1、以 7-11 连锁便利店为代表的零售企业供应链战略研究一、7-11 等连锁零售企业实现快速供货的方法对于要求对顾客需求反应迅速的便利店来说造成缺货的原因是多种的，只有通过建立标准化的运作体系，精确掌握销售信息，提升配送体系的响应速度，才能有效降低缺货率。便利店供应链保持快速响应的方法主要包括以下两个方法。第一种方法就是自建配送中心，以该中心为核心向所有的门店进行配货，通过大量存储商品，以做到对门店的及时配送。 其主要风险就是自建物流配送体系往往不是这个企业的内行，没有第三物流那么专业。并且自建的配送中心本身不承接对外业务，这就会造成物流行业内的混乱和一些不必要得浪费。第二种方法就是采用第三方物
2、流，将配送工作委托给专门从事物流配送的企业。当零售商收集到消费需求信息后，及时传递给第三方物流和生产商，生产商根据需求安排生产，并由第三方物流及时将商品配送至零售商的各个门店，当需求与供给保持匹配的状态下，整个供应链的库存量将会大幅度降低，存储成本和运输成本也会随之下降。其主要风险包括以下三点：第一、随着与供应商之间的信息交流越来越密切，导致商业机密的外泄风险也会越来越高，供应链上发生信息错误的机会也会随之增多。第二、较大的库存会造成成本的增加以及当对顾客需求预测失真以及调度存货系统出现问题时，均可能造成伤害。第三、若发生运输故障及缺货率严重，但是无法迅速的回应配送或者是与第三方物流企业的沟通
3、不畅时，会导致严重的配送错误。二、7-11 通过快速补货方法来平衡供给与需求的风险第一、供应链协同作业风险。快速补货需要供应商，零售商，原材料供应商，第三方物流公司等等协同配合，任何一方出现问题都会影响快速补货，所以快速补货需要各方准确无误的生产加、流通、配送等，但其中有许多不可控的因素，例如，快速补货要求其供应商快速及时补充其短缺商品货物，这要求供应商增大其库存量，保证随时供给补货，这必然会导致供应商成本的增加，降低供应商的利润，影响与供应商的关系，增加其风险。第二、信息共享与配送系统维护风险。快速补货需要便利店、供货商及第三方物流公司信息的共享，其需要强大的信息网络的支撑，而信息网络的建立
4、如果保管不善会导致企业信息的泄密，增加信息保管风险。同时强大配送系统网络的建立需要投入大量的资金及相关技术人员，其这必然会增加其运行成本以及信息技术人员缺失的风险。第三、运输成本、人工成本增加的风险。快速补货需要运输车俩及相关人员随时待命，根据系统命令迅速、及时、准确、无损的把货物送到指定的地点，这就增加了运输成本，如车辆耗油费，折旧费，过路过桥费、司机及其他工作人员的相关费用。同时，快速补货有时一天要配送多次，这需要相关人员的装卸、搬运、分类及便利店人员的物品上架 ，这会增加其便利店的劳动成本。三、7-11 提升支持其供应链战略能力的具体做法（一）设施地点的选择7-11 有着一系列战略性的措
5、施以确保其设施地点选择的正确性和及时性。第一，设施地点的建立是否与伊藤洋华堂的发展战略相吻合。在伊藤洋华堂已进入的地区，由于商业环境和商业关系都已经建立和完善。所以，在这些地区，7-11 可以立即进入；第二，在进入新地区时，根据地方零售商的建店要求从事店址考察，并在此基础上，探讨有无集中设店的可能，即在目标市场实行高密度、多店铺建设，迅速铺开市场。由于集中设店能降低市场及店铺开发的投资，有利于市场发展的连续性和稳定性，便于 7-11 的高效率管理，因此，它已成为7-11 在店铺建立管理中的主要目标和原则，在实际操作过程中，7-11 往往会收到很多要求建店的申请，却并不是接到申请后就立即建店，而
6、是根据 7-11 的地区发展规划，在同申请者充分沟通后再作决定。（二）存货管理711 依靠供货商协同管理系统（VCM）让与 711 合作的厂商，皆可以上网查询在各仓库的库存及进出资料，方便供应商做调度与应变。供应商可以在网站上看到物流中心的供货情报，也可以采撷 711 总部的营业情报，确认厂商与 711 的交易金额，让供应商参与订货系统的管理与信息分享，减少了存货管理的业务，为 711 与供应商创造了双赢的局面。711 还将 POS 系统与电子订货系统（EOS）联结，即 711 店铺、物流中心、供应商同时接收到订货信息，所以店铺店长就不需再次点货，系统就会将销售资料与库存相比，再根据以往这家店
7、铺订货的惯例，建议订购数量；店铺可依个别特殊情况需求对订货进行修正，这样，大幅度较少了店铺店长订货的时间成本，降低了库存管理成本，加速了存货的流通。（三）运输管理711 按照不同的地区和商品群划分，组成配送中心，由该中心统一集货，再向各店铺配送。共同配送中心有一个电脑网络配送系统，一端跨过批发商直接与供应商相连，另一端与 711 的各个店铺相连。其地域划分一般是在中心城市商圈附近 35 公里，其他区域则是以市场为中心方圆 60 公里，各地区设立一个共同的配送中心，以实现高频度、多品种、小单位的配送。711 物流中心将原本复杂的运输网络转化为单纯厂商多量少样的运送与DC 少量多样的配送关系。71
8、1 店铺每日接待的运输车辆数从以前的 70 多辆下降到 12 辆。这种做法使 711 从批发商那里重新夺回了配送的主动权。另外，共同配送中心能充分反映商品销售、在途和库存的信息，同时，711 还能掌握诸如财务信息和供应商的其他信息等等，这样，711 逐渐掌握了整个产业链的主导权。（四）信息基础设施的开发信息技术系统是便利店提高运营质量的强大后盾。信息技术系统主要包括订货、销售信息记录分析、货架管理、订单处理的信息化。早在 1978 年，7-11就开始了信息系统的建设。目前，7-11 已发展为日本零售业信息化、自动化程度最高的企业。通过其发达的信息系统，借助于卫星通讯，7-11 可以对商品的订货
9、情况进行细分，对店铺给予积极的指导， 而且能分时段对商品进行管理，真正做到了单品管理。先进的物流信息技术系统帮助 7-11 收集详细的销售点数据，包括产品识别、数量、购买时日及对客户的年龄和性别的估计。这些数据在 ISDN 线路上集合并传送至 7-11 总部，控制便利店全部电脑设备和外设的便利店计算机系统对数据进行处理。便利店计算机可使便利店经理对每小时销售趋势及客户群体的全部库存单位（SKU ）脱销率进行分析。高效的综合信息系统为 7-11 公司各部门有效沟通和紧密配合提供了强有力的保障， 使以顾客需求为出发点的生产、物流、销售三个环节紧密结合。为准确、迅速地掌握客户需求，为给客户提供优质服
10、务，7-11 不惜投巨资构筑生产物流 销售综合性网络从接受订货到数据处理， 从传票发行到货款结算以及赊销管理等，均采用信息网络自动处理；使厂家、供应商、物流、店铺、总部各部门等各环节在商品信息上实现共享，形成信息上的互动，真正意义上实现了业务处理的自动化，工作效率因此而大幅度提高。四、7-11 选择共同配送的优势共同配送就是改变以往供应商直接往店铺送货的配送方式，由供应商先将货物送到店铺指定的配送中心，再由指定的配送中心于适当时间往店铺配送。它以计划订货和计算机系统支持为基础。7-11 便利店自创业以来，一直采取的是在特定区域集中设店的高密度发展战略，而不是到处撒网来求得影响力的提升，这就使得
11、共同配送就成为可能。共同配送模式可以大幅度节省物流成本，据悉，7-11 通过集中化的物流管理系统成功地削减了相当于商品原价 10% 的物流费用，从而为其树立便利店业的霸主地位奠定了基础。从 7-11 便利店方面来说，实施共同配送可保证商品的新鲜度，减少来店车次，增加服务时间，减少库存储量，增加商品品种，减少商品因过期而产生浪费的现象，降低了物流成本。对供应商来说，共同配送系统的使用，可使其及时根据 7-11 便利店订货情况来组织生产，使原材料库存降至最低；同时，随着配送店铺的不断增加，其物流成本越来越低。五、7-11 的 7Dream 概念在日本和美国的适用性对比随着信息时代的迅猛发展，网络已
12、全面渗透进现代社会经济的各个领域，并极大地改变了人们的生活和购物方式。日本 7-11 便利店提前预见到了网络这一巨大的无形市场潜力，于上世纪末率先转变经营战略，将市场开拓的重点从有形的店铺市场转向无形的电子市场电子商务领域。2000 年 2 月，7-11 便利店与索尼、NEC、三井物产等国际知名的日本大企业共同组建了“7 梦幻”()的网络商店，开始销售各类商品和提供服务。以这些为契机，7-11 便利店成功地将其各种服务搬到了网上，即除了传统零售业务之外，在网上还开展了诸多旅行、照相、礼品、票务销售代理、汽车服务、信息提供服务等多项电子商务服务项目。我认为这种模式在日本会更为成功。2016 年，
13、日本有 17636 家店铺，而美国领土比日本大的多却只有 8724 家。用户在网上购物后，由于对在互联网上使用信用卡付款会产生各种疑虑从而更愿意在商店里提货付款。而日本 7-11 便利店密度较大且广泛分布于居民区附近，在市区，大多数人从家步行 5 分钟就可找到一家 7-11 便利店，顾客可以选择附近的任何一家 7-11 便利店付款取货。因此，7-11 便利店理所当然地充当起了物流角色，这一新市场的开拓将使它成为信息时代网络购物的最大赢家。六、7-11 在美国引入 CDC 的优势与劣势中央配送中心，简称 CDC。是指一个组织或者公司的最核心的且统管其旗下其余配送中心的配送中心。这种做法的优势有以
14、下几点:(1) CDC 和文中的供应链结构在日本已经成功的运行,可以有效提高便利店商品管理的科学性和对顾客需求的响应性,产生的效益巨大,这对于在美国引入CDC 有较大的指导意义,可以减少或避免实践过程中遇到的问题,可行性较强。(2) 美国商店同时也由批发商和制造商 DSD 补货,DSD 补货和 CDC 配送相结合,双方可以实现互补。(3) 引入日本的供应链结构和 CDC, 使企业可以及时准确的了解各商店的商品信息，包括商品销售和商品库存；而且可以根据商品的销售信息，做出更加科学的需求预测, 从而实现快速响应和高水平的服务,为补货做好准备。 此外,这种做法也存在一定的劣势:(1) 在美国引入 C
15、DC,企业需要自有或租赁一定的基础设施,还需要决定自营或外包企业由配送中心到商店的配送业务及相关的网络设计与规划, 营建信息管理系统等一系列的工作,企业需要投入大量的人力物力和财力,大大增加了企业的营运成本。(2) DSD 补货是货物直接由制造商或批发商直接发货到商店,运输途中的货物风险和费用应该是由制造商负担,而引入的 CDC 补货方式,货物到配送中心的风险和费用是由制造商负担,但是由配送中心到商店的期间的风险和作业费用是由企业来承担的.简言之,引入的 CDC,在一定程度上增加了企业承担的风险和费用。七、配送商补货和 7-11 自己配送的优势和劣势（一）利用配送商负责给便利店补货的优势有：（
16、1）利用配送商补货可以降低企业的固定资产投资和运作成本，从而降低企业成本，增加盈利。 （2）可以利用配送商的经营网络为商店提供专业化的服务，服务的质量较高。 （3）可以降低管理的难度，提升管理效率。 劣势有：（1）对供应商的要求较高，配送商能否达到企业要求的响应速度和服务水平成为选择配送商的关键，这就要求供应商必须具备高效率的信息系统、完善的运输网络等要素。 （2）由于第三方的介入，使得企业自身对物流的控制能力下降，在双方协调出现问题的情况下，可能会出现物流失控的风险，从而使企业的客服水平降低。 （3）客户关系管理风险，企业不再从商店得到第一手的资料，如果配送商不能及时的将各个商店的销售、订货等信息反馈给企业，企业将不能做出准确的市场分析和预测，不利于企业完善自己的物流服务水平。 （4）经营连带风险，物流配送商由于自身原因导致的经营失误，将连带影响企业物流的正常经营。 （二）公司管理自己配送功能的优势有： （1）企业能够及时的掌握商店货物的销售、订货信息，能准确的做出市场需求的分析预测，便于企业对需求的快速响应，提供优质的服务，增加客户满意度。 （2）企业可以掌握控制权，企业可以运用掌握的信息有效调节物流活动，直接控制所提供的物流配送服务，能够达到企业既定的物流服务水平及响应速度。
