1、百香果栽培管理技术百香果的种植方法百香果又名西番莲、鸡蛋果、时汁果，原产巴西南部、阿根廷北部和巴拉圭一带，广泛分布于世界热带、亚热带地区。百香果品种繁多，百香果属约有 400 种，其中 60 多种可以食用，主要有黄果种、紫果种、绿果种及黄果与紫果杂交种四大品种。百香果营养丰富，其果汗具有菠萝、芒果、番石榴、香蕉、苹果、酸梅等 100 多种水果的香味，故有“百香果”之称。百香果饮料在国际市场上享有“饮料之王”的美誉。百香果是一种多年生藤本常绿果树，生长发育天明显休眠期，只要温度适宜全年均可生长。百香果属热带、亚热带果树，不耐寒，温度要求为 1535，最适温度为 2030 ，适宜年降水量为 100
2、0-2000 毫米。除极端的粘壤土和沙地外均可种植，但以排水良好的壤土，砂质壤土或粘壤土为好，要求土壤 PH 值为 6-7。我市引进种植百香果在上世纪的七十年代，规模种植是在上世纪九十年代末期。现种植面积约 1.5 万亩，年产量 2 万吨，主要品种为杂交紫果种，也有少量黄果种，在市场上很畅销，主要用于鲜食、鲜榨果汁和工厂化加工。百香果种植具有适应性强，便于管理，生长快、产量高等特点。现将栽培管理技术介绍如下：一、百香果的栽培技术1 、苗木繁殖苗木繁殖的方法有多种，可采用种子、压条、扦插和嫁接等形式进行繁殖。育苗地经翻晒消毒及耕耙细碎后起成长 5 米、宽 1-1.2 米，高 15 厘米的苗床。种
3、子繁殖育苗种子繁殖一年四季均可进行，但以春、秋播种为佳。先长势健壮、无病虫害、高产稳产的植株作母株，采果形端正、稍重、完全成熟的果实，取出种子，洗去残渣后晾干即可播种。播时按每亩 1.5 公斤种子用多苗灵 15-30 克拌种 20 分钟左右，然后将种子均匀撒播在苗床上，盖一层薄草，淋足水。播后应根据天气情况淋水，晴天每天早晚各喷一次水，约半个月后开始出土。当出苗达 80%以上时应及时追肥，可用稀粪水或 0.3%以下稀尿素液泼浇以培育壮苗，幼苗长出 2 片真叶后用 0.1%多菌灵或托布津溶液每隔一周喷一次，连续喷 2 次。为提高种植成活率和便于运输，幼苗长出 1-2 片真叶时，可进行装袋栽培，苗
4、木长出 4 片（净地育苗）-8 片（袋装育苗）真叶后可出圃移栽大田。扦插育苗目前，我市普遍种植的紫色果品种大多属杂交种，种子繁殖变异性大，大面积生产上使用应选用扦插育苗等营养繁殖的方法。扦插育苗选用的枝条应含有较高的碳水化合物与适量的氮素营养，对发根具有良好的作用。因而选用向阳、生长健壮、成熟的一二年生枝作扦插材料较好。扦条剪成有 2-3 个节，下端切口斜切成与芽平行，切口与节间的距离以 1 厘米为宜，上端切口离节可留长约 3 厘米，以带 1 片全叶最佳，叶腋有 0.5-1 厘米嫩芽更佳。选用这样的扦插材料不仅有利于早发根，而且发根后新梢萌芽和生长均较迅速，比之不带叶或半张叶的扦插成活效果明显
5、。扦插材料剪切好后，最好使用 Abr 生根粉 25 毫克/公斤水剂浸泡 30 分钟，然后扦插，扦插深度达插穗长的 2/3.插后 20-30 天即发根，成苗率可达 80%以上，随后可植入塑料袋土内，待恢复生长后，再定植大田，甚至可直接将插条塑料袋（杯）土内培育。2 、种植地的选择及准备百香果的适应性强，对土壤要求不严，房前屋后、山地、坡地、路边、甚至石山中的夹逢均可种植。但要规模栽培及要获得高产稳产，要选择交通方便，海拔低于 1200 米，坡度小于 20 度的地块并富含有机质、疏松、土层深厚、排水良好、阳光充足的向阳园地生长最佳，忌积水、不耐旱，应保持土壤湿润。山坡地以水平梯带种植，平地以穴垦种
6、植。植前开成面宽 1 米以上梯带，带面向内倾 5 度，内壁光滑。3 、种植百香果一年四季均种植，但以春、秋种植为好。种植规模视搭架有关，棚架式种植疏些，以 5 米6 米，亩栽 20 株左右，篱架式种植密些，以 3 米3 米为宜，亩栽 65-75 株。定植坑以等边 50 厘米左右。挖坑时要注意留好表土，以便回坑之用。每坑施禽畜粪 5-10公斤，钙镁磷肥 0.5 公斤作基肥。每坑 1 株，种后淋足定根水，盖上稻草或粗糖以保持土壤湿润。4 、搭架百香果分枝性强，基长可达 10 米，可长成非常茂密的树冠，且枝蔓细长柔软，茎基相互攀缘，纵横交错，集结重叠，需搭架并进行整形修剪，若不搭架会影响通风透光与日
7、照。因此，定植成活后，要立小竹竿诱引主蔓上架，保持梢部向上。搭架高度一般在 1.5-2米之间，可搭成水平棚架、倾斜架、A 型架等。搭架材料可选用竹竿、木条、石条、水泥柱等。5 、引苗并定型上架百香果为蔓生藤本植物，因此定植成活后应及时摘除主蔓上的腋芽，一般每周抹一次，以促使主干及早上架。上架后进行短截，促进分枝，一般每株只留 2-3 个分枝作为主侧枝向不同方向伸长，待不同侧枝相交再进行短截，促其侧蔓迅速在棚架四周均匀生长，形成结果枝，同时要及时抹去主蔓上的侧芽及剪除过密枝、弱枝、病虫枝。果树整形小苗恢复生长后，每 5 天抹芽 1 次，促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到 4050cm 时，要及时插设
8、支柱，引导主蔓上架。主蔓上架后，要经常牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长，侧蔓满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于早日抽发结果枝满架。幼树整形：采用单主蔓双层四大枝整形法，当主蔓长到 7080cm 时留侧蔓 2 枝，分别牵引上架，作第一层主蔓。植株长到 150160cm 时，再留壮侧枝 1 枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四枝枝蔓整形。此期间应将主蔓 80cm以下和 80160cm 间的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。老树整形：上一年采果后萌发的枝梢，几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年要尽可能多留结果母枝，但为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪。按 2
9、个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，成熟收果后，立即修剪至 23 节，从主枝基部再萌发的芽又可以形成新的结果枝。冬季最后一批果实收获后，所有的结果枝从基部修剪。二、百香果的日常管理1 、施肥百香果粗生快长产量高，因此需要的养份也多，日常管理中较重要的工作是施肥。施肥主要以有机肥为主，配合化肥，做到氮、磷、钾和其他微量元素配合施用。新定植的百香果，前期以氮为主，以促进植株生长。定植后 10-15 天根系开始生长，可施第一次稀尿素（0.3%）或稀人粪尿（5%） ，以后每隔 30 天施 1 次，每次每株施稀释腐熟人粪尿 5 公斤或复合肥 0.05-0.1 公斤。往年结果树施以有机肥为主，配施多元复
10、合肥。台湾推荐每年每株施肥量为氮 250-300 克（折合尿素 543-652 克） ，磷 100-150 克（折合钙镁磷肥 714-1071 克） ，钾 600-800 克（折合氯化钾 1000-1333 克） 。2-3 月施促花肥，株施农家肥 10-15 公斤，磷肥 0.7-1 公斤，施肥方法为在离植株基部 1 米处挖深 20 厘米环沟拌土均匀施入并复土。4-5 月果实膨大期、8-9 月采后促花肥和 10-11 月果实膨大期各施一次500-600 克氮、钾复合肥，兑水淋施于离植株基部 0.8-1.2 米处。百香果对氮肥较敏感，开花前施用过多易致徒长，应适当多施磷肥和钾肥。若通过叶片分析作为
11、施肥依据更佳，每 100 克干物质：氯 3.47 克、磷 0.21 克、钾 2.36 克、钙 1.49克和镁 0.22 克，低于这一指标者则以缺乏处理。2 、水分管理百香果是浅根系作物，喜湿润，既忌积水也怕干旱，水分是影响百香果产量因素之一。缺水茎干变细，卷须变短，叶片和花朵变小，侧根较少，嫩叶变黄绿色，老叶显暗灰色至变黄脱落，节间变短，节数减少，影响花芽分化，果实变小甚至变空壳，造成减产。积水会造成烂根、烂梗甚至死亡。因而田间管理要开好排水沟，防止积水，并要经常保持土壤湿润，干旱季节特别是开花结果期，更要及时灌水以保证植株正常生长与发育。3 、土壤管理百香果生长的夏秋季，雨后对果园进行中耕浅
12、锄，深度 5-10 厘米。中耕结合除草进行，次数依杂草生长情况而定。中耕可使土壤疏松透气和切断土壤毛细管，有利于土壤微生物活动和土壤养分的分解，并减少水分蒸发，提高土壤保水能力。冬季清园后要进行全园翻土。翻土结合每株施入 0.8-1.2 公斤石灰粉，埋入清园后的杂草和残枝落叶。此时中耕既可翻土改土，又可翻动土壤越冬害虫，经烈日暴晒、干燥和冬季低温后降低来年的病虫基数。4 、修剪一是冬季修剪，一般安排在 2 月中下旬修剪，以主枝为中心，一侧留 50 厘米左右进行修剪。缠在棚上的枝条卷须要全部去除。二是常规修剪，采果后的结果枝、瘦弱枝、病虫枝、残枝及时剪去，在枝蔓上留 2 个芽眼；及时抹去架面下主
13、蔓及基部所发出的侧芽嫩枝。重剪后马上萌发出的新梢就能成为很好的结果枝。修剪清园后要加固棚架，并用 70%甲基托布津可湿性粉剂 100 倍稀释液涂抹茎基，以防治茎基腐病。5 、人工授粉目前，我市普遍推广种植的紫色果杂交种，自花授粉率达 90%以上，不需要进行人工授粉。有些品种（如黄色种等）自然授粉坐果率在 10%以下，而人工异花授粉坐果率约为80%，因而需要进行人工授粉。百香果在夜间或清晨开始开放，早上 7 时处于半开放状态，到上午 10 时则已全开，但这时花药尚未释放花粉，约在下午才散发出花粉，此时采集花粉较好。授粉必须在花完全展开至当天下午 4 点前进行。在此之前或之后，柱头接受花粉能力低。
14、花粉在干燥条件下，从花药散发出来到第二天仍保持活力，随后生活力迅速下降；花粉若被雨水冲刷 20 秒后就失去活力。在干热（最高温度为 36.1）条件下给百香果授粉，几乎不能坐果。6 、病虫害防治百香果的病虫害主要有基腐病、病毒病、疫病、叶班病、蛀果虫、红蜘蛛、白蚁等。防治应以防为主，选用抗病品种和不带毒壮苗，不偏施氮肥，施用全价肥料，及时修剪、疏叶，保证通风透光，并做好排水工作，有条件的每 50-60 亩安装一盏频振式杀虫灯。可减少病虫害发生。发现病虫为害应及时对症下药：基腐病可用 80%代森锌、70% 甲基托布津或 25%多菌灵 80-100 倍对病斑进行局部涂药治疗。疫病用 40%乙磷铝 4
15、00-600 倍液或58%瑞毒霉 500-800 倍或 25%甲霜灵可湿性粉剂 800 倍与 80%代森锌可湿性粉剂 400 倍液混合喷雾；叶斑病在高温多雨季节每月喷施一次 1%波尔多液；病毒病，平常注意防治蚜虫等虫害，发现病株及时拔除烧毁并用石灰消毒种植坑。虫害以蛀果虫为害较严重，可在上午 8 点钟左右，用 90%敌百虫 800 倍液（或敌敌畏 1000 倍或 52%农地乐 1500 倍液）加 3%红糖，每隔 4-5 天喷一次，连喷 3-4 次；红蜘蛛用食螨瓢虫和捕食螨控制红蜘蛛虫口密度；用 20%三氯杀螨矾可湿性粉剂 600-800 倍液，或 50%马拉硫磷 800-1000 倍液，或 2
16、0%三氯杀螨醇乳油 800-1000 倍液等进行防治；白蚁用坑埋芒箕草、松枝、甘蔗渣等诱集白马蚁，然后撒灭白蚁药或寻找捣毁蚁巢，消灭巢中蚁王和蚁后，这是比较彻底的方法。7 、果实采收百香果一般在开花后 60-80 天果实成熟。果表黄或紫红占整果的 80%为最佳采摘时期。百香果实有完熟自落现象，充分成熟的果实品质最佳，利用这一特性，每天（或隔 2-3 天）巡视果园，自地面收集果实，既省工又能保证果实质量。百香果种子育苗技术（一）裸根苗育苗技术1、选种在果实成熟期，从优良母株上选择完全成熟、果大、汁多、皮薄、无病虫的果实，取出种子洗净晾干，作育苗材料，当年种子当年育苗出苗率高，可达 95%以上，育
17、苗时间一般在 9 月到翌年 5 月。2、苗圃的整理土壤深翻曝晒 57 天。耙细理畦，畦高 20 厘米，宽 80100 厘米。畦间留宽 40 平方厘米的小路。清除圃内石块、树根等杂物。在理畦时每 100 平方米苗圃施钙镁磷肥或过磷酸钙 7.5 公斤。并与表土充分混匀，平整畦面。3、种子处理种子用水浸泡 23 天，用手搓洗脱净种子外层胶质。每公斤种子用 1015 克多菌灵或甲基托布津拌种，拌种 2030 分钟后即可播种。4、种子催芽催芽床整理与苗圃相同，催芽床整好后，把种子均匀撒在催芽苗床上，覆盖一层 12厘米的细河沙。再盖一层 5 厘米的草。充分浇透水。在催芽床周围用塑料布围成布墙，高60 厘米
18、，保湿防鼠。搭建荫棚或装置遮光网，保持 40%50%的荫蔽度。播种后每 3 天浇一次水，打开荫棚通风 1 天，下午 7：00 封棚，710 天后种子荫动，并有部分出土，此时除去盖草和塑料布墙。5、移栽移栽前，苗圃应盖好遮光网或搭好荫棚，保持 10%50% 的荫蔽度，待苗长到子叶稳定时，便可从催芽床上移栽。移栽起苗前应先浇透水以易起苗，注意保持根系。移栽深度为幼苗在催芽着生深度。幼苗随取随栽。移栽后浇足定根水。6、苗圃管理移栽后每 2 天浇一次水，保持苗圃湿润。清除园内杂草，每 15 天用 15 公斤水加 15 毫升敌敌畏和 15 克甲基托布津进行喷雾，以防治病早害。移栽后 10 天内，发现缺株
19、，及时补栽。幼苗长出两片真叶后，可薄施氮磷，用 0.1%尿素和 0.2%磷酸二氨钾溶液进行喷施，每 7 天喷施一次，促进苗的良好生长。7、出圃幼苗生长 6080 天后，茎粗可达到 0.30.5 厘米，高度可达到 3040 厘米，即可出圃大田定植。出圃前 20 天要逐渐减少苗圃荫蔽度，或者在出圃前 10 天除去遮光网，以锻炼苗木。在起苗前，苗床要浇透水易于起苗。起苗后及时剪除部分叶片（一般剪除三分之一）和过长根系，及时浆根，以方便运输，保证定植成活率。装袋苗育苗技术1、选种种子处理、用种量、苗圃建立、种子催芽、移栽、苗圃管理、出圃与裸根苗育苗技术相同。2、苗圃整理清除圃内杂草、石块，使圃内清洁平
20、整。苗床宽 100 厘米，下凹 35 厘米，中间留 40厘米宽小路，苗圃周围挖好水沟，以免苗圃积水。3、选土、紧袋、排袋营养土选用肥沃壤土。育苗 1000 株，要用 7.5 公斤过磷酸钙或钙镁肥均匀混合足够营养土，紧袋时要把营养土装实装满。装好的营养袋要整齐排于苗床，每行 15 袋。排好后用土把周围压实。4、移栽出圃与裸根苗基本一致，但袋装苗在种子萌发露出子叶时便可移栽。幼苗在苗圃内长到4 5 片真叶时，就可以出圃定植。果园建立百香果种植开发园地应选择在交通较方便，向阳背风，土层较厚的地带种植。可以是缓坡地、台地或平地，要求土层深厚，较肥沃，排水良好，最好有灌溉条件。土层深厚、肥沃疏松的砂壤土
21、较为适宜。粘重土、紧沙土、冷沙土及易冲刷的地方，不宜栽种或经改良后种植。可全垦或穴垦。集中成片果园将坡地改为梯地，厢面宽 1.1m 以上，内倾，种植带外缘筑高 20cm、宽30cm 的小埂。并做到果园排灌、道路系统同时设置规划。百香果为蔓生植物，依赖棚架支撑才能正常生长。架式有平顶棚架式、直立篱笆式、 “人”字形和“门”字形篱笆式等。一般棚高以 1.82m 为宜，棚架材料可选水泥柱、石柱、木柱和竹杆、木杆、铁线等。定植穴株行距 4m5m，亩栽 25 株。穴深 60cm60cm60cm。每穴施农家肥 25kg、磷肥 0.5kg 作基肥。百香果一年四季均可种植，但以春季及秋季最适宜，定植时应选阴天
22、或雨后晴天。栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实。栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平面 810cm，栽后理出树盘，并覆盖草或薄膜保温保湿。果园管理新定植的百香果，前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后 1015 天根系开始生长，可施 0.5%稀尿素或稀人粪尿，以后每隔 20 天施 1 次，每次株施腐熟人粪尿 5kg 或复合肥0.1kg。每年每株施农家肥 2030kg ，尿素 0.60.7kg ，磷肥 0.60.9kg ，钾肥 1.21.3kg。农家肥及磷肥沤制腐熟后于立春前
23、后沟施，尿素及钾肥在开花结果期间每月施 1 次，株施混合肥 0.30.4kg。百香果是浅根系植物，喜湿润，既忌积水又怕干旱。因此，首先要开好排水沟，防止果园积水；同时，铺杂草保水，15 天不下透雨时要灌水 1 次。冬季清园后要进行全园翻土，翻土同时埋入清园的杂草和残枝落叶。然后每亩撒施石灰25 30kg。果树整形小苗恢复生长后，每 5 天抹芽 1 次，促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到 4050cm 时，要及时插设支柱，引导主蔓上架。主蔓上架后，要经常牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长，侧蔓满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于早日抽发结果枝满架。幼树整形：采用单主蔓双层四大枝整形法，当主蔓
24、长到 7080cm 时留侧蔓 2 枝，分别牵引上架，作第一层主蔓。植株长到 150160cm 时，再留壮侧枝 1 枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四枝枝蔓整形。此期间应将主蔓 80cm以下和 80160cm 间的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。老树整形：上一年采果后萌发的枝梢，几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年要尽可能多留结果母枝，但为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪。按 2 个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，成熟收果后，立即修剪至 23 节，从主枝基部再萌发的芽又可以形成新的结果枝。冬季最后一批果实收获后，所有的结果枝从基部修剪。病虫害防治百香果对病虫害
25、有较强抗性，偶发现植株染病虫。主要病害有苗期猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病。防治方法：要选择净土育苗，保持田间湿润度，特别防止土壤过湿，远离香蕉、各种瓜类和茄果类蔬菜，及时清除烧毁病枝、病叶。药物防治：选用 0.5%波尔多液或乙磷铝、瑞毒霉、抗枯灵 1000 倍液、75%的百菌清 800 倍液、50%多菌灵可温性粉剂 1000 倍液防治。主要虫害有实蝇、螨类、介壳虫等。选用 90%敌百虫 800 倍、农地乐 1000 倍、乐斯本800 倍、螨即死 2000 倍液等防治。适时采收春季种植的百香果，当年 7 月即可开花，9 月可收果。第二年以后，每年 4 月开始开花，1 年可开 56 批，每批花相隔 20 天，从开花到果实成熟需 6070 天，果实收获 4 个多月。一般在落果前 10 天即果色变紫（紫种）或变黄（黄种） 、变红（红种）且稍有香味时采收，但亦可在地下拾新鲜落果。
