1、 第一章 绪论 第一节 民俗与民俗学 一、什么是民俗 1、民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中中下层民众所创造、想用和传承的生活文化。 2、“ folklore”这个词是英国学者汤姆斯于 1846 年创立的 3、【历史上人们对“民俗”概念的狭义理解】 .文化遗留物说。（英国文化进化学派） .精神文化说。（英国民俗学会） .民间文学说。（美国学者厄特利和苏联学者） .传统文化说。（西方普遍流行） 4、【广义的“民俗”】民俗是人民大众所创造、享用和传承的生活文化。民俗是中下层民间文化的一部分。它是民间文化 中带有集体性、传承性、模式性的现象，主要以口耳相传，行为示范和心理影响的方式扩布和传承。这种
2、社会生活文化既是一种历史文化传统，也是民众现实社会生活中的一个重要组成部分。 5、【民俗事项分类】 （ 1）物质民俗：是指人民在创造和消费物质财富过程中所不断重复的，带有模式性的活动，以及由这种活动所产生的带有类型性的产品形式。 （ 2）社会民俗：也称社会组织及制度民俗，是指人民在特定条件下所结成的社会关系的惯制，它所涉及的是从个人到家庭、家族、乡里、民族、国家乃至国际社会在结合、交往过程中使用并传承的集体行为方式 。 （ 3）精神民俗：是指在物质文化与制度文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗。它是人类在认识和改造自然与社会过程中形成的心理经验，这种经验一旦成为集体的心理习惯，并表现位特定的
3、行为方式并世代传承，就成为精神民俗。 （ 4）语言民俗：是指通过口语约定俗成、集体传承的信息交流系统。它包括两大部分：民俗语言与民间文学。 二、民俗学的性质与任务 1、【主要任务】是以科学的态度，对历史与当代的民俗事象，进行调查、收集、整理、描述、分析和论证，探求它的本质结构、特点与社会功能，揭示其发生、发展、传承、演变、消亡的 规律，为人类社会的健康发展服务。民俗学是一门帮助人们认识历史与文化、改造现实社会生活的人文科学。 2、【民俗学与其他学科的关系】 民俗学具有交叉学科的性质。 民间文艺学与民俗学：民间文艺学是民俗学的分支学科之一。 历史学与民俗学：民俗是历史的一部分。二者既有联系又有区
4、别，研究历史的人必须了解民俗，研究民俗的人，也需要参考历史文献。 文化人类学与民俗学：民俗是文化人类学的研究对象之一。但文化人类学关注人类一切文化现象，侧重于从整体上对人类文化的起源、成长、变迁以及文化的类型、结构、机能进行研究 ，而民俗学只注重研究民间文化传承。 社会学与民俗学：社会学以社会生活为对象，民俗只是社会生活的一个组成部分。社会学的视角侧重于对现实社会的诸多问题进行解剖，民俗学的视角则是着重对传承性的社会现象进行研究和阐释。 民族学与民俗学：二者都以民族文化为研究主体，民俗学研究离不开各民族的民俗现象，民俗学研究也需要民族学理论和方法的辅助。但民族学家比较重视整个民族文化的起源、发
5、展以及民族的迁徙、融合、分化等问题，民俗学家所关注的则是各种社会群体中民俗事象的本质、功能、结构特点以及历史发展规律等 民俗学与考古 学、语言学、宗教学、哲学及其其他学科有一定的关系。 3、【民俗学的内容】 （ 1）民俗学原理 （ 2）民俗史 （ 3）民俗志 （ 4）民俗学史 （ 5）民俗学方法论 （ 6）资料学 第二节 民俗的基本特征 一、民俗的集体性 民俗的集体性，是指民俗在产生流传过程中所体现出的基本特征，也是民俗的本质特征。人的根本属性就是社会性，民俗文化的产生，离不开人类的群体活动，可见，民俗是一种群体智慧的结晶。民俗文化不是个人行为，而是集体的心态、语言和行为模式，民俗的形成、发展
6、是集体参与的结果，这是民俗文化的生命力所在。丰富多 彩的春节民俗文化。 二、民俗的传承性和传播性 民俗的传承性，是指民俗文化在时间上传衍的连续性，是民俗文化的一种传递方式。这也是人类的一种潜在能力，一切教化都在潜移默化中进行，使人们不知不觉地在民俗传承中获得知识与能力。 民俗的传播性，是指民俗文化在空间伸展上的蔓延性，是民俗文化的横向传播过程。 民俗的传承性与传播性相结合，形成民俗文化多元化的互相撞击与吸收，融合与发展，成为一种时空文化的连续体。 三、民俗的稳定性与变异性 民俗的稳定性，是指民俗一旦产生，就会伴随着人们的生产及生活方式长期相对的固定下来，成为 人们日常生活的一部分。 民俗的变异
7、性，是指在民俗传承过程中引起的自发与渐进的变化。它是民俗文化机能的自身调适，也是民俗文化生命力的所在。中国的民俗文化特色。中国的傩俗。 四、民俗的模式性 民俗的模式性，是指民俗文化的表现形式是一种民众共同遵守的标准。这种标准既是一种定型化的思维习惯，也是一种约定俗成的行为方式，不同于上层文化的个性化、独创性。 中国著名四大传说 五、民俗的规范性和服务性 民俗的规范性，是民俗社会中经常使用的不成文法或习惯法，它对民众的思想和生活产生强大的约束力量，迫使人们在一定的道德和 习惯规范中行事，以得到心理和环境的协调和平衡。图腾 民俗的服务性，是指民俗文化的创造是服务于社会，服务于生产和生活实践，协调民
8、众心理，满足民众的审美需要。尊老爱幼习俗；春节时贴的门神、窗花、年画。 第三节 民俗的社会功能 一、教化功能 民俗的教化功能，指民俗在人类个体的社会化文化过程中所起的教育和模塑作用。人生活在民俗中，就像鱼生活在水中一样，须臾不可离开。 二、规范功能 民俗的规范功能，指民俗对社会群体中每个成员的行为方式所具有的约束作用。民俗是一种约束面最广的行为规范。 三、维系功能 民俗的维系功能，指民俗统一群体的行为与思想，使社会生活保持稳定，使群体内所有成员保持向心力与凝聚力。 四、调节功能 民俗的调节功能，是指通过民俗活动中的娱乐、宣泄、补偿等方式，使人类社会生活和心理本能得到调剂的功能。少数民族的狂欢节
9、（傣族的泼水节、蒙古族的那达慕）；民间游戏（斗鸡、斗蟋蟀、下棋）。 第四节 中国民俗的起源与发展 一、史前民俗 史前民俗，是指公元前 21 世纪夏王朝建立以前的民俗，即原始社会的民俗。 民俗是原始社会生活的唯一规范，这是史前民俗的显著特点。 二、古代民俗 古代民俗，指从夏 王朝建立到鸦片战争之前这段期间的民俗。 1、夏、商、周三代是古代以中原地区各氏族部落的民俗为中心，兼容周围各族的民俗，初步形成中华民族统一的民俗格局的时期。 2、从春秋战国到秦汉时期是中国历史上规模最大的民族融合时期之一。 3、汉代以后，封建社会的民俗继续发展，中间经三国、两晋、南北朝，至隋唐达到了高度的繁荣。 4、宋、元、
10、明、清是中国封建社会民俗的继续发展与繁荣期。 【综观中国古代民俗，与史前民俗相比有几个显著的特点】： （ 1）民俗融合的规模远较史前时期为大，由此引起民俗的不断交流与同化的规模 也大； （ 2）古代民俗无论如何变化，始终保持着以汉民族民俗为主体的基本体系，反映了民俗活动顽强的传承性； （ 3）由于这时期有了相对于“民间”而言的国家组织，统治阶级本身也发展出了一套与“俗”相对应的“礼”，即官方礼仪。 因此，二者之间常常相互影响，相互转化，其间的关系表现得十分复杂。 三、近现代民俗 近现代民俗，指 1840 年鸦片战争以来的民俗。 向新的、现代化的、既以中国传统特色为主又兼有国际性的民俗体系蜕变。
11、 第一章 思考与练习 1、名词解释： “ 遗留物 ” Folklore 2、思考题： （ 1）民俗与风俗两种称谓有什么区别？（ 2）为什么说民俗是属于特定群体的？ （ 3）民俗传承的主要载体有哪些？（ 4）叙述民俗传播的主要方式。 （ 5）为何民俗的形成是群体心愿的认同？（ 6）叙述某一民俗象形成的具体过程。 阅读书目：（美国）本尼迪克特 菊与刀 民俗事象的学习内容与重点 掌握并正确评价诸如物质生产、物质生活、社会组织、岁时节日、人生礼仪、民间信仰、民间科技、民间口头文学、民间艺术等长期传承的民俗事象，能够发现这些民俗事象背后的文化积淀，并通过调查实践，学习有关田野作业的本领。 实践活动与方法
12、 步骤 实践活动： 调查当地某一生产活动，描述具体的生产过程。 实践步骤： 1、选择你熟悉的一项生产活动（或物质生产，或工艺品的生产）； 2、观察生产的全过程； 3、集中考虑某一生产环节，对生产的程序、用具、环境等进行描述，同时提供图像文本。 第二章 物质生产民俗 【物质生产民俗】是一个国家、民族的特定地区、社会群体中的大众，在一定生态环境中所创造、享用和传承的物质文化事象。它包括农业民俗；狩猎、游牧和渔业民俗；工匠民俗；商业与交通民俗等，它贯穿人类生产实践活动的全过程。 【物质生产民俗主 要反映的是人与自然的关系】 它的特征主要表现在四个方面： （一）地域性 人们大众进行物质生产所形成的风俗
13、习惯，依附于不同生态环境的自然条件。 （二）季节性 人与自然斗争，受自然现象的规律制约，从而形成随天体运转，气象变化而变化的季节性和周期性。 （三）功能性 物质生产民俗首先是为了满足物质生活的需求，它具有直接的功能作用。 （四）科学性 物质生产民俗是劳动人民在长期生产实践过程中，对生产对象及其规律的长期观察、感受和思考的结果，具有科学意义。 第一节 农业民俗 农业民俗是伴随中国古代农业经济生 活而产生的文化现象。它是农民在长期的观察和生产实践活动中逐步形成的文化产物。农业民俗具有农业生产的季节性、周期性和传承性特点。 一、农业耕作的时序、节令习俗 “ 庄稼不等人 ” 、 “ 季节不饶人 ” 二
14、、占天象，测农事的习俗 河南农谚 “ 立春晴一日，农夫不费力 ” ；江苏农民 “ 岁朝看风云，以卜田事 ” 三、卜农事丰歉，祈福、禳灾的习俗 正月十九（或二十五） “ 填仓节 ” 四、农业禁忌、祭祀习俗 农业禁忌习俗，一方面是农民不能充分认识自然界规律的反映；另一方面是农民对农业生产实践规律的经验性认识的一种总结。 五、祭田神 、先农和社神的习俗 李冰 “ 川主之神 ” ； “ 扫晴娘 ” ；祭腊八神仪式 六、农业生产过程习俗 七、农业娱乐风习。 这种民俗文化，有的是在农业生产过程中进行创作；有的是在丰收以后庆节时表演；有的在元宵等节日民间业余文娱活动中，或歌或舞，丰富多彩。 “ 九曲莲灯 ”
15、 ；采茶歌、数九歌 第二节 狩猎、游牧和渔业民俗 一、狩猎、游牧业生产的时序、节令条件，是产生同类民俗的自然因素。鄂伦春族以狩猎为业。 二、狩猎、游牧的禁忌、祭祀习俗，反映了猎户、牧民寄托丰收和防止灾害的希望。正月初五 “ 牛日 ” ；为牲畜招魂的习 俗。 三、狩猎、畜牧生产过程的民俗 牧民谚语 “ 水膘，草力，都精神 ” 。 四、渔业民俗 1、渔业生产的生态环境特征。 渔业生产多分布在江、河、湖、海之滨。这些地区的渔民 “ 饭稻羹鱼 ” ，大多依赖渔盐业为主。 2、渔业海上占验习俗。 “ 占风 ” 看潮汛； “ 占潮 ” 看水势。 3、渔业生产操作习俗。 4、渔业禁忌及祭祀习俗。渔民崇信龙王
16、、水神、马祖、海神、河伯，认为他们可以使自己得福免祸。 第三节 工匠民俗 一、工匠的技艺传承。 “百工五法”，矩、规、绳、水、悬。斗拱与飞檐 。“文房四宝” 俗谚“家有良田万 顷，不如薄技在身”。 【百工五法 名词解释】 产生于战国时期的墨子一书，对此就有过概括性的总结：“百工以方为矩，以圆为规，直以绳，正以悬， 衡以水 。无巧工、不巧工，皆以此五者为法。”这里提到的矩、规、绳、水、悬，就是人们常说的“百工五法”。 孟子离娄上中所说的“不以规矩，不能成方圆”，指的就是古代工匠中所流传的技巧。 “矩”是工匠们通过直角尺来正方的工具，古代叫“鲁班尺”，现在叫“直角曲尺”；“规”是用来画圆的工具；“
17、绳”是划直线的工具，古代叫“绳墨” ,现在叫”墨斗” ;“水”是以水 为准，来测地面的平斜。最初人们根据下大雨时地面水的流向来判断其高低与平斜，后来工匠们发明了一种叫“水臬”的测平工具，现代的水平仪，就是在其基础上加以改进而制造出来的；“悬”指用来测定端正垂直的垂绳，泥瓦匠盖房砌墙前要先吊线，下端悬以重物，用的正是悬法。 “百工五法”同各行业基本生产工具的结合运用，构成了我国工匠生产技艺最基本的民俗形态。 【榫卯 名词解释】 卯又称“枘凿”，民间俗称“公母”。 即将梁柱的接合处，一端削出榫头，另一端凿出卯眼，相互套紧、楔牢，形成一个稳固的整体。 这种结构从 来不用铁钉，但却牢固可靠，具有良好的
18、抗震性能。 【文房四宝】是中国传统的文化用品，其中以湖笔、徽墨、宣纸、端砚最为有名。 二、工匠的行业习俗 师承制度：选徒 拜师 传艺 出师 “ 行业语 ” ：是各行工匠为了本行业的技术保密、内部交换想法或其他特殊需要而创造、传承的一种同行用语，外行人很难明白其中含义。 “ 南老上调 ” 、 “ 南老故老 ” 行业禁忌。 “ 姜太公在此 ” 祖师崇拜：每逢祖师生日、重要节日或重要工程开工之日，都要举行隆重的祀典木匠、石匠、泥瓦匠祀鲁班；画匠祀吴道子；酿酒匠祀杜康。 三、工匠民俗的三个重要特 点： 1、师承关系的系谱性。 师徒关系的亲缘化，是这种系谱性的典型表现，与此相关的是工匠来源的地域性。 2
19、、技术传授的封锁性。 “ 祖传秘方 ” 、 “ 传男不传女 ” 、 “ 真正老王麻子 ” 3、生产活动的神秘性。 第四节 商业与交通民俗 一、各类商业及其民俗特点 1、集市，是最古老最原始的交换方式。 “ 集 ” 、 “ 市 ” 、 “ 墟 ” 、 “ 街子 ” 与 “ 场 ” 。 2、行商，是一种流动性的交易方式，是集市贸易的补充和发展。它可分为两大类： （一）资金雄厚，长途跋涉，进行大宗交易的商队；如丝绸之路上骆驼商队。 （二）小本经营，挑担背筐，上山 下乡，走街串巷的货郎小贩。 3、坐商，有固定的摊位和店铺，并有规定的营业时间和专营商品，以大城镇的商业街最为集中。坐商的民俗传承，主要表现
20、在幌子、字号牌匾、商标、广告以及商品的包装形式等。旗帘； “ 同仁堂 ” 药店、 “ 荣宝斋 ” 书画文具店；北京的 “ 独一处 ” ，天津的 “ 狗不理 茅台酒瓶。 二、交通运输及其民俗特点 1、我国传统的交通设施及运输工具 栈道；索桥；石拱桥；轿子；马车；雪橇。 2、传统交通运输业的民俗特点 因经济不断的发展和日趋繁荣，我国传统交通运输业的分工越来越细，在业务方面都有各自的活动领域和技 艺传承，并形成了各自的操作规范、旅途规矩、行话、信仰、禁忌等一系列行业习俗。 【集市 名词解释】 这是最古老最原始的交换方式。我国定时、定点的集市贸易，大约兴起与殷商时代。早期的集市贸易，建立在以及所有、换
21、己所无的物物交换的基础之上，并不一定等价。定时、定点的集市，北方叫“集”，江南叫“市”，两广叫“墟”，云南叫“街子”，川黔叫“场”。因此，人们才把到这种有规律的变换时间和地点的集市去交易叫“跟集”或“赶场”。 【中人 名词解释】 即掮客，俗称“牙子”，中人并无要买可卖之物，而是凭其经验和 口才，协助双方成交，起一种“说合”的作用，并从中获取酬金。 【行商 名词解释 &简答题】 这是一种流动性的交易方式，可以说是集市贸易的补充和发展。行商可以分为两大类：一类是资金雄厚，长途跋涉，进行大宗交易的商队，如历史上往来于大西北丝绸之路上的骆驼商队；另一则是小本经营，挑担背筐，上山下乡，走街串巷的货郎小贩
22、。 他们的民俗传承，以“市声”（又称“货声”，北京人叫“吆喝”）为最突出。市声分“叫卖声”和“敲击声”两种，目的皆在传递商品信息，招徕顾客。 【坐商 名词解释 &简答】 凡有固定的 摊位和店铺，并有规定的营业时间和专营商品的，均称坐商，以大城镇的商业街最为集中。坐商的民俗传承，主要表现在幌子（“望子”）、字号牌匾、店堂标牌、商标、广告以及商品的包装形式诸方面。如北京的“同仁堂”药店，“瑞蚨祥”绸缎庄、“荣宝斋”书画文具店等。有些店堂内还悬挂有“满招损，谦受益”、“货真价实，童叟无欺”等字句的精致标牌，以表明店主的经营之道。这类标牌，可说是中华民族传统道德观念在商业民俗中的一种表现。 【传统交通
23、运输业的民俗特点】 我国传统交通运输行业的分工也越来越细，陆上的各种车把式、脚夫（包括 马帮和驼队）、轿夫，水上的船家、筏子客，各重要交通站口、码头的店家、脚行与牙行（代运商）等，在业务方面都有各自的活动领域和技艺传承，并形成了各自的操作规范、旅途规矩、行话、信仰、禁忌等一系列行业习俗。 第三章 物质生活民俗 物质生活民俗包括饮食、服饰、居住、建筑及器用等方面的民俗。 物质生活民俗最先以满足生理需要为目的，随着社会的发展和社会分工的复杂化，重大历史事件的作用，社会心理的差异等，它所满足的已不仅是生理需要，同时也包括安全、归属、自尊和自我实现等较高层次的需要。 物质生活民俗在各民族物质生活和精
24、神生活中占居重要地位。 第一节 饮食民俗 一、日常食俗 我国是个农业国，南方以种植水稻为主，北方以种植麦稷为主。 主食：水稻、麦子、小米、玉米、高粱、豆类等。藏族 “ 糌粑 ” 副食：蔬菜、肉类、奶类和饮料等。八大菜系。 二、节日食俗 除夕 “ 年夜饭 ” ；元宵节 “ 汤圆 ” ；端午 “ 粽子 ” ；中秋 “ 月饼 ” 。 三、祭祀食俗 祭祀食俗来源于人们的灵魂不灭观念。人们把祭品当作神人相通的中介，认为食用祭品就可以得到神灵祖先的福佑。清明扫墓。 四、待客食俗 蒙古族 “ 全羊席 ” ；祝酒歌。 五、特殊食俗 傣族 “ 酸蚂蚁、竹虫、花蜘蛛 ” 等昆虫美味。 第二节 服饰民俗 一、服饰的
25、产生和发展。 民间服饰主要包括下述四类： 1、衣着。 2、各种附加的装饰物，如头饰：簪、钗；耳饰：耳环、耳坠；颈饰：项链、项圈；手饰：手镯、戒指；脚饰：脚铃等。 3、对人体自身的装饰。如发式、描眉、染指、束胸、缠足、文身等。 4、具有装饰作用的生产工具、护身武器和日常用品。如佩刀、腰刀；挎包、手提袋、荷包等。 二、服饰构成要素的变化与服饰承载观念变化的关系。 我国各民族服饰所体现的社会观念： （一）崇宗敬祖，强调礼仪伦常。 在人生重大礼仪中如诞 生礼、成年礼、婚礼和丧礼产生四次换装，每次换装都有不同的方式，不同的内容，体现上述观念。 诞生礼，婴儿挂银圈、玉锁之类配物； 成年礼，汉族男子 “ 加
26、冠 ” ，女子 “ 加笄 ” ； “ 穿裙 ” 仪式。 婚礼，红色。 丧礼，丧服分斩衰、齐衰、大功、小功、缌麻等五种服制。 （二）求吉心理。小孩戴虎头帽、穿虎头鞋， “ 五毒衣 ” ； 维吾尔族戴 “ 小花帽 ” ，彝族女子戴鸡冠帽。 （三）表现民族的自我意识。 同一种服饰，同一种民族 （四）成为某种政治观念的载体。中山服、列宁装；草绿色军装。 三、服饰变化的特殊轨迹 等级森严 消弱 或消失； 繁复多样 简便大方。 第三节 居住建筑民俗 获取居住空间，是人类解决生存条件和安全条件的必然结果。 一、原始初民的居住方式： 第一阶段，利用天然空间，如巢居、穴居 第二阶段，人造居住空间，如石室、干栏式和竹木结构的草屋。 二、我国人文精神与居住建筑的关系 四合院是中国最典型的民居建筑，它比较充分地体现着中国的传统观念。 （一）院落四面均有墙壁，墙壁没有窗子，仅有大门与外面相通，即是封闭观念的符号。 （二）房屋布局与家庭成员的住房安排有严格的规定，即是家长制的符号。 （三）专门设有堂屋，堂 屋中有 “ 天地君亲师 ” 之神位，即是中国人伦理的符号。 （四）四方房屋之下皆有檐下回廊，檐下回廊和天井成为各房成员交融感情的场所，即是融汇亲情的符号。 干栏式是南方地区的民族多采用的建筑形式。 干栏式建筑的共同特点是用充足的通风条件保持房屋的干燥。
