穿棉衣服、棉鞋。但顾客的“需求”有时并不需要认知加工，就产生消费行为。例如弗洛伊德的潜意识论，提出还有着一些不需要认知加工，就采取的相应的行为。潜意识 是指人类心理活动中，不能认知或没有认知到的部分，是人们“已经发生但并未达到意识状态的心理活动过程”。弗洛伊德又将潜意识分为前意识和无意识两
18、个部分，有的又译为 前意识和潜意识 。我们是无法觉察潜意识的，但它影响意识体验的方式却是最基本的 我们如何看待自己和他人，如何看待我们生活中日常活动的意义，我们所做出的关乎生死的快速判断和决定能力，以及我们本能体验中所采取的行动。潜意识所完成的工作是人类生存和进化过程中不可或缺的一部分。 (P139-140) 现代商品质量 观应当包含： 1.自然质量 是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质性特性。 2.无形质量 指与商品有关的各种服务，如送货上门、免费维修等。 3.社会质量 是指商品从生产、流通、消费到废弃整个生命周期满足全社会利益所必需的特性。 商品质量的概念 包含三个层次的内容： （一
19、） 商品质量的核心是满足消费者的需求 （二） 商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合（三） 商品质量具有针对性、相对性、可变性 商品质量特性： 把消费者抽象的要求转化为生产者、经营者可以度量的技术经济语言。这种语言就是质量特性，它是可定量的质量要求 。选择少数对商品质量起决定作用的特性（一般以 35 种为宜），按其重要程度分别赋予不同的权重，加权综合 。 代用质量特性 商品质量指标： 商品质量特性通常需要各种数量指标来表示，这些数量指标称为商品质量指标。商品质量指标是商品各项质量特性指标的综合。测量或测定质量指标所得到的数据，称为 质量特性值 （有计量值、计数值之分） （ P140-141
20、上） 商品质量的基本要求： 1.对有形商品质量特性的要求【使用性除商品用途所要求的基本性能以外，还包括商品在该用途方面应尽量符合人体工程学原理，满足使用方便等要求。 例如， 商品的结构要与人体尺寸和形状及各个部位相适应；商品要与人的视觉和听觉能力、触觉能力、味觉和嗅觉能力、速度能力、知觉能力以及信息再处理能力相适应；复杂商品的使用操作要符合简单、宜掌握、不易出错等要求。】 安全卫生性 是指商品在储存、流通和使用过程中保证人身安全和健康不受伤害的能力。【 食品的卫生无害性 就是指食品中不应含有或不能含有超过允许限量的有害物质和 微生物等。也是食品类商品的最基本的质量要求。 纺织品的卫生安全性 就
21、是指纺织品保证人体健康和人身安全而应具备的性质。主要包括纺织品的卫生无害性、抗静电性等。卫生无害性，不仅要求纺织品纤维对人体无害，还要求纺织品在加工和染色过程中使用的染料、防缩剂、防皱剂、柔软剂、增白剂等化学物质对人体无害。这些化学物质如残留在纺织品表面，就可能造成对皮肤的刺激。 日用工业品的卫生安全性 就是指日用工业品在使用时，有关保护人身安全和人体健康所需要的各种性质。例如，盛放食物的器皿、化妆品、玩具等商品应具有无毒性和无刺激性；电器商品应具有防人身触电、防引起火灾、防损害人身安全措施。】 （ P142） 审美性 【 食品的审美性 要求食品应具有良好的色、香、味、形，他们对于引起人的食欲
22、、购买欲，提高各种营养成分的消化、吸收程度等有着重要的影响。例如，食品若具有柔和的颜色、诱人的香气、可口的滋味和喜人的外观，那么只要一接触（看到或闻到）它们，就会引起人们良好的反应，人体各消化器官就会分泌较多的消化液，帮助消化和吸收食品中的营养成分，提高食品的营养价值。 服装商品 ，人们购买的目的已不是单纯地为了遮体御寒，而更主要地是为了体验美的享受。服装的审美是指纺织物表 面所呈现的外观质量，在色泽、花纹、图案、色彩、款式、风格等方面应具有时代的艺术特色，体现现代开放式的生动、活泼、舒畅的生活风貌；适用季节变化以及人们的年龄差异、个性特点、文化素养等。服装的审美性不仅能使人们的生活丰富多彩，
23、而且能体现人们的精神风貌，充分反映出时代的气息。 日用工业品的审美性 主要表现在商品的外观良好，不得有表面瑕疵；商品要有精美的外观，具有艺术性、装饰性、时尚性等，如造型式样新颖、花纹色彩丰富、材料质地考究、装潢大方典雅、有较强的时代感等。】 (P141) 寿命 通常指使用寿命，有时也包括储存寿命 。 使用寿命： 指工业品商品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间。 储存寿命： 值商品在规定条件下使用性能不失效的储存总时间。 易混淆的概念 商品的市场寿命（商品的生命周期） ：是指商品投入市场开始到退出市场为止的总时间。 （ P143） 这些信息的提供有利于消费者了解商品、比较选购、正确
24、使用、合理维护和安全储存商品，并能使消费者在其权益受到侵害时进行自我保护。 (P149) 开发设计 是形成商品质量的前提，开发设计包括使用原材料配方，商品的结构原理、性能、型式、外观结构及包装装潢设计等。如开发设计质量不好，会给商品质量留下许多后遗症；设计出了差错，制造工艺再高超，生产操作再精细，也生产不出合格的商品来。 (P149) 原材料 的质量特性包括化学组成、耐腐蚀性和耐气候性、阻燃性、几何结构特性、热学特性、力学特性、电学特性、光学特性等。 原材料产地不同 对商品质量的影响也不同。原材料的品质特性与原材料的产地有直接的关系。自然环境、气候条件对动植物的生长、发育影响很大。生物体和生活
25、条件是统一的，任 何种类的动植物都有适宜生存的自然条件和生活环境。由于动植物生存的自然条件和生活环境的不同，形成其品质、特性有很大差异、特别是动植物在不适宜生存的自然条件和生活环境下生存，其固有的品质、特性会发生变化，甚至其结构、成分含量等都会发生很大变化，从而对商品质量产生很大影响。 云南烟叶质量是其他地方烟叶质量所不可比拟的，就是由云南某些地方的高温、气爽、雨量适中、日照时间长、土质肥沃的特殊气候条件和地利条件所决定的。 原材料生产季节不同对商品质量的影响也不同。动植物受季节的变化，生产发育受到很大影响，特别是成熟程度、 结构成分、品质特性均有很大差别。如以春茶为原料制成的绿茶和花茶，其有
26、效成分含量高，色、香、味、形好，对人体健康和提神的功效也大；以老叶为原料制成的茶，则质量就差，口感、味道与春茶相比相差很大。 原料部位对许多种类商品质量的影响也很大。如动物皮的部位对皮鞋鞋面的硬度、光泽、耐磨度、吸水性等影响很大；又如动物体的部位不同对肉制品的质量影响很大。 (P149-150) 生产技术、生产工艺条件 是形成产品质量的基础，是影响商品质量的内在因素。对于同品种、同规格、同种用途的产品，如果生产方法不同、生产工艺条件不同，其质 量形成过程和质量特征、特性也是不同的。因此，产品加工方法、工艺条件的选择是决定产品质量的关键。许多商品虽然选用的原材料相同，但由于生产、加工的方法不同，
27、赋予商品的品质、特性也是不同的，会形成品质、特性截然不同的商品。如 采用同样的原棉，若在棉布生产工艺中增加精梳工序纺出的纱外观和内在质量明显改善，称为精梳纱，用该种纱织造的织物成为精梳织物。 操作方法 不同，质量也会不同。特别是一些食品的加工，同样的原材料，之所以有的班次生产的产品质量好，有的班次生产的产品质量差，恰恰是由于操作方法的差异所造成的。为此，一些操作 方法要求严格的商品，必须制定生产的操作方法标准，以此为依据进行操作并加强管理，则可保证加工产品的质量及其稳定性。 在制定 商品质量标准 时要遵循经济合理的原则，但决不是迁就落后，相反，应该保证技术先进，这就是说商品质量标准的水平应该适
28、当高一些。有了较高水平的质量标准，又能真正的加以贯彻，那么就可以从准则上保证商品质量。 质量检验 是保证商品质量的主要手段之一。检验总是对既定成果而言的，因而它有事后把关的意义。但在质量的形成和实现过程种，每个环节的检验对于下一个环节又是事前的控制，即不合格的原材料或零部件不投料或不组装；不合格半成品不转入下道工序；不合格成品不进入流通和消费领域，因而它又是有事前预防的意义。质量检验的好坏取决于检验测量的方法质量和检测量具、仪器等的质量。提供准确、真实可靠的检验数据，对于人们掌握商品质量的状况和变化规律，进而改进设计、加强管理、提高质量具有重要作用。 商品包装和装潢 是构成产品质量的重要因素，
29、良好、合理的 包装与装潢，有利于流通过程中对商品的储存养护、保护商品的质量；而且有利于商品的销售和使用，提高竞争能力，增加商品的价值。 影响农产品质量的因素（一） 生产环境对农产品质量的影响 （二） 动植物品种对农产品质量的影响 （三） 植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响。 生产环境对农产品质量的影响 农作物的生长发育都与生产环境关系非常密切。太阳光的照射、气温和地温、土壤和墒情以及产地生态环境等不仅影响农产品的收获期和产量，而且也影响农产品的质量。塑料大棚技术的研究与应用，使蔬菜生产发生了巨大变化。通过建造塑料大棚，使塑 料大棚内形成农田小气候，在此小环境内不仅能使作物得到光照，还
30、能起到升温、保温、保持水分的作用，蔬菜可免受外界因素影响而正常生长。使人们在春季甚至严寒的冬季可以吃到过去夏季成熟的新鲜蔬菜。 塑料地膜技术的研究与应用，使粮食作物和经济作物的生产也发生了巨大变化。耕种时覆盖的塑料地膜，使耕地与地膜之间形成了农田小气候，在此小环境内不仅使作物获得较好的光照，又能使地温升高并起到保持水分的作用，促进种子早日萌发出土，迅速生长，提早成熟，还能提高产品质量。花生、玉米、水稻、西瓜和香瓜等的生产都应用过塑料地膜，特别是地膜覆 盖的花生，不仅产量高，而且籽粒饱满质量好。 动植物品种对农产品质量的影响 动植物品种非常重要，它不仅决定动植物产品的产量，更决定了动植物产品的质
31、量。因此，都把种畜、种子和种苗标准化作为重要工作来抓，有计划地培育优良种畜、种子和种苗。近几年我国在动植物品种研究上取得了很大的成就。如，把牛的基因转移到猪体内，培育出理想的瘦肉型猪源；大豆和水稻细胞融合后形成了高蛋白水稻。 植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响 农作物在栽培过程中，如播种、施肥、灌溉等环节都存在着许多技术问题。只有掌握了各种作物的生长发育规律，按照作物特点播种或插秧，依作物需要施底肥和追肥，及时灌溉等才能高产高质。动物的成长和发育也有自己的规律，不同动物的成长和发育又各有特点。为此，由于动物不同以及饲养动物的目的不同，在饲养过程中必须有针对性地进行科学管理。 运输对商
32、品质量的影响 与运程的远近、时间的长短、运输的气候条件、运输路线、运输方式、运输工具、装卸工具等因素有关。商品运输可以采用铁路、公路、水运、航空等运输方式。各种运输方式的选择，必须充分考虑商品的性质，运输方式符合商品性质的要求，商品在运输过程中才能避免或减少外界 因素的影响，确保商品质量。温度、湿度、运输工具的清洁状况等是商品运输的基本条件。如果运输时温度、湿度不符合商品要求，运输工具清洁状况差，运输时与有影响物质接触，必然引起商品质量变化，只有上述运输条件控制好，才能确保商品质量。商品运输中还得注意不能随意抛扔，不得倒置，防晒、防潮、防挤压、防剧烈震动等。这些问题注意到了，商品质量就会少出现
33、问题。商品在装卸过程中还会发生碰撞、跌落、破碎、散失等现象，这不但会增加商品损耗，也会降低商品质量。 商品储存 是指商品脱离生产领域，尚未进入消费领域之前的存放。商品储存是商品流 通的一个重要环节，因为商品由生产到消费存在着一个时间差，在这个时期内商品必须经过储存。商品在储存期间，由于商品本身的性质和储存的外部环境的影响，商品会发生一定的变化。商品在储存期间的质量变化与商品的性质，储存场所的内外环境条件，养护技术与措施、储存期的长短等因素有关。其中，商品本身的特性是商品质量变化的内因，而仓储环境条件（如温湿度、空气成分、微生物及害虫等）是储存期间商品质量变化的外因。 商品储存的地点 即商品储存
34、的场所应符合商品性质要求，以减少外界因素的影响，避免或减少商品损失或损耗。温度、湿度是商品储存 的条件。温度、湿度要符合商品性质的要求，商品质量的变化就可避免或减缓。堆码、苫垫等是商品储存放置方法。商品堆码的形式应符合商品种类、性质和质量变化的要求，商品质量才可得到保证。商品苫垫得当可以防止和减少阳光、风雨对商品质量的影响。商品储存期间的长短是储存期限。商品储存一定要按保存期和保质期保存，贯彻先进先出原则，使商品质量得到保证。 （ P151） 由于世界各国越来越关注和忧虑环境问题，不少国际组织积极建议，把对环境的影响纳入到商品质量指标体系中。因此， 商品及其包装物的废弃物是否容易处理以及是否对环境有害，将 成为决定商品质量的又一重要因素。 (P152)
