1、1论述五个平菇种的特性及产量研究摘 要 菇种是菇农门生产的重要源头，本文是我县农技推广站为了更好地发展食用菌产业，进一步促进我县菇农业再创丰收，近几年来进行了几个平菇品种的反复比较研究。 关键词 五个平菇种；比较；研究 平菇是侧耳属生物学立种的统称，而每一个生物学的种又有若干品种，一个好的品种可使菇农们获得丰收，因此，在商业生产意义上，对于任何一个使用的菇类品种，包括野生分离和引进的品种都得进行比较试验后，再使用和推广，我县农业技术推广中心结合龙川气候特点，把几个菌种进行试验，现将比较研究结果如下： 一、材料与方法 1.供试母种 热抗王（从华中农大引进） 、沙白、太白平菇 201（广州市微生物
2、研究所引进） 、茶平 39 号、侧 5（广东省微生物研究所引进） 。 2.培养基 母种：种培养基：PDA、马铃薯 20%、葡萄糖 2%、琼脂 2%、培养基其中加入 0.1%KH2PO4、0.1%MgsO4。 （1）原种与栽培种用小麦 87%、木屑 10%、石膏粉、磷肥、碳酸钙各 1%。小麦先用水清洗干净，去除杂质再用清水浸 12h，第二天捞起滴干水，再拌入木屑以及碳酸钙等，料水比以 1：1.2，PH 值为 7，再进行2装瓶。 （2）栽培料为木屑 39kg、麦皮 7.5kg、玉米粉 2.5kg，石膏粉、磷肥各 0.5kg。 3.具体方法 原种与栽培种装瓶后，再用棉花塞紧瓶口，再扎上牛皮纸，放入1
3、.5Kg/cm2 灭菌锅内灭菌 2h，第二天下锅，待温度降至 25左右时，再放入无菌箱用紫外线灭菌 30min 后再接入菌种，接完种后放在 25室内培养，各种品种分别观察记录，待菌丝长满瓶后再接在菌筒料内。菌筒袋采用 2240cm 聚丙稀料筒，采用两头扎口，每袋装大约干料重 1Kg，采用常压灭菌方法，让温度达到 100之后持续 12h，再焖一夜，第二天下锅，冷却至自然温度时，两头进行开放式接种，接种量为 1 瓶种接 10筒菌筒，每类品种分别接 200 筒，接完种后，放到培养室，分别标上品种代号，3d 后每天检查菌丝生长情况，发现杂菌时用生石灰或克霉灵及时处理杂菌局部，菌丝发满 5d 后进行出菇
4、管理。此时，适当延长通风时间，增加出菇房内湿度在 8595%。并加强光照，诱发子实体形成，以利提高平菇产量。 二、结果与分析 1.菌生长情况 母种菌丝生长差别不明显，热抗王、沙白、201 菌丝生长旺盛，爬壁力强。原种差异相对较明显，热抗王、沙白、201 等菌丝生长洁白、粗壮、浓密，菌整齐一致，侧 5 次之，茶平 39 号最差，其菌丝稀蔬不洁白，也不整齐。 3栽培种沙白、201、热抗王发菌快，菌丝长势均匀，抗杂力强，茶平39 号，菌丝生长缓慢，抗杂力弱，污染率为 10.9%，侧 5 最差，污染率在 14.5%。前 3 个品种污染率在 3%以内，菌丝在 20d 长满瓶，后 2 个品种菌丝在 23、
5、25d 才长满瓶。 2.发菌与出菇情况 各品种于 4 月 6 日拌料，第二天即（4 月 7 日下锅）在同一环境条件下，其生长历程不尽相同，发菌期为 2836d，菌丝长满袋最早的为沙白、热抗王、201，最迟长满菌丝的是茶平 39 号，从接种到现蕾期分别为30、31、32、35、38d，最早是沙白、热抗王，201；最迟的是茶平 39 号，采菇期分别为在菌丝长满后 5、7、7、10、15d。 3.菇形与产量 各品种出菇至 4 批，沙白头批菇产量最高，占总产量 60%。且菇形好，菌盖肥厚，其中热抗王 1 批和 2 批菇差别不大，有韧性，菌盖有光泽，仅以木屑为主料的培养基，单朵重有约达 0.5Kg 左右
6、，随着潮数增加，而产量逐批降低，201 出菇比沙白和热抗王稍为迟点，抗病虫能力较强，茶平 39 号最迟，产量低，难转潮，抗病力差，头批菇采收后，容易产生虫害，侧 5 出菇比茶平稍早点，但转潮之后第 2 批菇疏散，无产量，经济效益差。 三、结论 沙白品种是广温型品种，出菇早且整齐，菇形好，美观，抗杂力强，在龙川或河源地区可常年栽培；热抗王为广温偏高品种，出菇快，菇形好，产量亦高，商品性好，耐高温程度好，抗杂力特强，可以作为本地4夏季当家品种；201 属广温品种，产量不错，但不耐高温；茶平 39 号属高温型品种，菇质和形状都差，无韧性，不耐运输，转潮慢，寒露风一到就休眠，甚至死亡，在高温高湿时，最容易惹虫害，抗杂力也差，侧5 虽耐高温，朵形不齐，摘后易散，产量也不高，后 2 个品种不宜留用和推广，应及时淘汰。 参考文献 1贾身茂.中国平菇生产.中国农业出版社.2000 2王增术.金福菇菌种培养基对比试验初报.食用菌.2004（1）：29-23 3周振海.五个灵芝菌株的比较试验.食用菌.2004（1）：15-16 4杏鲍菇菌丝营养特性的研究.食用菌 2004（3）：7-8 5黄永红.花生壳栽培鸡腿菇研究初报.广东农业科学.2009（3）：54-55
