1、 本科 毕业论文 （ 20_ _届） 酒店员工激励因素研究 所在学院 专业班级 工商管理 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 酒店员工激励因素研究 I 摘 要 随着酒店业尤其是经济型酒店的不断发展，经济型酒店之间的竞争愈来愈激烈。员工作为酒店的主力军，在市场竞争中的作用越来越大。如何 通过激励员工的工作意愿，从而有效激发其工作潜能，提高其工作表现，达成酒店目标，已经成为经济型酒店面临的一个重要问题。本文在文献探讨的基础上采用问卷调查的形式研究了酒店对员工的激励。希望本研究能够帮助管理者更为准确的了解员工的主观感受，从而改进对员工的管理工作，提高其满意度，增强酒店的市场竞争力。因此
2、，本研究基于对宁波经济型酒店的调查对酒店员工的激励因素进行研究，具有重要的实践意义。 本研究运用了描述性统计、相关和回归分析等方法，主要分析了酒店员工对激励因素的重要性和满意度情况，探讨了激励因素的激励效果，并进 一步分析了个人不同背景变量的酒店员工所感受到的激励因素重要性与满意度的不同以及由此带来的激励效果的不同。而与已有的类似成果相比，本文不仅对激励因素的重要性进行研究，还新增了对于酒店员工激励因素满意度的研究，补充了在这一方面的欠缺。因此，本研究具有一定的理论价值与现实意义。 关键词： 激励；激励因素；经济型酒店；员工酒店员工激励因素研究 II Abstract With the con
3、tinuous development of the hotel industry especially the economy hotels, the competition between economy hotels are more and more fierce. Employees as the main force of the hotel, their function played in the market competition is larger and larger. How to encourage their working will, and even insp
4、ired its active and effective potential, improve their performance and reach hotel goals, has become an important issue that the economy hotels are facing. The research used the form of questionnaire to investigate the hotels motivating. I hope that this research can help managers more accurately un
5、derstand subjective feelings of the employees, and improve the management capacity of staff, increasing the satisfaction of staff, thereby enhancing the market competitiveness of hotels. So, this research has important practical significance. The research mainly used descriptive statistical methods,
6、 correlate and regression methods. The paper mainly analysized the importance and the satisfaction of the motivate factors and explored the motivate effects, and further analysized the difference of the importance and the satisfaction and the motivate effects of the motivate factors with different b
7、ackground variables of the employees incentives. Compared with the similar results, this paper not only study the importance of motivation, but also increasing the study of the hotel staff satisfaction , adding in this part of the deficient. Therefore, this study has theoretical value and practical
8、significance Keywords: Motivate; Motivate factor; economy hotels; staff目 录 1 绪论 . 1 1.1 研究背景、目的及意义 . 1 1.1.1 论文研究背景 . 1 1.1.2 论 文研究的目的及意义 . 1 1.2 研究对象 . 2 1.2.1 对研究对象的概念界定 . 2 1.2.2 对酒店员工进行激励的原因 . 2 1.3 研究流程与论文结构 . 3 1.3.1 研究流程 . 3 1.3.2 论文结构 . 4 1.4 研究创新点 . 4 2 文献 综阅 . 5 2.1 激励定义 . 5 2.2 激励理论 . 5 2
9、.2.1 早期激励理论 . 5 2.2.2 近代激励理论 . 6 2.3 酒店员工激励因素研究 . 9 2.4 员工满意度 . 10 2.4.1 员工满意度认知 . 10 2.4.2 对酒店员工激励满意度的相关研究 . 10 3.宁波经济型酒店员工激励现状与问题分析 . 12 3.1 宁波经济型酒店 . 12 3.2 宁波经济型酒店员工激励现状 . 13 3.2.1 经济型酒店员工激励现状 . 13 3.2.2 经济型酒店业较常用的激励措施 . 13 3.3 宁波经济型酒店员工激励存在问题分析 . 14 4 研究设计 . 16 4.1 研究框架 . 16 4.2 问卷设计 . 16 4.3 研
10、究对象及资料收集 . 17 4.4 研究问题的提出 . 17 酒店员工激励因素研究 IV 5 数据分析与讨论 . 18 5.1 样本背景变量统计 . 18 5.2 激励因素探索性调查结果叙述性统计及分析 . 19 5.3 酒店员工激励因素满意度调查结果叙述性统计与分析 . 20 5.4 各项激励因素重要 性叙述性统计分析与讨论 . 21 6 结论与建议 . 23 6.1 研究结论 . 23 6.2 研究建议 . 23 参考文献 . 25 致 谢 . 27 文献综述 . 28 外文文献译文 . 31 外文文献原文 . 34 附录 1：问卷 . 37 酒店员工激励因素研究 1 1 绪论 1.1 研
11、究背景、目的及意义 1.1.1 论文研究背景 近几年 ,随着我国经济的发展 ,人民生活水平日益提高 ,人们的闲暇时间开始增多 ,消费观念开始转变 ,使得国内旅游业快速发展 ,同时 ,大中城市的商务活动也日趋频繁 ,为了顺应这种旅游大众化发展的需要 ,经济型酒店作为一种新的酒店业态应运而生。 经济型酒店作为一种新兴业态 ,是经济发展和社会生活的产物 ,它以中低消费者为对象 ,以经济的价格、安全的设施、优质的服务提供清洁卫生的客房及味美营养的早餐 ,它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店 ,是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施。 1997 年 ,上海锦江集团投资了中国第一家经济型酒店 ,由此拉开
12、了经济型酒店在中国发展的序幕。进入 21 世纪 ,中国经济型酒店行业成长迅速 ,出现了一些颇 有影响力的民族品牌。除了 1997 年第一家经济型酒店“锦江之星” ,首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司于 2002 年共同投资组建了“如家”经济型连锁酒店。此外 ,还有一些地区品牌的经济型酒店 ,如上海地区的莫泰 168、宝隆居家 ,华南地区的 7 天 ,北京地区的欣燕都等。据 2008 2009 年中国经济型酒店研究报告称 ,截止到 2009年 1月 ,中国经济型酒店数量就已经达到 2805家。 目前 ,我国经济型酒店在巨大的商业发展空间下 ,在人力资源管理方面暴露出很多问题 ,如员工素质低、
13、人才流失率高、员工的薪酬待遇普遍偏低、管理层用 人观念陈旧、缺乏战略目光、用工机制死板等 ,这一系列问题使经济型酒店的员工看不到未来的路、缺乏归属感和成就感。经济型酒店要想在激烈的国内外市场竞争中取得优势 ,就需要建立科学、合理、有效的激励机制来有效地管理员工 ,这就需要及时了解员工的需求 ,调动员工的积极性 ,激发员工的主动性 ,挖掘员工的潜力 ,最终实现经济型酒店的组织目标 ,获得竞争优势。因此，对于酒店员工激励因素的探究还是具有重要的现实意义的。 1.1.2 论文研究的目的及意义 酒店员工激励因素研究 2 本研究将从员工的角度了解其对所在酒店的激励因素重要性及满意度的看法，进一步探求不同
14、 因素的激励效果；同时探讨个人背景不同，员工对激励因素重要性及满意度的看法是否不同，从而带来激励效果的不同。希望透过本研究，了解酒店员工的激励需求及对激励因素的满意感，进而了解各种激励因素的激励效果，从而配合管理政策设计出适合员工需求的激励措施，来提升员工的工作意愿，进而提高工作满意度，提高工作绩效。因此，本研究的研究目的及意义可以归纳如下： 第一，了解酒店员工对各项激励因素的重要程度和满意程度，以及激励因素的激励效果。 第二，分析酒店员工个人背景变量对激励因素重要程度及满意度的影响，以及激励因素对不同背景变 量的酒店员工的激励效果。 1.2 研究对象 1.2.1 对研究对象的概念界定 经济型
15、酒店作为饭店业的一种企业形态，其产生和发展是市场作用的结果。我们在界定经济型酒店（ Budget Hotel）的时候主要是与传统的全服务酒店（ Full Service Hotel）相比较而言的。专指那些保留了全服务酒店的客房设施与主要服务功能，但简化了会议、娱乐、餐饮等附加功能，主要服务于大众旅游者和中小商务旅行者的酒店企业。 也可以这么说， 经济型酒店是一种规模小，设施有限，价格实惠 ，而且 在酒店业发展最快的 一种 酒店类型 ， 通过 特定的设计和管理，以具备极具竞争的房价，以达到低廉的建筑成本及低廉的营运成本。 1.2.2 对酒店员工进行激励的原因 酒店员工的主要工作是服务顾客，尽量满
16、足顾客所有的需求，所以，酒店员工每天花在顾客上的时间相当长。基本上，酒店员工的工作就是不间断的在为不同的顾客进行服务。酒店要对员工进行激励，这是因为： 第一，从工作的性质上来说 酒店员工工作经常面临各种挫折。酒店员工在工作中经常会面对顾客的各种挑剔，相对于顾客，他们处于低于一等的地位，个人尊严经常受到侵犯。同酒店员工激励因素研究 3 - - 时，酒店工作人员大多工作时间长短不定，经常加班， 工作不规律，易引起家人不满，除此之外，许多努力得到的回报不高。 第二，从人的本性上来说 大部分人如果没有特殊刺激，如金钱方面的获得、社会承认等就不会全力以赴的努力工作。对酒店工作人员来说，激励越大，他们做出
17、的努力越大；更多的奖励将会产生更大的满足感；而更大的满足感将产生更大的工作动力。 酒店工作人员是酒店的重要资源，他们关系着酒店的成败，故如何激励他们，并使其发挥出更大的潜能，成为经济型酒店的重要课题。现今经济型酒店越来越倾向人性化管理且非常体恤员工，能了解并满足员工需求已经成为维持良好劳资关系与提高工作效 率的最佳方法，所以酒店要吸引并留住员工，更需要了解酒店工作人员对激励的主观感受，以达到激励的目的。 1.3 研究流程与论文结构 1.3.1 研究流程 本文的研究流程如图所示 - - 理 论 分 析 - - 实 证 研 究 - - 研究动机与目的 研究架构的建立 研究设计与方法 相关文献的收集
18、整理 问卷设计 问卷调查 资料统计与分析 结论与建议 酒店员工激励因素研究 4 图 1 本文的研究路线 1.3.2 论文结构 本文主要是对于酒店员工的激励因素的探索性研究，根据上述流程将研究内容分为五部分，各部分的主要内容如下： 第一部 分为绪论 :主要描述研究背景、目的及意义、研究对象、研究流程与论文结构、研究创新。 第二部分为文献综述，主要针对激励理论和激励因素相关研究来加以介绍。 第三部分为宁波经济型酒店现状，主要针对员工激励现状与问题进行描述。 第四部分为研究设计与方法，主要针对本研究提出研究框架、问卷的设计、调查及回收、研究问题的提出。 第五部分为数据分析：首先，通过文献研究编制了针
19、对本文研究目的的调查问卷，然后对问卷进行发放。其次，根据样本数据，利用 SPSS 系统进行分析 ，对激励因素探索性量表和满意度量表分别进行叙述性统计分析及讨论 。 第六部分为研究结论与建议，对研究结果进行讨论并归纳研究的结论。 1.4 研究创新点 第一，综观激励理论实证研究文献，我国对员工激励的实证研究比较少，对酒店员工激励的实证研究就更加少了，因此，本论文对酒店员工激励因素进行实证研究丰富了这方面的理论。 第二，综观激励理论的实证研究文献，有的学者研究了员工激励的重要性，有的学者研究了员工激励的满意度，本研究在问卷中同时设计了激励因素重要性和满意度，且研究中分析了二者的同时作用意义，为探讨管
20、理者实施激励措施的有效性提供了依据和研究新视点。 酒店员工激励因素研究 5 2 文献综 阅 2.1 激励定义 激励有激发和鼓励的意思，是管理过程中不可或缺的环节和活动。但激励还没有一个统一的定义，以下是国内外学者对激励的定义作一些探讨。 M.R.Jones（ 1955）认为激励涉及“行为是怎样开端，怎样被赋予活力而激发，怎样延续，怎样导向，怎样终止，亦即在所有一切进行过程中，该有机体是呈现出何种主观反映的”。 Dessler（ 1976）视激励为人们要求满足某种需要的反应。 俞文钊（ 1996）认为激励指的是持续激发人的动机的心理过程，透过激励，在某种外部或内部刺激的影响下 ,使人一直维持在一
21、个兴奋状 态中。 王重鸣（ 2000）认为激励是指推动人朝着一定方向和水平从事某种活动，并在工作中持续努力的动力。 综合以上国内外学者所述，可以给激励下这样一个定义 :激励是指通过一定的手段或工具使员工的愿望和需要得到满足，以激发他们的工作积极性，使其发挥主观能动性，从而实现组织目标的过程。 2.2 激励理论 2.2.1 早期激励理论 早期的激励理论旨在强调管理者如何激励员工，主要包括泰勒的“科学管理”观点、梅奥的“人际关系”观点及麦克雷戈“企业人性”观点。 (1)泰勒 科学管理观点 计件工资制 泰勒认为只有利用科学管理 的方法来管理，找出最佳的工作方式，定出客观的标准，才能提高员工的工作效率。因此泰勒被尊称为科学管理之父。泰勒相信员工的效率可以由按件计酬方式与工作涉及来改进，从激励的观点来看，泰勒将人视为“经济人”，认为员工工作是为了金钱。 (2)梅奥 人际关系的观点 霍桑实验 霍桑实验说明了社会与心理因素是影响员工工作的主要因素。同时提出了一些管理技巧如 :鼓励员工参与管理决策、改进管理者与部属间的意见沟通流程等来帮助管理者激励部属。 (3)麦克雷戈 企业人性观点 X 理论和 Y 理论
