1、鸡的解剖生理,家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有独特的解剖生理特点，与哺乳动物之间存在着较大的差异。了解家禽的解剖生理特点，对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因，以及提出合理的治疗方案和有效预防措都有重要的意义。,家禽的消化系统解剖生理特点,家禽的消化器官包括喙、口腔、咽、食道、嗉囊（鹅和鸭称为食道膨大部）、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝、胰等。家禽寻食主要考视觉和触觉。家禽没有牙齿，食物摄入口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接咽下，虽然口腔中有唾液腺，但分泌唾液不多，且主要成分是黏液，含唾液淀粉酶量少，因此，唾液的
2、消化作用不大。,食物被吞食即进入嗉囊或食道膨大部。家禽嗉囊或食道膨大部主要起贮存食物的作用。由于家禽不属逆呕动物，因此，家禽一旦发生药物中毒，不宜使用催吐剂排毒，而应实施嗉囊切开术。此外，家禽的嗉囊或食道膨大部也起着湿润和软化食物的作用，而有些家禽（如鸽）也用其嗉乳饲喂其雏鸽，嗉乳是由嗉囊中的增殖扁平上皮细胞产生，其组成与哺乳动物的乳汁相似，含丰富的脂肪和蛋白质，但与哺乳动物的乳汁也有差异，嗉乳缺乏碳水化合物。,由于嗉囊或食道膨大部内栖居着大量的微生物，进入嗉囊或食道膨大部的食物在这些微生物的作用下，发生糖发酵反应，并产生大量的有机酸和少量的挥发性脂肪酸，其中除少部分被嗉囊壁吸收外，剩余大部分
3、则在消化道后段被吸收。,嗉囊收缩使食物由嗉囊进入腺胃。家禽的腺胃黏膜缺乏主细胞，胃液（胃蛋白酶原和盐酸）由其壁细胞分泌。另一方面，由于腺胃的体积小，食物在腺胃停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在肌胃进行。混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及其较坚实的角质膜、肌胃内所含一定数量的沙砾及其有节律性的收缩使颗粒较大的食物得到磨碎，有助于食物消化。,肠道的消化液除了不含分解纤维素的酶外，其他大体上与哺乳动物相同，但家禽的肠道长度与体长比值比哺乳动物的小，食物从胃进入肠后，在肠内停留时间较短，一般不超过一昼夜，食物中许多成分还未经充分消化吸收就随粪便排除体外。添加在饲料
4、或饮水中的药物也是如此，较多的药物尚未被吸收进入血液循环就被排到体外，药效维持时间短。因此，在生产实际中，为了维持较长时间有效药物浓度，常常需要长时间或经常性添加药物才能达到目的。,家禽营养物质的吸收与哺乳动物是一致的，也是主要在小肠内吸收，通过顺浓度梯度进行被动吸收和通过逆浓度梯度进行主动吸收来实现。但是由于家禽的肠道淋巴系统不发达，因此家禽的脂肪吸收与哺乳动物的不同，家禽脂肪的吸收与其他营养成分一样，都经由血液途径而被吸收，而哺乳动物的脂肪吸收则由淋巴途径来完成。,大部分的水都是在肠道中吸收，剩余水则与未消化吸收的食物形成半流体状的粪便送入泄殖腔，与尿液相混合排除体外。,家禽的呼吸系统包括
5、鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。家禽的气管与哺乳动物一样，从气管开始，不断分支为初级支气管、二级支气管、三级支气管、毛细气管等多级支气管。但家禽缺乏象哺乳动物的肺泡，家禽的气体交换主要在家禽毛细气管管壁上的膨大结构处进行。因此，人们认为，家禽毛细气管管壁上的膨大结构相当于哺乳动物的肺泡。,禽类的肺脏位于家禽的背侧，肺的大部分深深埋藏于椎肋间。禽肺扁而小，缺乏弹性，多呈四边形，不象许多哺乳动物的肺那样分为尖叶、心叶、膈叶、中间叶。从肺重/体重的比值来看，禽的比值比哺乳动物大。,家禽没有像哺乳动物那样明显而完善的膈，因此胸腔和腹腔在呼吸机能上是连续的。胸腔内不保持负压状态，即使造成气胸，也不会出现
6、象哺乳动物那样的肺萎缩。家禽的呼吸运动主要靠肋骨和胸骨的交互活动完成，也就是主要通过呼吸肌的舒张交替进行而实现，其中吸气肌主要为肋间外肌和肋胸肌，呼气肌主要为肋间内肌和腹肌。,气囊是家禽特有的器官，在呼吸运动中主要起着空气贮备库的作用。此外，它还有调节体温、减轻重量、增加浮力、利于水禽在水面漂浮等多种功能。家禽的气囊一般有9个，除腹气囊是初级支气管的直接延续外，其它气囊都是与二级支气管相连。正是由于家禽这独特的结构，决定了家禽独有的呼吸生理：每呼吸一次，必须在肺内进行二次气体交换。家禽吸气时，外界空气进入支气管和侧支气管，其中的一部分气体继续经副支气管、细支气管到达毛细气管通道区，与其周围的毛
7、细血管直接进行气体交换；另一部分气体则经二级支气管进入大多数的气囊内。在呼吸周期中，气体运行在肺内的同时，气囊中的部分气体返回支气管进入肺的细支气管，最后也到达毛细气管气体通道区进行气体交换。,家禽的呼吸频率常因家禽个体大小、品种、性别、龄期、环境温度和生理状态的不同而有较大差异。如在常温下，成公鸭的呼吸频率（次/分钟）为42，而成母鸭的为110。鸡在炎热的环境中发生热喘呼吸，常使三级支气管区域的通气显著增大，导致carbon dioxide二氧化碳分压严重偏低，出现呼吸性碱中毒而死亡，因此，夏季要做好鸡舍的防暑通风工作。,家禽的淋巴系统解剖生理特点,家禽的淋巴和淋巴组织在功能上与哺乳动物的一
8、样，一方面将血管外的体液送回血液，另一方面对异抗体原作出反应。家禽虽然也存在着淋巴管，但数量上较哺乳动物少。一般情况下，总是伴随着血管行走，而且一般是静脉，但在一些部位，如在体腔也有伴随动脉行走。,除了水禽有两对淋巴结外，其它禽类没有真正的淋巴结，而是以壁淋巴小结存在于所有淋巴管的壁内，或以单独的淋巴小结存在于所有的实质器官（胰、肝、肺、肾等）和它们的导管内，或以集合淋巴小结存在于消化道壁，如盲肠扁桃体。,家禽的胸腺是由38个淡红色、扁平、形状不规则的叶状物组成，紧靠颈静脉，排列成一串。在性成熟时，其体积达到最大，之后逐渐退化萎缩。在组织学上与哺乳动物的胸腺相似。,法氏囊是家禽所特有的中枢免疫
9、器官，主导体液免疫。鸡传染性囊病主要侵害此部位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接种失败和对病原微生物的易感性增强。家禽的法氏囊位于泄殖腔的背侧中央，10周龄时体积最大，在性成熟后开始出现退化和萎缩。,家禽的生殖系统解剖生理特点,雌禽不像哺乳动物有明显发情周期和妊娠过程。家禽胚胎发育也不象哺乳动物那样在母体内发育，而是在体外孵化。雌禽虽有两侧卵巢和输卵管，但只有左侧卵巢和输卵管发育成熟。处于性成熟的雌禽，其发达的左侧卵巢产生许多卵泡（鸡有10003000个）每一个卵泡内有一个卵子，每成熟一个卵泡就排除一个卵子。由于卵泡能依次成熟，所以雌禽在一个产蛋周期中，能连续蛋，但排卵后不形成黄体。,家禽的
10、排卵受神经激素控制，尤其是受垂体分泌的黄体生成素（）与卵泡刺激素（）共同控制。光线刺激下丘脑能影响垂体的内分泌活动，因此，光照是影响禽类产蛋周期的最重要的环境因素。目前在养禽业中，已成功的运用人工延长光照的办法，来提高家禽的产蛋率。抱窝（就巢性）是雌禽的一种行为活动，其表现为愿意孵蛋和育雏，母鸡每抱窝一次，停止产蛋约15天。雌禽的抱窝性是由于垂体分泌的催乳素（PRL）量增多造成的，因此，注射或埋植雌激素（或雄激素）来拮抗催乳素的产生，能终止母鸡的抱窝性。,与哺乳动物一样，雄禽也有两个睾丸，但雄禽的两个睾丸位于体腔内，在肺脏和肾脏之间的背侧。一般来说，雄禽的附睾较哺乳动物的小而不明显，被悬挂睾丸
11、的系膜所遮蔽。雄禽缺乏像哺乳动物那样的各种附属生殖器官，外生殖器官发育不完善，像哺乳动物阴茎样明显突出的交媾器已经缺失。,家禽的交媾器官在功能上是纯粹生殖性的，而哺乳动物的阴茎却兼生殖性和泌尿性功能。与哺乳动物相比，家禽的精子要稍长3/1，但其体积却比哺乳动物的小。由于家禽没有副性腺，因此，普遍认为精清主要来原于交媾器的海绵组织中的淋巴滤过液或输精管的分泌物。雄禽的精液几乎不含果糖、柠檬酸、鳞酰胆碱和甘油磷酸胆碱，氯化物的含量也很低，但钾和谷氨酸含量高。光照、环境、温度、营养水平、龄期以及交配次数对精液的形成有影响；不同颜色的光对精液的形成也有影响，精液量依红、橙、黄、绿、蓝的次序而降低。,母禽的卵子可能仅局限在漏斗部受精，鸡在交配或授精后23天内受精率最高，在最后一次交配或授精后的56天内仍有良好的授精率。当卵形成硬壳蛋时进行交配或授精，受精率一般较底；若在形成软壳蛋时进行交配或受精，则受精率高。因此一般认为，鸡在下午进行交配或受精较合适，有利于提高受精率。,
