1、1第 1 章 绪论第一节 中药鉴定学的定义、研究对象及范围一、中药鉴定学的概念中药鉴定学是研究中药鉴定方法和质量标准的一门应用学科。以传统的中药鉴别经验为基础，运用现代自然科学的方法与技术，系统地整理和研究中药的来源、品种鉴别特征、质量评价方法、开发和保护中药资源等方面的知识。二、研究对象中药中药是指在中医药理论和临床经验指导下用于防治疾病和医疗保健的药物，包括中药材、饮片和中成药三、研究的范围及主要内容中药名称（中文名，拉丁名，英文名） 、药用历史、来源、生物（或矿物）学特征、产地、采收加工或制法、化学成分、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、生物鉴别、性味功能、用法用量等。四、主要任务中药鉴定学
2、任务的核心:1 为保证临床用药的安全与有效提供科学依据2 为中药的生产提供质量标准和鉴定方法3 为中药研究的准确性提供技术支撑。中药鉴定学的基本任务:1 鉴定中药的品种和质量2 继承和弘扬祖国医药学遗产3 制定规范化的质量标准4 扩大和开发中药资源第 2 章 中药鉴定学的发展历史已知最早的药物学专著首推神农本草经 （三卷） 。吴普本草最早较完整地记载重要性状鉴别内容的本草著作。第 4 章 中药材的采收与产地加工一、中药材的传统采收方法传统采收方法的确定通常要考虑诸多自然因素，如药材基源的生物学特性、药用部位的生长特点、成熟程度、采收的难易和产量等，以决定每种中药材的采收时间和采收方法。1 根和
3、根茎类药材 一般在秋冬季节，植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚显露时采收。此时根和根皮组织最充实，贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高.2 皮类药材多在春夏之交、植物生长旺盛时期，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合，如杜仲、厚朴、黄柏等。少数皮类药材于秋、冬两季采剥，如川楝皮，此时有效成分含量较高。3 花类药材一般应于花蕾初放或含苞待放时，选晴天采摘。采摘过早气味不足；过迟则花瓣已散落，破碎后难以收集，如金银花、辛夷、槐花、月季花等。但菊花和花粉类药材则要在花盛开时采集，如薄黄、松花粉等；而红花、西红花等则应在花冠变红时采收。 4 全草类药
4、材 多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割，如荆芥、藿香等。有的在开花期采收，如益母草、仙鹤草、荆芥、香需、泽兰等茵陈有两个采收期，春季幼苗高 610cm 时采收的习称“绵茵陈” ，秋季花蕾成长时采收的叫“茵陈蒿” 。25 叶类药材 多在植物生长旺盛期，色青浓绿、花未开放或果实未成熟前采收。如大青叶、艾叶和荷叶等，此时植物光合作用最强、相应的有效物质合成积累的也多。一旦开了花或结了果，则叶肉内贮藏的有机和无机物质、就向花、果转移，影响药材质量。 6 果实及种子类药材 果实类药材多数种类在果实完全成熟时采收，如草果、薏苡、苍耳子。有的品种则要求在成熟经霜后采摘为挂，如山茱萸经霜变红，川楝子经霜后才变黄
5、。种子类药材要在种子充分成熟、籽粒饱满时采收，如决明子、补骨脂、续随子、大蓟等。果实成熟期不一致的种类，要随熟随采。 有少数种类要在果实尚未成熟，幼果时采收，如青皮、枳实、乌梅等。白豆蔻则要求采收未完全成熟的果实牵牛子、决明子、青箱子、白芥子则需于果实成熟而尚未开裂时采收。槟榔则需于完全成熟后采收。二、中药材的现代采收原则适宜采收期的确定，必须把有效成分的含量、药材的产量以及毒性成分的含量这 3 个指标结合起来考虑。每个指标的确定应根据具体情况加以分析研究，以找出适宜的采收期。国家药品标准中华人民共和国药典 ：规定了我国药品的来源（ source） 、质量标准(quality standard
6、)和检验方法，是国家对药品生产、经营、使用、检验和监督管理的法定依据。 部颁药品标准,(二级标准) :具一定法律性质,对同期该版药典的补充各省(市、自治区)制订的药品标准(三级标准):只限于该地区使用第 6 章 中药的鉴定第 1 节 中药鉴定的依据国家药品标准中华人民共和国药典 ：规定了我国药品的来源、质量标准和检验方法，是国家对药品生产、经营、使用、检验和监督管理的法定依据。 部颁药品标准,(二级标准) :具一定法律性质,对同期该版药典的补充各省(市、自治区)制订的药品标准(三级标准) :只限于该地区使用第 2 节 中药鉴定的一般程序一般按照下列程序进行：样品登记；取样；鉴定的项目及程序；鉴
7、定记录及结果的判断二、取样1.取样前的准备工作2.取样原则中药材：5 件，逐件取样；100 件，取样 5 件；1001000 件，按 5取样；1000 件，超过部分按 1取样破碎或粉末状的或大小在 1cm 以下，每一包件在不同部位抽取 2 3 份样品。3.取样方法 三、鉴定的项目及程序真伪鉴别纯度检查(异质有机物、一般杂质 )品质鉴定以中药材为例，主要有下列内容：来源性状鉴别检查含量测定3四、鉴定记录及结果的判断第 4 节 中药鉴定的方法五大鉴定法：基原(来源) 鉴定法性状鉴定法显微鉴定法理化鉴定法生物鉴定法一、基原鉴定法概念：又称“来源鉴定法” ，就是应用植物、动物或矿物形态和分类学等方面的
8、知识，对中药的来源或原料药进行鉴定，确定其正确的学名（或矿物的名称）或中成药的原料组成。特点：宏观。应用范围：主要用于完整的植、动、矿物类药材的真伪鉴别。二、性状鉴定法概念：也叫“直观鉴定法” ，是用感观来鉴定中药性状是否与规定的标准或对照品相符合的一种方法。方法：眼看、手摸、鼻嗅、口尝、感试。它包括看、量、嗅、尝、试 5 种主要的传统经验鉴别法。看形状中药材形状较为固定，与药用部位密切相关。根类中药：一般呈圆柱形、圆锥形；块根呈纺锤形或不规则块状。根茎类中药：因来源而异皮类：卷筒形，凹槽形、扁片状颜色药材的色泽可作为其质量的标志，如玄参要黑茜草要红黄连要黄测量大小、长短、粗细、厚薄若药材具
9、2 种不同的颜色，常见的颜色写在前面，少见的颜色写在后面，用“或”连接若药材的颜色变化在一定的范围内时，可将 2 种颜色用“至”连接，如天冬的表面呈黄白色至黄棕色药材的颜色一般均为复合色调，描述的颜色以后一种色调为主，前一种为辅助色调,如小茴香呈黄绿色。表面特征纹理皮孔根茎或茎基，根茎俗称“芦头” ，上有茎痕（芦碗） ，如人参等。是指用于折试药材所感知到的特征。质地软硬坚韧疏松（或松泡）：表示质轻而松，断面多裂隙，如南沙参黏性表示有黏液质，如石斛、黄柏嚼之显黏性粉性表示含有一定量的淀粉，折断时常有粉尘散落，如山药致密轻重油润表示其质地柔软，含油而润泽，如熟地黄。4角质表示质地坚实，断面且呈半透
10、明状或有光泽（淀粉含量多，蒸煮糊化而成） 。如赤芍柴性表示纤维性强，木质成分较多，折之如柴，敲之作响，如桑白皮断面特征折断面平坦：如牡丹皮纤维状：厚朴折断面内层显纤维性刺状：颗粒状：厚朴折断面外层显颗粒性层状：黄柏断面呈纤维性裂片状分层胶丝状：杜仲横切面菊花心：指根或根茎类药材的横切面的中心部位具有类似菊花瓣状的放射状纹理，如黄芪等。车轮纹：指药材的断面纹理呈车辐状，如防己星点：指大黄髓部的异型复合型维管束。云锦花纹：指何首乌的花朵状纹理气指药材具有特殊的气，是用嗅法识别药材以其气命名的药材：麝香、木香、败酱草等阿魏具强烈的蒜样臭气白鲜皮有似羊膻气含挥发性物质的药材具香气味也称尝法，用味觉来识
11、别药材。以味取名的药材有：苦参、甘草等乌梅以其味酸为佳甘草、党参以味甜为佳黄连、黄柏以味越苦越好肉桂以甜辣为佳水试利用某些药材在水中产生各种特殊的变化来鉴别药材。红花水浸泡后，水液变成金黄色，其花不褪色苏木投入热水中，呈鲜艳的桃红色透明溶液熊胆仁投入水中，可逐渐溶解而盘旋，并有黄线下垂至杯底而不扩散第 8 章 根及根茎类中药狗脊【来源】蚌壳蕨科植物金毛狗脊的干燥根茎。生狗脊条：呈不规则长块状。表面密被金黄色茸毛，根茎上部有数个棕红色叶柄残基，下部丛生多数棕黑色细根。质地坚硬。生狗脊片：不规则长条形或圆形；周边偶有金黄色茸毛残留，近边缘约 24cm 处有 1 条凸起的棕黄色木质部环纹或条纹；5质
12、脆。绵马贯众*【来源】鳞毛蕨科植物粗茎鳞毛蕨带叶柄残基的干燥根茎。倒圆锥形黄棕色至黑褐色，密被排列整齐的叶柄残基及鳞片，有须根叶柄残基呈扁圆柱形，质硬。叶柄残基或根茎的横断有黄白色小点 513 个，环列。大 黄*【来源】为蓼科植物的干燥根及根茎。掌叶大黄、唐古特大黄.“北大黄”或“西大黄”药用大黄.“南大黄”或“雅黄” 。类圆柱形、圆锥形或块片状表面黄棕色至红棕色，有的可见类白色网状纹理-锦纹；断面显颗粒性；横切面根茎髓部较大，有星点环列或散在气清香，味苦微涩，嚼之粘牙，有砂粒感，唾液染成黄色。 掌叶大黄多呈类圆锥形或圆柱形，或为纵剖片。除去外皮者表面黄棕色，可见网状纹理；未去外皮者表面棕褐色
13、，有横皱和纵沟。根茎近顶端横切面“星点”为 2 列，其下 1 环或散在，根的横切面无星点，新断面在紫外光灯（365nm）下显棕色荧光。唐古特大黄多呈类圆锥形、纺锤形或圆柱形。根茎近顶端横切面星点 12 环，其下为 1 环，渐成散在。新断面在紫外光灯下显棕色荧光。药用大黄多为圆形或类圆形的横切段或块片，锦纹不明显表面黄色或黄褐色，根茎横断面星点凸起，成环或散在。新断面在紫外灯下显棕色荧光。【理化鉴别】微量升华：黄色针状结晶，高温则得羽毛状结晶，加碱液，结晶溶解并显红色。何首乌*【来源】 蓼科植物何首乌的干燥块根。不规则纺锤形或团块状表面红棕色或红褐色，皱缩不平，皮孔横长，两端各有一个明显的根痕。
14、质坚实，体重切断面浅红棕色，有粉性，皮部散列 411 个类圆型异型维管束，形成“云锦花纹”中央形成层环明显。商陆【来源】商陆科植物商陆、垂序商陆的干燥根。为纵切或横切的不规则块片。6切面浅黄棕色或黄白色，木部隆起形成多个凹凸不平的 310 个同心性环状层纹，俗称“罗盘纹” 。纵切片为不规则长方形，木质部呈平行条状突起。质硬，不易折断。银柴胡【来源】石竹科植物银柴胡的干燥根野生品： 呈圆柱形，顶端有密集的疣状突起的茎痕-珍珠盘表面有多数圆形凹陷小孔，习称“砂眼” ，近根头处尤多，从砂眼处折断，有粉砂散出；质硬而脆，断面疏松，木部有黄白色相间的放射状纹理-菊花心 栽培品：较小，珍珠盘不明显，质软，
15、断面无裂隙。牛膝*【来源】苋科植物牛膝的干燥根。【产地】主产于河南武陟、博爱、温县等地 ，习称怀牛膝。 呈细长圆柱形；表面土黄色或淡棕色，有细皱纹、侧根痕及皮孔。质硬脆，易折断，受潮则较韧，断面平坦，淡黄色，微呈角质样而油润，木心周围有黄白色小点断续排列成数 2-4 轮同心环。味微甜而稍苦涩。呈近圆柱形，微扭曲 -拐子牛膝表面棕黄色或灰褐色，有纵皱纹、支根痕及横向突起的皮孔。质韧，不易折断，横切面黄白色或棕黄色，有多数筋脉点排列成多轮同心环（38 轮)味甜（甜牛膝） 。川牛膝【来源】 苋科植物川牛膝的干燥根。呈近圆柱形，微扭曲 -拐子牛膝表面棕黄色或灰褐色，有纵皱纹、支根痕及横向突起的皮孔。质
16、韧，不易折断，横切面黄白色或棕黄色，有多数筋脉点排列成多轮同心环（38 轮)味甜（甜牛膝） 。川乌草乌附子 来源 川乌毛茛科乌头的母根。栽培品，主产于四川、陕西。 草乌毛茛科北乌头 A. kusnezoffii Reichb.母根。野生品，主产于东北、华北。 附子毛茛科植物乌头的干燥子根。栽培品，主产于四川、陕西。川乌不规则圆锥形，顶端有残茎，中部向一侧膨大；表面灰棕色或棕褐色，皱缩，有小瘤状侧根及摘离附子后的痕迹；质坚实，断面可见多角形的环纹。草乌呈不规则长圆锥形，形如乌鸦头，顶有残茎或茎痕。表面暗棕色或灰褐色，皱缩有纵皱纹，有时具突起的支根，习称“钉角” 。呈圆锥形表面灰黑色，有盐霜。周围
17、支根。顶端凹陷质重而坚硬，夏季易潮解变软。断面弯曲的多角形环纹气微，味咸而麻，刺舌。7附 子*盐附子；黑顺片；白附片；黄附子；三种性状比较川乌川乌 草乌草乌 附子附子圆锥形圆锥形 形如乌鸦头形如乌鸦头 圆锥形圆锥形中部多向一侧膨大中部多向一侧膨大 中部略弯曲，形状不规则中部略弯曲，形状不规则 较规则较规则顶端具茎残基顶端具茎残基 顶端具茎残基顶端具茎残基 顶端具凹陷芽痕顶端具凹陷芽痕较饱满较饱满 较皱缩较皱缩 较饱满较饱满棕褐色棕褐色 灰褐，有灰褐，有 “钉角钉角 ” 灰黑色灰黑色断面具多角形环断面具多角形环 断面具多角形环断面具多角形环 断面具多角形环断面具多角形环白芍*表面浅红棕色，类白色
18、，具微凹陷横长皮孔样疤痕。 质坚实而重；断面类白色或微粉红色，角质样，可见放射纹理，环纹明显。 味微苦、酸。赤芍【来源】毛茛科植物芍药、川赤芍的干燥根。多系野生。芍药根呈圆柱形。表面暗棕色至黑棕色,有横向凸起的皮孔, 具粗纵沟纹,外皮易脱落。质硬而脆,断面平坦, 粉白色或黄白色, 皮部窄, 木部大,射线明显,有时具裂隙。气微香, 味稍苦涩。 黄连*【来源】毛茛科黄连属 3 种植物的根茎黄连- 味连三角叶黄连- 雅连云连- 云连味连多集聚成簇，常弯曲，形如鸡爪-鸡爪黄连单枝根茎有的节间表面平滑如杆，习称“过桥” 。断面皮部橙红色或暗棕色，木部鲜黄色或橙黄色。味极苦。雅连多为单枝，略呈圆柱状，微弯
19、曲如蚕形， “过桥”较长。云连弯曲呈钩状，形如“蝎尾” ，多为单枝，较细小。防己*粉防己、粉寸己、汉防己、土防己 【来源】防己科植物粉防己的干燥根。【性状鉴别】不规则的圆柱形、半圆形块状或块片状，常弯曲如结节状，形如猪大肠。表面淡灰黄色，弯曲处有深陷的横沟。体重，质坚实。断面平坦，灰白色至黄白色，富粉性，有排列较稀疏的放射状纹理，显车轮纹状。8味苦。广防己 【来源】马兜铃科植物广防己的干燥根。【性状鉴别】药材呈圆柱形或半圆柱形，栓皮较厚。纵切面灰白色或浅灰黄色,夹杂浅棕色线纹横断面有灰棕色与类白色查间排列的放射状纹理(车轮纹) 。孔洞不甚明显体重,质坚实,不易折断，粉性强，味微苦。黄棕色至暗棕
20、色，外皮易脱落。质韧，断面纤维性，木质部黄色放射状，中央髓部类白色。味苦。呈细长圆柱形北豆根呈细长圆柱形黄棕色至暗棕色，外皮易脱落。质韧，断面纤维性，木质部黄色放射状，中央髓部类白色。味苦。山豆根柔枝槐、越南槐、南豆根 【性状鉴别】呈不规则结节状，茎基下着生根数条；根呈长圆柱形；质坚硬，难折断，断面平坦有豆腥气，味极苦 。延胡索*【来源】罂粟科植物延胡索的干燥块茎。主产于浙江（道地药材）【性状鉴别】呈不规则的扁球形表面黄色或黄褐色，顶有略凹陷的茎痕，底有疙瘩状凸起。质硬而脆，断面黄色，角质样，有蜡样光泽。味苦。板蓝根【来源】十字花科植物菘蓝的干燥根。【性状鉴别】呈圆柱形，根头略膨大，具叶柄残基
21、和疣状突起；表面淡灰色或淡棕黄色；体实，质略软，断面皮部黄白色，木部黄色。【理化鉴别】取本品水煎液,置紫外光灯(365nm)下观察，显蓝色荧光葛根【来源】豆科植物野葛、甘葛藤干燥根，后者习称“粉葛” 。【性状鉴别】-野葛根 纵切的长方形厚片或小方块；9外皮淡棕色，粗糙。切面黄白色，质韧，纤维性强，轻松。气微，味微甜。-粉葛根呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，有的为纵切或斜切的厚片。表面黄白色或淡棕色。横切面可见浅棕色同心性环纹纵切面可见数条纵纹。体重，质硬，富粉性。野葛根：纤维性强，质轻松。气微，味淡。粉葛根：纤维性弱，有的呈绵毛状，质坚硬而重，富粉性。气微，味微甜。以块大、质坚实、色白、粉性足、
22、纤维少者为佳。甘草*【来源】豆科植物甘草根及根茎甘草-内蒙甘草胀果甘草-新疆甘草光果甘草-欧甘草【性状鉴别】内蒙甘草 呈圆柱形外皮红棕色、棕色或灰棕色 质坚实而重；断面纤维性，黄白色，有粉性，菊花心味甜而特殊。新疆甘草 木质粗壮，粗糙，多灰棕色或灰褐色质坚硬，木质纤维多。根茎不定芽多而粗大，断面具裂隙。欧甘草 不粗糙，多灰棕色，皮孔细而不明显断面裂隙较少。黄芪*【来源】本品为豆科植物膜荚黄芪、蒙古黄芪的干燥根。 【性状鉴别】膜荚黄芪根呈长条形圆柱形，单枝，间有分枝，顺直，表面灰褐色；质坚实，体较重断面纤维性并有粉性；皮部稍松，木部较紧结，菊花心明显，习称“皮松肉紧” 。气香，味甜，嚼之有“豆腥
23、”气。蒙古黄芪根野生品“菊花心”明显天花粉*【来源】为葫芦科植物栝楼、双边栝楼的干燥根10【性状鉴别】-栝楼呈不规则圆柱形，纺锤形或瓣块状，表面黄白色或淡棕黄色。质坚实，断面白色或淡黄色，富粉性，可见黄色小孔（导管） ，略呈放射状排列纵剖面可见黄色筋脉纹。味微苦。人参*【来源】为五加科植物人参的干燥根。野生者少-山参栽培者多-园参【性状鉴别】-山参生晒山参主根粗短,多具二个支根而呈人字形或圆柱形。表面灰黄色,有纵皱纹,上部有明显的细密螺旋纹。根状茎（芦）较细长，稍弯曲（雁脖芦）,常与主根等长或更长,具密集的碗状茎痕（芦碗）,靠近主根的一段根茎较光滑而无茎痕,称为“圆芦” 。支根上生有稀疏细长的
24、须状根,长约为参体的 12 倍, 上有明显的疣状突起（珍珠疙瘩） 。 新鲜野山参根部表面黄白色。 （1）生晒参 全须生晒根呈椭圆形或纺锤形,中部常分成 25 条支根;表面淡黄棕色至淡灰棕色,有明显的纵皱纹及细根断痕,生晒参主根上部或全体有断续的粗横纹,支根尚有少数横长皮孔。主根顶端带有根茎(芦头),上有凹窝状茎痕(芦碗)1 至数个,交互排列。支根下部尚生有多数细长的须状根,其上偶有不明显的细小疣状突起(珍珠点) 。 生晒参 质较硬，断面淡黄白色，显粉性，有 1 个明显的棕黄色环纹（形成层环） ，皮部有黄棕色的点（树脂道）及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甜。三七*功能：散瘀止血，消肿定痛。【来源】五加科植物三七的干燥根。【商品规格】三七头子-主根较粗筋条-支根绒根-细小支根及须根剪口-茎基【性状鉴别】1.三七（主根）呈类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色(铁皮) 或灰黄色（铜皮） 。顶部有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实（铁骨，冬七） ，断面灰绿色黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。味苦回甜。
