1、一、名词解释1.蛋白质等电点 2. 肽键3.蛋白质变性 4. 模体5.结构域 6.蛋白质三级结构二、填空题1.根据氨基酸的理化性质可分为：_;_;_和_四类。2.多肽链中氨基酸的_称为一级结构,主要化学键为_.3.蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带电荷，在碱性溶液中带_电荷。当蛋白质净电荷为时，此时溶液的 pH 值称为_。4。蛋白质空间构象的正确形成，除_为决定因素外,还需要一类称为的蛋白质参加。5.蛋白质变性主要是其_结构受到破坏，而其_结构仍可完好无损.6.血红蛋白是含有辅基的蛋白质，其中的_可结合一分子氧。7.维持蛋白质高级结构的非共价键有：_、_和_等.8.蛋白质亲水胶体的稳定因
2、素是蛋白质分子上的_和_.三、选择题【A 型斑】1.构成人体蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（ ）A.L 一 一氨基酸 B.L 一 一氨基酸c.D 一 一氨基酸 D.D 一 一氨基酸2.含有两个羧基的氨基酸是（ ） 。A.谷氨酸 B.苏氨酸 C.丙氨酸 D甘氨酸3.天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ） 。A。半胱氨酸 B.瓜氨酸 C.蛋氨酸 D.羟脯氨酸4.280 nm 波长处有吸收峰的氨基酸为（ ） 。A.精氨酸 B.色氨酸 C.丝氨酸 D.谷氨酸5.关于谷胱甘肽的描述，下列正确的是（ ） 。A.谷胱甘肽中含有胱氨酸B.谷胱甘肽是体内重要的氧化剂C.谷胱甘肤中谷氨酸的 一羧基是游离的D.谷胱
3、甘肽的 C-端羧基是主要的功能基团6.关于蛋白质三级结构的描述，下列错误的是（ ）.A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性B。三级结构单体蛋白质或亚基的空间结构 6C.三级结构的稳定性由次级键锥持D.亲水基团多位于三级结构的表面7.关于蛋白质四级结构的描述，下列正确的是（ ） 。A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系B.四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件C.蛋白质都有四级结构D.蛋白质亚基间由非共价键聚合8.关于血红蛋白的描述，下列正确的是（ ） 。A.血红蛋白氧解离曲线为 S 形B.血红蛋白不属于变构蛋白C.一分子血红蛋白可与一分子氧可逆结合D.血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白9.每
4、种完整蛋白质分子必定具有（ ） 。A.-螺旋 B.-折叠C.三级结构 D.四级结构10. 氨基酸在等电点时，应具有的特点是（ ） 。A.不带正电荷B.不带负电荷C.既不带正电荷，也不带负电荷D.在电场中不泳动11.维持蛋白质一级结构的化学键主要是（ ） 。A.疏水键 B.氢键 C.盐键 D.肽键12.镰刀形红细胞贫血病是由于 HbA 的结构变化引起的，其变化的特点是（ ） 。A.HbA-链的 N-端笫六位谷氨酸残基被缬氨酸取代B.HbA- 链的 C-瑞笫六位谷氨酸残基被缬氨酸取代C.HbAp-链的 N-端笫六位谷氨酸残基被缬氨酸取代D.HbAp-链的 C-端笫六位谷氨酸残基被缬氨酸取代13.具
5、有四级结构的蛋白质特征是（ ） 。A.分子中必定含有辅基B.含有两条或两条以上的多肽链C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖肽键维系蛋白质分子的稳定14.蛋白质变性是由于（ ） 。A.氢键被破坏 B.肽键断裂C.蛋白质降解 D.亚基的解聚15.蛋白质分子中的肽键（ ） 。A.是由一个氨基酸的 -羧基和另一个氨基酸的 -氨基形成的B.是由谷氨酸的 -羧基和另一个氨基酸的 -氨基形成的C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D.是由赖氨酸的 -氨基和另一个氨基酸的 -羧基形成的【X 型题】1.蛋白质结构域（ ） 。A.都有特定的功能 B.是折叠得较为紧密的区域C.属于三级结构 D.存在于每
6、一种蛋白质中2.分子伴侣（ ） 。A.可伎肽链正确折叠B.在二硫键正确配对中起重要作用C.可维持蛋白质空间构象D.在亚基聚合时发挥重要作用3.空间构象包括（ ） 。A.-折叠 B.结构域C.亚基 D.模体4.蛋白质的二级结构包括（ ） 。A.-螺旋 B.-折叠C. -转角 D.无规卷曲5. 血红蛋白（HbA） （ ） 。A.由四个亚基组成B.每个亚基都含有血红素C.其亚基间可发生负协同效应D.氧饱和曲线呈 S 形6.模体（ ） 。A.属于三级结构B.足具有特殊功能的空间结构C.色括锌指结构、钙结合模体等 D.是蛋白分子中在空间结构上相互接近的两个或三个具有二级结构的肽段7.关于蛋白质亚基的描述
7、，下列正确的是（ ） 。 A.一条多肽链卷曲成螺旋结构B.每个亚基都有各自的三级结构C.亚基之间借非共价键相连D.两条以上多肤链卷曲成二级结构四、简答题1.为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？2.胰岛素分子中包含 A 链和 B 链，是否代表有两个亚基？为什么？血红蛋白氧解离曲线呈 S 形有何生理意义？4.简述蛋白质的生理功能。五、论述题1.举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。2.试述蛋白质变性的概念、机制及其后果。3.试述蛋白质的两性解离特点。参者答案与题解一、名词解释1.蛋白质等电点：蛋白质净电荷等于零时溶液的 pH 值称为该蛋白质的
8、等电点。2.肽键：是由氨基酸的 -羧基与相邻的另一氨基酸的 -氨基脱水缩合形成的连接键。3.蛋白质变性：蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。4.模体：由两个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构称为模体。一个模体总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊功能。5.结构域：有些肽链的某一部分折叠得很紧密，明显区别于其他部位，并有一定的功能，称为结构域。6.蛋白质三级结构：指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。二、填空题1.非极性、疏水性氨基酸 极性、中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸
9、2.排列顺序 肽键3.正 负 零 该蛋白质的等电点4.一级结构 分子伴侣5.空间 一级6.血红素 二价铁7.氢键 离子键 疏水键8.表面电荷 水化膜 三、选择题【A 型题】1. A 组成人体蛋白质的编码氮基酸共有 20 种，均属 L-氨基酸（甘氨酸除外） 。2. A 含有两个羧基的氨基酸属于酸性氨基酸，组成蛋白质的酸性氨基酸有两种，即谷氨酸和天冬氨酸。谷氨酸的两个羧基一个在 -碳原子上，一个在 -碳原子上。3. B 瓜氨酸无遗传密码，不参与蛋白质生物合成。4. B 根据氨基酸的吸收光谱，色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280 nm 处。5. C 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的三肽，第一
10、个肽键是由谷氨酸 -羧基与半胱氨酸的氨基组成，所以谷胱甘肽中谷氨酸的 -羧基是游离的。6.A 具有三级结构的单体蛋白质有生物学活性，而组成四级结构的亚基同样具有三级结构，当其单独存在时不具备生物学活性。7.D 蛋白质的四级结构指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基的聚合和相互作用；维持蛋白质空间结构的化学键主要是一些次级键（非共价键） ，如氢键、疏水键、盐键等。8. A 血红蛋白是由四个亚基组成的四聚体，具有正协同效应，以氧饱和度（）为纵坐标，氧分压为横坐标作图，可得到一条 S 形曲线，即血红蛋白的氧饱和曲线。9. C 参见 【A 型题】6。10.D 氨基酸在等电点时既带正电荷，又带负电荷，只不
11、过正、负电荷相等，分子的总净电荷为零，所以在电场中不泳动。11.D 蛋白质一级结构是指蛋白质多肽链中的氨基酸排列顺序。肽键是连接各个氨基酸的共价键，也是蛋白质结构中的主键。12.C 镰刀形红细胞贫血病是由于 HbA-链的 N-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代所引起的。13.B 蛋白质的四级结构是指由两条或两条以上的具有三级结构的多肽链聚集而成的具有特定构象的蛋白质分子结构。具有四级结构的蛋白质依赖非共价键相连维持其结构稳定，每条独立多肽链不具有活性。14.A 蛋白质变性是由于特定的空间构象发生改变，从而导致蛋白质分子性质的变化及生物活性的丧失。在蛋白质分子发生变性时，次级键断裂（如氢键等） ，而
12、肽键不断裂。15.A 一个氨基酸的 -羧基和另一个氨基酸的 -氨基脱水缩合而成的酰胺键被称为肽键，是共价键。【X-型题】1. A B C 结构域指有些肽链的某一部分折叠得很紧密，明显区别其他部位，并有一定的功能。2.A B 蛋白质空间构象的正确形成，除一级结构为决定因素外，还需要要一类称为分子伴侣的蛋白质参与，其作用是防止错误的聚集发生，使肽链正确折叠；同时在二硫键配对中起作用。3.ABCD 蛋白质分子结构分为一级、二级、三级、四级结构共四个层次，后三者统称为高级结构或空间结构。-折叠、模体属于二级结构；结构域属于三级结构；亚基属于四级结构。4.ABCD -螺旋、-折叠、-转角和无规卷曲均属于
13、二级结构，结构域属于三级结构。5.ABD 血红蛋白（HbA）是由四个亚基 22 组成的寡聚蛋白，每个亚基有一个血红素，血红素上的 Fe 能与氧可逆结合。血红蛋白的氧饱和曲线呈 S 形。26.BCD 在许多蛋白分子中，常见到在空间上相互接近的两个或三个具有二级结构的肽段，形成具有特殊功能的空间结构，被称为模体。许多小型模体由2030 个氨基酸残基组成，常有特殊的结合功能。模体属于二级结构范畴。常见的模体有钙结合模体、锌指结构等。7.BC 蛋白质亚基是指具有四级结构的蛋白质分子中的最小的共价单位。每个亚基都含有各自的三级结构。亚基之间靠非共价键相连。四、简答题1.答 各种蛋白质的含氮量颇为接近，平
14、均为 16，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质的含量。常用的公式为每 100g 样品中蛋白质含量（g）=每 1g 样品中含氮克数6.251002.答 胰岛素分子中的 A 链和 B 链并不代表两个亚基。因为亚基最重要的特征是其本身具有特定的空间构象，且亚基之间由非共价键相连。而胰岛素的单独的 A 链和 B 链都不具有特定的空间构象，且 A 链和 B 链由两个二硫键（共价键）相连，所以说胰岛素分子中的 A 链和 B 链并不代表两个亚基。3.答 从血红蛋白氧解离曲线可以看出，氧分压自 100 mmHg（1 mmHg0.13 kPa）降到 80 mmHg 时，血氧饱和度只下降 2，当氧分压自 40
15、 mmHg 降到 20 mrnHg 时，血氧饱和度下降约 30，因此，当血液流经组织时，氧分压降低使氧合血红蛋白解离，释放出大量氧，可供组织利用；血液流经肺部时，氧分压升高有利于氧合血红蛋白的生成，氧合血红蛋白的含量很少受到影响。4.答 蛋白质的生理功能如下：是机体的结构成分；催化和调节功能；运输和贮存功能；运动功能；防御功能；促进血液凝固；调节细胞膜的通透性；与高等动物的记忆、识别有关。 五、论述题1.答 蛋白质一级结构是高级结构的基础。有相似一级结构的蛋白质，其空间构象和功能也有相似之处。如垂体前叶分泌的 ACTH 的第四至十个氨基酸残基与促黑激素（-MSH、-MSH）有相似序列，因此，A
16、CTH 有较弱的促黑激素作用。但蛋白质分子的关键活性部位氨基酸残基的改变，可导致其功能改变。如镰刀形红细胞性贫血是因其血红蛋白的 -链上一个氨基酸发生改变所致（由正常的 -6-Glu 变为 -6-val） 。蛋白质的空间结构与功能密切相关，如血红蛋白由 T 型（紧密型）变为 R 型（疏松型） ，血红蛋白与氧的亲和力增大约 200倍。2.答 蛋白质变性是指在某些理化因素的作用下，蛋白质分子内部的次级键断裂，天然构象被破坏，从而引起理化性质、生物学活性丧失的现象。蛋白质变性的机制是次级键断裂、空间结构破坏。但变性不涉及一级结构。蛋白质变性的后果主要是：活性丧失；易发生沉淀；易被蛋白酶水解；黏度增加
17、。3.答 蛋白质分子除 N-端和 C-端分别有可解离的游离氨基和游离羧基外，链内一些氨基酸残基侧链中含有能解离成负离子的酸性基团或解离成正离子的碱性基团，如天冬氨酸、谷氨酸残基的 -羧基和 -羧基，赖氨酸残基中的 -氨基，精氨酸残基的胍基和组氨酸的咪唑基。在一定的 pH 值条件下，这些酸性或碱性基团可分别解离成带负电荷或正电荷的基团，使蛋白质呈现两性解离性质。在一定的 pH 值溶液中，某一蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，成为兼性离子（即净电荷等于零） ，此时溶液的 pH 值称为该蛋白质的等电点（ pI） 。在电场中带电颗粒向电性相反的电极移动的现象，称为电泳。蛋白质溶液的 pH值大于等电点时
18、，该蛋白质颗粒带负电荷向正极泳动；pH 值小于等电点时）该蛋白质颗粒带正电荷向负极泳动。NHNH332Pr OH Pr OH PrCOOH COO COO阳离子 兼性离子 阴离子pHpI pH=pI pHpI溶液的 pH 值达到某蛋白质的 pI 时，蛋白质分子所带的正、负电荷相等，即净电荷为客时，该蛋白质在电场中既不向正极移动，也不向负极移动。因此，蛋白质两性解离性质是电泳和离子层析等分离纯化蛋白质的主要原理。自测题一、名词解释1. 核苷 2.核苷酸3. 核酸的一级结构 4.DNA 变性5. 增色效应 6.TmDNA 复性 8.退火 9.核酸分子杂交 10.基因二、填空题1.真核生物中 DNA
19、 分布于和，RNA 分布于和。2.组成核酸的基本单位是，基本成分是_、_和_.3.DNA 中的戊糖为_,RNA 中的戊糖为 _.4.核酸对波长为nm 有较强的吸收，是因为嘌呤环和嘧啶环中均含有_。5.核酸分子中核苷酸之间的连接键为_。6.DNA 分子中，两条链通过碱基间_相连，碱基间配对原则是_。7.维持 DNA 双螺旋结构稳定的因素是和。8.原核生物的 DNA 高级结构为_,真核生物细胞核内 DNA 与蛋白质组装成_。9.DNA 变性会出现_效应，DNA 复性会出现 _效应。10.tRNA 的二级结构为_，三级结构为 _。11.真核细胞核糖体大亚基中的 rRNA 有_、_和_.三.选择题【A
20、 型题】1.下列哪种碱基只存在于 RNA 而不存在于 DNA 中？（ ）A.腺嘌呤 B.鸟嘌呤C.尿嘧啶 D.朐腺嘧啶2.核酸的基本组成单位是（ ） 。A.戊糖和碱基 B.戊糖和磷酸C.核苷酸 D.戊糖、碱基和磷酸3.关于双链 DNA 的碱基含量关系的描述，下列错误的是（ ）A.AGCT B.AT C.ATGC D.CG4.核酸中核苷酸之间的连接方式是（ ） 。A.3,5-磷酸二酯键 B.2，3-磷酸二酯键C. 2 ，5-磷酸二酯键 D.糖苷键5.关于 B-DNA 双螺旋结构的描述，下列错误的是（ ） 。A.由两条反向平行的脱氧核苷酸链纽戍B.碱基排列在螺旋内侧，磷酸与脱氧核糖在螺旋外侧C.两
21、条链间的碱基配对非常严格，即 AG、T 一 C 配对D螺旋每旋转一周包含 10 个碱基对6.DNA 的二级结构是（ ） 。A.-螺旋 B.-折叠C.双螺旋结构 D.三叶草结构7.在下列哪种情况下，互补的两条 DNA 链将会结合成 DNA 双链？（ ）A.加热 B.退火C.加连接酶 D. 加聚合酶8.关于 RNA 的描述，下列错误的是（ ）A.通常是单链分子B.tRNA 分子中含较多的稀有碱基C.mRNA 中含有遗传密码DrRNA 是合戌蛋白质的场所出现在 tRNA 的反密码环上并可与 rnRNA 上多种碱基配对的是（ ）A.I B C.X D.T10.tRNA 的分子结构特征是（ ）.A.有密
22、码环和 3-端 CCAB.有反密码环和 3-端 CCAC.有反密码环和 3-端 poly AD.有反密码环和 5-端 CCA11.关于核酸酶的描述，下列错误的是（ ） 。A.是一类水解核酸的蛋白水解酶B.能在细胞内催化核酸水解的酶C.有 DNA 酶和 RNA 酶两大类D.有核酸外切酶和核酸内切酶之分12.大多数真核生物 mRNA5-端有（ ） 。A.SD 序列 B.帽子结构C.poly A D.起始密码13.假尿苷中的糖苷键是（ ） 。A.NN 键 B.NC 键C.CC 键 D.CO 键14.三种 RNA 中，种类最多、分子量最不均一、代谢最活跃的是（ ） 。A.mRNA B.tRNAC. 1
23、8s rRNA D. 28s rRNA15.DNA 受热变性时， （ ） 。A多核苷酸链水解成寡核苷酸链B紫外线吸收波长增大C紫外线吸收值增大D.溶液黏皮增加16.DNA 与 RNA 水解的产物中（ ） 。A部分碱基相同，戊糖相同 B.部分碱基不同，戊糖不同C.碱基相同，戊糖相同 D.碱基不同，戊糖不同17.关于 DNA 复性的描述，下列正确的是（ ） 。A.DNA 复性时，紫外线吸收波长降低B.温皮越低，复性效果越好C.骤然降温，有利于 DNA 的复性D.出现减色效应18.Tm 值越大，说明（ ） 。A.DNA 易受热变性B.DNA 分子中的 G 与 C 百分含量越高C.DNA 分子均一D.
24、DNA 分子中的 A 与 T 百分含量越高19.关于 Tm 值的描述，下列正确的是（ ） 。A.AT 百分含量越高，Tm 值也越高B.GC 百分含量越高， Tm 值也越高C. Tm 值越高，DNA 越容易发生变性D. Tm 值越高，DNA 分子越均一20.关于核酶的描述，下列正确的是（ ） 。A.是专门水解核酶的酶B.是柱于细胞核内的酶C.是具有催化活性的 RNA 分子D.是由 RNA 与蛋白质纽成的结合酶21.稀有碱基主要存在于（ ） 。 A.DNA B.mRNAC.tRNA D.rRNA22.在一个 DNA 分子中，若 T 所占摩尔比为 28.2，则 C 的摩尔比为（ ） 。A.21.8
25、B.28。2C.43.6 D.14.123.关于 tRNA 的描述，下列错误的是（ ） 。A.细胞内有多种 tRNAB.tRNA 通常由 7080 个核苷酸组成C.参与蛋白质生物合戍D.每种氨基酸只有一种 tRNA 转运24.核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近？（ ）A.280 nm B. 260 nmC. 220nm D.340 nm25.大部分真核细胞 mRNA 的 3-末端都具有（ ） 。A.poly A B.poly UC.poly G D.poly C26.DNA 的解链温度是指（ ） 。A. A 达到最大温度260B. 迭到最大值的 50时的温度C.DNA 开始解链时所需要的温
26、度D.DNA 完全解链时所需要的温度27.真核细胞染色质的基本结构单位是（ ）.A.组蛋白 B.核心颗粒 C.核小体 D.-螺旋1.DNA 双螺旋的稳定因素是（ ） 。A.碱基间氢键 B.磷酸二酯键C.磷酸残基的离子键 D.碱基堆积力2.DNA 分子的碱基组成特点是（ ） 。A.AT 1 B.GCAT1C.GC1 D.AGCT13.关于核酸的描述，下列正确的有（ ） 。A.是生物大分子 B.是生物信息分子C.是机体必需的营养素 D.是生物遗传的物质基础4.关于 DNA 的描述，下列正确的是（ ） 。A.是脱氧核苷酸B.是绝大多数生物的遗传物质基础C.二级结构为双螺旋结构D.在真核生物中，主要分布于细胞核5.关于 RNA 的描述，下列正确的是（ ） 。A.是核糖核酸B.参与细胞遗侍信息的表迭C.是某些生物遗传信息的载体D.在细胞质内合戍并发挥其作用6.关于 DNA 变性的描述，下列正确的有（ ） 。A.热变性是 DNA 变性的常用方法B.DNA 变性时氢键断裂C.出现增色效应D.溶液黏度增加7.参与细胞信号转导的核苷酸有（ ） 。A.cAMP B.cGMP C.cUMP D.cCMP
