1、从“海底捞”看企业价值观海底捞餐饮股份有限公司 1994 年起家于四川简阳，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色与一体的大型跨省直营餐饮民营企业。目前，在国内已拥有 70 余家直营店，4 个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。 “海底捞”的翻台率高出同行的 1-2 倍，员工每天工作12 小时，即使是在如此高的工作强度之下，员工仍保持着高昂的工作状态，然而， “海底捞”付给员工的工资却只是行业的平均水平，换而言之，“海底捞”并不仅仅是靠高工资、高奖金来激励员工的，那究竟是什么促使这些员工自动、自觉地保持这样一种积极的工作态度呢？很多学者都在研究和探讨这种“海底捞”现象。笔者认为，这主
2、要源于公司的价值观“双手改变命运” 。 企业价值观在学理上是指企业及其员工的价值取向，是企业在追求经营成功过程中所推崇的基本信念和奉行的目标，是企业全体或多数员工一致赞同的关于企业意义的终极判断。通俗地说，企业价值观是所有员工共同持有的，而不是一两个人所有的；是支配员工精神的主要的价值观；是长期积淀的产物，而不是突然产生的；是有意识培育的结果，而不是自发产生的。 由于不同的企业对企业价值的认识不同，进而衍生出不同的企业价值观，比如：“致富价值观” 、 “利润价值观” 、 “服务价值观”及“育人价值观”等。无数例子证明，企业价值观建设的成败，决定着企业的生死存亡。因而成功的企业都很注重企业价值观
3、的建设，只有为全体或大多数员工所接受的价值观，才能融入到员工的行为中，被员工自觉推崇与传播，其必然就会为企业创造价值。 “海底捞”员工基本上都是来自农村，没有学历，没有背景，但他们又希望自己能在城市有个落脚之地，希望将来自己的子女能够接受良好的教育，希望自己的父母能过上好的生活，而“海底捞”的企业价值观“双手改变命运”很好地契合了他们的这种愿景。 “海底捞”的店经理、小区、大区经理都是从基层做起，靠自己的勤奋和努力取得了成功，这让员工相信，如果干得好，他们的今天就是我的明天，于是这种愿景具有可实现性和真实性。可以说， “海底捞”成功地建立了企业价值观，并为广大员工接受和认可。 同时，它很好地践
4、行了这个价值观。 “海底捞”员工的职业发展体系都围绕这个理念设计。它一般不从外部聘请管理人员，不是外面的管理人员不好，而是它要把职位留给自己的员工。在“海底捞”有三种晋升途径：管理晋升、技术晋升和后勤晋升。有管理才能的员工通过晋升管理职位改变命运；有业务能力的人，通过后勤晋升通道，成为财务、物流和维护等业务人员改变命运；没有业务能力，没有管理才能，但任劳任怨、踏实肯干的人同样能改变命运。这每条途径都是可以够得着、摸得到的，只要努力就行。而“海底捞”大学的建立，更是实现了大家的“大学梦” 。可以说， “海底捞”为所有员工提供了实现梦想的空间和条件。 许多企业也把人才培养作为重要的内容，但只限于把
5、人才培养作为手段，强调在职工技术训练和技能训练上投资，以此作为企业提高效率、获取更多利润的途径，并不是真正地以人为本，以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。而“海底捞”则把人的发展作为目的，而不是单纯的手段，为员工提供一个适合人发展的良好环境，并给人的发展创造一切可能的条件。正因为如此，员工对公司有着超强的凝聚力和认同感，发自内心地为顾客付出，工作上主动创新，为“海底捞”带来了持续发展的强大支撑力。 从“海底捞”我们不难得出，企业价值观的建立和有效执行给企业带来的积极作用： 1、企业价值观为企业的生存与发展确立了精神支柱。企业价值观一经确认并成为全体成员的共识，就会产生长期的稳定性，对企业具有
6、持久的精神支撑力。当个体的价值观与企业价值观一致时，员工就会把为企业工作看作是为自己的理想奋斗，而企业也就具有了克服各种困难的强大的精神支柱。 2、企业价值观对企业及员工行为起到导向和规范作用。企业价值观是企业中占主导的管理意识，它是指导、督促企业内部行为的标准，能够规范领导者及员工的行为。这种导向和规范作用，不是通过制度、规章等硬性手段实现的，而是通过群体氛围和共同意识引导来实现的。 3、企业价值观能产生凝聚力，激励员工释放潜能。企业的活力是企业整体力作用的结果，企业合力越强，所引发的活力越强。 企业价值观是把员工联系在一起的纽带，是企业生存发展的内在动力。如果企业在追求整体利益最大化的同时保证了员工利益的实现，那么员工在实现自己梦想的同时也会成就企业的成功。那么，如何塑造企业价值观呢？ 1、以企业领导人的言传身教来树立统一的价值观。只有企业领导人身体力行，坚持不懈地宣导，经过不断潜移默化后，员工才能逐渐接受并内化为企业价值观。 2、健全配套机制，使企业价值观渗透到企业经营管理的每一个环节。3、塑造企业精神。包括企业所应有的基本信念、理念及时代意识等。每一个成功的企业都拥有自己的企业精神。 （作者单位：江西南昌洪都航空工业集团有限责任公司）
