1、食用菌- 双孢菇引种示范及规模发展项目建议书项目建设的背景烽火乡现有人口 2.3 万人，境内辖 21 个行政村，246 个村民小组。全乡共有耕地 3.2 万亩，水稻复种指数高，是一个传统的农业乡镇。为了配合县政府“全省绿色食品基地示范县”的项目建设，依据烽火的自然资源优势，结合群众的常年种植习惯，通过县农办的牵线搭桥，2004 年 9 月引进四川峨眉山市健康菌业科技有限公司，试种绿色食品一一食用菌双孢菇。截止 2005 年 4 月底，整个引种示范的试验取得预期效果，通过技术专家的初步考核评估，该产品品质好、口味佳、产量稳定、市场竞争力强、比较效益高，不失为冬季农业综合开发的好门路。为了造福烽火
2、人民，我们依托四川省峨眉山市健康菌业科技有限公司，利用其资金、技术、管理、市场营销等优势，计划在 2004年一 2006 年三年内发展食用菌 1000 亩，建立育种、配肥、产品深加工等产业链，力争打开国内外市场，实现出口创汇，打造具有烽火特色的农业龙头产业。项目建设的必要性双孢菇生产是以稻田为基础，利用水稻收获后秋季的温热资源，稻田收获后的秋冬闲季节(每年 8 月下旬至次年 4 月下旬)，收获水稻后丰富的稻草及麦草、玉米杆、油菜杆等作物秸杆资源，采用生物自然发酵技术，将秸杆进行生物转化，生产出营养丰富、味道鲜美，无公害无农残的绿色食品一一蘑菇。种植蘑菇转化后的秸杆残料是优质有机肥，返归稻田，活
3、化土壤，培肥地力。一、粮经结合，水旱轮作。该技术是在水稻收获后至第二年水稻种植前大至 78 个月的时间，种植一季蘑菇，相当于种一季小麦、油菜等春作物种植时间，是一种科学高效的粮经结合水旱轮作模式，是水稻产区种植业结构调整的一种有效途径。同“稻一麦”、“稻一油”模式相比，具有高产高效的优点。二、秸杆还用，用养结合，化一弊为三利。秸杆种菇，将废弃生物资源再利用，此其一利。随着经济的发展，作物秸杆已成为环境的污染源之一，通过秸杆种蘑菇还田，可以有效地免除环境污染，此其二利。还田后的秸杆残料成为土壤的优良有机肥，此其三利。1 亩稻田蘑菇，可以转化 15 亩稻田的稻草约 6 吨。 同时，对后作水稻有省肥
4、增产作用。每亩后作水稻两年内在不施肥前提下，每亩稻田每年可增产稻谷 30 公斤。 三、黑膜覆盖，效果好，成本低。同稻田蘑菇无棚无膜仅用草覆盖相比，此技术具有保湿保温的明显效果。因而可以达到稳产增产的效果。黑膜覆盖同无色膜覆盖相比，减少了膜上盖草扇的人工和成本，有效地利用了秋、冬、春三季的光湿资源。四、“菇一菜一稻”组合，一棚两用，高产高效。在每年的 12月前后将蔬菜移至棚内定植，待到 3 月上旬，气温回升，蘑菇到出菇末期，即揭去黑膜，盖上白膜。菜苗培土，转入蔬菜中期管理。6 月底蔬菜采收完毕，栽种晚稻。此种模式，全年亩产可超万斤，收入超万元。比“水稻一小麦(油菜)”一年两熟水旱轮作每亩增收80
5、00 元以上。项目建设的有利条件一、不断看好的市场前景。我国的食用菌种植有着悠久的历史。改革开放以来，我国食用菌已有突飞猛进发展。食用菌产业已从种植业中的从属地位独立起来，成为我国农村与种植业、养殖业并列的第三大产业一菌业。1997 年，全国食用菌总产值已超过茶叶和蚕桑，仅次于粮、棉、油、果、菜，居第六位，已成为当今世界上最大的食用菌生产大国、出口大国和消费大国。据农业部最新资料，全国食用菌总产量由 1978 年的 40 万吨，发展到 2004 年的 10387 万吨，占世界总产量的 70以上。在食用菌国际贸易中，中国的贸易占到亚洲的 80，占到全球的 40。进入 21 世纪，人类面临着食品资
6、源、食品质量的挑战。食用菌是人类 21 世纪继植物食品、动物食品之后的第三大食品源一微生物食品。同时，食用菌也被誉为 21 世纪人类的健康食品。世界对食用菌的需求每年以 7080 亿元的速度增长。二、相当可观的比较效益。随着税费改革的不断深化，增加群众收入成为当前农村工作的重中之重。从我乡试种的经济效益来看，食用菌具有较明显的比较优势：与油菜相比，每亩食用菌产量 6000斤，产值 7200 元，成本 2400 元，纯收入 4800 元；每亩油菜产量250 斤，产值 300 元，成本 50 元，纯收入 250 元；食用菌的单位效益是油莱的 19.2 倍。因此，群众广泛认可，发展潜力巨大。三、得天
7、独厚的自然条件。烽火乡属典型的丘岗地貌，亚热带季风湿润气候明显，年平均气温 16.4，相对温度 81，土层深厚肥沃，PH 值 6.5 左右，气候及土壤十分适合各种菌类生长；其次，全乡一季水稻种植面积在 1.5 万亩以上，耕牛饲养较多，为营养土的配制提供了丰富的有机肥和稻草，原材料来源非常充足；再次，冬季农业生产少，劳力十分空闲和富余，项目的发展有廉价的劳力来保障。四、规范完善的经营模式。公司自成立以来，已成功走出一条“公司+农户”、“大户带小户”的稻田蘑菇产业化道路。公司每年根据市场状况，同农户签订合同，采取包生产供应菌种，包技术培训和指导，包组织供应原材料，包定保护价回收菇农种植的蘑菇，技术
8、失败包赔偿的“五包”服务方式，同菇农结成利益共同体。在此基础上，由公司发起，以峨眉山市为基础，已发展到全国三省 16个市(区、县)。2004 年，面积 2000 多亩，共产鲜菇 6000 吨。公司有自营进出口权。公司的主导产品盐渍蘑菇 80出口到意大利、美国、日本等国家。公司现有技术基础：公司目前拥有菌种生产技术处于国内先进水平，正在研制开发的液体菌种是今后菌种发展的方向；公司拥有菌肥生产技术等四项发明专利；盐(酸)渍蘑菇生产技术，国内先进。1、种植技术：公司以朱华高为代表的科技人员从 20 世纪 80 年代末期开始引进稻田蘑菇种植技术，不断研究、改进、提高。目前的技术水平处于全国先进水平，已
9、发展成全国代表性的技术模式之一。被中国农业部列为“中国生态农业技术与典型模式”加以推荐，被中国食用菌协会推荐为“全国食用菌产业化示范工程”。2、菌种技术：公司拥有的麦粒菌种技术，2002 年 7 月，被中国农业部列为“中国生态农业技术与典型模式”的配套产品。3、菌肥技术：公司自行研制的蘑菇专用肥生产技术，处于国内领先水平。已获专利。4、加工技术：公司拥有盐(酸)渍蘑菇加工技术处于全国同行业先进水平。项目实施的主要农事活动时 间 主要农业活动 天数1-8 月上旬 制订种植计划；预订菌种；购买菌种、菌肥及其它2308 月 20 日31 日 收割水稻，晒干稻草 108 月 25 日9 月 20日稻田
10、堆料 259 月 20 日10 月 15日搭棚、进料、播种 259 月 30 日10 月 25日覆土 2510 月 30 日10 月 25日出菇开始 2010 月 25 日次年 4月 30 日出菇、采菇结束 1804 月 20 日5 月 5 日 整田种水稻 15经费预算和使用计划项目规划期内总投资 392.55 万元，资金来源由公司、农户按合同分别筹措。经济、社会效益分析该项目投产后，到 2006 年累计生产成本需 392.55 万元，累计产量可达到 4400 吨，实现销售收入 880 万元，税前总利润为 460 万元。项目建成后，烽火乡的生态环境将大为改善，农民每年人平增收 300 元以上。结 论综上分析，我们认为食用菌项目的规模发展，已经具备完善的条件。实施该项目将有效改善烽火乡的生态环境，促进绿色食品基地示范县建设，切实增加农民收益，有着广阔的发展前景。
