1、寻找微生物 教学时间 教学目标 1、提出问题，学会猜想与假设。 2、在教师指导下，学会搜集资料，验证猜想方法。 3、知道什么是微生物以及微生物与人类的关系。 教学重点 通过“食物品尝会”活动，学会从提出问题中进行准确的猜想与假设。 教学过程 1、通过“食物品尝会”提出问题，并能选择有针对性的问题进行猜想与假 设。 “食物品尝会”是开启本单元的一个关键活动。组织开展了这个活动，对于 后续内容的展开具有非常重要的作用。在这个活动中用到的食品都是我们日常 生活常见的食物，有条件的学校可集体购买，没有条件的学校可在上课前作为 一个作业布置给学生，请学生上这次课时带来。除了教材中提到的酸牛奶、豆 腐乳、
2、泡菜外，其它由微生物“加工”的食品同样具有这样的作用。 泡菜是一大类蔬菜经过乳酸菌的乳化作用形成的，许多含碳水化合物较为 丰富的蔬菜都可以成为制作泡菜的原料，如大白菜、萝卜、卷心菜、黄瓜、青 椒、橄榄、芹菜、甚至苹果、梨等等都可以制作成泡菜。我国的南方和北方制 作泡菜的蔬菜种类有较大的差异。 为了有利于学生提出问题， “食物品尝会”要有对比食品：鲜牛奶与酸牛奶， 新鲜豆腐与豆腐乳，新鲜萝卜与泡菜萝卜等等。 这一教学环节的关键是引导学生能够准确地猜想出微生物参与了食品加工 过程。这是能否使学生们“找到”微生物的重点。 2、抓住猜想到的微生物，搜集资料，验证猜想。对于五年级的学生来说， 这个教学教程较为简单，学生做起来应该得心应手。可以给学生介绍搜集资料 的途径，比如书籍十万个为什么 、报纸少年报和上国际互联网。此外， 还有期刊杂志，可引导学生拓宽搜集资料的途径。 3、归纳出微生物的简要特征及其包含的类型，在解答“食物品尝会”提出 的问题中，整理分析微生物与人类的关系。这一简短的教学环节起着承上启下 的作用，是连接后面两个课题的起点，又是学生的兴趣点、兴奋点可引导学生 举一反三，把“微生物”与学生生活中的一个个真实的现象有机地嫁接起来， 点燃兴趣点，引发兴奋点，为探究人类的朋友和微生物的危害奠定基 础。
