精选优质文档-倾情为你奉上餐饮部运作规章制度1、餐饮部员工培训制度2、餐饮部服务质量检查制度3、餐饮部考核制度4、会议部考核制度5、舞厅考核制度6、西餐服务规章制度7、餐厅日常卫生制度8、包厢卫生检查制度9、餐厅物资领用制度10、餐厅纪律制度11、管事部库房贮发制度12、管事部餐具物品管理制度13、管事部清洁用品和清洁剂的管理控制14、餐厅棉织品的管理制度15、破损餐具的管理制度餐饮部员工培训制度所有员工必须经培训合格后才能上岗。餐饮部必须制定切实可行的年度培训计划，让员工清楚培训的时间、内容和目的等。建立培训员制度，具体落实培训计划。员工培训主要有以下方式：上岗培训、在职培训、换岗培训。员工培训方法主要有：课堂讲授、角色扮演、案例分析等。培训内容有：服务态度、职业道德、服务技能、服务知识等受训者应遵守课堂纪律、认真记录，积极参与。培训员应认真备课、准备充分、注重效果。任何培训结果必须有评估、评估成绩记录并存入个人业务档案，对培训成绩优异者给予一定的奖励。餐饮部服
