1、博士研究生培养方案食品化学(专业代码：0703Z2)一、培养目标 1. 拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国，遵纪守法，具有良好的道德品质和科研作风，具有合作精神和创新精神，思想素质过硬，积极献身于科学事业。2. 掌握本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识，能够针对学科发展的前沿问题运用多学科交叉的研究方法，且具有独立从事科学研究工作的能力。3. 能够运用化学及食品科学领域的理论和方法，探索并解决各类食品化学及食品安全的热点科学问题。掌握相关的研究工具和手段，探索食品原料及食品新资源的营养及功能成分、构成特点、微观结构、构效关系及这些化学成分在食品加工过程中的转化及控制原理和途径。4.
2、 能熟练地运用一种外国语阅读本专业的外文资料，撰写专业文章。身心健康，在食品化学研究中做出有重要意义的创造性成果。二、研究方向 1. 食品营养化学2. 天然产物化学3. 食品生物化学与营养代谢4. 采后生理生化5. 食品安全检测6. 现代食品分析技术三、培养方式和学习年限培养工作采取导师负责制，建立以导师为主导的指导小组，鼓励组建多学科交叉的跨学科的导师团队。培养过程以提高和锻炼科研能力和素质为主，强调研究生独立从事科研工作和创造性研究的能力，培养其严谨的学风。专业课程学习可结合其专业特点、研究方向及培养目标，采取形式多样、易于激发兴趣和创新的灵活高效的授课方式。要求完成本培养方案所规定的学习
3、内容和最低学分要求。脱产生的学习年限一般为34年，在职生的学习年限可以适当延长，但原则上累计在校年限不超过6年。论文选题、研究及撰写计划、开题报告等应在第三学期之前（含第三学期）完成，开题报告经导师小组审查通过后即可正式进入论文研究及撰写阶段。四、培养计划及考核方式 培养计划：在此培养方案的基础上，指导教师所带领的导师组应针对学生的特点和研究方向，制定适合各个学生培养和成长的具体学习、研究和工作计划，对课程学习、开题报告、学位论文研究等工作制定细致的规定和说明。培养计划原则上需在学生入学后两个月内完成，并经导师组和培养单位审核通过后报研究生院备案并实施。考核方式：成绩考核分考试和考查两种形式。
4、学位课程一律要求考试，选修课原则上也要求考试。考试方式可采用笔试、课程论文、科研报告等，考试按百分制评定成绩。教学实践、科研训练、社会实践、开题报告、学术活动等教学环节宜用考查的方式进行。考查成绩可按合格、不合格评定，由导师及有关教师写出评语和考查结果，方能取得学分。五、课程设置与学分要求课程学习实行学分制，每位学生至少需要取得13个学分方能进行毕业和论文答辩申请。课程学习和学分要求：（I）公共必修课（学分：5）1. 政治理论 2学分2. 第一外国语 3学分 （II）专业课及选修课（学分46：各培养单位决定具体课程数目，但不得少于2门，23学分/门）1. 专业学位课： 6学分（1）光谱分析与结
5、构解析 60学时 3学分（2）食品科学博士研究生Seminar 60学时 3学分2. 选修课程（含研究方向课）： 选修4学分（1）分子营养学 20学时 1学分（2）现代食品分析技术 20学时 1学分（3）植物化学 20学时 1学分（4）果品蔬菜采后生理生化 20学时 1学分（5）数据处理与软件分析 20学时 1学分（III）开题报告（学分：2）要求阅读足够数量的专业文献，完成综述报告，论述学位论文的研究目标、研究内容、以及研究的科学性、可行性及创新性等。开题报告考核通过的，即可获得2学分。（IV）学术讲座（学分：2）博士生在校期间必须参加8次以上的学术讲座，并在本学科范围内作2次以上的学术报告
6、。完成者可获得2学分。六、中期考核和开题中期考核工作一般在第二学期结束前的一个月内进行。要求博士研究生必须参加由学院组织的综合考核，主要从思想政治表现、课程学习、科研能力三个方面进行客观、公正的考查和评价。学院和专业成立两级考核小组，学院考核小组由负责研究生思想政治工作的党总支书记（或副书记），主管研究生工作的院长（或副院长），研究生秘书以及研究生指导教师3-5人组成，负责全院研究生考核的总体安排、审查，以及考核结果确定工作。专业考核小组由3-5 名具有副高级以上职称的人员组成。组长和考核小组成员的人选，由学院院长聘任，报研究生部备案。专业考核小组负责研究生中期考核分流的具体评定工作。考核内容
7、应覆盖学生对于本学科及相关领域的基础理论的掌握、前沿进展及学术史的了解程度、以及学术研究及工作能力等。同时需对已完成研究工作的学术规范行为进行审查。凡未通过考核者不能开题。博士学位论文开题采用课题立项制，即采取填写国家基金（自然、社科及全国教育科学）申报书的形式并须通过专家评审。评审通过后方能进入学位论文写作阶段，未通过者需重新申报。开题报告内容需包括：1.选题的意义、国内外研究现状及分析；2.论文的研究目标、内容及拟解决的重要问题；3.拟采用的研究方法、技术手段及可行性分析；4.论文研究的创新点；5.论文研究的预期进展和成果。博士生开题报告完善后填写陕西师范大学攻读博士学位研究生论文开题报告
8、审核表，经指导教师及学院主管领导签字后连同报告材料一起交研究生院备案存档。七、科研成果和学位论文要求1. 除少数民族骨干研究生按照陕西师范大学少数民族高层次骨干人才研究生培养及学位授予工作中若干问题的暂行规定外，其他类型所有博士研究生须达到陕西师范大学博士、硕士学位申请者在学期间产出学术成果暂行规定的要求。食品化学专业博士生在学期间学术成果还应达到本专业的相关要求，满足科研成果要求后方可申请学位论文答辩。2. 博士学位论文是综合衡量培养质量和学术水平的重要标志，是培养学生科研能力、创新能力、独立分析和解决问题能力、提高综合素质的重要环节。博士论文的选题应是学科前沿领域具有重要理论意义或应用价值的研究课题。论文的撰写需突出本专业及选题的个性特色。3. 博士学位论文要高度重视学位论文的创新性和先进性。学位论文的完成要求至少两年的时间保障。导师应指导并监察学位论文的选题、开题、课题进展、预答辩、答辩等重要环节。4. 学位论文按中华人民共和国学位条例暂行实施办法进行评审和答辩。答辩合格者，由校学位评定委员审议通过授予博士学位。
