舟山市水产品冷链物流运输安全研究【开题报告】.doc

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资源描述

1、0开题报告舟山市水产品冷链物流运输安全研究一、立论依据1研究意义、预期目标(1)研究意义近些年来,随着物流业在整个国民经济占着举足轻重的地位,越来越为各级领导和政府所重视,其中冷链物流备受关注,因为它与消费者的健康密切相关。由于现代物流尚属一个新兴事物,冷链物流更是其中的薄弱点,而在整个冷链物流过程中,运输安全这一块尤为重要。舟山市是一个以渔业为支柱产业的地区,随着时代的发展、竞争的加剧,通过建立健全冷链物流中的运输安全,才能保证冷链物流有效、持续的进行,更重要的是能保证运输人员的生命安全和水产品的食用安全。因此本文将结合舟山市水产品的冷链物流中运输安全的现状,对舟山市冷链物流的发展及运输安全

2、问题做一个剖析,根据舟山的具体情况,提出合理化建议。水产品冷链物流的运输安全是舟山目前迫切需要解决的问题之一,因而本研究具有十分重要的现实意义。(2)预期目标通过分析舟山水产品冷链物流运输安全问题,找出解决运输安全的措施,为舟山市发展水产品冷链物流提供参考,以保证水产品质量与食用安全,提高经济效益,增加渔民收入,增强市场竞争力,推动舟山经济发展。2国内外研究现状(1)国外研究现状国外对于冷链物流的研究比较早,1984年,美国人阿尔贝特巴尔里尔(ALBERTBARRIER)和英国人JA莱蒂齐(JARUDDICH)最早提出冷藏链(COLDCHAIN)。研究国外冷链物流的发展状况主要以研究美国为例。

3、美国的阿萨德(1958)等人提出“3T”概念,即时间(TIME)、温度(TEMPERATURE)、容许变质量(或耐藏性)(TOLERANCE),阐述了冷冻食品品质保证的时间、温度、耐藏性的容许限度,表明每种冻结食品在一定的温度下,其所发生的质量下降与所经历的时间存在确定的关系,大多数冷冻食品的品质稳定性是随食品温度的降低而呈指数关系增大,并且,冻结食品在贮运过程中,因时间和温度的经历而引起的品质降低是累积的,且不可逆,但与所经历的顺序无关。因此时间就是冷链食品的生命。随后美国的左尔补充提出冷冻食品品质还取决于产品冻前质量、加工方式、1包装等因素,要求原料品质好,处理工艺质量高,包装符合货物的特

4、性。后来又有人提出在整个加工与流通过程中,对水产品的爱护(CARE),保持清洁卫生(CLEAN)的条件,以及低温(COOL)的环境的“3C”原则。这些理论不仅成为低温食品加工流通与冷链设施遵循的理论技术依据,重要的是它奠定了低温食品与冷藏链发展和完善的理论基础。欧美的一些发达国家,由于很早重视冷链物流系统的建设和管理问题,现已形成了完整的食品冷链体系。美。日、德等发达国家在运输过程中全部试用冷藏车或者冷藏箱并配以EDI系统等先进的信息技术,采用铁路、公路、水路等多式联运建立了包括生产、加工、储藏、运输、销售等在内的新鲜物品的冷冻冷藏链使新鲜物品的冷冻冷藏运输率及运输质量完好率都得到极大的提高。

5、美国的水果、蔬菜等农产品已形成一种成熟的模式。(2)国内研究现状国内针对冷链的研究开始比较晚,目前我国对冷链的定义还没有统一。2001年的国家标准物流术语(GB/T183542001)定义冷链(COLDCHAIN)为“保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络”。2006年的国家标准物流术语(GB/T183542006)定义冷链“是指根据物品特性,为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络”。目前国内对冷链物流的研究主要集中在我国的食品冷链物流。谢如鹤(1998)认为冷藏链是在低温下产、供、运、销易腐食品的系统。

6、保鲜链不但要求低温条件,还要最大限度的保持产品的鲜活特性。刘北林(2004)认为食品冷藏链(COLDCHAIN)是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中都需要保持在规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。汪云华(2006)指出我国食品冷链还未形成体系,冷链发展滞后,在相当程度上影响着食品产业的发展,并由此带来的损失每年在上千亿元左右。何静、程钧谟、宗传宏(2006)指出我国目前尚未形成完整的冷冻冷藏链,从起始点到消费点的流动储存效率和效益无法得到控制和整合。近20年来中国冷链方面也在不断发展,但不可否认的是也存在许多问题,北京交通大学张晓东、张秀娜在2

7、005年制冷空调学术年会上发表我国冷藏物流体系建设问题探讨的文章;上海扬子江物流管理咨询有限公司张连军在2006年第一期物流技术上发表了浅析我国食品冷藏物流的现状及对策。都提出了国内冷链物流方面存在的一些问题。针对冷链物流存在的问题,我国一些学者和专家相继提出一些建议。我国著名物流专家邬跃(2005)指出,目前我国的冷链物流企业,应该把更多的精2力放在“链”的建设上来,尽量把链条做到最长,最完整,加固其上下游客户的联系。恭树生、梁怀兰(2006)指出目前我国冷链物流的上游、中游和下游环节还没有很好的衔接起来,区域内的综合物流配送体系还未成型,应尽快建立配送中心。(3)关于运输安全的研究在道路交

8、通方面,当前,我国经济社会正处在快速发展时期,汽车工业、道路交通建设和驾驶员队伍发展迅猛。随着现代化建设的不断发展,与之相适应的道路交通面临着全新的环境。地方交通状况日趋复杂,交通安全形势十分严峻。近年来,随着我国国名经济的发展以及汽车价格的不断下调,汽车保有量迅速增加,再加上交通管理手段滞后,虽然道路建设取得了举世瞩目的成就,但仍不能满足交通增长的需求,道路交通状况日趋复杂。目前部分驾驶员技能培训时间比较短,家属水平不高。人民群众的交通安全教育效果不明显,行人安全意识不强。总体可以用车辆多、交通秩序乱、公民交通安全意识差来概括。在航运方面,近20年来,我国船舶运输事业有了很大的发展,但交通安

9、全的形势不容乐观。据我国海事局统计,1999年共发生水上交通事故832件,死亡769人,沉船249艘,直接经济损失约25100万元。据挪威DNV船级社估计,世界船队每年的事故损失高达100亿美元,而伦敦ILU保险行的1996年统计,海上船员死亡当年高达1190人。到目前为止,我们已经建立了国内最大的船舶机损事故案例库,并基本上完成了船舶机舱安全评估系统的结构框架,包括振动信号输入、油液参数输入、船员心理评估、设备状态监测、备件管理、维修管理、报表管理、机损案例库、应急事件处理知识库和故障树分析10大模块。该系统的成功开发和应用,对减少我国船员在船舶技术管理中的人因失误,促进船舶运输的管理现代化

10、,提高船舶运输效率,保证船舶运输安全,保护海洋环境都将具有很大的实用价值。3参考文献1汪云华我国发展第三方冷链物流的环境和资源配置分析J中国西部科技,2006192丁俊发中国物流M中国物资出版社,20073丁亮鲜活水产品的保鲜与运输方法J新农村,200364韩宇红发展我国冷链物流的对策研究J农产品加工学刊,200665王科让冷链物流热起来访北京物流学院物流系邬跃教授J中国物资与采购,200576龚树生,梁怀兰生鲜食品的冷链物流网络研究J中国流通经济,200627方听中国食品冷链的现状与思考J物流技术与应用,20041138童军茂,唐明翔我国食品冷藏链建设存在的问题及发展对策J食品科技,2002

11、49鲍长生冷链物流系统内食品安全保障体系研究J冷链物流系统内食品安全保障体系研究,2007(9)10邓汝春冷链物流运营实务M北京中国物资出版社,200711温卫娟冷链物流M上海上海交通大学出版社,200912杨静冷链食品效率型供应链的构建研究J职业圈,20071013张雷冷藏货物在集装箱运输中的管理J航海技术,2001(1)14齐凤生,程秀荣水产品冷藏链的现状和发展趋势J河北渔业,2003315谈向东水产品冷藏链技术路线探讨J冷藏技术,2005(2)16周军冷链物流行业投资机会研究D上海同济大学,200617SARAMORTIMOREHOWTOMAKEHACCPREALLYWORKINPRAC

12、TICEJFOODCONTROL,20011218CHARLESPAUKAWAREHOUSETECHNOLOGYINTHECOLDCHAINJMHDSUPPLYCHAINSOLUTIONS,2002619FRANEOISNEWDEVELOPMENTINTHECOLDCHAINJSPECIFICISSUESINTHEWARMCOUNTRIESECOLIBRIUM,20037二、研究方案1主要研究内容(或预期章节安排)1水产品冷链物流概述11冷链物流的概念12发展冷链物流的意义13水产品冷链物流中运输安全的作用2舟山市水产品冷链物流的发展及运输安全状况分析21舟山市水产品冷链物流发展状况22影响水

13、产品冷链物流运输安全的因素23舟山市水产品冷链物流的运输安全现状3舟山市水产品冷链物流运输安全存在的问题31水产品运货车存在着违章行为32货船上的船员素质偏低33货船上的设备滞后34缺乏有效安全管理4提高舟山市水产品冷链物流运输安全的措施41加强对水产品运货车的违章处罚力度和政府管理力度442提高货船上船员的素质43及时更新货船上的设备44使用RFID来提高运输安全性结论2实施方案和进度计划实施方案文献研究的重点是舟山发展水产品冷链物流的对策问题。将通过查阅中国期刊网、维普、学位论文数据库等相关资料,并从舟山市发展水产品冷链物流的现状和所存在的问题入手,在此基础上,形成研究方案。疑点、难点与导

14、师商量讨论,使文章有一定的理论研究价值。进度计划第6学期第1920周至第7学期第15周在指导教师的指导下,广泛搜集、研究相关文献资料,完成毕业论文选题。第7学期第612周在导师的指导下,完成外文翻译、文献综述和开题报告撰写;参加开题答辩,进一步论证选题价值、确立主要研究内容,论证研究方案的合理性和可行性。第7学期第1314周撰写论文详细提纲,交给导师批阅,反复修改,保证论文结构的合理性。第7学期第1520周开始写作毕业论文,完成初稿。第7学期寒假结合毕业论文选题开展调查研究。第8学期第12周在导师的指导下进一步写作、完善毕业论文。第8学期第36周在导师的指导下,充分利用毕业实习的机会,结合毕业论文内容开展进一步的调查研究,完成论文。第8学期第7周在导师的指导下,进一步修改、完善毕业论文;定稿并上交。第8学期第911周参加毕业论文答辩。

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