1、1文献下国内旅游饭店人力资源管理研究评述国内旅游饭店人力资源管理现状的研究尚处初级阶段，文章有效总结该主题下目前文献的内容、方法及特点，以求找出更多有价值的研究方向。 近年来，国内外旅游业的不断发展使旅游饭店规模逐步扩大，其组织结构也由“夫妻店”向大规模旅游酒店演变，逐步成为旅游业研究的热点领域。旅游饭店人力资源是旅游饭店核心资源之一，十分受到关注，多年来我国学者对旅游饭店人力资源管理做了较多研究，但研究进展并未得见，了解国内旅游饭店人力资源研究现状有益于发现现阶段研究缺口，创造研究价值。 一、基于文献总量的研究概况 旅游饭店星级的划分与评定 （GB/T143082010）中将旅游饭店定义为“
2、以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 ”作为资源的重要组成部分，旅游饭店的人力资源管理研究意义重大。 在 CNKI 上进行以“旅游饭店人力资源管理”为主题的文献搜索，得文献总量为 554 篇，学科比例中“旅游”学科类为 154 篇，国家社科基金项目文章 2 篇，国家自然基金项目文章 1 篇，省级基金项目文章 9 篇。对于该主题的学术关注度近十年内有所变化，年文献发文量未超过 50 篇，2且在 2013 到 2014 年有小幅回升态势，学术关注环比增长率近
3、10 年内变化较大，从学术传播度来看，旅游饭店人力资源管理的文献被引量随逐渐增加，但增加额较少（见图 1） 。因此，我国对于旅游饭店的研究从量上仍处在初级阶段，但是国家和部分地区对于此类研究有一定的项目支持，在未来发展中存在较大的研究空间与价值。 二、基于文献内容的研究现状 （一）对特定时间、对象、区域的研究 翟路和林海英讨论了中国在加入 WTO 之后，涉外旅游酒店的人力资源会面临的问题及应采取的对策。翟路认为中国在加入 WTO 之后虽然利大于弊，但在人员能力、人岗制定、个体融入度以及培训与招聘上面临较大问题，针对这些问题，他认为重视员工、建立企业文化、优化培训体系、加强校企合作是可行的1。林
4、海英认为中国入世后充满机遇与威胁，针对人员素质和管理效率低下、用人标准不一、人员流动性过大等问题，他认为应摒除旧念、以人为本，为中国入世后的旅游饭店市场化做准备。 徐栖玲、黄勋敬基于网络时代背景，总结了电子人力资源（EHR）模式，即开展网络招聘、网络培训、网络绩效管理、网络考核、网络沟通以及实现人力资源信息管理网络化。 随着大数据、物联网、云计算的产生，张贝尔对智慧旅游背景下酒店人力资源开发进行对策研究。他认为针对智慧旅游带来的诸如重复建设、认知错误以及开发误区等问题，应采用创新思维、合理利用、特色化建设等方法。 3张宏琳以中小旅游饭店为研究对象，认为人员培养供需不平衡以及择业消极心理是造成中
5、小旅游饭店人员管理问题的关键，而人性化管理、技能培训、柔性开发以及经理人制度是解决该问题的良策。郭琳娜以现代旅游中高档住宿业为研究对象，认为其进行人力资源管理存在流程失误、制度缺失、监管不足、人员素质较低、文化导向有误几方面的问题，应进行员工激励、提高学习力的方法加以改变。 另外，很多学者以区域为分析对象，总结了区域内旅游饭店的人力资源管理现状及相应对策建议（见表 1） 。 （二）宏观定性角度下的策略研究 该类研究基于我国旅游饭店现状，采用宏观定性研究方法，对我国旅游饭店人力资源发展问题进行概括说明并提出有效的策略。任晓淇、刘惕之、刘明广、郭雅琦、程剑、杨建慧、吴清月、贾俊均、许芊红浅谈了我国
6、旅游饭店的人力资源管理及规划中暴露出来的问题，如人员流失问题、员工目标不一致、从业者素质偏低、激励方式和绩效评估难创新、培训机制不健全等。刘纯以开发管理为研究角度进行探讨，认为人员供需不匹配、结构失调，人才流失问题是旅游饭店人力资源管理的最大问题，而处理好“劳务报酬”关系、户籍改革、政府调控以及社保扶持则有助于解决这类难题。郭卫娜等人引入“以人为本”理念，认为旅游饭店人力资源管理需要从思维上转变，以人为本，促进人本资源的升值利用。邓惠文以服务力视域为基础，分析了选人、育人、用人、留人四个阶段的人员管理重点。 （三）以特定问题及方法的研究 4部分学者对我国旅游饭店人才流失的原因进行了分析，姜宣会
7、、刘璐、张文仁认为薪酬过低、文化认同不足、个体未来发展疑虑是造成旅游饭店人才流失的主要原因，而提高薪酬待遇、加强激励以及合理的职业规划是改善人员流失的有效途径。李水凤和刘丽君则认为，对旅游业的偏见、心理稳定不足、待遇较低以及高等人才供给不足是成为理由饭店人员流失的首因，应在员工沟通、薪酬待遇及晋升机制方面进行改进。王素珍对员工忠诚度的提升进行了策略研究，认为广阔的事业平台、良好薪酬福利、公平而人性化的待遇以及真诚沟通是使员工提高忠诚度的重要依据。 郝晓燕对旅游饭店人力资源的会计核算进行了分析，提出了会计核算的问题以及相关制度。 马坚毅、韦菲、何威和林武对我国旅游酒店人力资源外包进行研究，总结了
8、旅游饭店的 “季节性用工荒”问题，认为外包可以降低工资、管理成本，避免用工不当的风险，是旅游饭店人力资源管理的重要方式。 另有一些学者在该领域研究中采用一定的理论或量化方法，解析了旅游饭店人力资源管理相关概念及内容（见表 2） 。 三、总结 目前，中国旅游饭店人力资源管理研究尚处在初级阶段，其学术关注度相较于其他领域较低，研究总体内容上多为策略性研究，在以下几方面有待发展： （一）研究观念有待突破。针对旅游饭店人力资源管理的研究不难看出大多数研究的观点类似，对于地域研究的主体在不同的情况下，所5提的问题及对策几乎保持一致性，从而降低了研究主体特殊性和研究价值。 （二）研究内容有待细化。对于该问题的研究，其内容可以包含人力资源管理的各个环节，不能只局限于人员流动问题、人力资源外包问题，应该更加注重内容的多样性。 （三）研究方法有待创新。对于旅游饭店的相关研究方法总和来看，缺乏更为准确、适用的研究方法，旅游饭店人力资源的各个方面都可以在有效方法下进行一定的结合，从而得到研究的细化成果。 （四）研究成果水平有待提升。目前的研究过于宽泛简单，缺少高质量的研究成果，在理论上没有形成该主题下更为经典的文献成果，因此，需要更为专业化的研究方法和研究内容来支撑该主题学术发展基础。（作者单位：西北师范大学旅游学院）
