食品安全学实验指导.doc

食品安全学实验指导 宁 喜 斌2007年4月5随着生活水平的提高，消费者对食品安全问题越来越重视。社会对食品安全的专门人才数量和质量都在增加，在此背景下国内许多高校都成立了食品质量与安全专业。食品安全学作为该专业的一们核心课程，不但要求学生掌握坚实的食品安全理论知识，也要求学生具备扎实的实践技能，因此，我们组织了相关人员编写这本实验指导，供同学们参考。本实验指导由宁喜斌，丛健，张慧，窦勇，王璐华完成。鉴于水平有限，以及时间较紧，书中的错误不可避免，希望使用者能够给予批评指正，以便我们能够及时进行修正。 编 者