1、认识科学 拓展思维 走进生活 - 可乐探秘 拓展课 课例分析 义乌市义亭小学 许春芳 【 背景分析 】随着生活水平的日益提高和长辈对孩子们的溺爱，现在的孩子都不爱喝水，爱喝可乐等碳酸饮料，影响孩子的生长发育。本课就是建立在这个大环境下，利用孩子们所学到的科学知识对平常爱喝的可乐进行探秘，分析它的配料及其对人体的作用，认识到过度饮用饮料危害身体的生长发育。通过对可乐探秘这个点，铺及到整个的饮料产品，让学生认识到不管是什么种类的饮料都不宜过度饮 用。通过 本拓展性课程 的学习知道生活中要合理安排膳食，做到均衡营养。 【 设计思路 】四年级的孩子已经掌握了蒸发的实验方法，能够熟练的对教师给出的资料进
2、行收集、交流和总结；通过媒体等的渲染，对于健康饮食和均衡营养有一定的了解。基于以上几点条件将可乐探秘放在四年级下册 进行拓展 探究。本课通过五个活动进行教学：首先是“喝可乐”，通过学生喝可乐尝味道，得出可乐是甜的，让生分析甜的原因；其次“蒸发实验”在生的猜测后，进行蒸发实验进行验证，得出可乐有糖分；第三环节“了解配料表”，通过“对蒸发后的物质进行追问：这些都是糖分 吗？”寻找可乐配料表，了解可乐的各种成分；第四环节“可乐各成分的益处与危害”，提问：“这些成分对人体有什么作用吗？”学生根据日常的生活积累进行回答，教师补充，让生了解各成分对人体的益处与危害；最后是“膳食均衡营养”，通过回答“可乐我
3、们可以经常喝吗？”，让生意识到健康的生长发育需要均衡营养的摄入。以点盖面，课后让学生继续学习与探究：那其它的饮料呢？我们可以用我们学到的知识技能课后继续进行探究。本节课运用到三下第三单元和四下第三单元的知识技能，在对教材内容进行整合的基础上，解决日常生活中的问题，让生对教材内容学 以致用，巩固创新。 【 教学预案 】 教学目标： 科学概念： 1.可乐的成分：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精）。 2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 过程与方法： 1.经历探究性实验“糖分从可乐中析出”的研究活动。 2.通过自己的分析及集体的研讨，形成对可乐的
4、认识。 3.在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。 情感态度价值观 ： 1.在理解均衡膳食的基础上，加强学生自身健康生活的意识。 教学重点： 1.可乐的成分：水、果葡糖浆、白砂糖、食 品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精）。 教学难点： 1.经历探究性实验“糖分从可乐中析出”的研究活动。 教学预设： 一、活动导入： 师：看，今天上课老师给大家准备了什么？ 生：可乐 师：同学们喜欢喝吗？ 生：喜欢 师：那老师今天就请同学们喝可乐！请组长把桌上的可乐和组员们一起分享！ 生活动 喝可乐 师：好喝吗？ 生：好喝！ 师：味道怎么样？ 生：凉爽、甜、有气 【设计意图： 小学
5、科学拓展课程最基本的特征是从孩子身边的事物开始学习活动，以形成对科学进行观察和探究的态度、技能，并从中获取科学 的知识。因此，生活将是科学探究的起点，利用请学生喝饮料的活动，拉近了师生关系，让学生一下子就回想其生活中的经验，激发了学生的原认知，学生们自然会兴趣盎然 。】 二、探新知 探究一：蒸发获糖分 1.师：同学们都认为可乐很甜，你认为可乐里有什么？ 生：糖分 2.师：你确定有糖吗？有什么办法证明？ 预设一： 生：看可乐包装上的配料表 师：这位同学真善于观察发现了一个好方法，还有其它方法吗？ 预设二： 生：去电脑（百度）查 师：这个方法很不错！这位同学肯定在互联网中学到很多课本中没有的知识还
6、有其它方法吗？ 预设三： 生：蒸发实验 师：这位同学科学成绩肯定很不错，能把上册学习的知识进行灵活的运用，今天我们就用这位同学说的蒸发的方法来证明。 预设四： 学生没人回答 师：请同学观察老师给大家准备的器材，你想到了什么方法？ 生：蒸发实验 3.回顾蒸发的方法和实验中的注意点。 师：还记得蒸发实验怎么操作吗？谁来说说？ 师：看来同学们底气不足啊！老师给同学们一分钟的时间组内交流。 生交流并回答。 师：刚刚同学们提到了酒精灯，使用酒精灯我们该注意什么，哪位同学还记得？ 4.师总结归纳并强调注意点 师通过 ppt 梳理蒸发实验步骤 5.生 实验并记录 6.交流与总结 【设计意图：因为前一个喝饮料
7、的活动过程，调动了学生在生活中的原认知，对可乐里有什么也能做出一个合理的猜测，但在学生交流过程中也会产生一些分歧，形成了亲手做一做的想法，对于提升学生的科学思维能力有促进作用，也能使学生更加主动积极地参与到拓展实验中去。教师因势利导，让学生进一步设计验证方案，学生设计这个实验就比较轻松。所以这一环节，只让学生小组讨论一下，直接汇报实验计划，并根据学生提出的实验方案进行指导，让学生更好的完善实验方案。让学生自己思考实验需要的材料，教师只需提供材料，交由学 生组内操作、完成实验。这一过程能让学生体验到探究中思考与发现的乐趣。】 探究二：了解配料表 1.师：同学们真棒！和科学家一样能通过动手实验来验
8、证自己的猜测。蒸发皿中的都是糖分吗？除了糖分，可乐中到底还有哪些成分呢？我们可以去哪里了解？ 2.包装上的配料表 3.学生观察可乐包装纸上的配料表 师：请同学们观察可乐的包装，寻找可乐的成分。 4.总结：一瓶小小的可乐有这么多的成分啊！ 【设计意图：在上一环节中，学生通过实验验证了可乐里确实有糖分，但可乐里可不光光只有糖分一种，所以教师要让学生明白刚才的活动只是验证了其中的很少一部分，要更加快速、详细、确切的知道可乐里有什么，还可以通过了解配料表，这个环节的表达和交流是让学生学会生活，让科学知识服务、运用于生活中。充分体现了科学的严谨性、生活性。】 探究三：可乐成分的益处与危害 1.这些成分对
9、人体有什么作用呢？能举例说说吗？ 2.ppt 展示了解 【设计意图：通过分析实验数据以及观察配料表的记录，用数据来说明自己的观点，建构新知的过程。也是是 科学探究的拓展应用阶段。对于实验中的糖分的数量，配料表里的各种成分的含量，教师引导学生去关注、分析原因，让学生自己发现总结出可乐的益处与危害，这样达到的效果也更加主动，学生更容易接受。】 探究四：膳食均衡营养 1.师：同学们认为我们能经常饮用可乐吗？ 生：不能。 2.师：说说你的理由？ 3.师：同学们正在生长发育的阶段，均衡营养的摄入非常重要，我们一起来看下这张膳食宝塔。生了解并用自己的话阐述。 师：请用自己的话来说说，我们该如何进行健康饮食
10、。 4.现在同学们能用学到的知识说说不能经常饮用可乐的理由吗？ 【 设计意图；联系生活，深化运用。利用膳食宝塔让学生意识到科学就在我们身边，生活中处处有科学，激发学生学科学、爱科学的兴趣。我们正处在生长发育阶段，让学生了解我们身体所需的营养组合，同时学生可以交流分享收集的信息资料，明确什么样的饮食习惯才是健康的，让静态的知识动态化，让课堂生态化。】 三、总结拓展 1.这节课你知道了可乐的什么秘密？ 2.同学们除了可乐，还喜欢喝什么饮料？ 3.这些饮料我们可以经常喝吗？ 3.在课后可以通过这节课学到的方法了解其它饮料的成分，结合膳食宝塔，进行健康饮食。 【设计意图：学习知识的 目的就是让学生在掌
11、握知识后转化为技能，学以致用，运用所学知识解决新的问题。引导学生课后对多种不同的饮料进行实验以及观察分析，形成一个积极主动的饮食习惯。】 四、实验记录单 探秘可乐实验记录单 探究一、可乐蒸发 1.称量蒸发皿的重量并记录在表格中； 2.将烧杯中的 5ml 可乐倒入蒸发皿中； 3.把装有可乐的蒸发皿放到组装好的装置上； 4.点燃酒精灯，用外焰进行加热； 5.可乐沸腾后，请用塑料棒进行搅拌； 6.可乐出现密集小泡快干时用灯帽盖灭酒精灯； 7.冷却后称量蒸发皿 8.请完成记录表的填写 物品 重量 （单位： g） 干净蒸发皿 实验后蒸发皿 5ml 可乐含有的糖分 一瓶 300ml 可乐含有的糖分 普通人
12、一天能摄入的糖分为 30g 39.75g。 【 教学反思 】 小学 科学课程标准 明确指出：在活动与实践中学习科学，既符合儿童认知发展的阶段性特点，也是课程内容本身的要求。活动性表现在小学科学课程把探究活动作为学生学习科学的重要方式，强调通过学生亲身经历动手动脑活动，学习科学知识，了解科学探究中的具体方法和技能，提高科学能力，发展科学态度。 【 1】 为了更好的突出科学课程性质：一门活动性与实践性课 程。在教学环节的设计中，通过学生动手的三个活动与用脑的两个环节，让学生亲身经历动手动脑活动，掌握科学方法，学习科学知识，让科学知识从平版的书上运用到灵动的生活中，学以致用，巩固创新。我从以下两个方
13、面进行阐述： 1.拓展思维，创新教学内容 小学科学课程 标准 明确指出：从物质科学、生命科学、地球与宇宙科学、技术与工程 4 个领域描述科学知识的学段目标。 【 1】 学生涉及的科学知识面很广，但在实际的生活中不会应用。学生认识文字版的科学知识，但对于大自然、生活实际中的科学知识很陌生、很茫然。例如本课涉及到的这些知识点，学 生在课堂上都有学习，单独去问学生都能回答，但对知识点进行重新组合，学生就会不知所措。学生习惯了一个单元一个主题性的知识点，一节课一个知识点，对于本节课出现不同主题的知识点学生难以适应，在生活这个大课堂中，学生就更难以将科学知识进行有效的运用。 2.让“科学知识”走出书本，
14、走进生活 中国有许多俗语“纸上谈兵终觉浅”“学以致用”等等，都说明了知识不仅仅是停留在书本上，更重要的是能够融会贯通的运用，这就意味着科学知识不能知识懂或理解，而是能解释生活中的现象或用知识改进生活。例如本课涉及的学生健康饮食问题是当今社会 比较普遍的问题，学生知道要健康饮食，但不知道该如何健康饮食。学生也知道经常喝可乐不好，但他们依旧爱喝，还经常饮用，甚至有的孩子不喝开水，把可乐当开水喝，究其原因是他们不知道喝可乐到底哪里不好。所以我们就要把科学知识请出书本，让它走进学生的生活，在我们的科学课堂上，用科学的方法技能和知识去解答学生的生活疑问，改进生活，健康成长。 【结束语】 小学科学课程 标准 明确指出：培养学生初步的科学探究能力、思维能力、创新能力、运用科学解决实际问题以及进行表达和交流的能力。 【 1】 教师在教学中，要打破固有模式，拓展思维， 创新教学内容，让“科学知识”走出书本，走进生活。 【 参考文献 】 1 小学科学（ 3 6 年级）课程标准 中华人民共和国教育部 北京师范大学出版社 2007
