1、中国、台湾、日本休闲农业分析中国、台湾、日本休闲农业分析 .11. 中国休闲农业的发展分析 .11.1 中国休闲农业的发展现状 .21.2 总结 .52 台湾休闲农场 .52.2 台湾休闲农业活动设计的创意剖析 .72.3 台湾休闲农业农产品开发的创意剖析 .92.4 结语 .93 日本一村一品案例解析 .103.1 种植、种质(资源) 创新 .103.2 农产品品牌打造 .103.3 包装流行创意 .103.4 流通购销形式 .113.5 泛农业产品创新 .113.6 日本“一村一品”5 个成功案例 .121. 中国休闲农业的发展分析休闲农业是指利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林渔牧
2、生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，提供民众休闲、增进民众对农业及农村之生活体验为目的之农业经营。休闲农业作为一种产业，兴起于 2o 世纪 3O4o 年代的意大利、奥地利等地，随后迅速在欧美国家发展起来。目前，日本、美国等发达国家的休闲农业己经进入其发展的最高阶段一租赁。而我国的体闲农业，作为一个新兴的产业，虽然发展前景较好，但是，经过 20 多年的建设，其发展仍处于起步阶段，在产品、经营、管理等方面存在的问题较多，在一定程度上阻碍了产业竞争力，与新农村建设的要求也不相适应。 1.1 中国休闲农业的发展现状 （1 ）中国休闲农业产业规模 20 世纪 90 年代中国休闲农业开始发展，到 2l
3、 世纪初，休闲农业己进入一个全面发展时期，旅游景点增多，规模扩大，功能拓宽，分布扩展，呈现出一个良好的发展新态势。目前，全国休闲农业特色农户( 农家乐) 己发展至 150 多万家，具有一定规模的休闲农业园区发展至 12000 多家，直接从业人员近 300 万人，年接待游客 7 亿人次，年经营收入达900 亿元左右 1J。目前，休闲农业产业几乎各县都有，在东部沿海城市郊区尤为多见。仅绍兴一县，休闲农园到 2007 年就有 48 家，其中从投资规划看，100 元万以下的 7 家，占15.2%， 101 万 500 万的 23 家，占 50.0%，500 万1000 万的 8 家，占 17.4%，1
4、000 万以上 8 家，占 17.4%。从经营面积看，23.2hm2 以上的有 20 家，最大的达 280hrn2；从实际投入看，已经有资金投资的占总数的 3.5%，其中投资 100 万以下的 27 家，占 58.7%，投入101 万500 万的 l5 家，占 32.6%，500 万1000 万的 1 家，占 2.2%_2J。 中国休闲农业产业已成为农业和农村经济发展的亮点之一，彰显广阔的发展前景，必将成为中国特色农业现代化建设和农民增收的重要举措。当前应着力解决好基础设施条件差，人才队伍短缺，规划滞后，特色不突出，管理不规范，服务水平不高等问题。 （2 ）中国休闲农业产业分布 2004 年和
5、 2005 年，国家旅游局共评选出农业旅游示范点 359 处。其中，农业观光旅游点 112 个，占 31.2o%；农业科技观光旅游点 60 个，占 16.71%；农业生态观光旅游点 56个，占 15.60%；民俗文化旅游点 20 个，占 5.57%；休闲度假村 (山庄)26 个，占 7.24%；古镇新村 39 个，占 l0.86%；农家乐 l8 个，占 5.01%；自然景区 28 个，占 7.80%。从东、中、西三大区域分布来看，中国东部地区 100 个，占 49.76%；中部地区 65 个，占 32.1%；西部地区 38 个，占 l8.7%。从省、市、区分布来看，最多的是山东 55 个，占
6、15.32%，江苏 43个，占 11.98%，辽宁 34 个，占 9.47%，贵州 l8 个，占 5.01%，安徽、四川各 17 个，分别占 4.74%，河北 l5 个，浙江、广东 l4 个，山西 13 个，河南 l2 个，广西 l1 个，内蒙古、新疆各 l0 个，黑龙江、重庆各 9 个，北京、甘肃各 7 个，湖北、云南各 6 个，江西、上海各5 个，其余均在 5 个以下。 （3 ）中国休闲农业产业发展模式 中国目前休闲农业发展的模式多种多样，主要包括连片开发模式、 “农家乐”模式、农民与市民合作模式等。 连片开发模式 以政府投入为主建设基础设施，带动农民集中连片开发现代观光农业。政府投入主要
7、用于基础设施，通过水、电、气、路、卫生等基础设施的配套和完善，引导农民根据市场需求结合当地优势开发各种农业休闲观光项目，供城市居民到农业观光园区参观、休闲与娱乐。该模式依托自然优美的乡野风景、舒适怡人的清新气候、独特的地热温泉、环保生态的绿色空间，结合周围的田园景观和民俗文化，兴建一些休闲、娱乐设施，为游客提供休憩、度假、娱乐、餐饮、健身等服务。主要类型包括体闲度假村、体闲农庄、乡村酒店。该模式在全国各地尤为常见。如上海市郊区、北京市郊区、南京市郊区基本上都在采用该开发模式。 “农家乐”模式 “农家乐”模式是指农民利用自家庭院、自己生产的农产品及周围的田园风光、自然景观，以低廉的价格吸引游客前
8、来吃、住、玩、游、娱、购等旅游活动。主要类型有农业观光农家乐、民俗文化农家乐、民居型农家乐、体闲娱乐农家乐、食宿接待农家乐、农事参与农家乐。如成都近郊郫县友爱镇农科村就是该经营模式的典型代表。该村原有农户 310 户，总人口 650 人，总耕地面积 45hm2，在农业观光旅游发展鼎盛时期，村旅游接待点共 128 个，年均接待游客量达 50 万次以上，旅游年经营收入达 2000 余万元 l3_3。 目前“农家乐”模式主要提供餐饮服务，在浙江绍兴县，以娱乐(如垂钓) 、农家特色餐为主的休闲农庄，占调查总数的 41.3%。 农民与市民合作模式 在农民承包地合理流转集中后，建立休闲农园，以“认种”方式
9、让城市居民委托农民代种或亲自种植花草、蔬菜、果树或经营家庭农艺，使消费者共同参与农业投资、生产、管理和营销等各环节，与农民结成紧密联结关系，体验和参与农业经营和农事活动。该模式最早出现在 20 世纪 90 年代的苏州未来农林大世界，当时称为“市民农园” ，将土地分割为 50m2 一块，向城市居民招租；后来在不同地区演变成多种类型的经营方式，如市民种植纪念树、纪念林、市民租赁农舍经营农家乐等。根据 2006 年最新调查，在苏州旺山休闲农庄，农户将自家住宅的一楼租给城市人来经营餐饮农家乐，租金年收入能达到 5 万元。 产业带动模式 休闲农园首先生产特色农产品，形成自己的品牌。然后通过休闲农业这个平
10、台，吸引城市消费者来购买，从而拉动产业的发展。在这类园区，游客除了餐饮旅游，还带回土特产品。如浙江稽东镇的山娃子农庄，100 元门票，除 50 元中餐费，游客在离开农庄时还可带回价值 50 元的一只土鸡和特色高山蔬菜。园区经营者在该基础上，注册自己的品牌，在自己的种养基地自种蔬菜，自养家禽，并在城里设定销点，或与一些企事业单位挂钩，直销时鲜产品。该模式深受城市民的欢迎。在浙江绍兴县的调查中，采用该模式的园区占总数的 37%。 村镇旅游模式 许多地区在建设新农村的新形势下，将休闲农业开发与小城镇建设结合在一起。以古村镇宅院建筑和新农村格局为旅游吸引物，开发观光旅游。主要类型有占民居和占宅院型、民
11、族村寨型、占镇建筑型、新村风貌型。如济南市先后重点建设了 l3处中心镇和 30 个重点镇，充分利用小城镇周围的风景名胜和人文景观，大力发展休闲农业。其中历城区仲宫镇、柳埠镇等一批近郊小城镇，已成为城市居民观光、娱乐、度假的休闲农业基地。又如南京市金桂园农庄开发公司，也正在南京郊区桥林镇结合新农村建设而发展休闲农业。他们试图先将农村居民迁移到集中居住点，以提高农民生活品质和卫生条件，然后利用空出的宅基地开发休闲农庄和庭园经济，发展休闲农业。 休闲农场或观光农园模式 近年来，随着我国城市化进程的加快和居民生活水平的提高，城市居民已不满足于简单的逛公园休闲方式，而是寻求一些回归自然、返朴归真的生活方
12、式。利用节假日到郊区去体验现代农业的风貌、参与农业劳作和进行垂钓、休闲娱乐等现实需求，对农业观光和休闲的社会需求日益上升，使我国众多农业科技园区由单一的生产示范功能，逐渐转变为兼有休闲和观光等多项功能的农业园区。主要类型有田园农业型、园林观光型、农业科技型、务农体验型。如北戴河“集发农业观光园” 、北京“朝来农艺园” 、上海“孙桥现代农业开发区” 、苏州“未来园林大世界” 、珠海农科中心示范基地等，也都吸收了国外休闲农场或观光农园的很多经验和设计理念。 科普教育模式 利用农业观光园、农业科技生态园、农业产品展览馆、农业博览园或博物馆，为游客提供了解农业历史、学习农业技术、增长农业知识的教育活动
13、。农业园主要类型有农业科技教育基地、观光体闲教育、少儿教育农业基地、农业博览园。如农业科技园区作为联结科教单位科研成果与生产实际的重要纽带，为农业科技成果的展示和产业孵化提供了实现的舞台。目前我国的一些大学或科教单位建立的农业高新技术园区，与国外的农业科技园区模式极为相似，园区的建立为科教单位和入园企业科技产业的“孵化”和“后熟” ，提供了重要的基础平台，大大促进了农业科技成果的转化和辐射推广。 民俗风情旅游模式 民俗风情旅游模式即以农村风土人情、民俗文化为旅游吸引物，充分突出农耕文化、乡土文化和民俗文化特色，开发农耕展示、民间技艺、时令民俗、节庆活动、民间歌舞等休闲旅游活动，增加乡村旅游的文
14、化内涵。主要类型有农耕文化型、民俗文化型、乡土文化型、民族文化型。 1.2 总结休闲农业是指利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林渔牧生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，提供民众休闲、增进民众对农业及农村之生活体验为目的之农业经营。休闲农业作为一种产业，兴起于 2o 世纪 3O4o 年代的意大利、奥地利等地，随后迅速在欧美国家发展起来。目前，日本、美国等发达国家的休闲农业己经进入其发展的最高阶段一租赁。而我国的体闲农业，作为一个新兴的产业，虽然发展前景较好，但是，经过 20 多年的建设，其发展仍处于起步阶段，在产品、经营、管理等方面存在的问题较多，在一定程度上阻碍了产业竞争力，与新农村
15、建设的要求也不相适应。2 台湾休闲农场创意指创出新意或意境，它是一种突破，是对现有技术、产品、营销、管理、体制、机制等方面主张的突破。创意提升农业，休闲改变生活。创意可以丰富休闲农业文化内涵，给休闲观光农业的发展注入新鲜活力和动力，引领休闲农业升级。创意元素，正一步步变成资源、变成资本，投入到农业产业之中。台湾休闲农业经过 30 多年的发展，走过创立期、成长期，现已进入比较成熟的发展阶段，创意无疑是其金字招牌，休闲农业有文化、有创意、有特色，所以才能长久生存。台湾休闲农业充分利用农业生产、农民生活、农村生态资源，发挥创意、创新构思，研发设计出具有独特性的创意农产品和活动，提升了现代农业的价值与
16、产值，创造出新的、优质的农产品和农村消费市场与旅游市场，为消费群体提供既乡野淳朴又不失时尚韵味、既生态自然又不失康体疗养功效的休闲项目。台湾的旅游和农业资源没有祖国大陆丰富，但在创意理念方面还是有优势的，值得大陆借鉴。在休闲农业的发展面对资源同质、产品雷同等一系列问题而渐渐呈现下滑趋势的今天，我们在规划设计时除了满足人们对乡野生态风情以及休闲的需求外，必须改变打造手法，融入创意元素，使休闲农业能够符合当今社会的发展潮流，满足人们不断增长的休闲需求，从而成功转型升级，引发新一轮休闲农业发展的浪潮。2.1 台湾休闲农业规划设计的创意剖析对农业和农村环境而言，其田园景观、民俗文物、农庄、古迹建筑等，
17、具有独特的自然美和本土的人文美，休闲农业体验是一种审美活动，是一种体验农村自然美、生态美、生活美的过程。台湾休闲农业规划时注重环境保护，尽可能将视觉破坏减至最低，强调空间或生活美学的融合，环境规划的创意性使这种高质美感长久留在游客心头。 环境资源的创意开发农村环境拥有都市所欠缺的自然田园景观，台湾休闲农业资源的开发、活动的引入和设施的提供，大都能与农村环境相容，并保存其草根性的本土风貌。通过对原有景观要素的优化组合或引入创新的元素，调整或构造新的景观格局，以增加景观的异质性和稳定性，利用原有的人文、自然资源创造独特的景观形象和游赏魅力，从而创造出优于原有景观生态系统的经济和生态效益，形成新的高
18、效、和谐的人工自然景观，营造具有吸引力的氛围。台湾大多休闲农场的规划善用环境资源，充分且深入地发挥地方资源的生活性、技术性以及丰富性，以具有观赏、食用或饲用价值的农作物为造景的主体材料，以农业文化为线索，根据各自的宗旨，展现农业的种植资源、历史文化、栽培知识、品种分类等，使地方资源多样化、精致化和独特化，创造出有突出的、特色的主题景观。其优美的环境不仅可供游客进行休闲农业的体验观光，也营造成为婚纱拍摄基地，以及偶像剧或广告片的取景地，通过影视作品等大众媒介提升了休闲农场的知名度和美誉度，且利用大众媒体将休闲农场的“如画风景”传递给观众，也拓展了台湾乡村旅游的国际市场。台湾休闲农业在 30 余年
19、的发展中涌现了一大批主题鲜明、个性突出的休闲农业区（场），这些主题包括牧场、乡村生活体验、水果采摘、名花异草观赏、昆虫收藏等，创新不断，使游客始终充满新奇感。台湾的休闲牧场大多都有青青草地、可爱动物，游客可和这些动物亲密接触。如飞牛牧场依照自然景观，利用丘陵坡地，形成三面环山、一面开阔的地貌景观组合格局，该牧场的整体景观意象是“广阔优美的天然牧场”，现已成为中部有名的观光牧场，是电视剧一剪梅和薰衣草的拍摄地。该牧场通过偶像剧的魅力打响国际市场知名度，香港、新加坡旅客络绎造访牧场追星、捕捉场景，其优美的自然环境也逐渐成为新人们青睐的婚纱摄影取景地。清境农场素有“雾上桃源”之称，为多元化经营，除了
20、有高冷蔬菜、温带水果及茶叶外，还发展畜牧养殖及高冷花卉的栽培，营造出柳花缤纷、牛羊踯躅的高山牧野景象。该农场一年四季都可赏景，是偶像剧蔷薇之恋的取景地，也是新人们喜欢的婚纱摄影基地。台一休闲农场成立之初主要是培育各类花卉和蔬菜种苗，从小规模的苗圃到多元化发展，现已成为台湾“花的精致农业”，农场里处处可见台一生产的花卉，不管是花柱、花墙、花屋的景观或水上餐厅的精致花卉餐，营造出花香四溢、花样年华的奇幻花园仙境，新人们喜欢在这里拍摄婚纱照、举办婚宴。有些农场的景观营造则保持原有的乡村风情、民族传统和历史风貌，突出以人为本、人与自然和谐共生。如头城休闲农场的茅草屋和香格里拉休闲农场、马太鞍农场的茅草
21、亭，有一种古朴的宁静美，让人联想起素朴的农耕生活，正是城市来的游客所追寻的回归自然，可更好地体验乡村生活。宜兰藏酒酒庄景观则与“酒”有关，酒瓶或酒坛形状的设计亲和力很强，且表现出精致性，让游客品味东西方酒文化。淡水渔人码头已成功朝多功能渔港方向发展，成为一个兼具渔业发展与观光休闲的优质公园，也成为广告片拍摄的场景。其景观无不充满了渔业的特色，如人行跨海大桥（情人桥）就像一面白色风帆，象征着一帆风顺；港区入口的造景公园、鱼型雕塑、喷泉造型等，运用各种材质雕塑出与海有关的场景，将渔人码头美化成缤纷海洋世界，将海空背景融合为一体。 景观节点与设施功能的创意设计台湾休闲农场的室内装修和各种设施如路牌、
22、标识、垃圾筒的设计都很精美，也成为园区独特的景观。路牌、标识、解说牌不仅能改善游憩体验、增进游客安全、避免意外灾害，还能阐释科普知识，提高旅游者的游览质量，台湾尤其重视这种细节设计的创意性。各种功能性设施设计的创意，不仅体现在主题配合、材质、外观、色彩、形式上，还体现在文字（图）内容配合、设置地点及方式上，不仅能增添空间魅力及丰富性，更能彰显农场的特殊文化风格，达到使用价值与审美价值的完美结合。 突出鲜明的主题 各种功能性设施的设计都与休闲主题相结合，有极强的亲和力。如淡水渔人码头的垃圾筒、标识牌及其酒店的阳台和走道的栏杆等创意设计，充满了海洋和渔业特色；瑞穗牧场的围栏、垃圾桶和卖场的柜台、食
23、物托盘的设计多采用黑白花搭配，随处可见奶牛的卡通元素；大湖酒庄各种设施的设计，从大的售货亭、招牌，到小的垃圾筒、电灯开关，无不与草莓有关；马太鞍农场的主人是台湾最大最古老的阿美族人，拥有少数民族文化资源，各种树木的标识牌，以及欣绿农园餐厅的室内装饰，都体现了阿美族特色；飞牛牧场的各种饰品都跟可爱的奶牛有关；台一休闲农场酒店的窗帘、地毯、床上用品、洗漱用品，充满了花样人生的创意，甚至连走廊也成为拍摄婚纱照的景点。 讲究材质的应用 农场设计师充分发挥想象力和创造力，把原来平淡无奇的小玩意甚至是废品，经过创造性地运用，变为精美的设施。如头城休闲农场、香格里拉休闲农场、藏酒酒庄用树木、酒坛，以巧思加工
24、而成的各种指示牌、吊床、座椅，造型风格简朴，用材生态，不仅提供舒适愉快及干净的休息环境，还可让游客品味最原始自然的艺术魅力；七里山瑭民宿利用原木、天然的石材或废弃木轮做成指示牌、饰品、桌椅、洗手盆等，这种自然简朴的乡居生活对游客产生很大吸引力。 突显内容个性化 在指示牌的内容设计上也很有创意，突显个性化，对游客形成强烈的吸引力。如头城休闲农场的“工鸡园地”指的是放养鸡只的场所，“工鸡”即工作的鸡，也就是为了向人类提供优质鸡肉、蛋而天天工作（健身、下蛋）的鸡，此指示牌极具创意且充满了趣味性；台一休闲农场昆虫区栩栩如生的指示牌，既成为景观，也通过造型与色彩、合理的结构与形式感，传达昆虫文化信息。
25、讲究设施的安放 在指示牌的安放位置上，也体现了设计者的讲究与创意。如旭日山庄民宿在散养鸡只经常出没处设置了有公鸡卡通及“小心飞鸡”字样的警示牌，既有警示作用也有趣味性；头城休闲农场在水稻体验区附近地面上有诸如“一分耕耘，一分收获”的指示牌，让游客在体验劳作之后感觉耕耘的辛苦和收获的快乐，品味人生哲理。2.2 台湾休闲农业活动设计的创意剖析 注重主题创意与节庆创新台湾在休闲农业活动设计中注重农业节庆创意，把产业文化、民俗文化与休闲农业相结合，并与旅游业者异业结盟，打造鲜明的主题、特色，以此吸引消费者、提升农业效益。台湾地区气候宜人，园艺业发达，据此设定主题导入创意元素，打造出一年四季不同主题的花
26、季，如樱花季、杜鹃花季、海芋季、桐花季、金针花季、芒花季等，通过各种花期花季的举办，并结合异业如百货公司、客运公司、餐饮业、表演乐团来扩大影响，还邀请知名人士参加，增加活动知名度，从而带动当地经济的发展。在各个花季整体形象设计上还注重与艺术文化的包装，例如海芋季每年都有专门的官方网站，详细介绍海芋季各种资讯，举办海芋创作歌曲选拔大赛和诗文写作比赛，在线投稿票选“相遇最美的海芋季节”，大大激发了公众的参与意识，也吸引媒体竞相报道，增强了宣传效果，而且这种比赛也是海芋季主题灵感的重要来源。同样的花季每年又有不同的主题，如海芋季 2008 年主题是“愈夜芋美丽”，首创夜赏海芋活动；2010 年配合台
27、北国际花卉博览会，以各国风情为主题营造海芋地景即以“相芋下一个国度”为海芋季主题；2012 年海芋花展配合主题为“伊，索的芋言”，于各农园打造伊索寓言中最知名故事的海芋地景。2012 年台中新社花海节有占地超过 0.13hm的“花蝴蝶”，高达近 10m 的“鲜花萤火虫”，甚至还有用香菇拼出来的“蒙娜丽莎”等等，这个花博览会原先只是一个培育绿肥的种苗场。新社花海节活动7 年来，带动了台湾中部地区休闲农业产业发展，并逐年提升在地农产品的市场知名度，已成为全台湾最具规模且享有最高知名度的花海乐活休闲活动，也是休闲农业成功的范例之一。台东县“池上饭包文化故事馆”是饭包文化的一种创意饭馆，不仅推广米食文
28、化，也让池上饭包增加了它的趣味性与故事性。该故事馆本身布置的像个小型的车站，门口停有两列火车，老火车象征着池上饭包陪伴火车走过的岁月，车上的座位规划成吃便当的车厢，餐厅也成了游客拍照留念的好地方；故事馆有餐厅及贩卖小玩意、伴手礼和池上米相关米制品，还展示农民的文化生活器具与碾米的过程。台湾很多休闲农场依托当地的特色，逐渐打造出了自己独特的文化，如香格里拉休闲农场每年夏季举办一年一度的稻草艺术节，艺术节除有音乐、舞蹈、歌唱、歌仔戏、原住民歌舞等活动外，还有迭草垺、搓草绳、稻田拔河、幼儿推稻草球、稻草人装饰等农村趣味竞技活动，使稻草文化产业创意发挥，大大提升和丰富了农场的内涵。展现新时代稻草新生命
29、的活动还有从 2010 年开始举办的全台湾稻草艺术创作竞赛，鼓励农村小区、素人艺术家、工作坊或学校具美学涵养的团队参加，用稻草为素材，以“稻草之爱”为主题，创作美丽、有故事性及观赏性的作品，开发稻草美学，并结合农村旅游，让稻草多元应用且具观光价值。台湾在观光休闲渔业发展上，也融入创意文化开展体验活动，带动产业发展。通过有关活动将丰富的民俗文化融入观光休闲渔业，推动地方观光与海洋资源的整合。台湾渔产品文化季有兰屿飞鱼节、东港鲔鱼季、七美九孔节、澎湖（菊岛）海鲜节、苗栗海洋嘉年华、鲣鱼节、鲭鱼节、虾之祭、虱目鱼节、石斑鱼节、乌鱼节、乌鱼节、乌鱼嘉年华、风帆美食节、旗鱼季、鱼节、九孔节等。这种多样化
30、的渔产品文化季发展，已经成为台湾休闲渔业整合地方特色与海洋资源的重要推手，如结合美食、休闲、文化、保育的屏东黑鲔鱼文化观光季，除以农渔特产结合文化观光产业外，活动更朝向精致化及多元化发展，每年的 4 月中旬到 6 月中旬，均举行盛大游街活动及黑鲔鱼拍卖会，为黑鲔鱼文化观光季预先拉开序幕。观光客参加黑鲔鱼文化观光季，可以品尝到“东港三宝”等当地美食，还可以畅游屏东县各旅游景点。 注重体验型项目的创意设计台湾休闲农业的特色之一就是休闲与教育相结合，且寓教于乐，项目设计充满创意，提供了丰盛的农业知性之旅，吸引游客亲身体验。休闲农业的体验活动有多种多样，如与动物亲密接触型（挤牛奶、喂牛羊、观萤火虫等）
31、、园艺养生型（采摘之乐、花卉物语、香草传奇、药膳料理等）、乡村生活型（农耕体验、露营、野炊、抓泥鳅、烘烤等）等，通过这些体验，使游客亲近大自然、熟悉大自然。飞牛牧场现已成为台湾西岸最具孩子气的牧场，该牧场深入研究动物的生活习性，找出动物活动和人类情感联系紧密的点来设计充满趣味性和知识性的项目，如黑山羊生态区就是利用黑山羊喜欢登山攀岩的习性，建成台阶和天桥，游客在桥下投喂饲料，饲料通过滑轮组提到桥上，黑山羊在天桥上吃饲料；鸭 BB 大游行则是利用鸭子的合群习性，定时组织鸭 BB 游行。在 DIY 项目中，“冰淇淋摇摇乐”是将香浓的牛奶从水状搅拌成稠状，最后成为冰淇淋；“摇滚瓶中信”是在透明的玻璃
32、瓶子里，把乳脂变成黄油。这些极具创意的项目激发了学生浓厚的兴趣与强烈的好奇心，提供了探索和研究的机会，达到环境教育目标。马太鞍农场目前以生态鱼礁（巴拉告）捕鱼为最受欢迎的体验活动。先用空心的竹筒一只一只架成一长排，接着上头覆以树枝，第三层再铺上一些杂草堆，形成一个适于鱼虾游动的环境即生态鱼礁。最上层的树枝间是小虾世界，中间层竹枝间有小鱼梭游，最底层则是鳗鱼等无鳞鱼的天地，这样上层鱼虾的排泄物下沉后成为大鱼养料，形成生态循环。捉鱼时水闸门关上，池中的大鱼可自入筌中。这个极具阿美族部落特色的项目不仅有趣，还有助于教育体验者生态保育的重要及如何与大自然和谐共存，达到寓教于乐的目的。头城农场被台湾当局
33、评定为中小学生“农村生活体验与生态探索”的户外教学基地，知名度与美誉度覆盖到新加坡等地，农场每年都要接待新加坡的学生团体来进行体验教学。其水稻体验，有插秧区、晒谷场、可以实地操作风鼓机、打谷机、石磨等，在体验过程中了解水稻栽培和收获，并满足亲身制作的感觉，从体验中感受生活与获得知识，把农业资源与学校教育相结合，提供一个不一样的学习环境，让学生开拓“心”的视野。2.3 台湾休闲农业农产品开发的创意剖析台湾“农委会”近年来辅导农渔会及休闲农场或农业区，利用当地具有特色的农产原料，制成加工品，并设计包装，以增加农产品的价值，希望通过农业旅游带动农业伴手产品行销。如将草莓、香蕉、牛奶等农产品经由加工或
34、分级包装建立品牌后便成较高价值的商品；再由商品变为礼品，其附加价值在提升；再从礼品提升为艺术品，则附加价值更高；所有农特产品都可规划设计为体验品，使其更具竞争优势，则其附加价值更高。台湾主要是通过将普通的农产品注入科技、文化内涵，通过改变农产品形状、色彩和口味等物理功能的同时，融入文化元素，增加农产品的文化艺术含量，并根据市场需求，运用新理念把农产品变为艺术品，把农业种植当艺术创作来做，把农产品加工制成艺术品和深受旅游者喜爱的纪念品，让它承载更多的情感、文化内涵，赢得更多的市场认可，吸引更多消费者，感受与实用艺术结合在一起的“美的农产品”，美味、美艳、美形给人们带来五官享受，更有效地发挥产品的
35、功能。这种创意农产品或服务作为最终消费品满足了消费者多样化需求和效用提升的需要，进而为生产者带来更高的利润。例如大湖乡的草莓产品就蕴含着丰富内涵的文化创意，各式各样的草莓伴手礼令人目不暇接，除了利用草莓的可食性生产食品，如草莓香肠、草莓饼干、草莓煎饼、草莓豆干、草莓桐心卷、草莓汉堡、草莓咖啡、草莓贡丸、草莓肉丸、草莓酒冰淇淋、草莓晶球鲜乳糖、草莓果冻、草莓巧克力、草莓酥、草莓醋、草莓酒、草莓酱、草莓豆腐乳、油炸草莓等，还利用草莓的卡通形象生产各种家居用品如草莓布娃娃、草莓椅、草莓娃娃遮阳帽等，以及利用草莓的香味及活性成分生产护肤美容用品如草莓沐浴液、草莓美容手工皂等等。台一休闲农场的特色产品是
36、一系列的花卉料理，让游客体验赏百花、尝花餐、饮花酒的慢活美学享受，让身心都沉浸在纯净自然的花香世界里。花露休闲农场是以花卉香草植物结合自然生态与芳香休闲的农场，是香草文化的创意产业，有精油博物馆、精油生产、教学、提炼 DIY 体验及贩卖服务。飞牛牧场的乳制品就是艺术品，充满创意，无不跟“牛乳”有关，可以看出其有心的把牛乳突显出来的设计。瑞穗牧场除了牛奶新鲜之外，鲜奶小馒头、牛轧糖也很出名，还有许多以乳牛为主题的商品，从乳牛贴纸到乳牛餐具、牛奶皂、乳牛伞、乳牛钟、乳牛玩偶等，制作得非常可爱。高雄旗山是个香蕉城，为使游客见证蕉城的历史与风采，旗山老街“蕉”点伴手礼推出香蕉酥、香蕉片、香蕉条、香蕉派
37、、香蕉蛋糕、香蕉雪糕等多样化产品，其伴手礼的“蕉点”无不充满“蕉”元素，除其形状与香蕉有关外，如香蕉毛巾、香蕉雪糕，还有各种各样的与“蕉”有关的名称，如“蕉”好运、“蕉”朋友、成“蕉”等。香蕉伴手礼经营的理念既是对香蕉文化的创意，也鼓励游客享受创意的乐趣。台湾注重通过文化创意感召力拓宽市场，使农产品具有更大的市场吸引力和竞争力，创造出新价值和新的市场空间，产业发展的可持续性也随之增强。2.4 结语台湾的创意正成为一个新的经济动力和文化输出。极具创意性的休闲农业不仅使台湾农业由第一产业、第二产业扩展到第三产业，农村部分劳动力也找到出路，农民因此增加收益。创意性大大提高了台湾休闲农业的经济效益。近
38、年来，台湾建成农业易游网，结合地理定位功能开发“农旅玩家”APP，方便游客查询应用；开发新社“新花赞 FUN 好农情”、花东“食材旅行”与“农游花东寻宝饱”多元主题游程，参与国内外旅展，邀请外国旅游业者及媒体来台踩线，扩大农业旅游市场；与旅游及交通业者异业结盟，推出“高铁假期乐活行程”、“花东农游趣”等主题游程，另配合台北花卉博览会开发“花开缤纷之旅”等农业主题套装游程，推动新社花海及花东花海等具全台湾性知名度的区域性农游，带动乐活农业发展与经济效益；还开发具地方特色和市场价值的旅游伴手与田园料理，丰富农业旅游精致、多样化的风貌。仅新社花海节每年吸引游客已超过 150 万人次、年吸金超过 13
39、 亿元新台币；竹子湖海芋季每年约可吸引 50万名游客造访，每年海芋生产面积可达 13hm，产量达 300 万支，10 年来创造的经济效益已超过 11 亿元新台币。2012 年吸引前往农村休闲旅游 1850 万人次、境外游客约 21.3 万人次，创造产值逾 85.1 亿元新台币，比 2011 年增长 16.9%；2009-2012 年休闲农业及农业旅游产值达 277.9 亿元新台币。3 日本一村一品案例“农产品谋新”：开创休闲农业新天地“农产品谋新” ，主要指农产品本身在种植、加工、包装、流通、销售等方面的创意改良或革新， “谋新”可以使农产品形成差异化，从而提升农产品的市场竞争力，促进农产品增
40、值。从休闲农业的角度讲， “农产品谋新”也势在必行。 “农产品谋新”不仅可以刺激旅游特产和纪念品的销售，也能为休闲农业带来更多、更有创意的休闲项目和观光景观，至少，能够为我们提供这方面的灵感。农产品全产业链的每个环节都可以创新，具体来讲，则分为以下几种模式：3.1 种植、种质(资源)创新种植创新指不断更新、提升种植技术，从而产生新的种植品种，如冰淇淋西瓜、迷你苹果、紫色土豆等。新型种植模式最常见的为“移花接木” ，比如嫁接、异花授粉等，由此可培育出月季树、李杏等。3.2 农产品品牌打造无论是品牌标志、品牌口号还是形象代言，农产品品牌的打造都应独具匠心。按照农产品的性质，农产品品牌的塑造大体有两种类型：一是原生农产品的品牌塑造，如：佳沛奇异果、加州杏仁、知谷稻米、神户牛肉等;二是深加工农产品，如：汇源果汁、三元奶制品、张裕葡萄酒等。另外，其他行业产品的成功塑造，也可借鉴应用到农产品上来。3.3 包装流行创意包装是一切产品的外部形式，好的包装对于农产品的市场推广和营销都是功不可没的。创新包装可以分为两类：一是给普通农产品加上新颖的包装物，如茶叶包装，设计成衣柜的效果，小衣架挂起茶叶包，方便又美观;不同水果形象的果汁包装盒，既使果汁口味一目
