1、家畜环境卫生与设施期末复习题 第一章 名词解释： 1家畜环境 是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。 2家畜环境卫生 是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。 3家畜环境与设施 是研究家畜养殖的健康和生产性能与环境之间的相互作用关系，并利 用工程设施为家畜的养殖生产创造适宜的环境条件，达到高产、优质、高效、安全、持续 生产的目的。 4畜禽动物福利 是指满足动物与它的环境相协调一致的精神和生理完全健康的状态的一 种需求。 问答题 1、什么是家畜的环境？影响家畜生产和健康的环境因子有哪些？ 答：所谓“环境” ，是相对于某项中心事物而言，是作为该中心事物的对立面而存
2、在的。对 家畜环境而言， “中心事物”是家畜，环境则是家畜生存的环境，或者说是指环绕于家畜居 住空间周围的各种客观环境条件的总和。 根据环境因子的性质，家畜的环境包括空气环境、水环境、光环境以及其他环境因子。 2、家畜环境与设施的关系是什么？ 答：畜禽养殖工程设施设备配套的合理与否，直接关系到畜禽养殖工艺与环境条件和畜禽 养殖生产的经济效益。工程设施配套技术是否到位、设备是否成套，不仅影响工程一次投 资成本和长期运行费用的高低，而且直接影响畜禽的生产性能。因此，家畜环境与设施被 认为是现代畜禽生产的基础和重要支撑技术。 3、我国畜禽废弃物处理与畜产公害防治的对策与措施有哪些？ 答：解决我国集约
3、化畜禽粪污无害化处理、资源化利用，消除畜产公害，最终的关键还是 1促进农牧结合，确保农业生态良性循环和我国农牧业的持续发展。紧密围绕保护农业生 态环境，提高资源的综合利用率、产出率和规模效益，提高农业综合生产能力，以市场需 求为导向，科技为先导，立足国内，吸收借鉴国外经验，研究开发先进、适用、符合我国 国情的畜禽粪便处理与还田综合配套技术、设施与设备，形成有我国特色的完整技术体系。 2在环境管理方面，应加强畜牧业管理人员的环境保护意识，提高对畜禽粪便资源化的认 识，也是使畜禽粪便能够很好利用和防止环境污染的一个很重要的措施。 3加强对规模化养殖场废弃物处理与畜产公害综合防治技术的研究开发与推广
4、应用，不仅 是保护生态环境的要求，也是设施畜牧业持续、稳定、高产、优质和高效发展的必要条件。 通过切断疫病菌毒感染、污染的途径和残留孳生环境条件，可有效地提高畜禽的健康和生 产性能，具有很高的社会、经济和生态效益。 4、造成我国规模化畜禽场粪便污染的原因有哪些？ 首先，由于我国发展集约化养殖业的时间不长， 开始缺乏经验，资金短缺，尤其是认识不 足，没有把畜禽粪便处理做为集约化畜禽生产的一个重要环节列入畜禽场建设计划。在畜 禽场规划设计时，忽视大量畜禽粪尿对环境和畜禽自身的影响，缺乏经济有效的收集、处 理、利用综合配套技术与设施。 其次，粪便排放量大，但处理和综合利用技术跟不上。特别是大中城市近
5、郊区，农村城市 化进展快、畜禽饲养密度大，有限的土地消纳不了大量的畜禽废弃物。 第三，现代农业丢掉了粪便做为有机肥的传统习惯。人们从观念上把曾作为农业主要肥源 的畜禽粪便，逐步转变为废弃物看待。 第四，对于全国数以万计的大中型养殖场，目前缺乏统一的粪便环境管理条例、标准和有 关的法规，也是造成粪便污染环境的一个原因。 5、近二十多年来，我国家畜环境与设施的研究与应用取得了一定进展，主要表现在以下那 个方面？ 近二十多年来，我国家畜环境与设施的研究与应用取得了一定进展，主要表现在以下几个 方面： 1畜牧工程工艺在畜牧生产中的主导作用 2畜舍建筑设施 3畜禽舍通风设备与纵向通风环境调控技术的研究与
6、应用 4蒸发降温设备的研究与开发应用 5畜禽舍环境自动控制技术的研究与应用 6畜禽场粪污处理与利用技术的研究与应用 第二章 名词解释 1太阳高度角 是指太阳光线与地面水平面之间的夹角 2照度 光照射在物体单位面积上所得到的光通量称为光照强度，简称照度，是肉眼所能 感觉到的光的亮度，用勒克司（lx ）表示。 3红斑作用 在紫外线照射下，被照射部位皮肤会出现潮红，这种皮肤对紫外线照射的特 异反应称红斑作用。 4空气温度 即气温，是表示空气冷热程度的物理量。 5空气湿度 即气湿，用来表示大气中水汽含量多少的物理量。 6水汽压 指大气中所含水汽的分压力。它是大气压力的一部分，其单位用帕斯卡，简称 帕（
7、Pa）表示。 7绝对湿度 指单位体积空气中含有的水汽质量，也就是空气中的水汽密度。可以用重量 或水汽压表示，即每立方米空气中水汽的克数（g/m）或帕（Pa）表示。 8相对湿度 指空气中实际含有的水汽密度与同温度下饱和水汽密度的百分比，由于在温 度相同时，水汽密度与水汽压成正比，所以相对湿度也等于实际水汽压与同温度下饱和水 汽压的百分比。 9饱和差 指在一定温度下，空气饱和水汽压与实际水汽压的差值。 10露点 当空气中水汽含量不变，且气压一定时，因气温降低而致使水汽达到饱和时的温 度称为露点温度，简称露点。 11有效温度 也称“实感温度” ，是指能有效地代表环境温热程度的空气温度。 12温湿指数
8、 又称温湿度指数，是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标。 13风冷指数 又称风冷却指标，是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标。它主要 用于估计裸露皮肤的对流散热量。 14湿卡他冷却力 是用于评定气温、湿度、风速、辐射四因素综合状况的指标。 15散热调节 也称物理性调节，是指在炎热或寒冷环境中，机体依靠皮肤血管的舒缩、增 减皮肤血流量、改变皮肤温度，以及通过加强或减弱汗腺和呼吸活动、寻找较舒适的场所、 改变姿势等，来增加或减少热的放散，以维持正常体温的调节方式。 16产热调节 也称化学性调节，是指在较严重的冷热应激下，机体须通过减少或增加体内 营养物质的氧化，来减少或增加产热，以维持
9、正常体温的调节方式。 17基础代谢 是指动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 问答题 1、简述等热区和临界温度的概念，其主要影响因素有哪些？ 答：家畜在适宜的环境温度范围内，机体可不必利用本身的调节机能，或只通过少量的散 热调节就能维持体温恒定。此时，机体的产热和散热基本平衡，代谢率保持在最低水平。 通常，把这一适宜的温度范围称为等热区。将等热区的下限温度称为临界温度；等热区的 上限温度为上限临界温度，为有别于下限的临界温度，常称其为过高温度。 其主要影响因素有： 动物种类、年龄和体重、皮毛状态、饲养水平、生产力水平、对气候的适应性、管理制度 和空气环境因素等。 2、高温是
10、如何影响母畜的繁殖性能的？ 答：高温对母畜繁殖性能的影响，主要通过 （1）高温引起体温升高； （2）高温减少采食量而影响母体的营养； （3）高温可使血液从内脏集中到体表，蛋白质合成减少及胎盘生长变慢，导致胎儿营养供 应不足； （4）内分泌平衡失调。如高温使垂体前叶机能普遍下降，以至促性腺激素分泌减少，甲状 腺机能改变，这都对母畜繁殖力有不良影响。 3、气温对畜禽生长、育肥影响的一般规律有哪些？ 答：各种动物在不同的生长发育阶段，都有其相应的适宜温度范围。在适宜温度下，生长 最快，饲料利用率最高，育肥效果最好，饲养成本最低。这个温度一般认为在该动物的等 热区内。当气温高于临界温度时，由于散热困难
11、，引起体温升高和采食量下降，生长育肥 速率亦伴随下降，有时虽然饲料利用率也可稍有提高，但还是得不偿失。气温低于临界温 度，动物代谢率提高，采食量增加，饲料消化率和利用率下降。即适当的低温对畜禽的生 长、育肥没有影响，但饲料利用率会下降，使饲养成本提高，这是高温和低温对畜禽生长、 育肥影响的一般规律。 4、气湿对畜禽健康有何影响？ 答：在适温条件下，湿度对机体一般无影响，但在温度过高或过低的环境中，湿度的大小 也会对畜禽的健康产生直接或间接的影响。在高湿环境中，畜禽的抵抗力下降，发病率增 加，死亡率增加。高湿环境也为病原微生物的繁殖、感染、传播创造了条件，使机体对传 染性疾病的感染率增加，易造成
12、传染病的流行。高湿能促进病原性真菌、细菌和寄生虫的 发育，使畜禽易患疥、癣、湿疹等皮肤病。 高湿有利于霉菌的繁殖，造成饲料、垫草的霉烂。 高湿又是鸡、兔球虫病发生、蔓延的条件，可导致其大批发病、死亡，严重时全军覆没。 在低温高湿的条件下，畜禽易患各种呼吸道疾病、神经痛、风湿病、关节炎、肌肉炎等， 消化道疾病也多在低温高湿的条件下发生。 空气过分干燥，将加大皮肤和粘膜干裂，降低其对微生物的防卫能力，或由于灰尘较多， 引起呼吸道疾病。湿度过低，还可使家禽羽毛生长不良、蓬乱。 5、气流对畜体热调节有何影响？ 答：气流主要影响机体的蒸发散热和对流散热。 1气流对蒸发散热的影响 高温时，如果机体的产热量
13、不变，增大风速，皮肤蒸发散热量 比例亦随之增大。 2气流对非蒸发散热的影响 气流对非蒸发散热的影响，与气流的速度和温度有关。当气 流温度（气温）等于皮肤温度时，对流的作用消失；如果气流温度高于皮肤温度，机体还 自环境对流得热。低温而潮湿的气流，能显著提高散热量，使机体感到更冷，甚至引起冻 伤、冻死。 3气流对产热量的影响 低温环境中，增大风速会显著增加产热量。 4气流与热平衡 气流有助于畜禽的对流和蒸发散热，在高温中较易于维持热平衡，而在 低温中增大风速，则有可能使体温下降，影响热平衡。 6、气流对畜禽健康有何影响？ 答：气流对畜禽健康的影响程度，主要取决于风速大小以及环境温度、相对湿度的高低
14、。 低温而潮湿的气流，能促使机体大量散热，使其受冻，特别是作用于机体局部的低温高速 气流（俗称“贼风” ） ，对机体的危害更大，常引起畜禽冻伤、关节炎症及感冒，甚至肺炎 等疾病。机体长期暴露在低温和大风的环境下，会使体温下降，特别是被毛短和营养不良 的畜禽，还有可能死亡。 风速对机体的健康也存在有利作用，如空气流动可促进机体散热，这在夏季使机体感到舒 适。风还可促进大气层的对流，保持空气化学组成平衡的作用。另外，风还有对有害气体 和灰尘的稀释和清除作用，这都会间接影响畜禽的健康。 第三章 名词解释 1贼风 是冬季密闭舍内，通过一些窗户、门或墙体等处的缝隙进入舍内的一种气流。 2外围护结构 是指
15、屋顶和外墙所组成的建筑外壳。 3遮阳 是指阻挡阳光直接射进舍内的措施。 4绿化 是指通过种草种树，覆盖裸露地面以缓和太阳辐射的措施。 5自然采光 就是让太阳的直射光或散射光通过畜舍开露部分或窗户进入舍内，使舍内获 得照明。 6采光系数 即为窗户的有效采光面积与舍内地面的面积之比（以窗户的有效采光面积为 1） 。 7入射角 是指畜舍地面中央的一点到窗户外侧上缘（或屋檐）所引直线与地面水平线之 间的夹角，入射角越大，越有利于采光。 8透光角 又叫开角，是指畜舍地面中央一点向窗户上缘（或屋檐）和下缘引出两条直线 所形成的夹角。 9有害气体 是指对人、畜的健康产生不良影响，或者对家畜的生产力和人的健康
16、虽无影 响，但使人感到不舒服，影响工作效率的气体。 10恶臭物质 是指刺激人的嗅觉，使人产生厌恶感，并对人和动物产生有害作用的一类物 质。 11自然通风 是利用舍内外温度差所造成的热压或风力作用所造成的风压，来实现换气的 一种通风方式。 12风压 指大气流动（即刮风）时，作用于建筑物表面的压力。 13热压 指空气温热不均而发生密度差异产生的压差。 14横向通风 是指舍内气流方向与畜舍长轴垂直的机械通风。 15纵向通风 是指舍内气流方向与畜舍长轴平行的机械通风。 问答题 1畜舍小气候环境状况的好坏主要取决于哪些因素？ 畜舍小气候环境直接决定着畜禽生产水平的高低。其环境状况的好坏，取决于 饲养管理
17、工艺和水平 自然气候类型； 舍外环境状况； 畜舍类型及畜舍结构； 舍内设施与设备配置； 畜舍环境调控技术等。 2、在多雨潮湿地区，要保持畜舍内空气相对干燥比较困难，在畜舍设计和日常管理中，可 通过哪些途径来减少高湿的影响？ 答：在多雨潮湿地区，要保持畜舍内空气相对干燥比较困难，在畜舍设计和日常管理中， 可通过以下一些途径来减少高湿的影响： （1）将畜禽场场址尽可能选在高燥、排水良好的地区； （2）为防止土壤中水分沿墙上升，在墙身或墙脚交界处敷设防潮层； （3）注意畜舍的保温，围护结构的热阻要满足防止结露的最低热阻值，同时使舍内温度经 常保持在露点以上； （4）畜舍内的粪尿和污水应及时清除，经常
18、更换污湿垫料； （5）保持正常的通风换气； （6）训练家畜（如猪）定点排粪排尿。 3、畜舍小气候环境的控制与改善，应从那二方面加以考虑？ 答：畜舍小气候环境的控制与改善，应从二方面加以考虑： 一是在一定程度上缓和极端环境对畜禽的影响，以减弱环境应激对家畜的健康和生产力造 成的危害，减少饲料的额外消耗和降低发病率和死淘率； 二是通过对温度、湿度、气流、光照和空气质量等全面控制，为畜禽创造适宜环境，以获 取最高的生产效率和最低的发病率及死亡率。 4、屋顶隔热设计可采取哪些措施？ 答：屋顶隔热设计可采取下列措施： 选用导热系数小的材料。 确定合理结构。 充分利用空气的隔热特性。采用浅色、 光滑外表面
19、，增强屋面反射，以减少太阳辐射热。 5、畜舍降温技术有哪些？ 答：（1）喷雾降温 （2）湿垫风机降温系统 （3）喷淋降温系统 （4）滴水降温系统 （5）地板局部降温系统 （6）利用地道及自然洞穴通风降温 6、常用的采暖方式主要有哪几种？ 答：常用的采暖方式主要有以下几种： （1）热水散热器采暖 （2）热水管地面采暖 （3）热风采暖 （4）太阳能集热贮热石 床采暖 （5）局部采暖 7、热水管地面采暖有哪些优点？ 答：热水管地面采暖有如下优点： 节省能源； 保持地面干燥，减少痢疾等疾病发生； 供热均匀； 利用地面高 贮热能力，使温度保持较长的时间。 但应注意，热水管地面采暖的一次性投资比其他采暖设
20、备投资大 24 倍；一旦地面裂缝， 极易破坏采暖系统而不易修复；同时地面加热到达设定温度所需的时间较长，对突然的温 度变化调节能力差。 8、采用热风炉采暖时，应注意哪几个方面？ 采用热风炉采暖时，应注意： 每个畜舍最好独立使用一台热风炉； 排风口应设在畜舍下部； 对三角形屋架结构畜舍，应加吊顶； 对于双列及多列布置的畜舍，最好用两根送风管往中间对吹，以确保舍温更加均匀； 采用侧向送风，使热风吹出方向与地面平行，避免热风直接吹向畜体； 舍内送风管末端不能封闭。 9、畜舍通风设计应注意哪些问题？ （）确定畜舍通风换气 （）检验采光窗夏季通风量能否满足要求 （）地窗、天窗、通风屋脊及屋顶风管的设计
21、（）机械辅助通风 （）冬季通风 10、什么叫厚垫草饲养工艺？其主要作用是什么？ 厚垫草饲养工艺是指在家畜饲养过程中，使用一定厚度的垫草（或垫料）来饲养家畜的一 种工艺方式，通常，垫草的厚度在 2050cm。 地面铺设垫草，其主要作用有： 1保暖 2吸潮 3吸收有害气体 4增强家畜舒适感 5保持畜体清洁 11、冬季可通过哪些措施来减少舍内湿度？ 畜舍防潮，特别是在冬季，是一个比较困难而又十分重要的工作。生产中，可结合下列这 些措施，来减少舍内湿度。妥善选择场址，把畜舍修建在高燥地方，畜舍的墙基和地面 应设防潮层；对已建成的畜舍应待其充分干燥后才开始使用；在饲养管理过程中尽量 减少舍内用水，并力求
22、及时清除粪便，以减少水分蒸发；加强畜舍保温，勿使舍温降至 露点以下；保持舍内通风良好，及时将舍内过多的水汽排出；铺垫草可以吸收大量水 分，是防止舍内潮湿的一顶重要措施。 12、饲养管理中如何减少空气中的微粒？ 畜舍内微粒主要由饲养管理工作引起。大型密闭式畜舍中，微粒数量常常很高，甚至会影 响空气的能见度。一方面，微粒影响舍内空气卫生质量，另一方面，微粒作为众多病原微 生物的载体，进行各种疾病的传播。因此生产中可采取以下一些措施，尽量减少畜舍空气 中微粒数量，防止其对畜禽健康和生产力的影响。新建畜牧场选址时，要远离产生微粒 较多的工厂，如水泥厂、磷肥厂等；在畜牧场周围种植防护林带，对场区进行绿化
23、； 饲料加工车间、粉料和草料堆放场所应与畜舍保持一定距离，并设防尘设施。使用粒料、 湿拌料可减少粉尘的产生；分发饲料、干草或垫料时，动作要轻。清扫地面、翻动或更 换垫草最好趁家畜不在时进行；刷拭畜体尽量在舍外进行，禁止干扫地面。并应与挤奶、 喂料等工作错开一定时间；保证良好的通风换气。采用机械通风时，可配置过滤装置或 采取一些过滤措施，如在进风口蒙一层纱布，使进入舍内的空气事先滤去部分灰尘。 13、绿化对空气质量有哪些影响？ 净化空气；减少微粒；减少空气及水中细菌含量；防疫、防火作用；减弱噪声等 14、畜舍通风设计应注意哪些问题？ 合理的通风设计，可以保证畜舍的通风量和风速，并合理组织气流，使
24、之在舍内分布均匀。 通风系统的设计必须遵循空气动力学的原理，从送风口尺寸、构造、送风速度与建筑形式、 舍内圈栏笼架等设备的布置、排风口的排布等综合考虑。 （一）确定畜舍通风换气量 （二）检验采光窗夏季通风量能否满足要求 （三）地窗、天窗、通风屋脊及屋顶风管的设计 （四）机械辅助通风 （五）冬季通风 15、影响自然采光和人工照明的主要因素有哪些？ 影响自然采光的有：1、畜舍朝向 2、采光面积 3、入射角 4、透光角 5、舍内反光面 6、舍内设施设备 7、舍外情况 影响人工照明的有：1、光源 2、照明设备的安装 （ 1）灯的高度 （2）灯的分布 （3）灯罩 16、畜舍地面应具备哪些基本要求？ （1
25、）具有高度的保温隔热特性；（2）不透水，易于清扫消毒；（3）易于保持干燥、平整、 无裂纹、不硬不滑、有弹性；（4）不足够的强度，坚固、防潮、耐腐蚀；（5）向排尿沟 方向应有适当的坡度（牛、马舍 1%-1.5%；猪舍 3%-4%） ，以保证洗刷用水及尿水能顺利 排出。 第四章 名词解释 1、堆肥：是利用微生物好氧发酵有机废弃物以达到稳定化和农肥化的一种方法。 2、筛滤：是一种根据禽畜粪便的粒度分布状况进行固液分离的方法。 3、沉淀分离法：是利用污水中各种物质密度不同进行固液分离的常用方法。 4、人工湿地：是模仿自然生态系统中的湿地，经人为设计、建造的，在处理床上种有水生 植物或湿生植物用于处理污
26、水的一种工艺。 5、稳定糖系统：是利用一些适宜的自然池塘、人工改造或修建池塘，通过不同的工作原理 和净化机理，以保证其排出水的水量水质不超过受纳水体的自净容量的污水处理塘系统。 6、水生植物塘：就是在塘中种养一些漂浮植物、浮叶植物、挺水植物和沉水植物等，利用 这些水生植物来处理污水，可将污染物浓度降低到相当于二级、超二级和三级出水的水平。 问答题 1、畜牧场环境卫生监测的内容主要有哪些？ 答：畜牧场环境卫生监测的内容主要包括： 畜牧场内温度、湿度、光照条件、气流等各种小气候环境参数； 有害气体、空气中微粒、空气中微生物等空气质量指标； 水质、饲料； 畜牧场污染源以及畜产品等的监测。 2、污染物
27、减量排放应注意注意哪些方面？ 答：污染物减量排放应注意注意以下几点： 1应根据家畜的生长发育情况和生理状况选择饲料 2高纤维素饲料影响蛋白质和氨基酸 的消化率 3适当的能量 4畜舍地面设计 5饮水器溢出水专用路线 6舍栏屋檐要够 宽 7条状地面的条状间隔必须足够 8畜舍内环境温度的控制 3、什么叫减量排放？在饲养动物过程如何实现减量排放？ 答：畜牧生产过程中，通过选择合理的饲料原料，减少饲料中某些成分含量，提高畜禽群 对日粮（原料）的转化率，使畜禽排泄物的数量和成分减少或改变，以降低对环境的压力， 利于环境保护。 饲养过程中，通过品种改良，选择合理的饲料原料（如低植酸玉米等） ，采用有效的配方
28、和 低蛋白日粮，实行分阶段饲养法或干湿喂法，减少饲料浪费，以及适当使用酶制剂、植酸 酶等，可实现污染物的减量排放。此外，提高家畜的生产性能，也是减少氮和磷排泄量有 效手段。 4、猪场废水处理主要工艺有哪些？ 答：主要有：1活性污泥处理法；2氧化沟法；3序批操作反应器（SBR） ；4人工湿 地系统；5稳定塘系统等。 5、畜牧场污水处理要考虑哪几方面？ 畜牧场污水处理要考虑以下几方面：要处理达标；要针对有机物、氮、磷含量高的特 点；注重综合利用（资源化）；考虑经济实用性，包括污水处理设施的占地面积、二 次污染、运行成本等；注重生物技术与生态工程原理的应用；要与畜牧场主建筑物同 时设计、同时施工、同
29、时使用。 6、好氧处理工艺主要有哪些？ 1活性污泥处理法 2氧化沟法 3人工湿地系统 4稳定塘系统 7、畜牧场污水的利用有哪些方面？ 1农田灌溉 2养鱼 3冲洗猪舍用水 4生产藻类生物体 5无土栽培营养液 8 畜牧场环境卫生监测的内容主要有哪些？ 畜牧场的环境卫生监测是畜牧场环境保护的一项重要工作。畜牧场环境卫生监测的内容主 要包括，畜牧场内温度、湿度、光照条件、气流等各种小气候环境参数；有害气体、 空气中微粒、空气中微生物等空气质量指标；水质、饲料；畜牧场污染源以及畜产品 等的监测。 9、沼液综合利用有哪几方面？ 1浸种、2在果树上作叶面肥应用、3对植物的药用、4养鱼、5无土栽培营养液 10
30、、为从根本上解决规模化养殖中的环保问题，应认真考虑那几个方面？ 为从根本上解决规模化养殖中的环保问题，应认真考虑以下三个方面：首先，任何地区的 环境容量都是有限的，需根据当地的环境容量来确定养殖规模、布局与生产方式，以及废 弃物的消纳措施；其次，末端处理必不可少，针对现状，需要改进和完善；再者，生产过 程减废与加强废弃物管理。欧美国家规模化养殖业已开始改变过去只重视废弃物末端处理 的做法，且从政策法规上，根据养殖项目的养分排泄量（主要是氮和磷）、当地的环境容 量以及利用养分的配套设施来核准养殖规模。 11、畜牧场对水源有哪些要求？ 1水量充足 2水质良好 3水源周围环境条件较好 4取用方便 1
31、2、畜禽粪便堆肥关键技术是什么？ 堆肥制作包括发酵前处理、发酵处理、二次发酵（后熟发酵）、筛选和装袋，这里着重介 绍前两个环节。 1发酵前处理 （1）调整含水率：堆肥发酵最适含水率 60-65%，低于 30%微生物增殖受抑制，高于 70% 空隙率低空气不足。 （2）调整碳氮比：最适 C/N 是 20/1。 （3）调整 pH：堆肥微生物喜微碱性，即 pH7.0-8.0，贮藏时间久而 pH 降低时可用石灰调 整。 （4）混合均匀。 2发酵处理堆肥发酵必须控制的条件有：养分、微生物、氧气、水分、温度、时间等六项。 第五章 1、人工孵化 ： 根据母禽自然孵化的原理，人工模仿自然孵化的各种条件，并以此孵
32、化种 蛋，称人工孵化。 2、鸡舍建筑设计有哪些要求？ 答：鸡舍建筑设计要求： 1创造适宜的养鸡环境 2适合工厂化生产的工艺 3采用合理技术措施 4经济性 5满足鸡舍建筑物的美观及与鸡场总平面布置的统一协调 总之，鸡舍建筑设计应按现代化养鸡技术发展，不断求得技术进步，以适应新技术，新工 艺、新设备和新能源开发利用的进展，在养鸡和建筑两项技术方面，不断地有所改革，有 所发明，有所创造，有所前进。 3、现代养鸡生产应具备的条件？ 答：代养鸡生产应具备的条件： 1良种 现代化鸡种向肉用和蛋用两个方向发展，鸡种的专门化是高生产水平的物质基础。 2全价配合饲料与科学饲养管理 3养鸡机械设备得到发展 4控制
33、了鸡的烈性传染病 4、孵化场有哪些基本要求？ 答：孵化场基本要求： （一）场址选择 孵化场是最易被污染又最怕污染的地方，孵化场一经建立，就很难更动，因此，场址选择 要慎重，尤其是大型孵化场，以避免造成不必要的经济损失。一般，应将孵化场作为一个 独立的隔离场所，远离粉尘较大的工矿区和其他环境污染严重的企业。与居民点、其他禽 场间隔 1000m 以上的距离。 ）若在鸡场生产区建孵化厅，应设在下风向。孵化场应尽可能 靠近交通干线，以利于种蛋、雏鸡运输。但必须保持不少于 500m 的距离，否则，易造成 疫病传播，后患无穷。 （二）场区规划和布局 场区规划与布局须严格遵守孵化场生产工艺流程，不能逆转。
34、（三）孵化场规模及建筑面积配置 根据其服务对象及范围来确定。其步骤为：建场前应对种蛋来源、数量、雏鸡需求量认 真调查，以便确定雏鸡销售量；根据销量确定孵化批次、孵化间隔、每批入孵种蛋数量； 选择孵化机、出雏机类型、尺寸、台数；根据孵化机、出雏机的规格确定孵化室、出 雏室面积；确定收蛋室、贮蛋室、雏鸡室、洗涤室、出雏设备存放室等配套房间面积。 （四）建筑要求 孵化场生产建筑各房间的墙、天花板、地面，应选用防火、防潮、便于冲洗、消毒的材料。 房间内部结构应考虑机器安装位置、操作管理等方便，尽可能采用无柱结构，特别是孵化 室、出雏室。采用密封性能好的推拉门，门的尺寸为，高 2.4m，宽 1.21.5
35、m，屋内净高 3.43.8m 或或孵化机顶距天花板 1.21.5m 。孵化室、出雏室之间应设缓冲间，各房间都 要设下水道。 （五）通风换气系统 为确保孵化场空气新鲜、排除 CO2 等废气、驱散余热，一定要进行合理的通风系统设计， 确保孵化场各室对温度、湿度、通风等的要求。各室以单独通风为佳，可采用正压过滤通 风或管道式负压通风方式进行通风换气。 鸡的生物学特性和行为习性有哪些？ 1鸡的体躯矮小，活动空间有限鸡的个体小，垂直高度在 350mm 左右，空间活动范围一 般在 500mm 高度内，故鸡群所接受的环境影响范围是 500mm 的空间高度。 2鸡的代谢旺盛成年鸡的体温为 4142，比哺乳动物
36、高 5左右，每分钟呼吸 36 次， 心跳 300 次左右，代谢十分旺盛。 3初生雏鸡体温调节能力差初生雏鸡的体温略低，约 39.6，最低时可达 33，10 天以 后体温调节系统趋于完善，维持 4142的水平。因此，1 周龄的雏鸡要求环境温度为 3034，2 周龄时要求 2530，3 周龄时要求 2025。对鸡而言，生长过程中最合 适的环境温度为 1525。 4鸡的生长迅速，繁殖率高 5鸡怕热怕潮湿鸡没有汗腺，主要依靠呼吸散热来调节体温，因此抗热能力较差，环境温 度长期在 35以上，就有热死的危险。 6鸡的神经类型活跃 7鸡喜群居，好争斗，爱模仿 8鸡的抗病力差 9鸡群适合于集约化规模饲养 第六
37、章 1、如何进行猪舍的环境调控？ 答：猪舍环境控制主要是指猪舍采暖、降温、通风及空气质量的控制，需要通过配置相应 的环境调控设备来满足各种环境要求。 猪场常用的采暖方式主要有热水采暖系统、热风采暖系统及局部采暖系统。 进行合理的猪舍设计，利用遮阳、绿化等削弱太阳辐射，在一定程度上可减轻高温的危害 外，采取通风降温、湿垫风机蒸发降温、喷雾降温等措施，可获得理想的降温效果。 猪舍通风一方面可起到降温作用，另一方面，通过舍内外空气交换，引入舍外新鲜空气， 排除舍内污浊空气和过多水汽，以改善舍内空气环境质量，保持适宜的相对湿度。进行猪 舍通风时，应注意：夏季采用机械通风在一定程度上能够起到降温的作用，
38、但过高的气 流速度，会因气流与猪体表间的摩擦而使猪感到不舒服。因此，猪舍夏季机械通风的风速 不应超过 2m/s；猪舍通风一般要求风机有较大的通风量和较小的压力，宜采用轴流风机 冬季通风需在维持适中的舍内温度下进行，且要求气流稳定、均匀，不形成“贼风” ，无 死角。 2、理想的猪舍建筑应满足哪些要求？ 答：理想的猪舍建筑应满足 符合猪的生物学特性，具有良好的室内环境条件； 符合现代化养猪生产工艺要求； 适应地区的气候和地理条件； 具有牢固的结构和经济适用； 便于实行科学饲养和 生产管理等要求。 3、猪的生产工艺模式有哪几种？各自有什么特点？ 答：现代养猪生产的工艺与设备经过多年的发展和改革，逐渐
39、形成了定位饲养、圈栏饲养 以及厚垫草饲养等三类应用较广泛的生产工艺模式。近年来，又出现了户外养猪、舍饲散 养等新的生产工艺。 （1）定位饲养工艺 这种工艺养猪工厂化水平高，劳动组织合理。采用了先进的科学技术，如可配合采用先进 省水的滴水降温法对母猪进行夏季降温，实现了养猪生产的高产出、高效率。但也面临一 些难以克服的困难。如： 建场投资大、运行费用高；高密度饲养使得舍内环境恶化；母猪只能起卧，不能运 动，造成母猪种用体质下降，繁殖障碍增多，肉质品味降低；漏缝地板容易造成猪蹄和 母猪乳头的损伤从而影响种用价值。 （2）圈栏饲养工艺 与定位饲养工艺所不同的是，该工艺配种、妊娠母猪在大圈中饲养，每圈
40、 34 头，有的还 设有舍外运动场。但分娩母猪仍采用“扣笼”饲养，不利于母猪健康生产。圈栏饲养存在 占地面积大，猪死亡率高等不足之处。 （3）厚垫草饲养工艺 为了减少猪蹄的损伤，提高床面温度，国外采用该工艺来进行断奶仔猪及育肥猪生产。但 这种工艺舍内粉尘浓度高，对呼吸道的损害较大，尘肺率高；还容易造成寄生虫病，增加 蛔虫病感染的几率。 （4）户外养猪工艺 主要是放牧结合定点补饲，恢复动物原来的活动状态和生态环境，并强化生产管理技术设 施。其好处是动物接受大自然锻炼，体质好、肉的品位高；动物随其活动就地施肥，就地 消纳，不会造成粪便过于集中形成公害的条件；为母猪提供了足够的活动场所，提高了发 情
41、和受胎率，并且大大减少了繁殖障碍。 （5）舍饲散养清洁生产工艺 舍饲散养清洁生产工艺也称诺廷根暖床养猪工艺或猪村养猪工艺，猪群可自由行动，自己 管理自己，形成猪的“社区”“猪村” ；其核心技术是设置“暖床” ，猪在暖床中生长、 发育的一种养猪新工艺。 4、猪的生物学特性和行为习性有哪些？ 1多胎、高产，世代间隔短；2生长发育快，生产周期短；3杂食性，饲料利用率高； 4皮下脂肪厚、汗腺退化，体热调节能力差；5嗅觉发达、听觉灵敏而视觉较差；6爱 清洁，易于调教；7群居性，优势序列明显；8适应性强，分布广泛 5、进行猪舍通风时，因注意哪些问题？ 夏季采用机械通风在一定程度上能够起到降温的作用，但过高
42、的气流速度，会因气流与 猪体表间的摩擦而使猪感到不舒服。因此，猪舍夏季机械通风的风速不应超过 2m/s；猪 舍通风一般要求风机有较大的通风量和较小的压力，宜采用轴流风机；冬季通风需在维 持适中的舍内温度下进行，且要求气流稳定、均匀，不形成“贼风”，无死角。 第七章 1、牛舍总平面布置有几种形式？其各自有什么特点？ 答：牛舍布置根据奶牛场规模和地形条件决定，常见的奶牛场总平面布置均采用行列式排 法。根据奶牛场的规模和地形条件又有单列式、双列式和多列式等多种布置形式。 （1）单列式 单列式奶牛场的净道（饲料道）与污道（粪便道）分别设置在牛舍的两侧，分工明确、不 会产生交叉。单列式适用于规模较小的奶
43、牛场。 （2）双列式 这种排列形式饲料道与粪便运输道明显缩短，但要避免交叉。如采用集中挤奶时，容易组 织奶牛到挤奶厅去的行走路线。 （3）多列式 这种形式的特点是，饲料道和粪便道分工不够明确。但当挤奶厅设在奶牛舍的一侧时，有 利于牛场的防疫卫生。适用于较大规模的奶牛场。 2、蹄浴池在设计时应注意哪几点？ 答：蹄浴池在设计时要注意以下几点： （1）由于返回通道上设置了蹄浴池，放慢奶牛返回牛舍的速度，因而蹄浴池要尽可能远离 挤奶台以减小对其影响。 （2）蹄浴池与返回通道同宽，深 15cm，要求至少能盛 10cm 深的液体。最小长度 220cm，两端设置相应坡度。 （3）为避免大量的牛蹄污物落入蹄浴
44、池内，污染消毒液，可以在蹄浴前让牛只通过清水池。 3、奶牛分舍饲养有哪些好处？ 答：有以下好处： （1）有效地防止疾病的传染 （2）防止饲喂时抢槽 （3）方便饲喂管理、和根据年龄配送 所需营养 （4）方便粪污清理和处理 （5）便于观察 （6）可进行有效的室内通风等环境 条件控制，便于满足环境要求 （7）方便设计合理的休息区域(牛床) 4、简述奶牛的生物学特性有哪些？ 1不耐热、2与嗳气、3沟反射、4性与优势序列、5与消化率、6特性 第八章 1、建造一个新的畜禽场时，应建造哪些设施、配置哪些设备来防止进场人员对畜禽疾病的 传播？ 答：在生产区入口处要设置更衣室与消毒室。更衣室内设置淋浴设备，消毒室内设置消毒 池和紫外线消毒灯。 工作人员进入或离开每一栋舍要养成清洗双手、踏消毒池消毒鞋靴的习惯尽可能减少不同 功能区内工作人员交叉现象。主管技术人员在不同单元区之间来往应遵从清洁区至污染区， 从日龄小的畜群到日龄大的畜群的顺序有条件的场，可采取封闭隔离制度，安排员工定期 休假。当进入隔离舍和检疫室时，还要换上另外一套专门的衣服和雨靴。 2、为了方便、准确地识别牲畜，有哪些方法和配套的设备？ 识别牲畜方法和配套的设备有： （1）耳豁钳与耳洞钳 （2）耳号牌与耳号钳 （3）电子 识别 （4）畜牧智能卡
