1、对酒文化的探讨 内容摘要： 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。 关键词：酒文化 酒 文化教育 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌， 倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，
2、而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 一、 酒的 发展 历史 打开中国文化史，从那发黄的书页间飘荡出来的肯定是一股浓郁的酒香。中国的文化之所以甘醇馥郁，绵软悠长，回味无穷，乍看似乎简单明了，细品却又博大精深。就是因为这文化是在美酒里浸泡出来的缘故。我们翻翻诗经，看看楚辞，再品品唐诗宋词，从那里面升腾出来的不就是含着酒香的的艳词佳句么？打开古诗源，从 那最原初流传在市井上的琴歌到宫廷中的合唱越群臣祝，无不有酒的甘凛的醇香。“百里溪，五羊皮，忆别时，烹伏雌，炊扊扅。今日富贵忘我为？”（琴歌）百里溪是当时秦国的丞相，在城外碰见一个浣纱女，那女
3、人说自己懂音律，于是，百里溪把她招入府中，让她弹琴而歌，她就唱到，你还记得当年我给你杀母鸡，你喝着酒去博取功名的情形吗？今日得了富贵难道就把当年的事情的忘记了吗？百里溪这才知道，原来这浣纱女是他的妻子。在这里，酒不但粘合了夫妻之间的裂隙，而且，还成了一种信物。而在越王勾践送范蠡大夫入吴时所嚎歌的越群臣祝， 则大气磅礴，充分展示了在酒精的烧灼下，人们那种激越的情绪：“皇天佑助，前沈后扬；祸为德根，忧为福堂；威人者灭，服从者昌；君臣生离，感动上皇；臣请薄脯，酒行二觞。”为了灭吴，皇上亲自把酒与群臣一起给出使吴国的范蠡送行，群情激昂，高歌而别，这时候的酒，更成了一种粘合剂，把皇上和臣子之间的关系高度
4、地粘合到一起了。 二、 中国酒文化的社会功能 酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文化中，酒几乎渗透到政治，经济， 文化教育，社会生活和文学艺术等各个领域。 （一） 酒与政治 古代的权力之争、军事谋略等大都与酒有着密切的关联，比如 “ 杯酒释兵权 ” 的典故。尽管历史上也有不少因纵酒而误国的事例，但酒文化作为政治文化的作用是不容忽视的，皇帝赐御酒犒赏出征将士以激励他们英勇作战；赐酒予文官以鼓励其秉公勤政；酒食款待异国使节以敦促两国修好。 酒作为政治的道具，不只体现在君王神化自己上，更体现
5、在国家的军政外交上。最典型的例子莫过于公元前 656 年，五霸之一的齐桓公伐楚之役。那场战争的借口现在看来有点可笑，但当时却时堂堂正正的：楚国没 有按时向周王进贡一种茅草。这种茅草是用来过滤米酒的，实际作用是过滤后酒会更加清澈和纯正，但名义上却不是这样的 -过滤的过程是神喝酒的过程。当然这全是古代政治家们的外交辞令罢了。齐桓公以如下堂皇的借口征讨楚国，结果却是成了个不胜不败的结局，最后不了了之 ! 酒在我国古代的政治生活中发挥的作用，实在不是一时半会儿能说清的。不过，有一点是确定的，那就是古代的君王们不可能离开酒：他们离不开酒的美味，更离不开酒在实现自己政治目的中的作用。 （二） 酒与经济 有
6、关专家指出酒文化是一种“隐形资产”，如何发扬我国的酒文化优势，挖掘出这种“隐形资产”把文化优势转化为经济优势，把精神财富转化为物质财富。把“无形资产”转化为“有形资产”，这是发展中国酒业的大问题。 由于中国酒文化的特殊性地位和广泛影响。挖掘中国酒文化资源可有双重的经济效益，一方面利用酒文化资源可以提高酒厂广告的效益，运用酒文化潜移默化的作用和强烈的感染力，使酒广告对公众产生深刻的印象，大大刺激消费者欲望和购买力，同时也自然而然地提高了酒的品牌知名度，增加了酒产品的知识含量和文化色彩，提高了酒的附加值，另一 方面酒文化本身就是一个颇受大众欢迎的文化产业，其本身就有很好的经济效益。在“有形资产”和
7、“无形资产”的相互激发下，既互相转达化，又相互相促进，二者都能实现加倍增长，这是一个加倍的良性循环。值得我们高度视。 （三） 酒与文化教育 历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗文化同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字，饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量便不能自制，容易生乱 ，制定饮酒礼节就很重要。 酒文化折射，演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则。酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德” ，这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是
8、“德”的完整体现，也同时起到对“德 ”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德，思想，文化独一无二的综合载体。 三、 酒对文人的影响 酒是文人创作时的催化剂，大家耳熟能详的李白“举杯邀 明月，对饮成三人”，杜甫“ 酒阑却忆十年事 ， 肠断骊山清路尘 ”。竹林七贤的刘伶， 、为著名的酒徒 ，刘 伶自谓：“天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五 斗解酲”；酒谱讲述刘伶经常随身带着一个酒壶，乘着鹿车，一边走，一边饮酒，一人带着掘挖工具紧随车后，什么时候死了，就地埋之。阮咸饮酒更是不顾廉耻，他每次与宗人共饮，总是以大盆盛酒，不用酒杯，也不用勺酒具，大家围坐在酒盆四周用手捧酒喝。猪群来饮酒，不但不赶，阮咸还凑上去猪一齐饮酒。 刘伶曾写下酒德颂一首，大意是：自己行无踪，居无室，幕天席地，纵意所如，不管是停下来还是行走，随时都提着酒杯饮酒，惟酒是务，焉知其余。其它人怎么说，自己一点都不在意。别人越要评说，自己反而更加要饮酒，喝醇了就睡，酲过来也是恍恍 惚惚的，于无声处，就是一个惊雷打下来，也听不见，面对泰山视而不见，不知天气冷热，也不知世间利欲感情。 酒文化博大精深 ，承载了中国两千年，是中国文化精髓所在。 参考文献 【 1】 李争平，中国酒文化，时事出版社， 2007 【 2】 吕思勉，中国文化通史，海潮出版社， 2008 【 3】 中国网酒文化
