1、合理膳食 促进健康教学目标： 、 掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。 、 了解青春期饮食习惯于健康的关系。 、 运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。 教学重难点 重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。 难点：设计一份合理的膳食食谱，培养关注自己 饮食健康的 责任感。 教学过程 情景导入：你是胖还是瘦，怎样 衡量呢？你知道体重指数吗 ？根据下面的公式、和自己测量的数值计算一下自己的体重指数，看看自己的身体胖瘦！ 体重指数=体重（千克）/身高（米）的平方 引出课题 、 平衡膳食与健康 什么是合理营养呀：合理营养是指：适合各种情况（年龄、性 别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营
2、养素供给量和配比。合理营 养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理 营养的根本途径。什么是平衡膳食呢：平衡膳食是指选择多种食物， 经过合理搭配做出的膳食， 这 种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。 处在青春发育期的初中生，应该 如何做到平衡膳食呢？ 1、 你知道食物的分类吗？ 我们知道食物可分两类，一类 是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；另一类是植物性食物，包括谷
3、类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。 不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆 类含优质蛋白 质；蔬菜、水果含 维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖 类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含 维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁。2、一日三餐如何搭配呢具体要求： 具体要求：食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。 3、对青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面 （1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的 发育和
4、成 长。 早餐一定吃好，要摄入足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导 致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还 会诱发消化道疾病，影响健康。 午餐一定要吃饱，因为我们下午还有很多活动和学习任务，所以午餐一定要吃 饱。 晚餐一定要吃少 ，晚上我们的活动会相对少一些，而且我们需要休息，在休息的时候肠胃也要休息，如果晚餐吃的过饱，会给肠胃造成一定的压力，吃的一些能量物 质又会转化成脂肪堆积 在体内，从而造成肥胖。（2）吃富含铁和维生素C的食物 铁是人体中血红蛋白的重要组成成分。血 红蛋白之所以能把氧 输送到全身的每一个细胞中去，又把各个细胞在代谢过 程中产生的CO2运走，
5、与其组成中含有铁元素有着密切的关系。人体中的血液是红色的，也是由于血红蛋白中含有铁元素。维生素C能帮助铁的转化和吸收。生活现场：大量饮用碳酸饮料的健康隐患酸会影响钙的吸收，造成骨骼 发育缓慢、骨 质疏松等现象。（二）饮食、锻炼与控制体重 1、判断肥胖的标准 你的身体胖 吗？ BMI指数：判断肥胖的标准体重/（身高X身高）2、肥胖的危害 第一,造成体态笨重,活动不便,心理障碍;第二,衣食住行花费 增加; 第三,带来种种致命性的疾病,甚至造成早亡。其中,肥胖最多的危害是可 导致一系列严 重的并发症,比如高血压病、糖尿病、血脂紊乱、冠心病、恶性肿瘤等,这些疾病都是人类健康的主要杀手。总的来说,肥胖本
6、身并不致命,但由肥胖所带来的、容易并 发 的糖尿病、冠心病、高血压等却真正会减少寿命。因此,我们 既反对盲目减肥,也不提倡“养膘蓄脂”,而应当尽力使肥瘦适中。也就是说,要根据自己的具体情况推算出自己的理想体重,然后通过饮食、运动等措施 ,将自己的体重控制在理想范 围,才能保证有一个健康的体魄,也才能真正地健康长寿。3、合理控制体重 中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饥饿疗法，更不能采用药物和手术治疗，最佳的方法就是 调整饮食和加 强体育锻炼。 3、生活现场 你爱吃油炸食品吗？你知道这些吗 （三）你必须了解合理膳食促进健康的知识 1、调整饮食 （1）宜吃的食物（2）少吃的食物 2、体育锻炼的方法 （1）运动方式：以有氧运动为主，如快走、慢跑、上下楼梯、跳绳、打球、游泳、骑自行车、登山等运动，适当进行一些柔 韧练习和力量练习。 （2）运动轻度：采用中等运动强度，建 议运动时心率保持在每分 钟110130次左右。 （3）运动时间：开始时可以少些，循序 渐进得到每天60分钟 或更长，每次最少在 30分钟以上；也可以通过每天进行6次，每次 10分钟的段时间积累。 七、布置作业 1、制定一份设计一份合理的膳食食 谱2、设计一套运动健身计划。3、调查你家庭成员是否超重。（BMI指数）
