1、余姚慈溪杨梅的前世今生 (作者 方旭蛟 新浪微博 向阳小葵 99)前几天去了余姚丈亭镇寺前王村，前去拜访余姚“梅老大” 。陆埠和丈亭是相邻的两个镇，同属余姚市（县） 。我们从陆埠出发很快便找到了“梅老大”的家。“喂，你好，我是未来木卫二（网名） ，我和余姚慈溪-杨梅胜地（网名）已经在你家了” 。“好、好，我正过来了，马上到家了” 。见到“梅老大”后一阵寒暄，未来木卫二送上了特意从上林湖带来越窑青瓷赠与“梅老大” 。 “梅老大”领着我们参观了他的杨梅保鲜处理室， “杨梅是最具时令的水果，有一日味变，两日色变，三日色味俱变的说法，但是经过我们保鲜处理可以保持 22 天不变色味。可以空降全国，甚至已
2、经走向世界” ，梅老大自豪的对我们说着，又忙从车的后备箱拿出了他杨梅的外包装， “好的物品就应该有好的包装啊，你看，这是我们去年做的外包装，在第三届农博会组委会举办的名优农产品包装设计评选活动中，获得了初级鲜活类特色农产品包装一等奖” 。我们连连点头表示很赞许。里屋喝过茶之后， “梅老大”开车带我们去了杨梅基地， “梅老大”的杨梅园有近万亩。站在杨梅山与山的交界处，远眺山岭有一排很整齐的树木，未来木卫二忙问哪里是什么， “梅老大”解释说：这是丈亭镇与横河镇的交界，上的那边就是横河镇了，丈亭和横河两镇杨梅栽培面积占余姚慈溪 50%以上。常有游客说摘慈溪杨梅，慈溪的杨梅正宗，每当这时， “梅老大”
3、总会表示些许的气愤，会跟游客理论说慈溪的杨梅以前还不都是属于余姚的听到这里我不由得想起了余秋雨写的那篇散文乡关何处 ，其中有一段是这么说的：“我终于成为一个基本上不大会说余姚话的人，只有在农历五月杨梅上市季节，上海的水果摊把一切杨梅都标作余姚杨梅在出售的时候，我会稍稍停步，用内行的眼光打量一下杨梅的成色，脑海中浮现出上林湖的水光云影，但一转眼，我又汇入了街市间雨点般的脚步。故乡，就这样被我丢失了。故乡，就这样把我丢失了” 。那么杨梅是不是也被故乡丢失或者丢失了故乡呢？杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、贵州等地区均有分布。最早在浙江
4、余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在 7000 多年以前该地区就有杨梅生长。历史追溯到七千年前。那时，先民 们在崇山峻岭中穿梭，或打猎或玩耍，累了坐在树旁偶尔发现了那么一两株长满红色小果的植物，大胆的人尝试着采摘来吃，惊奇地发现味道鲜甜，酸中带甜。于是一 传十、十传百，野生的小果子成了抢手货， “供不应求”之下，聪明的先人又踏上了人工栽培改良的漫漫之路。在春秋战国时期，相传二千多年前，江南各地人烟稀少，土地荒芜。越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后，决定隐居山野，永不为政。在勾践一次大摆庆功宴时，范蠡带着西施悄悄离开了都城。他们遇河搭桥，逢山觅路，不久来到会稽山中。范蠡觉得
5、此地虽然渺无人迹，但山上有果树，山下有清泉，是个安身的好地方。于是他们就伐木为梁，割茅为瓦，住了下来。初到山野，他俩来不及开垦种植，只得上山采摘野果充饥。由于当时正值夏至，山上虽有满山野果伸手可得，可惜这些野果酸得掉牙，涩得麻舌。西施吃得皱眉捧心，苦不堪言，而范蠡则心痛如焚。可怜这位满腹经纶名闻天下的大夫，有计谋可退敌，却苦苦思索也无法改变野果酸涩之味。无奈之下，他发疯似地摇着一颗颗果树，直摇得满手是血。这时西施闻声上山，看到范蠡手上殷红的鲜血往下滴，心疼得失声痛哭，泪珠滴在被鲜血染红的果实上。可能是范蠡的虔诚感动了上苍，这时，染血的野果一下子变得水灵灵了。当西施把它放进嘴里时，已是香甜可口。
6、于是，他们把吃剩的残核种在地里，世世代代传了下来，变成了现在的杨梅。这是一个关于杨梅的美丽传说。在越郡志中载有：“会稽杨梅为天下之奇，颗 大核细其色紫”。其中说的会稽杨梅即为现 余姚慈溪一带的杨梅，余姚秦时置县为“ 余姚县” ，慈溪秦时置县为“句章县” 。“颗大核细其色紫” ，七个字是对吴越杨梅的真实写照。时至汉、晋代，当地的先民已经基本掌握了杨梅栽培技术， 杨梅除了鲜食外，对其形态和贮藏加工已颇有研究。由于吴越杨梅在品质上上乘，于是到了汉代，就已经跻身贡品之列。晋时稽含在南方草木状中细致地描述了杨梅的形态和习性：“杨梅其子发弹丸，正赤，五月中熟，熟时似梅，其味酸甜”，大抵可以找到与现在余姚慈
7、溪两地杨梅一脉相承的铁证。在汉东方朔林邑记中这样记载道：“林邑山杨梅，其大如杯碗，青时极酸，既 红，味如崖蜜，以酿酒，号梅香酎，非贵人重客不得饮之。”现在的许多人对杨梅酒并不陌生，或者有着特殊的偏好，不过，很少有人了解杨梅酿酒的起源。北宋苏东坡在吃了吴越杨梅后说：“闽广荔枝，何物可对者，可对者西凉葡萄，我以为未若吴越杨梅” ，认为吴越的杨梅可以与 闽广荔枝和西凉葡萄平分秋色，这是 对吴越杨梅很高的 赞誉。唐代的有一位 诗人平可正则直接就杨梅味和色赞道：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味方河朔葡萄重，色比 泸南荔枝深”。数千年的孕育和发展，吴越杨梅到明清已经走入千家万户，不仅与生产生活相关连，
8、还渗透和维系了一种情感叫杨梅情结。 明代著名诗人徐阶诵咏杨梅：“ 折来鹤鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干；若使太真知此味，荔枝焉得到长安？” 清人杨芳灿在他的迈陂塘杨梅中这样描写：“闲消暑，露井水亭清坐，不须料理茶磨。夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。 谁饷我？况消渴，年来最忆吾家果。”长年在外漂泊的游子，一到杨梅成熟时节，便会 顿生一种思乡之情。吴越杨梅 7000 年的历史，2000 年的人工栽培，到了此时杨梅已经细分为很多种。以名闻遐迩的“ 荸荠种 “和“早大种“ 杨梅为主，占栽培总面积的 95%以上，果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、甘甜可口。在余姚慈溪杨两地杨梅主要集中在丈亭镇和横河镇，种植
9、面积占两市 55%以上。1954 年 10 月，为建立商品棉基地，调整县域，将慈溪的丈亭、陆埠、城关、云山 4 个区和慈城镇划归余姚县，所以 1954 年以前吴越杨梅可以叫慈溪杨梅，之后有余姚慈溪杨梅之分。国家质检总局发出公告，分别批准从 2004 年 12 月 13 日起对余姚杨梅和2004 年 12 月 31 号起对慈溪杨梅实施原产地域保护。实施原产地域保护，品种为荸荠种、早大种。三四月杨梅花开，五月杨梅泛青藏绿叶，六月杨梅红满林。余姚杨梅和慈溪杨梅就像品一颗杨梅，甜里带酸，酸里带甜，应是酸甜可口带着幽香。未来木未二说：余姚慈溪是杨梅胜地，是杨梅的故乡，是一家人。余姚慈溪应该合作起来，联合经营推广，不能让其他地方的杨梅假冒余姚慈溪杨梅，坏了名声。我们在“梅老大”笑声中表示一致赞同。
