员工的岗位职责1、微笑、礼貌迎接客人，拉椅示座，询问人数。2、递上菜单、询问客人需要什么酒水及做好相应的推荐。3、点餐（先女士或主宾优先）点餐的同时，应站在客人的右后侧，点完餐要跟客人复述菜单。4、在上餐时，应按顺序，依次上餐。5、服务人员工做好“超前”服务。任何事都要想在客人前面和做在客人前面，做客人意想不到的服务。6、做到及时更换骨碟、烟缸、续加茶水、酒水和清理台面。7、餐后询问客人是否对服务对菜肴满意，有什么不足的地方，我们须加以改正。8、结帐（双手向客人递上账单），并跟客人复述账单，微笑相送客人请慢走，欢迎再次光临主管职责1、协助自己的上级，不断完善，工作标准和服务流程，并监督和实施。2、负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，保证在营业时间内，服务员都在岗，以优质的服务对待宾客。3、了解宾客的需要变化，做好登记，为日后工作做下积累。4、严格控制酒店的日常损耗和费用，注意开源节流，做好物品的食用和保管。5、保证环境、餐厅卫生、干净整洁、物品摆放规范、设施设备完好，遇到
