.湖南农业大学课程论文学 院: 食品科技学院 班 级:XXXX级食科3班姓 名: X X X 学 号:XXXXXXXXXXXX课程论文题目: 淀粉酶在食品行业的用途课程名称: 食品酶工程评阅成绩:评阅意见:成绩评定教师签名:日期: 年 月 日淀粉酶在食品行业的应用 学 生:X X X (食品科技学院XXXX级食科3班,学号XXXXXXXXXXXXX) 摘 要:酶工程是现代生物工程的一个分支,是当今最具有发展前景的学科之一。酶工程工业在我国起步虽晚,但发展很快,从六十年代中期起步,至今短短的三十多年,已初步建成了完整的酶工业,产品已被广泛用于味精、淀粉糖、酿造、啤酒、食品、纺织、洗涤剂、有机酸以及医药等行业。酶制剂的应用,促进了这些行业的发展,反过来人们也逐步认识了酶制剂,促进了酶工业自身的发展。淀粉酶为重要的酶制剂,是酶制剂中用途最
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