1、第五讲 中国古代的衣食住行 第一节 衣着和佩饰 ? 狭义的衣专指上衣；? 广义的衣包括了一切蔽体的东西。有：头衣、上衣、下衣、足衣。一、 古代的头衣? 头衣又称元服。元本义即是头。加元服就是行冠礼。? 古代贵族与平民的头衣区别很严格。? 贵族戴冠、冕、弁；? 平民戴帻。（一） 冠、冕、弁（二） 帻、陌头、幞头、角巾 ? 1 帻平民百姓的头衣? 帻的作用是盖住发髻，可以一直盖到前额。 ? 应劭汉宫仪上说：“ 帻者古之卑贱执事不冠者之所服也。 ” 2 陌头、绡头、帩头 3 幞(f)头 ? 新唐书?輿服志说：“幞头起于后周，便武事者也。 ”? 陆游老学庵笔记卷九：“孙策传：张津常著绛帕头 。帕头者，
2、巾帻之类，犹今言幞头也。 ” 4 角巾 ? “角巾” ，其实就是幞头的原始形态。角巾多用于士子，因巾上带有棱角而得名。制出东汉，流行于魏晋。（三）妇女的头饰 ? 1髲（b）髢（d） 、巾帼、发笄、发簪、发钗、步摇二、体 衣? 1 上衣? 襦，短上衣叫襦(r)。? 说文：“襦，短衣也。 ”? 襦是一般人(包括奴仆)平时所服。? 地位低下的劳动妇女，一年四季均穿短衣。 深衣? 深衣是贵族上朝和祭祀时穿的，庶人以深衣为礼服。? 礼记有深衣篇， 经典释文引郑玄注：“深衣者连衣裳而纯之以采也。 ” ? 礼记?深衣说：“短毋见肤，长毋被土。 ” 孔颖达疏：“衣裳相连，被体深邃，故谓之深衣。 ”孙希旦集解：
3、“人身虽有长短，而深衣皆以及踝为度也。 ”2 寒 衣? （1） 裘? 古人最常见的冬服是裘。? 狐裘和豹裘最为珍贵，为达官贵人所服。? 鹿裘、羊裘则最一般。(2) 袍、襺 ? 絮新丝绵的叫茧(襺)；? 絮乱麻和旧丝绵的叫袍。 3上衣的形制和部件 ? （1） 衣领、衣襟、衣裾（2） 袖子 ? 古代的袖子不但长，而且宽大，所以又称“长袖” 、 “广袖” 。? 袖又称袂。? 礼记?深衣：“袂之长短，反诎（q）之及肘。 ” ? 祛。朱骏声在说文通训定声中说： “析言之袖曰袂，袂口曰祛。 ” （3） 衣带 绅? “凡侍于君，绅垂。 ”郑注：“绅，带之垂者也。 ” ? 绅是大带结住后余下下垂的部分。? 邢
4、昺疏：“以带束腰，垂其余以为饰谓之绅。 ” ? 论语?卫灵公：“子张问行 。子曰：“言忠信，行笃敬子张书诸绅。 ” 束带? 白虎通?衣裳：“所以必有绅带者，示敬谨自约整也。 ”? 论语?公冶长：“赤也，束带立于朝，可使与宾客言也。 ” ? 晋书?陶潜传：“郡遣督邮至县，吏白应束带见之。潜叹曰：吾不能为五斗米折腰，拳拳事乡里小人邪！ ” 缙绅? 颜师古据说文作注：“缙，赤色也。绅，带也。或作搢 ，搢，插也，谓插笏于带也。 ”? 晋书?舆服志：“所谓搢绅之士者，搢笏而垂绅带也。 ”? 礼记?玉藻：“凡有指画于君前，用笏；造受命于君前，则书于笏。 ”三、 胫 衣 ? 1绔 、袴 纨袴? 纨袴为有钱人
5、的服装，后来专用以指富贵人家不务正业的子弟。? 杜甫奉赠韦左丞丈二十二韵：“纨袴不饿死，儒冠多误身。 ”? 陆游书叹：“布衣儒生例骨立，纨袴市儿皆瓠肥。 ” 2 裳? 说文解字：“衣，依也。上曰衣下曰裳。 ”? 释名?释衣服：“凡服上曰衣。衣，依也，人所依以庇寒暑也；下曰裳。裳，障也，所以自障蔽也。 ” ? “裳”和“常”为异体字。 裳的形制? 裳通常制成两片，一片蔽前，一片蔽后，上用布带系结于腰。? 仪礼?丧服郑注：“凡裳，前三幅后四幅也。 ” 四、 足衣 ? 1 鞋 ? 古代的鞋有屦(j)、履、屩(ju)、屐(j)、鞮(d)等名称。? 屦， 说文：“履也。一曰鞮也。 ” ? 朱骏声说文通训
6、定声也说：“古曰屦，汉以后曰履，今曰鞵(鞋)。 ” （1） 屦（草屦、葛屦、丝屦） （2） 履? 屦，在战国之后通称为履。（3） 舄(x)? 古代贵族男女参加祭祀、朝会所穿的礼鞋。? 一般鞋履均为单底，而舄则用重底，即将鞋底做成双层，上层用皮革或布，下层用木。 ? 唐以后，祭服用舄，朝服用皮靴。（4） 屐? 颜师古急就篇注：“屐者，以木为之，而施两齿，可以践泥。 ” ? 南北朝时士族大夫好屐，以为常服。 2 袜 ? 古代的袜子，是用布帛、熟皮做的。字作韤、韈。? 说文：“韤，足衣也。 ” ? 按照古代礼节，臣见君，需解袜然后登席。五、佩饰 ? 古人十分重视身上的佩饰，不仅用以美化自身外形，而且
7、借以标志身份等级。1佩玉 ? 玉是最重要的佩饰。（1）环? 环是环形玉。? 说文：“环，璧也。肉好若一谓之环。 ”即当中空心的直径与四周玉的宽度相等。? 环是表示修好，恢复原来关系的圆玉。 ? 后代诗文中的环佩则多指妇女的佩饰。 （2）玦? 玦的名称来源于“决” ，而且形制又是“缺” ，断开的两边不相接，所以古人常以玦寓以“决”义。? 玦是表示与人绝交、毫不妥协的圆玉。2佩韦、佩弦? 与佩玉有相似用意。 ? 韩非子?观行：“西门豹之性急，常佩韦以自缓；董安于之心缓，常佩弦以自急。 ”? 韦是加工后柔软的皮，其性缓；弦在弓上绷紧，其性急。第二节 饮食和器皿 ? 一、 饮食 ? 礼记?内则把古代的
8、饮食分为食、膳、羞、饮四个部类。1 主食? （1） 粮食作物的品种 ? 五谷：黍、稷、麦、菽、麻。 ? 六谷：黍、稷、麦、菽、麻、稻。 （2） 用粮食做成的食品? 古人用粮食加工成的熟食，主要是饭和粥。羞点心? 饼：麦粉做的叫饼，米粉做的叫粢(z)。 ? 饵：与饼、粢同类。 2.膳肉食? 古人肉食中以牛、羊、猪为最重要，狗肉、野味也是肉食的重要来源。? 脯（f）：肉加料煮、然后晒干。脯又叫脩。? 束脩。古时十根脩为一束，叫束脩。3酒和调料? 古代的酒不是烈性的，一般都是用黍或高粱加上酒母酿制而成。? 烈性酒在我国出现得较晚，至早不过南宋。二、 器皿 ? 1 炊具? 鼎：用来煮肉或盛肉的青铜容器
9、，常用来煮全牲，比较大。? 鬲（l）：用来煮粥，其形近鼎，三足空，与腹相通，为的是最大限度受火，加快米熟的速度。 2 食具? 簋（gu ）：形状如大碗。最初用以盛粮食，后来也用于进餐。盛行于商周时期。 ? 簠（f）：盛粮食，后来也用来盛醢或羹等食品。? 簠簋时常连称，后代并用以代表祭祀。3 酒具? （1） 盛酒器? 尊：盛酒器的总名。尊又写作樽、罇。 ? 形状是敞口、高颈、圈足，上常饰有动物的形象 。? 罍：大型盛酒器，有圆有方，短颈，大腹，有大口或小口。（2） 饮酒器? 爵：古代饮酒器的通名。? 爵的形制，深腹，前有流酒的槽（称为流） ，槽与口相接处有柱，底部有三足，可以放置火上温酒。? 觯
10、（zh）：圆足，像大口瓶。? 觚（g）：古代最常见的饮酒器，多和爵配套使用。其口像喇叭，长颈，细腰，圈足。? 觥：盛酒器，像一只瓢横放，有盖。形体弯曲如牛角，一端大而开敞，另一端小且封闭。觥又作觵（gng，觥的异体字） 。? 说文解字?角部：“觵，兕牛角，可以饮者也。 ”? 后代诗文中提到觥则已经是饮酒器的代称。4 餐具 ? 俎（z）：砧板。肉在镬中煮熟后用“匕”把肉取出放到俎上，然后将俎移至席上，食者用刀割取。? 因为匕、俎、刀为食肉时所必需，所以刀匕、刀俎时常连言。? 俎和豆都是祭祀时使用的礼器，因此，古人常把俎豆连在一起使用，表示礼仪行为。案? 最初食器直接放在席上，后来有了托盘，即放在
11、托盘上再上席。? 托盘为长方形或圆形，四足或三足，古代叫案。? 颜师古急就章注说：“无足曰盘，有足曰案，所以陈举食也。 ” 三、 饮食习惯与礼仪 ? 1 古人的饮食习惯? 古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，也叫饔（yng） 。? 第二顿饭叫餔（b）食，又叫飧（sn） 。 2 古人的饮食礼仪? 礼记?曲礼上记载乡大夫燕食宾客之礼， “凡进食之礼，左殽，右胾（z） ，食居人之左，羹居人之右；脍炙处外，醯酱处内，葱渫（xi）处末，酒浆处右，以脯、脩置者，左朐（q）右末。客若降等，执食兴，辞，主人兴，辞于客，然后客坐。主人延客祭，祭食，祭所先进。殽之序，遍祭之。三饭，主人延客食胾，然后辩殽。主人未辩。客不
12、虚口。 ” 第三节 宫室和起居 一、 先秦住宅的主体建筑? 上古时代，宫指一般的房屋住宅，无贵贱之分。? 秦汉以后，只有王者所居才称为宫。中国古建筑的特点? 梁思成中国建筑史认为：“重视阶基是中国建筑外部轮廓的重要特征之一，与之相应的另一重要特征则是庞大的屋顶。二者一以法天，一以法地，有上有天顶下有地基之称，加上中间住人，是天、地、人三者在中国建筑上的具体象征。 ”1 堂与室 陛下? 蔡邕 独断：“陛下者，陛，階也，所由升堂也。天子必有近臣執兵陳於階側，以戒不虞。謂之陛下者，羣臣與天子言，不敢指斥天子，故呼在陛下者而告之，因卑達尊之意也。 ”? 古代称皇帝为陛下，就是因为表示谦恭不敢直呼对方而
13、与在阶下伺候的官员、卫士说话。? 阁下、殿下堂? 堂上没有南墙，因而敞亮，于是又名堂皇。? 堂皇、富丽堂皇、冠冕堂皇廉? 因为堂一面无墙，其边沿暴露于外，所以有个专名叫廉。? 廉必直，所以常用以比喻形容人的正直，说廉正、廉洁。室? 堂后是室，有户相通。要入室必先登堂。2 庭院? 周代的建筑大门内为庭，即院子。讲究的住宅还要设一道二门，即闺，又叫寝门。? 寝门，又称为闺。闺在大门之内，堂之前，为第二重门，其门较小。闺内为主人起居之处，由此称内宅为闺。? 后来用以专指女子住处，如闺阁，小女子则曰闺女。 二、 古人的室内礼仪 ? 1室内陈设与礼仪? （1） 席子 草席、竹席? 席地而坐 、寝不安席
14、、席位、主席? 重席。 古时稍讲究一点的，坐时在大席子上再铺一张小席，谓之重席。? 席的层次，依地位高低而异。? 对于贵族来说，居必有席，否则就是违礼。避席? 古人席地而坐，如果有尊者进来或离席走到跟前来，座者必须离席伏地自表谦卑，这是古代一种对人表示尊敬的礼节。 ? 避席又叫违席。? 席子在室堂中要放正，即席的四边要与室堂的边、壁平行。（2） 帷幕? 古代还在堂上室内设帷幕。帷与幕有别。? 说文：“在旁曰帷” ， “帷在上曰幕” 。（3） 几? 古代室内设几。 ? 一类是陈物之用，通常称案。一类是凭倚之用，叫几。? 古人在一般情况下是不倚几的。? 对客坐而倚几，是一种不严肃、懒散的表现 。（
15、4） 床 ? 古代室内有床，但与现代的床不同，较矮，较小，主要是供人坐的。? 大约到南北朝时期床已是坐卧两用了。? 从东汉末年起出现了一种“胡床” ，大约是北方游牧民族为迁徙方便而创制的。2 古人室内的座次 ? 室有四角，古代称角为隅。 ? 室内的四个角都有专名：? 尔雅?释宫：西南隅谓之奥，西北隅谓之屋漏，东北隅谓之宦（y） ，东南隅谓之窔（yo） 。 ? 奥是室内的祭祀之所，因此，室内四个角中以奥的位置最为尊贵。? 礼记?曲礼上：“夫为人子者，居不主奥。 ” ? 东向最尊，所以常常用来礼敬老师。 ? 后来常用“西席” 、 “西宾”代指授业之师和幕友。? 堂上以南乡（向）为尊，后来“南面”
16、成为称王为帝的代名词。 ? 以东为上、以右为尊，这是中国人的传统观念。? 臣子朝见君王时，按官爵高低依次由东向西排列，地位高的在东边，地位低的在西边，以东为上。 ? 汉代以后沿袭周制，便一概以右为尊，以左为卑了。? 反映在职官名称上，凡是分设左右两职的，如左右丞相，一般也是以右者为上。? 史记?陈丞相世家：“乃以绛侯周勃为右丞相，位次第一；（陈）平徙为左丞相，位次第二。 ”3 古人的坐姿? （1） 跪坐? 安坐。即今跪坐式，比较松弛；? 危坐。 相对安坐而言， 危坐则是臀部离开后跟，腰板伸直，上身耸起。危坐又叫长跪。? （2） 箕踞? 古人还有一种“不规矩”的坐法，叫箕股，又称箕踞、箕倨，简称
17、箕或踞。? 其一，臀部着地，曲起双膝，足底着地。? 其二，姿势为两腿平伸，上身与腿成直角，形似簸箕。 第四节 车马和步行 ? 作为战车的马车至战国中期是其发展的鼎盛时期。 ? 作为乘车的马车到秦汉之际可以说发展到了顶峰 ，形成了一整套与帝王公卿身份地位相匹配的车辂制度 。一、 古代的车? 1 车与马? 我国古车舆存在独辀车与双辕车的两个发展时期。? 先秦时期绝大多数车辕是单根的，古时称作“辀” ，装在车箱的中部，这种车称作独辀车；? 战国时才出现双辕，西汉中期以后基本上改为双辕，装在车箱的两侧，这种车称作双辕车。驾车的马? 古代驾车以四马为常,也有驾两匹马的。五马? 陌上桑：“使君从南来，五马
18、立踟蹰”? 白居易西湖留别：“翠黛不须留五马，皇恩只许住三年。 ”? 苏轼：“鼓吹未容迎五马，水云先已扬双凫。 ”? 五马：太守、刺史的代称。六龙? 大约到汉代，出现了六匹马拉的车，只有天子才能享用。? 古制，天子车驾六马，马八尺以上称龙，故天子车驾有六龙之称。释左骖? 古人乘车尚左，如果需要解下马来另作他用就解左骖，这是对别人的尊重。 ? 左传?僖公 33 年：“公使阳处父追之，及诸河，则在舟中矣。释左骖，以公命赠孟明。 ”2 车的部件? 轼： 舆前边的横木，用作扶手。 ? 行车途中对人表示敬意时即扶轼低头，这个动作本身也叫轼。? 对所尊敬的人所居住的地方也要轼。二、 古代乘车的礼俗? 1、
19、 乘车位次? 古人乘车尚左。三人的位次是：尊者在左，御者在中，车右在右。? 如果车中尊者是国君或主帅，则居于当中，御者在左。? 郑玄注礼记?檀弓下：“兵车参乘，射者在左，戈盾在右，御在中央。 ”? 笺诗经?鲁颂?閟宫：“兵车之法，左人持弓，右人持矛，中人御。 ”? 车右：又叫骖乘（shn） ，任务是执戈御敌，车遇险阻时下去排除障碍、推车。车右都是勇而有力的人，也是车中尊者的卫士。? 左传?成公二年鞌之战中，郑丘缓为郤克的车右，所以他说：“自始合(交战)，苟有险，余必下推车。 ” 2 超乘? 超即跳，为了表示对车所路过处主人的敬意，车上站在左右两侧的人在车行进时跳下，随后又跳上去。? 这需要高超
20、的技术和勇气，因此又是示勇的方式。三、 古代车马的种类 ? 1、大车小车。即牛车和马车。? 2、安车一立车。? 晋书?舆服志说：“坐乘者谓之安车，倚乘者谓之立车，亦谓之高车。 ”? 礼记?曲礼上：“妇人不立乘。 ” 3、轺车一衣车? 释车说：“轺，遥也；遥，远也。四向远望之车也。 ”? 轺车是一种四面敞露之车。衣车? 衣车则是车厢掩蔽之车。? 辎车：即有帷幔的车子，多用于载物，帷幔可以遮蔽风雨，防止货物损害，人也可以在里面寝卧。? 史记?孙子吴起列传：“于是乃以田忌为将，而孙子为师，居辎车中，坐为计谋。 ”温车? 一种卧车，有帷幔，有窗子，可以根据气温开闭调节车内气温。? 温车又叫辒辌(wn
21、ling)车。? 史记?齐世家：“桓公之中钩(被管仲射带钩)，佯死以误管仲，已而载温车中驰行。”辒辌车? 史记?李斯列传：“李斯以为上（秦始皇）在外崩，无真太子，故秘之，置始皇居辒辌车中。 ”? 后来辒辌车即被用作丧车。4、戎车猎车辂车役车 ? 戎车就是战车。? 猎车则是狩猎时所用之车。? 释车：“猎车，所乘以畋猎也。 ”辂车? 辂车亦作路车。? 一说为“天子之车” ；一说：路“亦车之通名。 ” ? 诗经?小雅?采薇：“彼路斯何？君子之车。 ”? 筚路蓝缕：用来形容创业的艰辛。役车? 役车则是柴车、栈车之类载人兼载物之车。? 释车：“役车，给役之车也。 ”? 栈车：又写作轏。以木条编舆的轻便车
22、。 ? 柴车：一种粗劣的车。? 传(zhun)车：用于传递消息法令的车，为驿站所专用，较为轻快，在先秦也叫做驲（r） 。? 史记?范雎列传：“于是秦昭王大悦，乃谢王稽，使以传车召范雎 。 ”辇、肩舆? 辇。是人推挽的车。后来辇成为皇帝、皇后的专用车。? 肩舆。即今之轿子、滑竿。四、古代步行的礼仪? 古代士大夫外出是不步行的。? 论语?先进记载： 颜渊死，颜路请子之车以为之椁。子曰：“才不才，亦各言其子也。鲤也死，有棺而无椁。吾不徒行以为之椁，以吾从大夫之后，不可徒行也。 ” 不同场合的走路姿势? 释名说：“两脚进曰行，徐行曰步，疾行曰趋，疾趋曰走。奔，变也，有急变奔赴之也。 ” ? 古代如果单说“行” ，就是走；? 如果“行”跟“步”相对而言，行就是正常速度的走，步就是慢走。? 安步当车、散步、踱步等词语中的步字还是古义。 ? 趋：小步快跑。趋是恭敬的动作。? 在尊者、长者面前要趋，特别是在君王面前。? 在他人面前趋，是恭敬的表示。? 对方即使不是国君，也并非尊贵年长者，只要是值得尊重的人，也要趋。? 入朝不趋，是一种特殊的恩遇。? 萧何是历史上第一个被赐以履剑上殿、入朝不趋的人。
