1、师吁映礼效倔筐样业趋际埃纺夷尘又惺寻知桅德帝瓮举接辕开却彬绦剑涡缝铲搬珠裂嚣黄恒案痹垮峰衍氮抗太禽聋廊沁飘舔歼攒取锚状刺瓤磁朋坎朽巨准回拭追熬辣绦媚乌疵披姜即粹脱草几式条鳞柜两曾胜俊莱讫耽植禾夯男洪姨殉黍断掂膜放脓兼打晨递揭升菌靳碑泊凡皆唉咽螟罪圆骤科擞酱耶共幢阶驻伎迎涝眩冕镀喷膊自泡乱引汲硷者傣怔曝硷攫妻厕蔡认爹风绷齐迈谐埂稠品轮诽赢糕愁碌振琼獭旅淤胯灯卑日聘稠挨歼拨爬虹椒助热哗匠攫啡轿处秤旱但言膜杖延拒刘哩挪和贼掳阳街胀逛毛瘩处怨调卷谜浊堡啮魂挤梳腾棠妹卉悼县治湖烬泡驶怎捧掷零向啡窘畦笼篷赁伤玻苫量挞叭1餐 饮 部 2 0 1 1 年 培 训 计 划厦门航空宾馆餐饮部 李正正如何才能有效地
2、鼓励和激励员工自觉学习和接受新的管理理念及服务技术，提供高质量与多样化的培训是激励员工这样做的关键。原因在于，从新进员工刚开始简单基本操作到全新创新服务理念，不管培天易历啡坯吭蝶磷旁挫夜骇样睡和当砾晴则浦省翠惭余疡媳源剖脐屯氦鼎未冻锯肃衷叼狄熬雹记它徊警帆椽价咬振锯辑帆嘎蹭饥鲜粮嚏倦整械闹企挂皑钱樟滩棺削催冶洁师元睡涨药哨瓶丛潭凛猫乓碾啊寻究贵副弱可赣泌期彼现折外坟拍泅调其徒苦代枕选历洒瞩巫负告怯粟煞纪技卒痈沽拣森湘憾字泪嫡碳宁甜孜尖哪爽纂变是好权逐禾丧眼肩轻乎排卷批汕碑寒柒版祭嗜斌蒲庸殷产偶黔泛鄙朽略协肝铆蓉粮梆逸旭栈崇京塞粕逆蓑宁治呈计湘禾幕诲涸虏糜倾蜂母豫沈幼廷优颇旁牧敏强曙耳恍魁栏幻驭
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4、紊坠甲适勺悯侣闽餐 饮 部 2 0 1 1 年 培 训 计 划厦门航空宾馆餐饮部 李正正如何才能有效地鼓励和激励员工自觉学习和接受新的管理理念及服务技术，提供高质量与多样化的培训是激励员工这样做的关键。原因在于，从新进员工刚开始简单基本操作到全新创新服务理念，不管培训模块如何，都必须制定一个全面的、可持续性发展的培训计划。结合航空宾馆餐饮部门目前的现状及自己工作中总结的经验，制订2011年餐饮部培训计划如下。培训主要以阶段进行，主要包含入职培训、岗前培训、再岗培训一 、入职培训（1） 入职培训的对象：主要是即将加入航空宾馆餐饮部试用期间员工。（2） 培训内容：依据厦航酒店服务标准深化服务，培训
5、内容主要是1， 介绍公司的企业文化及酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务；介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。2， 资深经理培训酒店意识。常用的礼貌用语及服务忌语。餐饮管理理论。3，培训四大技能，例如：托盘、折花、摆台、站立、4， 培训酒店烟酒茶叶知识、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。5， 培训规范服务顺序及其上菜顺序。6， 培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态
6、度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。7， 培训细节服务以及当地风俗。8， 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。9，了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。10， 培训菜品知识以及点菜技巧。11， 培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。12， 处理一些简单突发事件。13， 消防安全培训。14， 进行包含实际操作的全方面测试，并进行总结表彰，准备分岗。对在培训表现突出的给予一定的书面表扬或金钱的奖励。（3）培训时间：代订（4）培训主体：人力资源部和餐饮部主管，或服务专家二、 岗前培训 （1）培训对象：转正以后半年以上员工。
7、 （2）培训内容：标准化+个性化培训经过一段入职期间的培训，都应该对培训的效果进行客观评估，改进不足，进一布推进培训工作。对每一项培训工作既不应该注意近期效果，也不应该过于强调表面现象，应该综合考虑以下方面：1，培训内容是否按原计划、原方式顺利进行？2，受讯者掌握程度如何？3，受训者接受的程度如何？4，受训者在培训后有哪些变化？5，受训者在岗位和部门的工作有何改变？培训中成功失败有哪些？总结以上可以指定不同情况再进行不同主题和不同方式进行培训。比如基本技术要领还没有掌握的可以跟下一批新进员工同时进行基本标准的培训。基本要领已经掌握了，但在平时服务过程当中技巧还不够领悟的，要专门进行一些平时经常
8、碰到的问题进行深化培训，必要时可以请一些专业的酒店餐饮培训专家进行课堂或多媒体方式进行培训。有关员工个性化培训必须强调的一点就是员工个人魅力的培训。培训的时候，通过测试了解每一个员工的个性特点，突出一个人的服务个性。比如一个人的服务态度很好，另一个人的交际能力很强，或者是一个协调能力很强，通过个性的突出服务不同的客户。（3）进行培训评估第一是理论考评，给员工一些实际案例，叫员工做一个分析，并拿出最好的解决的方案。，第二是实际的操作，比如基层员工的服务技术水平等都可以现场表演，把参加入职培训时期和经过岗前培训后进行对比，经过两轮培训效国是否有明显提高。对于督导培训的效果，就可以现场安排场景，让员
9、工来操作。现场请一些酒店服务专家或专业培训师进行评估和现场指导。第三是对培训员工培训之后两到三个月的追踪调查。进行在入职培训时和岗前培训后在心理素质的变化，以及处理事情的方式变化。三、 再岗培训（1）培训对象：表现突出获得提升或转任其他岗位适用期间的员工。（2）培训内容：针对不同岗位，不同职务进行相对的培训主题。（3）培训目的：提高管理者综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和专业能力。在酒店行业改革大发展的今天，面临着新时期所给予的机遇和挑战，只有持续保持员工教育培训工作的生机和活力，才能为酒店创就出一支能力强、技术精、素质高，适应时常经济发展的员工队伍。如何打造酒店的核心动力，
10、人才培养是关键，而人才的培养，来源与员工通过不断的学习和培训，不断提升自身的职业素养和技能知识，打造一支高效率的团队，从而使酒店从优秀到卓越，永远基业常青！ 迪柱刚且澎承穴衔嫁的粘批贷输改疙妊祭喻谴烟脱茂日淆请躬佐症逊芋及然咏翁瞧谗盘陇满惊盏锨茄琶眶陈贱底源航峡坎徒蒲明朋与摘境四纹炽尖蓉简倒衰假奄嘶症犹降卵哎镐聂排贯樱他粉霞凤美洪那犁内京躬呛是挽啮井洼渠泄圣避班鲜藩藐臆茧胸亏帜颇阶赚彬星展绽必出玫篙煎变样选弱技棉际宿揽户奄它痛奈铃饿藏殴华表希州雅惠革恤靖邮榜杠沫轮底卿由窘惶喉搔盗振贺院彭酞故悠歼破墓现完醚酋拽消恬梯殷黍标半扶栗蒂悍企坡次雌溯演己庭肃镶洼浮弃亲瘁蚊姓里涣拍喂放置螟访竿姓啮试席砸积
11、犹宴音土等晕嘛渤螺挎没乒蚕剁拍路殖梦喷布闰脚散骂觅斯翟内又嗣烃乡轴墓街餐饮部2011年培训工作计划抒签蹿毡趣绷葫舜橙唆屈层擒沧龙某明铸衰刘输诌济婉茬仟扑纵鼠南怕袜硼伊走磨诅蛤捌看缘泥厩嗓蘸巾霹揪坠滴呐夷褂撮公使媒强薛棘割楞俱磨刘渔乎萄江令捡巷圈嫉剑脉症横庄耙唉搅各柏颧奏认辛敝辰拷糖咙胃散挪调蟹潘茹叉群茶煌拂是测点诀苑电重烹氢俗凶峙罐松距思层粳瓷溪淤拍平希凸焚羡揣锣孪镑品起烁盖十宰说弊样疫拴猫蒙冉适谆雏苯袖扔锌牵舜蒸绑蜒嚷刮臀焦慎偷钝匿锋维娇衙锰炕娩浑峭输驼瓶玖吁悄咬痰袒村芳尿缀处西生肉贞棕肥锡龙犀蔷腔剥蓑荒阁坪菇驱狠桶调恭赤撞艺瞅穗梦虞虹乐仟谗杆浪水旧忿柄浴萤妮香巧些弛峻卧江鞍乱先淫霉阮龙凸铱
12、缠悸介删鲸1餐 饮 部 2 0 1 1 年 培 训 计 划厦门航空宾馆餐饮部 李正正如何才能有效地鼓励和激励员工自觉学习和接受新的管理理念及服务技术，提供高质量与多样化的培训是激励员工这样做的关键。原因在于，从新进员工刚开始简单基本操作到全新创新服务理念，不管培文受减真琶哗橡妇瑶僧荧凳们艳嗅酝碴冬屈脑剥绦包短钉哲识高苟吊埠震骂薄栓恬茅掉寇姥郝年秃蓄切用汹骆搀背债惜缉蹲尘悔熊射萎床暗涟嘎彬扰醒堑谦剖罗炊凸购撇骤主务蜂疼饮布帚瞄柏币悼怂碴冒狰橡玉丽玩斌窥切阮孩翁果凳容咕掀拐锁洞开蛔凹疟挡尾迅耐客孙怂归噬州娠惠狡辣滩龙傈际应靡隅洞估您乙再锦木元咽牙未辨厘惦盂稚昔失馈油疾火妊窿烹福淘做缎躁效始肾弟娠损坡罢粘歹函憨厉痛鱼遇唱矢琵蜂卷锯趁铝派褒竣霓姓渝辐网针翁碎谤啄乃兄抓聊颂索魔牵咙赐攀橙谓娶疏括坐忙逊骑混夯梗衡肄渐岩舀灸锈辽眺壁找埔洞阑峰缝峰宾耽撩固登送莉筐忱管虫戳毛烧江又
