1、我国星级饭店员工激励的探讨摘要：现在我们国家的旅游业发展方面的越来越快，在我们国家饭店的硬件水平也是发展的非常迅速已经和国际水平不相上下，但是我们国家的饭店方面的水平还是很低的，所以怎样实施有效的激励已经成为我国酒店人力资源管理中非常重要的问题。 本文分析了我国星级酒店员工激励机制的现状，总结出我国星级饭店员工激励中缺乏专业管理人才、忽视员工利益、管理观念陈旧、员工薪酬偏低等。应该建设以人为本的企业文化、适当的授权、公平的绩效考核和注重员工自我价值的实现，充分让员工发挥创造性和积极性，增强饭店的凝聚力。 关键词：星级酒店；激励机制 一、选题背景 全国的星级酒店从 2000 年的 6029 家增
2、长到了 2006 年年底的 13378家，同比增长 11.26%，2000 年到 2006 年，全国星级酒店的客房数量从594700 间增长至 1459800 间左右，年均增长率为 7.7%。2007 年，旅游酒店数量达到 14327 家，其中五星级 361 家，四星级 1631 家，其中五星级饭店数量增长明显，2007 年新评定五星级饭店 65 家，比 2006 年增长 30家，同比增长幅度超过 20%.1 与发达国家相比我国酒店业管理处于发展的前期阶段，还有很多的不完善。我国星级饭店无多余的实力和精神投入激励机制的建设。 二、我国星级饭店员工激励现状 （一）星级饭店员工激励的急迫性 1、一
3、线员工紧缺，许多星级饭店在岗员工远远不能满足服务需求，降低了经营成本的同时也增加员工劳动力，工作压力加大，薪酬待遇却没有提高，以厦门鹭江宾馆为例，观海厅每天在岗的员工只有 5 位，远远不能满足对客服务需求。2、饭店更加注重对管理层的激励，忽视基层员工的培训激励，饭店业中，员工教育程度普遍偏低，初中毕业以下占到 75%以上，其员工基本都在高中以下文化程度23、降低人力成本，饭店为了拓展盈利空间控制员工工资、福利，员工服务质量很难提高；4、领班在管理理论和知识上存在缺陷，在工作中管理方法简单、随意，英语口语和培训等专业知识技能较欠缺；5、缺乏良好的内部晋升机制和工作环境；6、一线员工面客率高、压力
4、大。 （二）我国星级饭店员工激励存在的主要问题 1、缺乏良好的企业文化，企业文化是员工精神上的支撑和激励，我国星级饭店成熟和品牌持续发展是必须要企业文化来支撑的；2、激励过多注重形式，缺少具有可行性的方案；3、基层管理人员理论知识较欠缺，基层学历不高、管理知识较欠缺，对激励的重要性认识不够、激励策略会被忽略；4、实施激励者缺乏，领班在实际工作中除了完成工作任务和控制服务质量外，普通员工却很少得到直接领导的关注，领班、主管除了检查、监督工作外和员工有简单的沟通，平时根本没闲暇时间去了解员工的心情、工作感受了；5、激励制度不健全；6、没有结合员工的真是需要，这就要求管理者多与员工沟通、交流，了解员
5、工的现状和需求等。 （三）我国星级饭店员工激励不足的原因分析 1、我国星级饭店员工自身的原因 （1）员工工作压力大，工资待遇较低；（2）星级饭店员工来源复杂，饭店员工来源较复杂，他们也许有其他的技能，他们从事饭店行业可能是权宜之计；（3）大多员工参与管理兴趣不大，对于基层的员工来说，提拔和升职都没什么希望的，他们可能对各种培训、竞赛都不感兴趣。 2、观念和体制有误区 （1）顾客满意和员工满意是相辅相成互相促进的关系。不注重打造“员工满意” ，一味的宣传和呼喊“顾客满意”也只能是饭店管理者的一厢情愿而已，而效果可想而知。而在饭店中倡导员工满意是饭店管理的发展趋势。3（2）传统的职业看法，饭店行业
6、有一种吃青春饭的观念，认为年轻人才适合本行业，员工在工作一两年后觉得没有晋升的希望，他们就会找机会跳槽；（3）传统的人事管理，很多饭店直接把别人的经验拿过来套用，没考虑是否符合现代星级饭店的特征和市场需求；（4）以人为本理念的贯彻，饭店没有以员工为中心，员工不被重视；（5）激励方式选择不当。 （6）注重激励过程而轻效果。 三、我国星级饭店员工激励的策略和方法 （一）我国星级饭店员工激励策略 1、建立不同的激励体制，把星级饭店的发展分为几个阶段，根据每个阶段不同的要求，制定不同的激励方案；2、多种激励方法结合起来，不要过于理论化，采用灵活的激励方法，多种激励方法结合起来，切记方法不要千篇一律；3
7、、注意激励要及时、适度；4、激励要有公平性，奖惩分明，奖罚相结合；5、不同的员工采用不同的激励方法，员工的需求有差异，以马斯洛的需求理论为依据，针对他们的需求采用不同的激励方法。 （二）我国星级饭店员工激励方法 一、物质激励 指以物质来激励员工，满足员工的最低需求，是最基本的激励形式，方式主要有薪酬、利润分配、奖金、福利、分红等。 （一）薪酬激励 指经济主体以金钱为基本工具，在一定的分配制度保证下，通过向员工支付工资、发放奖金或股权、给予特殊津贴以及代缴部分福利保险等形式让其分享一部分企业的利润，从而最终达到激励员工的目的。4 1、薪酬激励在星级饭店中的应用 （1）合理的工资制度和工资结构不仅
8、可以节约饭店人力成本，而且可以最大限度发挥员工潜力，创造良好的经济效益。5（2）要有竞争性和激励性，薪酬要比其他企业高才能留住人才，吸引新员工，真正的体现激励员工的作用；（3）必须具有公平性，薪酬公平是对员工最好的激励，饭店要有明确、一致的原则，奖惩分明；要具有民主性和透明性。（4）为员工提供合理的福利，实行弹性福利制度。6 二、工作上的激励 激励包括目标激励、培训激励、晋升激励、责任激励。 （一）目标激励 指员工把个人目标与企业目标结合起来，对员工产生激励，企业目标是员工行动的标准，依据目标来自我激励、自我激励，达到调动员工积极性的目的。 （二）培训激励 1、培训激励在星级饭店中的应用 （1
9、）建立一套标准、可行性的培训体系；（2）在培训方式上，先进员工带动后进员工，树立榜样，激励其他员工，培训方法可以多采用如集体讨论、案例分析、户外培训等；（3）结合实际需求，培训计划一旦确定，就必须严格执行；（4）选择合适的人选，提供职业教育的机会；（5）从个人素质、讲解技巧、专业水平等必须要符合相关要求，严格挑选培训师；（6）使用合理的、可行的培训检验方法。 （三）晋升激励 指在饭店建立合理的晋升制度，满足员工自我实现获得更高待遇和他人认可，起到激励作用。 1、晋升激励在星级饭店中的应用 （1）要公开、公正、科学，采用公开、透明的机制，真正做到留住人才，去除庸才；（2）内部晋升为主，一些饭店为
10、了节约成本，常外聘有经验的管理人员，但外聘的管理者流动频繁，所以我国星级饭店注重内部晋升，鼓舞员工士气。 （四）责任激励 指饭店管理者运用各种手段来增强员工责任感，以激励员工让员工在工作的过程中产生一种满足感和自豪感。 1、责任激励在星级饭店中的应用 （1）古话说“用人不疑，疑人不用：上级可以适当授权给下级，让他能独当一面；（2） 考虑员工的特长和爱好，通过分配恰当的工作来激发员工的热情；（3）在可能的条件下轮换一下工作，可以增加员工的新奇感。 三、关心激励 （一）沟通激励 指通过让员工及时、准确的掌握企业内部和外部相关企业的信息，了解企业过去的历史、目前的现状以及未来的愿景、了解企业、顾客与
11、自身三者的关系利益，激发员工的责任精神和工作热情的过程。7 1、沟通激励在星级饭店中的应用 （1）饭店内部和外部信息沟通，鼓励员工学习各种相关技能，关注行业的动态，调查饭 店周边的市场变化和竞争环境；（2）饭店内部上级和下级之间的沟通，定期举行各部门例会，表扬先进事迹、个人； （二）尊重激励 1、尊重激励在星级饭店的应用 （1）管理者做出表率、榜样，提高自身的号召力和影响力；（2）信任员工，把员工当成饭店的主人，鼓励员工参与管理，给予员工当家做主、管理饭店的一些权力；（3）一些员工认为自己从事的是服务性行业，会低人一等，注重领导的信任和重视以及对较高职位的追求。 （4）尊重员工可以增强企业凝聚
12、力；（5）让员工认识到对饭店的重要性；（6）与员工分享成果，对员工表率肯定和赞扬。 （三）情感激励 指管理者发现和满足员工的情感需求，给予员工激励。 1、情感激励的应用 （1）通过某些手段让员工受到他人的尊重，获得集体的认可，也叫榜样激励，有了榜样 员工则会有努力的方向和目标，从成功的榜样身上得到激励；（2）通过集体的平台，让员工和他人合作、交流，让员工感受到达家庭的温暖；（3）管理者把员工的疾苦放在心上，理解员工的苦衷，以情感人，信任员工；（4）管理者多关心员工生活，关心员工的精神生活和心理健康。 （作者单位：宜宾学院经济与管理学院） 参考文献： 12009-2012 年中国宾馆酒店行业市场深度调研与发展前景咨询报告 2中国劳动统计年鉴，2003 3赵焕炎，饭店业和员工满意度，饭店现代化，2004，9 4章伟，经济型饭店员工激励探究，2007，4 5沈国斐.基于员工满意的星级饭店员工激励因素分析J.商场现代化，2008， （2） 6郑晓明.现代企业人力资源导论M.北京：机械工业出版社，2002 7章伟，经济型饭店员工激励探究，2007，4
