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1、1 生物化学 习题 Chapter 2 蛋 白 质 （一）名词解释 1 必需氨基酸（ essential amino acid） 2 等电点 (isoelectric point,pI) 3 构型 (configuration) 4 蛋白质的一级结构 (protein primary structure) 5 构象 (conformation) 6 蛋白质的二级结构 (protein secondary structure) 7 结构域 (domain) 8 蛋白质的三级结构 (protein tertiary structure) 9 蛋白质的四级结构 (protein quaternary

2、 structure) 10超二级结构 (super-secondary structure) 11蛋白质的变性 (denaturation) 12蛋白质的复性 (renaturation) 13凝胶电泳（ gel electrophoresis） 14层析（ chromatography） 15别构效应 (allosteric effect） 16. 分子伴侣（ molecular chaperone） 17、波尔效应 (二 ) 填空题 1蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的 _基和另一氨基酸的 _基连接而形成的。 2大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为 _%，如测得 1 克样品含氮量为

3、10mg, 则蛋白质含量为_%。 3在 20 种氨基酸中，酸性氨基酸有 _和 _2 种，具有羟基的氨基酸是 _和_，能形成二硫键 的氨基酸是 _。 4蛋白质中的 _、 _和 _3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm 处有最大吸收值。 5精氨酸的 pI 值为 10.76, 将其溶于 pH7 的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的 _方向移动。 6组成蛋白质的 20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是 _，含硫的氨基酸有 _和_。 7蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是 _和 _。 8 -螺 旋结构是由同一肽链的 _和 _间的 _键维持的，螺距为 _,每圈螺旋含_个氨基酸

4、残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为 _。天然蛋白质分子中的 -螺旋大都属于 _手螺旋。 9一个 -螺 旋片段含有 180 个氨基酸残基，该片段中有 _圈螺旋？该 -螺旋 片段的轴长为 _. 10球状蛋白质中有 _侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有 _侧链的氨基酸位于分子的内部。 11氨基酸与茚三 酮发生氧化脱羧脱氨反应生成 _色化合物，而 _与茚三酮反应生成黄色化2 合物。 12维持蛋白质的一级结构的化学键有 _和 _；维持二级结构靠 _键；维持三级结构和四级结构靠 _键，其中包括 _、 _、 _和 _. 13用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的 pH 条件下，不同蛋白质的 _、

5、 _和_不同，因而在电场中移动的 _和 _不 同，从而使蛋白质得到分离。 14氨基酸处于等电状态时，主要是以 _形式存在，此时它的溶解度最小。 15今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为 8.0、 4.5 和 10.0,当在 pH8.0 缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲 _，乙 _，丙 _。 16当氨基酸溶液的 pH=pI 时，氨基酸以 _离子形式存在，当 pHpI 时，氨基酸以 _离子形式存在。 17谷氨酸的 pK1( -COOH) 2.19, pK2 ( -NH+3) = 9.67, pKR(R 基 )= 4.25, 谷氨酸的等电点为_。 18天然蛋白质中的 - 螺旋结构，其主

6、链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内 _键的形成，因此构象相当稳定。 19将分子量分别为 a（ 90 000）、 b（ 45 000）、 c（ 110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是 _。 20. 血红蛋白的辅基是 _，当其中的 1 个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力 _，这种现象称 _，当 CO2 或 H+浓度 增高时，血红蛋白与氧的亲合力 _，这种现象称 _。 (三 ) 选择题 1在生理 pH 条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？ A丙氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 2下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？ A亮氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸

7、 3蛋白质的组成成分中，在 280nm 处有最大吸收值的最主要成分是： A酪氨酸的酚环 B半胱氨酸的硫原子 C肽键 D苯丙氨酸 4下列 4 种氨基酸中哪个有碱性侧链？ A脯氨酸 B苯丙氨酸 C异亮氨酸 D赖氨酸 5蛋白质的一级结构是指： A蛋白质氨基酸的种类和数目 B蛋白质中氨基酸的排列顺序 C蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D包括 A,B 和 C 6下列哪一项不是蛋白质 -螺 旋结构的特点？ A天然蛋白质多为右手螺旋 B肽链平面充分伸展 C每隔 3.6 个氨基酸螺旋上升一圈。 D每个氨基酸 残基上升高度为 0.15nm. 7下列哪一项不是蛋白质的性质之一？ A处于等电状态时溶解度最小 B加入

8、少量中性盐溶解度增加 C变性蛋白质的溶解度增加 D有紫外吸收特性 8下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？ A Leu B Ala C Gly D Ser 9下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？ A氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位 3 B电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相 C白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一 D 白质的空间结构主要靠次级键维持 10于 -折 叠片的叙述，下列哪项是错误的？ A -折 叠片的肽链处于曲折的伸展状态 B的结构是借助于链内氢键稳定的 C有的 -折 叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的 D 氨 基酸之间的轴距为 0.35nm 11 维 持蛋

9、白质二级结构稳定的主要作用力是： A盐键 B疏水键 C氢键 D二硫键 12维持蛋白质三级结构稳定的因素是： A肽键 B二硫键 C离子键 D次级键 13凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱 上先被洗脱下来的是： A分子量大的 B分子量小的 C电荷多的 D带电荷少的 14. 下列哪项与蛋白质的变性无关？ A. 肽键断裂 B氢键被破坏 C离子键被破坏 D疏水键被破坏 15蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？ A多肽链中氨基酸的排列顺序 B次级键 C链内及链间的二硫键 D温度及 pH 16下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？ A 胶体性质 B两性性质 C沉淀反应 D变性性质 17氨基酸在等电点时具

10、有的特点是： A不带正电荷 B不带负电荷 C 在电场中不泳动 D溶解度最大 18. Arg 的 pK1 =2.17， pK2 =9.04， pK3 =12.48 其 pI 等于 ： A .5.613 B. 7.332 C. 7.903 D. 10.76 19. 血红蛋白质的氧合曲线是 ： A.双曲线 B.抛物线 C. S 形曲线 D.直线 20. 有一蛋白质水解产物在 pH6 用阳离子交换柱层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是 A. Val（ pI 为 5.96） B. Lys（ pI 为 9.74） C. Asp（ pI 为 2.77） D. Arg （ pI 为 10.76） 21. SDS

11、 凝胶电泳分离蛋白质是根据各种蛋白质 A.pI 的差异 B.分子大小的差异 C.分子极性的差异 D.溶解度的差异 22. 血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于 A.O2 分压降低 B.CO2 分压降低 C.CO2 分压增高 D.N2 分压增高 (四 ) 是非判断题 ( ) 1氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。 ( ) 2因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。 ( ) 3所有的蛋白质都有酶活性。 ( ) 4 -碳 和羧基碳之间的键不能自由旋转。 4 ( ) 5多数氨基酸有 D-和 L-两 种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。 ( ) 6所有氨基酸都具有旋光性。 (

12、) 7构成蛋白质的 20 种氨基酸都是必需氨基酸。 ( ) 8蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。 ( ) 9一氨基一羧基氨基酸的 pI 为中性，因 为 -COOH 和 -NH2 的解离度相同。 ( ) 10蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。 ( ) 11蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。 ( ) 12血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应，而后者却不是。 ( ) 13蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。 ( ) 14并非所有构成蛋白质的 20 种氨基酸的

13、-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。 ( ) 15蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的 R 基团。 ( ) 16在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。 ( ) 17蛋白质的空间结构就是它的三级结构。 ( ) 18维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。 ( ) 19具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。 （五）问答题 1什么是蛋白质的一级结构？为什么 说蛋白质的一级结构决定其空间结构？ 2什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？ 3蛋白质的 - 螺旋结构有何特点？ 4蛋白质的 - 折

14、叠结构有何特点？ 5举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。 6什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？ 7简述蛋白质变性作用的机制。 8蛋白质有哪些重要功能 ? 9根据蛋白质一级氨基酸序列可以预测蛋白质的空间结构。假设有下列氨基酸序列（如图）： 1 5 10 15 Ile-Ala-His-Thr-Tyr-Gly-Pro-Glu-Ala-Ala-Met-Cys-Lys-Try-Glu-Ala-Gly- 20 25 27 Pro-Asp-Gly-Met-Glu-Cys-Ala-Phe-His-Arg （ 1）预测在该序列的哪一部位可能会出弯或 -转角。 （ 2）何处可能

15、形成链内二硫键？ （ 3）假设该序列只是大的球蛋白的一部分，下面氨基酸残基中哪些可能分布在蛋白的外表面，哪些分布在内部？ 天冬氨酸；异亮氨酸； 缬氨酸 ；赖氨酸 ；丙氨酸 10. 在下面指出的 pH 条件下，下列蛋白质在电场中向哪个方向移动？ A 表示向阳极， B 表示向阴极， C表示不移动。人血清蛋白： pH5.5， pH3.5；血红蛋白： pH7.07， pH9.0；胸腺组蛋白： pH5.0， pH8.0，pH11.5；已知：人血清蛋白的 pI=4.64 血红蛋白的 pI=7.07 胸腺组蛋白的 pI=10.8。 11. 凝胶过滤和 SDS-PAGE 均是利用凝胶，按照分子大小分离蛋白质的

16、，为什么凝胶过滤时，蛋白质分子越小，洗脱速度越慢，而在 SDS-PAGE 中，蛋白质分子越小，迁移速度越快？ 12. 已知牛血清白蛋白含色氨酸 0.58%（按质量计），色氨酸相对分子质量为 204。（ 1）计算牛血清白蛋5 白的最低相对分子质量（ 2）用凝胶过滤测得牛血清白蛋白相对分子质量大约为 7 万，问牛血清白蛋白分子中含几个色氨酸残基？ Chapter 3 酶 （一）名词解释 1米氏常数（ Km值） 2底物专一性（ substrate specificity） 3辅基（ prosthetic group） 4酶原（ zymogen） 5酶的比活力（ enzymatic compare e

17、nergy） 6活性中心（ active center） 7激活剂（ activator） 8抑制剂（ inhibitor inhibiton） 9别构酶（ allosteric enzyme） 10同工酶（ isozyme） 11 酶（ enzyme） 12 诱导契合学说（ induced fit theory） 13. 核酶 （二）英文缩写符号 1 NAD+（ nicotinamide adenine dinucleotide） 2 NADP+（ nicotinamide adenine dinucleotide phosphate） 3 FAD（ flavin adenine dinuc

18、leotide） 4 FMN（ flavin mononucleotide） 5 CoA（ coenzyme A） （三）填空题 1酶是 产生的，具有催化活性的 。 2酶具有 、 、 和 等催化特点。 3影响酶促反应速度的因素有 、 、 、 、 和 。 4与酶催化的高效率有关的因素有 、 、 、 、 等。 5别构酶的特点是：（ 1） ，（ 2） ，它不符合一般的 ，当以 V 对 S作图时，它表现出 型曲线，而非 曲线。它是 酶。 6全酶由 和 组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中 决定酶的专一性和高效率， 起传递电子、原子或化学基团的作用。 7辅助因子包括 、 和 等。其中 与酶蛋白结

19、合紧密，需要 除去， 与酶蛋白结合疏松，可以用 除去。 8 根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类 、 、 、 、 和 。 9根据国际酶学委员会的规定，每一种酶都有一个唯一的编号。醇脱氢酶的编号是 EC1.1.1.1， EC 代表 ， 第 1 个数字分别代表 。 10 根据酶的 特异 性程度不同，酶的 特异 性可以分为 、 、 6 和 。 11酶的活性中心包括 和 两个功能部位，其中 直接与底物结合，决定酶的专一性， 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。 12酶活力是指 ，一般用 表示。 13通常讨论酶促反应的反应速度时，指的是反应的 速度，即 时测得的反应速度。

20、 14解释别构酶作用机理的假说有 模型和 模型两种。 15温度对酶活力影响有以下两方面：一方面 ，另一方面 。 16脲酶只作用于尿素，而不作用于其 他任何底物，因此它具有 特异 性；甘油激酶可以催化甘油磷酸化，仅生成甘油 -1-磷酸一种底物，因此它具有 特异 性。 17酶促动力学的双倒数作图（ Lineweaver-Burk 作图法），得到的直线在横轴的截距为 ，纵轴上的截距为 。 18判断一个纯化酶的方法优劣的主要依据是酶的 和 。 19维生素是维持生物体正常生长所必需的一类 _有机 物质。主要作用是作为 _的组分参与体内代谢。 20根据维生素的 _性质，可将维生素分为两类，即 _和 _。

21、21酶促反应速度（ v）达到最大速度（ Vm）的 80%时，底物浓度 S是 Km 的 _倍；而 v 达到 Vm90%时， S则是 Km 的 _ 倍。 22不同酶的 Km_，同一种酶有不同底物时， Km 值 _，其中 Km 值最小的底物是_。 23 _抑制 剂不改变酶反应的 Vm。 24 _抑制剂不改变酶反应的 Km 值。 25乳酸脱氢酶（ LDH）是 _聚体，它由 _和 _亚基组成，有 _种同工酶， 其中 LDH1 含量最丰富的是 _组织。 26动物消化道内最初由细胞分泌的无活性的酶前体称为 _。在一定条件下，无活性的酶前体转变成有活性的酶过程称为 _。 27米切尔和曼顿根据中间产物理论，提出

22、了底物浓度与反应速度的关系式，称为 _，该方程为_。 28米氏常数可用 _来表示，它的涵义是酶促反应速度达到 _一半时的 _。 29维生素 K 又称为 _；维生素 E 称为 _。 （四）选择题 1酶的活性中心是指： A酶分子上含有必需基团的肽段 B酶分子与底物结合的部位 C酶分子与辅酶结合的部位 D酶分子发挥催化作用的关键性结构区 2酶催化作用对能量的影响在于： A增加产物能量水平 B降低活化能 C降低反应物能量水平 D降低反应的自由能 3竞争性抑制剂作用特点是： A与酶的底物竞争激活剂 B与酶的底物竞争酶的活性中心 C与酶的底物竞争酶的辅基 D与酶的底物竞争酶的必需基团； 4竞争性可逆抑制剂

23、抑制程度与下列那种因素无关： A作用时间 B抑制剂浓度 C底物浓度 D酶与抑制剂的亲和力的大小 E酶与底物的亲和力的大小 5哪一种情况可用增加 S的方法减轻抑制程度： 7 A不可逆抑制作用 B竞争性 可逆抑制作用 C非竞争性可逆抑制作用 D反竞争性可逆抑制作用 6酶的竞争性可逆抑制剂可以使： A Vmax减小， Km减小 B Vmax增加， Km增加 C Vmax不变， Km增加 D Vmax不变， Km减小 7下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂： A 有机磷化合物 B 有机汞化合物 C 有机砷化合物 D 磺胺类药物 8酶的活化和去活化循环中，酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨

24、基酸 残基上： A天冬氨酸 脯氨酸 赖氨酸 D丝氨酸 9在生理条件下，下列哪种基团既可以作为 H+的受体，也可以作为 H+的供体： A His 的咪唑基 B Lys 的 氨基 C Arg 的胍基 D Cys 的巯基 10对于下列哪种抑制作用，抑制程度为 50%时， I=Ki ： A不可逆抑制作用 B竞争性可逆抑制作用 C非竞争性可逆抑制作用 D反竞争性可逆抑制作 用 11下列辅酶中的哪个不是来自于维生素： A CoA B CoQ C FMN D FH2 12下列叙述中哪一种是正确的： A所有的辅酶都包含维生素组分 B所有的维生素都可以作为辅酶或辅 基 的组分 C所有的 B 族维生素都可以作为辅

25、酶或辅 基 的组分 D只有 B 族维生素可以作为辅酶或辅 基 的组分 13如果有一酶促反应其 S=1/2Km，则 v 值应等于多少 Vmax？ A 0 25 B 0 33 C 0 50 D 0 67 14有机磷杀虫剂 对胆碱酯酶的抑制作用属于： A可逆性抑制作用 B竞争性抑制作用 C非竞争性抑制作用 D 不可逆性抑制作用 15关于 pH 对酶活性的影响，以下哪项不对？ A影响必需基团解离状态 B也能影响底物的解离状态 C酶在一定的 pH 范围内发挥最高活性 D破坏酶蛋白的一级结构 16 Km 值的概念是： A与酶对底物的亲和力无关 B是达到 Vm 所必须的底物浓度 C同一种酶的各种同工酶的 K

26、m 值相同 D是达到 1/2Vm 的底物浓度 17关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的？ A抑制剂结构一般与底物结构相似 B Vm 不变 C增加底物浓度可减弱抑制剂的影响 D使 Km 值增大 18关于酶的非竞争性抑制作用的说法哪些是正确的？ A增加底物浓度能减少抑制剂的影响 B Vm 降低 C抑制剂结构与底物无相似之处 D Km 值不变 19酶与一般催化剂的不同点，在于酶具有： A酶可改变反应平衡常数 B极高催化效率 C对反应环境的高度不稳定 D高度专一性 20辅酶 A 的生理功能 是 A递氢体 B转移酰基 C转移酮基 D递电子体 （五）是非判断题 8 （ ） 1酶促反应的初速度与底物浓度

27、无关。 （ ） 2当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。 （ ） 3某些酶的 Km 由于代谢产物存在而发生改变，而这些代谢产物在结构上与底物无关。 （ ） 4某些调节酶的 V-S的 S 形曲线表明，酶与少量底物的结合增加了酶对后续底物分子的亲和力。 （ ） 5测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度。 （ ） 6测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物 消耗量更为准确。 （ ） 7在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常 Vmax。 （ ） 8酶反应的最适 pH 值只取决于酶蛋白本身的结构。 （ ） 9脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。 （ ） 10酶可以促

28、成化学反应向正反应方向转移。 （ ） 11对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。 （ ） 12酶只能改变化学反应的活化能而不能改变化学反应的平衡常数。 （ ） 13酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。 （ ） 14从鼠脑分离的己糖激酶可以作用于葡萄糖（ Km=6 10-6mol/L）或果糖（ Km=2 10-3mol/L），则己糖激酶对果糖的亲和力更高。 （ ） 15 Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关 （ ） 16 Km是酶的特征常数，在任何条件下， Km是常数。 （ ） 17 Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。 （ ） 18一种

29、酶有几种底物就有几种 Km值。 （ ） 19当 SKm时， V 趋向于 Vmax，此时只有通过增加 E来增加 V。 （ ） 20酶的最适 pH 值是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适 pH 值。 （ ） 21酶的最适 温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。 （ ） 22金属离子作为酶的激活剂，有的可以相互取代，有的可以相互拮抗。 （ ） 23增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。 （ ） 24竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。 （ ） 25由 1g 粗酶制剂经纯化后得到 10mg 电泳纯的酶制剂，那么酶的比活较原来提高了 10

30、0 倍。 （六）问答题及计算题 1怎样证明酶是蛋白质？ 2简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性？ 3试指出下列每种酶具有 哪种类型的专一性？ （ 1）脲酶（只催化尿素 NH2CONH2 的水解，但不能作用于 NH2CONHCH3）； （ 2） -D-葡萄糖苷酶（只作用于 -D-葡萄糖形成的各种糖甘，但不能作用于其他的糖苷，例如果糖苷）； （ 3）酯酶（作用于 R1COOR2 的水解反应）； （ 4） L-氨基酸氧化酶（只作用于 L-氨基酸，而不能作用于 D-氨基酸）； （ 5）反丁烯二酸水合酶 只作用于反丁烯二酸（延胡索酸），而不能作用于顺丁烯二酸（马来酸） ； （ 6）甘油激酶

31、（催化甘油磷酸化，生成甘油 -1-磷酸）。 4 称取 10mg 蛋白酶配成 10mL 溶液，取 2mL 溶液测得含蛋白氮 0.2mg，另取 0.1mL 溶液测酶活力， 结果每小时可以水解酪蛋白产生 1500g 酪氨酸，假定 1 个酶活力单位定义为每分钟产生 1g 酪氨酸的酶量，请计算：（ 1）酶溶液的蛋白浓度；（ 2）酶溶液的酶活力及比活。 5（ 1）为什么某些肠道寄生虫如蛔虫在体内不会被消化道内的胃蛋白酶、胰蛋白酶消化？ （ 2）为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？ 6使用下表数据，作图判断抑制剂类型（竞争性还是非竞争性可逆抑制剂）？ 9 S mmol/L 2.0 3.0 4.0 1

32、0.0 15.0 每小时形成产物的量 （ mol） 13.9 17.9 21.3 31.3 37.0 （没有抑制剂） 每小时形成产物的量（ mol） 8.8 12.1 14.9 25.7 31.3 （有抑制剂） 7对活细胞的实验测定表明，酶的底物浓度通常就在这种底物的 Km 值附近，请解释其生理意义？为什么底物浓度不是大大高于 Km或大大低于 Km呢？ 8有时别构酶的活性可以被低浓度的竞争性抑制剂激活，请解释？ 9 （ 1）对于一个遵循米氏动力学的酶而言，当 S=Km时，若 V=35mol/min， Vmax是多少 mol/min？ （ 2）当 S=2 10 -5mo/L， V=40mol/m

33、in，这个酶的 Km是多少？ （ 3）若 I 表示竞争性抑制剂， KI=4 10-5mol/L，当 S=3 10-2mol/L 和 I=3 10-5mol/L 时， V 是多少？ （ 4）若 I 是非竞争性抑制剂，在 KI、 S和 I条件与（ 3）中相同时， V 是多少？ 10 延胡索酸酶催化延胡索酸水合形成苹果酸，其逆反应苹果酸脱水转变成延胡索酸也能被该酶催化吗？为什么？ 11 借助米氏方程来研究底物浓度对酶反应速率影响的一种有用方法是，在规定的实验条件下检验这个方程。在下述条件下，方程呈什么形式？说明什么问题？ （ 1）当 S=Km （ 2）当 SKm （ 3）当 SKm 时 12 在不同

34、底物浓度下，测定了凝乳蛋白酶的反应初速度，运用下面的数据确定该酶对它的底物的 Vmax和 Km。 S(mmol/L)： 0.00125 0.01 0.04 0.10 2.0 10 V(mmol/Lmin)： 14 35 56 66 69 70 13 甘油醛 -3-磷酸脱氢酶，一种相对分子质量为 40000 的四聚体蛋白，它含有四个活性部位。在最适条件下， 5 微克纯酶每分钟催化 2.8 微摩甘油醛 -3-磷酸转变成 3磷酸甘油酸。试计算该酶的比活力和单个活性部位的转化数。 14 研究某抑制剂对单底物酶催化反应的影响，获得如下表的结果 : S（ mmolL-1） V（ molL-1min-1）

35、I（ mmolL-1） 0 0.5 1.0 0.05 0.33 0.20 0.14 0.10 0.50 0.33 0.25 0.20 0.67 0.50 0.40 0.40 0.80 0.67 0.57 0.50 0.83 0.71 0.63 （ 1）该抑制剂是竞争性抑制还是非竞争性抑制？ （ 2）在无抑制剂存在时，该酶促反应的 Vmax 和 Km 是多大？ （ 3）在有抑制剂存在时，该酶促反应的 Vmax 和 Km 是多大？ （ 4）该反应的抑制常数（ Ki）是多少？ 15把鸡蛋保存在冰箱 4-6 周而不会损坏。但将去除卵清的卵黄保存在冰箱中时，很快会变质。 （ 1）什么原因引起损坏？ （

36、2）为什么卵清能防止卵黄损坏？ （ 3）这种保护方式对鸟类来说，其生物学上的优点是什么？ 16、酶的抑制剂的主要类别及其特点是什么？ 10 17.影响酶促反应的因素有哪些？ Chapter 4， 5 糖和脂类 一 名词解释 单糖（ monosaccharide ）； 寡 糖 （ oligosaccharide ）； 同 多 糖 （ homopolysaccharide ）； 杂 多 糖（ heteropolysaccharide）；异头物（ anomer）；皂化值（ saponification number）；碘值（ iodine number）； 糖 二 填空题 1. 支链淀粉是葡萄糖分子

37、通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是 糖苷键和 糖苷键。 2. 淀粉遇碘呈蓝色； 淀粉遇碘呈紫色； 与碘作用显红褐色； 直链淀粉的空间构象是 。 3. 植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的 缘故 。 4. 纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是 ， 连接方式是 ；在直链淀粉中葡萄糖的构型是 ，连接方式是 。 5. 开链己糖有 种异构体。 6. 直链淀粉遇碘呈 色。在细胞与细胞相互作用中主要是蛋白质与 及蛋白质与 的相互作用。 7. 直链淀粉是一种多糖，它的单体单位是 ，它们以 键连接；纤维素也是一种多糖，它的单体单位是 ，它们以 键连接。

38、三 选择题 1. 神经节苷脂（ ganglioside）是一种（ ）类型的物质 A 脂蛋白 B 糖蛋白 C 糖脂 D 磷脂 2. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（ ） A -1-4-葡萄糖 B 一 13 一葡萄糖 C 一 14 一葡萄糖 D 14 一半乳糖 3. 氨基酸和单糖都有 D 和 L 不同 构型 ,组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸以及多糖的大多数单糖构型分别是 ( ) A D 型和 D 型 B L 型和 D 型 C D 型和 L 型 D L 型和 L 型 4. 下列哪个糖不是还原糖 ( ) A D 一果糖 B D 一半乳糖 C 乳糖 D 蔗糖 5. 下列哪个糖是酮糖 () A D 一果糖 B D 一半乳糖 C 乳糖 D 蔗糖 6. 分子式为 C5Hl0O5 的开链醛糖有多少个可能的异构体（ ） A 2 B 4 C 8 D 16 7. 下列蛋白质中（ ）不是糖蛋白 A 免疫球蛋白 B 溶菌酶